大雨過後，突然天氣變得酷熱，但我還是吃了拉麵！好幾年後再次光臨來來亭。點了鹹拉麵、餃子和飯的套餐（1,070日圓）。鹹拉麵的味道稍微有些變化，變得更加美味了！好像越來越像鹹元帥了、、、

2022年3月26日，我去了福知山市柏の木台的來來亭福知山店。我想我已經有10年多沒去來來亭了，而這家店也是在開業初期去過一次，所以我想已經有15年左右的時間了。說到來來亭，除了普通的拉麵外，蔥拉麵也是必點的…於是，我久違地來嚐一嚐。在等待的時候，我瀏覽了一下菜單，感覺菜單增加了很多，有台灣拌麵、咖哩拉麵、坦々麵等。不到幾分鐘就上菜了，讓我來試試看。 蔥拉麵 拉麵上滿滿的蔥，看不見底下。果然還是這個味道啊！ 湯 標準的雞骨清湯醬油味，湯裡有相當多的背脂。 麵 細直麵，很好地與湯汁結合，非常好吃。 配料 蔥仍然爽脆可口，從上面灑上湯汁，像水一樣淋了幾次，有點黏稠，但蔥的香味和黏度增加了食物的口感，這也是很好的。 叉燒 用蔥卷著叉燒吃，味道真是太好了！ 竹筍 較軟的類型，很好吃。 其他 桌上有各種調味料，我用豆板醬增加了一些辛辣味。久違的蔥拉麵，與以前相比，蔥的量似乎減少了？但仍然滿足了我的味蕾，非常美味。謝謝款待。 PS.桌上還有梅干，所以我也嚐了一下，剛好可以清爽口感。

中午時分光臨了一家餐廳。開店約10分鐘，但已經有大約一半的座位被佔據了。我們被帶到吧台，查看了菜單。由於稍微運動了一下後感到有點熱，所以我點了冷麵。麵條很夠冷，非常爽口。湯裡加了芥末，有著獨特的辛辣味道，很美味。黃瓜中和了芥末的辛辣感。叉燒浸泡在湯裡，很美味但不會太濃。也許如果再點些餃子會更好。店員像往常一樣，服務熱情且周到。

紅葉賞楓回程中，路過對面的羅森便利商店，看到裡面擠滿了顧客，肚子也正咕嚕叫！雖然已經是晚點，但店裡生意依舊紅火，讓我十分期待。雖然內心想點「麵硬一點的，就是平常吃的那款！」，但這家店我是第一次來。不久後上菜，嗯，就是所謂的來來亭拉麵。喝了一口湯，有點咸，或者說有點過鹹！這可能純屬個人口味，因為我自認為自己是個味蕾偏甜的人。嚐了一口麵，明明點了硬一點，但口感不對勁！同行的阿姨也一直抱怨麵太軟！？她對拉麵似乎也很了解，經常提到「超硬」或「鋼絲」之類的詞，感覺她吃過我沒吃過的款式！難怪京都和拉麵的緣分這麼深厚。咬了一口叉燒！這個好吃！份量也足夠，口感味道都很好！吃完後觀察廚師做菜，終於找到問題所在！煮麵的時間應該是用計時器計算的，應該不會錯。問題是之後的步驟，動作慢吞吞的，效率不高！雖然我沒計時，但一分鐘肯定不夠。他們還在考慮拍照前的樣子，但這樣一來麵的美味就會消失了。這讓我想起了仁川的「しぇからしか」，完美的配搭！從煮麵到上菜大概只用了十秒鐘。詢問店員是否有替補麵，但沒有這個服務！這對於拉麵店來說是個重要的細節，讓我對這家店印象深刻。

日本美食之旅。2016年8月1日。No.518。共點菜578次。隨著年紀增長，我不太喜歡濃厚的拉麵，但偶爾會突然想吃一碗。這次選了濃厚拉麵690日圓和餃子280日圓。福知山有名的有「天下一品」和「ふくちあん」，附近還有「一こく」，但這次我選擇了這家。這裡的服務員都很有活力，使我也感到精神飽滿。謝謝款待。

夜半開車時偶爾會去，口味一如往常美味可口，一直都很滿意。

出差到福知山，使用當地分行的車前往來來亭享用午餐。抵達時正值午餐時間，人潮擁擠。我點了炒飯定食。除了拉麵外，炒飯也相當美味。口感濃郁，味道很好。

福知山車站往鳥取方向行駛國道9號公路。經過愛買後，左手邊一段路程就會看到店家。停車場跟隔壁的「福知山下荒河食堂」應該是一樣的吧？有不少車子無視停車線停在那裡。我們到的時候已經過了午餐時間，但還是有相當多人，店家看起來相當忙碌。我們等了一會兒，但沒有填寫名字，也沒有人來確認。結果就如預料的，完全不知道輪到誰了。平時應該不會這麼擁擠吧？我點了炒飯套餐搭配醬油拉麵。麵條要求煮得彈牙，其他都是正常。等了大約15分鐘。先端上來的是拉麵。喝了一口湯。湯裡漂浮著很多脂肪，但並不感覺很油膩。但一開始喝到的是濃烈的鹹味。鹽分相當高。（對我來說）麵條是細細的低水麵條。明明要求彈牙，但感覺上煮得普通。配料有筍片、蔥和薄片叉燒約5片。筍片有些許味道，但因為切得很細，在濃烈的湯裡有些掩蓋。蔥是那種常見的切片蔥，或者是已經切好較久的，蔥味比較淡。薄片叉燒很嫩，沒有不好的味道，很美味。因為太鹹了，湯汁都喝完了，等待套餐裡的炒飯。炒飯應該是用來吃剩下的湯汁的。然而，等了又等，食物一直沒有送上來，也沒有聽到煮菜的聲音。在這段時間，後來到的客人的菜卻陸續上桌。如前所述，應該是因為他們沒有掌握客人的先後順序。這樣的情況持續下去，讓人感到不僅是生氣，還有些無奈。等了相當久，終於上菜了。看起來是相當黑的醬油炒飯。從外表來看，味道非常濃的醬油味。果然還是很鹹。（對我來說）口感也沒有鬆軟，而是比較濕潤的感覺。醬油的味道濃烈，我完全不知道配料裡面用了什麼。總的來說，菜的鹽分偏高。我記得安城的店沒有這麼難吃…可能是因為店家經營方式不同，所以口味和菜單會有所差異。至於服務，我不會在評分中考慮，但只能說服務相當差。

本日午餐在來來亭福知山店。今天的訂單是豬泡菜定飯。這家店的麵煮得比較軟，所以這次點了硬麵。醬油淡一點，背脂不要，蔥多一點。稍等片刻，定飯的拉麵和飯上桌了。把所有的蔥都倒進去（笑）。那麼，就開動吧。哇！好吃。麵稍微有點硬，湯沒有背脂，所以清爽。醬油也很好。吃了一會兒，豬泡菜溫泉蛋上桌了。把豬泡菜和溫泉蛋攪拌在一起，口味更溫和，也很好吃。店員的服務也很周到，店內稍早前重新裝潢過，所以很乾淨。福知山店的麵比其他店稍微軟一點，所以如果喜歡硬一點的麵，建議點硬一點的口感。謝謝款待。

來來亭福知山店這次點的是炸雞定食，將拉麵換成叉燒麵，麵要硬，背脂多多的，加了很多蔥。首先端上來的是拉麵，不過好像我點的是硬麵……跟菜單上的照片相差很大，叉燒很小塊，蔥很多。另外，蔥是另外上的，這個服務讓我很高興。炸雞雖然很熱，但一點都不多汁，難道是因為上得太快，所以是二次油炸的？對了，最近的拉麵店大多都會聽到廚房計時器的聲音，但這家店沒有聽到，難道是因為煮麵的時候漏掉了？店員的服務態度和湯都很好，但有點令人失望……

京都府福知山市2015年，我今年第一次也是第70次吃拉麵。雖然是假日，但我還是得工作。由於前一天喝了點酒，所以沒有問題地上班了。早上出發，中午抵達福知山，準備進入現場前先吃午餐。我和W君以及廠商的三人來到這家店。◆來來亭 福知山店這是一家連鎖店，有停車場，所以我們決定來這裡。此外，我們也被這家店在食評網站上的評價吸引。京都的來來亭只有這家和京丹後店沒有評分，但京丹後店評論較少，也許這無可奈何。但這家店的評分很低，甚至還沒有評分。因此，我們想弄清楚為什麼會有這麼多差評，所以決定來試試。時刻已經過了12點。座位幾乎滿了，但幸運地有一張空桌子。店員像來來亭的風格一樣大聲地引導客人，服務也沒有什麼問題。點餐時也沒有特別值得注意的地方。我們坐下後查看菜單。◆豐富的菜單這是來來亭的共同菜單。除了標準的拉麵外，還有濃郁、味噌等口味，還有限定的鹽味、辣味拉麵等。定食也很豐富，典型的連鎖店風格。這次我們決定嘗試在其他店第一次見到的"鹽味拉麵"，而且我很少吃炸雞，所以也點了定食。大約等了5分鐘，拉麵就上桌了。◆鹽味拉麵配料有叉燒、蔥、筍、海苔、柚子、炸蔥，典型的鹽味風味。◆叉燒叉燒切得很薄，有3片。肥肉比例很高，加上厚度較薄，口感非常軟嫩。但是吃起來沒有什麼嚼勁。◆問題出在麵條和湯麵條是來來亭常見的細麵。我們在點餐時說要"硬一點"，但上來的麵卻非常軟。如果這已經算硬一點的話，那麼更軟的麵會是什麼樣子呢？完全沒有來來亭特有的麵條的脆勁。湯當然是鹽味的。有柚子的風味，味道很不錯，但對我來說鹹味有點太重了。W君點了標準的拉麵，也說鹹味太重了。◆炸蔥這是給鹽湯增添香氣的，作為點睛之策很不錯，但有點苦味。◆定食的炸雞表皮很酥脆，但肉汁不夠，可能是剛炸出來的？我想下次在其他店再試試炸雞。◆原來如此...儘管我們所有人都點了硬一點的麵，但上來的麵都是軟的。另外，W君要求定食的飯量減少，但上來的還是標準份量，拉麵本身也有奇怪的鹹味。可能是廚房和服務人員之間的配合不夠好吧。至於麵條，如果他們說這已經是硬一點的了，那麼可能我們可以點"超硬"、"特硬"或"較軟"之類的（笑）。也許他們事先根據客人數量煮好麵條，但如果是這樣的話，點餐時問口味就沒有意義了。在我看來，來來亭在京都和滋賀的店我去過很多，每家店的差異很小，這是我認為是連鎖店中最好的一家。但是，這裡的麵條和湯卻有很大的差異。我對食評網站上的差評有了一些理解。服務態度和其他店沒有差別，但仍然令人失望。

ＧＷ最後一天。回家的路上。進入福知山市內，開車行駛時，發現了「來來亭」的招牌！！！好久沒去（好幾年了）來來亭了呢～～～所以。就決定衝去來來亭了。像往常一樣，我點了基本款的拉麵，沒有做任何變化。這碗拉麵的湯頭清爽，有一種令人覺得很懷念的味道。配料方面，即使是基本款的拉麵，蔥、燒豬肉、豬油相較於其他店家來說稍微多一些。雖然不是特別獨特的拉麵，但是是一碗可以放心享用的拉麵。（是因為不會膩口的味道吧？）

從鄉下回來的路上，雖然午餐吃得有些晚，大兒子卻說想吃拉麵⋯⋯於是，我們來到這家店。雖然是週末，但是因為還不到晚上六點，店裡只有少數客人。店裡提供充足的兒童設施，包括兒童椅子、擦手紙和紙圍裙等，服務人員也很熟練，給我們留下了好印象。最後我們點了叉燒麵加炸雞定食、拉麵（少油多蔥）、炒飯定食加小泡菜、小碗拉麵（不加辣）。我們一家四口打算分食。因為手機電量快沒了，我沒有查看食記，但在等待的過程中，客人逐漸增多，我覺得這家店應該不會太差⋯⋯果然，上菜速度很快。【拉麵】湯頭有點甜，加了很多背脂，更增添了甜味，但這樣也挺好的。不過，醬油味有點濃。可能是因為有叉燒所以這樣吧。麵條讓人有些失望⋯⋯我們點了硬一點的，但是很軟。雖然咬到的時候有一點點韌度，但整體來說很軟。由於低水份，很容易拉得很長，吸了濃郁的湯汁後，繼續吃下去有點困難。我自己的份量吃得很快，所以沒有感受到太糟糕，但是把孩子剩下的吃完真是苦悶⋯⋯冷掉之後還會更鹹。※這部分是出於我們的原因，不反映在評價中。【炒飯】外觀偏黑，醬油味濃厚，和拉麵湯汁的味道差不多，所以覺得有點膩。炒得很好，可惜了。如果要提供套餐，供應方應該好好考慮一下一起吃的時候的感受。【炸雞】唔⋯⋯份量是可以的，但是味道也很濃。如果湯頭是這樣的話，我覺得淡一點、少加大蒜，用鹽和生薑調味的可能更好吃。【泡菜】作為拉麵店的泡菜來說，還不錯。辣味不多，有酸味，可以清爽一下口腔裡的醬油味。總體來說，服務和服務很好。但是，主要的拉麵麵條的狀況讓人有些失望。如果店裡多是家庭客人，我覺得味道再淡一點也不錯。除非老婆同意，否則我們不會再來這家店了。吃得好。

喜歡到處尋找美味拉麵的時候，日期不詳，我去了一家排隊等候的店家。那天我點了一碗普通的拉麵和一份炒飯。拉麵非常普通，沒有什麼特別的風味，很容易吃。沒有留下什麼深刻的印象。但問題在於炒飯。米飯乾巴巴的，味道也不好。聞起來甚至有點臭。這是我和家人的共同感受。從那之後，我再也沒去過那家店。不知道現在味道有沒有變好呢？