2017年的米其林指南中，「梁山泊」獲得了兩顆星。這次我們品嚐了午餐套餐，是一頓稍微奢華的午餐。每道菜都很美味。店主橋本先生也很獨特而親切，讓我很想再次光顧這家店。

京都的百萬遍有一家隱蔽的店，我和妻子前往拜訪。我們點了一套餐。菜色美味，但更讓人著迷的是那種氛圍。八寸的海參給我留下了深刻的印象。

祇園祭結束後。我們家族團聚享用了一頓清爽的夏季美食。這道菜色輕盈細緻，正好迎合夏天的氛圍。

我在春天通過了京都大學的入學考試，於是和我的父母以及外婆和外公一起去了。

庭園景觀下享受奢華午餐，是我的選擇。從百萬遍巴士站出發，沿著小巷子進入，突然間出現了一座像旅館一樣壯觀的大門。房間是獨立的個室，裡面有一個地藏式的坑，讓人坐得舒服。餐點份量有點少，主要是鱧魚和鱠魚？非常美味。而且松茸也出現了兩次！（烹煮和雜炊）手工的蒟蒻和豆腐也很好吃，但沒有特別特別好吃的！雖然沒有特別想再吃的東西，但整個店的感覺都很好。

所有菜品都是以威士忌為主題的懷石料理。這是一種細緻而突出日式威士忌風味的美食和飲品。現在已不復存在的「角瓶黑」和原創威士忌為基礎的調酒，如加冰水、溫熱酒、超級高球等，不斷地與料理搭配，讓時間在美食與美酒的交融中飛逝。特別推薦冷凍青蔥調製的青蔥香氛威士忌加冰水。坐在半地下帶有庭院景致的包廂裡，不僅視野開闊，還能悠閒地享受美食。

媽媽從九州來到這裡，我和她的朋友一起來這家餐廳享用懷石料理。這裡的店主似乎是我媽媽朋友的同學，從以前就對料理很有興趣，沒有到別處學習，自己獨自研究開了這家店。太厲害了！我們被帶進了包廂…用啤酒乾杯！然後上桌的菜肴看起來漂亮又好吃♪ 刺身的鮮美和濃郁的味道令人難以忘懷！蘿蔔蒸得很好，好像是用了吉野的本葛。非常優雅，美味搭配著酒。天婦羅雖然不大但炸得酥脆，味道美味！然後是烤鰆魚！這個皮太厲害了！酥脆的！真的是酥脆的！日本酒喝得很過癮，還有美味的甜點。度過了非常愉快的時光。離開時，店主還親自送我們到外面。謝謝款待～

這是一家非常罕見的餐廳，僅供應稀有威士忌和懷石料理。店裡提供的像啤酒一樣的威士忌高球和添加了湯底的熱水剖等飲品，都展現了店主對威士忌的極致追求。除了傳統的懷石料理外，還有讓人驚艷的鮑魚芒果料理。當與威士忌搭配時，彼此的美味互相輝映，更是令人驚艷。如今威士忌熱潮和京都熱潮席捲全球，這家同時滿足兩種潮流的餐廳可謂是一個珍貴之處。而店主的幽默也是值得一試的亮點。

我之前和朋友去吃了一個5000日元的套餐，我們在包廂裡悠閒地享受了美食，所以我帶了父母再次光臨。但是這次卻被告知，如果不是一萬日元以上的餐點，就無法安排包廂，只好在玄關旁邊的土間桌位吃飯。因為有客人進出，不斷地有冷風吹進來，吃飯時也被人盯著看，完全沒有安靜的感覺。奇怪的是，其他客人都被安排到了包廂，唯獨我們被安排在桌位上用餐。因此，即使是相同的套餐，口味也感覺不同。想要在包廂裡悠閒地享受懷石料理的人最好選擇一萬日元以上的套餐。

我一直很想去的一家餐廳。我去京都出差時終於有機會了。這個地方的位置很神秘，一直讓我很好奇。當我到達餐廳門口時，哇！這樣宏偉的大門和庭園只有在京都才有吧。我心情興奮地走進去。一路上，環境整潔得令人讚嘆。因為帶了孩子，被安排到了包廂。這是一個很氣派的房間。我原以為會更加休閒一些，所以有點驚喜。我點了一款據說只在這裡有的泡沫清酒。從這裡開始，或許可以說開始有點小失望了。這款泡沫酒並沒有那麼特別。事先我們花了兩萬日元，要求安排一個竹筍和牛肉的套餐，但是嗯？竹筍只有煮得嫩嫩的幼苗而已，而牛肉也真的很少。感覺有點被虧待了。每一道菜都還算不錯，但是缺少驚喜，然後不知不覺間，所有的菜都上完了。沒有新鮮感，唉，但也不該抱怨。毕竟，在各個方面都是高水準的。只是，可能期待太高了吧。

久違了以後，我終於去了一家美味的懷石料理店。聽說這家店很有名，所以我非常期待。但是，實際體驗超乎了我的預期。店主有很多用心挑選的酒，我找到了我喜歡的香露大吟釀，還買了一瓶四合瓶，聽說每月只進貨三瓶。料理也非常美味，尤其是刺身、京都蔬菜燉煮和甜點拼盤，幾乎所有漂亮又好吃的菜色都完全被我忘記拍照了，因為我太專心地享受美食了。但是我真的盡情地享受了這超乎預期的美味懷石料理。

東山今出川梁山泊這間餐廳是主人挑選的，因為他是位喜愛魚類的人，所以選擇了這家以魚料理聞名的懷石料理店。我從未想到在東山今出川這條路上，竟然有這麼有歷史的老店。據說這家店是米其林二星的餐廳，果然氛圍很不錯。那天我們特意選擇了平日晚上來慶祝紀念日。客人不算很多，店內氣氛寧靜，我們被一位非常溫柔、迷人的侍者帶到了房間裡。在訂位時，主人提到了我們結婚30周年紀念日的事情，所以店家就給了我們一個驚喜，老闆娘送來了一杯紅色玻璃杯裝的日本清酒。這位非常親切的老闆娘向我們表示祝賀，然後我們就用紅色玻璃杯的清酒乾杯了。這款清酒口感爽利，不過又不會太辣，非常容易入口，味道也很美味。當我問到它的名字時，老闆娘拿出了酒瓶給我看，原來是秋田的名酒「六舟」。哇，我得和主人一起買來嚐嚐。菜品首先是先付。每個器皿都非常精美，上面擺放的菜品也非常美味。主人是個愛魚之人，從這個階段開始他就已經很滿足了。湯品的湯底雖然淡淡的，但卻很濃郁，湯料也能帶來視覺和味覺上的享受。盛在冰上的刺身也一一新鮮美味。感謝這30年來的相伴，我們再次用冰涼的啤酒乾杯。接下來端上來的是放在華麗八角形盤子上的各種菜品，哇，太厲害了，不由得發出驚嘆聲。看著這麼多菜品，我還在想著能不能吃得下呢，結果我們把它們都吃光了。就在這樣的氛圍下，我們點了冰酒，慢慢地回憶著過去的故事。最後上來的飯菜真是豪華。主人點了鰯魚仔飯，我點了海膽飯。可以從三種飯中選擇自己喜歡的。這碗海膽飯，即使已經吃得很飽，也輕輕鬆鬆地全部吃完了。太美味了。甜點有甜橙果凍和黑糖蕨餅，雖然已經吃不下了，但我們當然也把它們全部吃光。從老闆娘和侍者那裡收到了祝賀的話語，享受到了溫暖的招待，在老闆的美味料理下，我們度過了一個非常美好的紀念日。這就是製作這些美味料理的主人。這幅畫是手塚治虫的作品。感謝您提供的美味料理和美好時光。

京都旅遊中午時分來到了梁山泊。這個季節當然要來品嚐一下「鯛」啊。在京都，「桜鯛」就是指「鯛」。聽說周六中午坐位於吧台的話比較容易有空位。我喜歡吧台可以觀看廚房、與大廚交流的氛圍。 【梁山泊】位於中國山東省兗州東南，梁山麓的沼澤地。這個地方天險峻嶺，在宋代，宋江、林沖等人據守於此，被記錄在《水滸傳》中後來就成了豪傑和野心家聚集的地方。 預約的時間是中午十二點半，但看起來已經滿座了。聽說已經預定了以「鯛」為主題的套餐（10,000日元）。終於端上來了，放在圓頂狀的冰山上，整齊地擺放著「鯛」。大廚講述了這些在若狭灣捕獲的「鯛」是如何被京都市場的人們深愛著。鯛的刺身彈牙有嚼勁，沾上新鮮芥末配以少許醬油...... 接下來再加少許鹽，擠上酸橙汁。接著是鹽烤鯛、湯品等...... 高湯和鯛的油脂平衡得很好，非常美味。湯品是品嚐味道的最佳選擇，我認為這是一家絕對不會失望的店家。真是盡興了！享受京都的鯛三昧！

京阪・出町柳站步行約10分鐘，一家隱匿在巷弄中的店面！店名顯示在彩色玻璃外燈上。一個安靜的門。石板路和青苔的入口……從這裡，散發出米其林二星的氛圍。我走向玄關時，仿佛聽到有人在說話，玄關打開，一個聲音說：“歡迎光臨！”當我報上名字時，“請進……”然後被引導進入店內。一進門右手是廚房（我上傳了照片）和吧台座位。左手是寬敞的桌子座位……已經坐滿了人。我們穿過那桌子旁邊，脫鞋進入座敷……從座敷裡能看到櫻花盛開的庭園和新芽的翠綠非常美麗！坐下後，發現桌子下方可以放腳。這天很冷，地板已經暖暖的。感動！ 第一道菜　前菜　鮎・竹筍・木薯苗和蠶豆混合，淡淡的味道突顯了食材的鮮美。第二道菜　刺身　遠處是厚身甜美的懷石魷魚，還有鱸魚和氷見鱸。右手還有鯽魚和小番茄。第三道菜　白魚卵煮　山椒風味，配上香蕉和香菇，為味道增添了亮點。第四道菜　鱸魚燒物・自製的蒟蒻（加了味噌）・金柑的糖漬。最前面是香氣濃郁的豆腐燻製。第五道菜　炸物　近前是薺菜・鱧魚的蘆筍卷・筍。薺菜的苦味和筍的柔軟正合我口味。第六道菜　櫻花飯・味噌湯・酒釀。第七道菜　櫻花慕斯・紫蘇雪芭。總計五千日圓的套餐（不含稅），這樣的內容足夠了……雖然菜品數量豐富，但也許再多一些主菜也不錯。使用硬度為6的極其柔軟的美味水製作的蒟蒻和豆腐是自製的，但似乎這些豆腐和蒟蒻的表現機會太少了……因為原來是旅館，現在改為了料理店，所以似乎有很多包廂。房間的設計風格也像旅館，這可能也是原因之一。在包廂享用餐點，也許能感受到二星的氛圍。拉門使用的是「唐長」和紙（在景福宮等地方也使用過的歷史悠久的店鋪），拉門的手把也是經過精心設計的。擺放的擺件大多是藝術家的作品，例如水上勉先生的自筆水彩畫等。店裡的明信片上有手塚治虫先生的插畫。去一次，親自體驗一下也許會更好。

百萬遍的懷石料理店「梁山泊」是一家被米其林評選的餐廳。這家店的店面、料理、氛圍和店主的精神，無論哪一個都非常高水準，我個人沒有任何抱怨。每次來這裡，都能感受到一種「學習」的氛圍。每道菜都經過精心設計，不僅味道出眾，還可以用眼睛欣賞，創意也非常新穎，而整個套餐更像是一個完整的故事，有起承轉合。啊，原來還有這種吃法，原來還有這樣的設計，每次都讓我驚歎不已。店主橋本先生非常勤奮好學，談話也非常拿手。坐在吧台上和他聊天非常愉快，他是一個非常開朗的人。

●訪問回數1次，評論可能不反映最新狀況，請注意。我們已經以溫和的方式公開了閉門羅網的資訊。這家餐廳擁有極致的京風風情，進門的門構造、坐席上古老的床間和前衛的障子，以及提供的料理都給人深刻的印象。這是一家擁有各種不同背景的獨特料理師傅的店。料理的調味意外地比較傳統，但每一道菜都很注重原料的味道。禮物的山椒也很棒，淡淡的味道中能夠品味到鰆魚的美味。蒸菜的調味也很出色，整體做得非常棒。前菜包括鮭魚子、蔬菜等炊煮的菜品、蛤蜊湯、生魚片有鮮魚、鮪魚、鯛魚、比目魚，每一種都質量上乘。鳗魚蘿蔔蒸、湯頭非常美味，鯛魚的烤菜、芝麻蒟蒻、鳗魚和海老芋的炸菜，以及紫蘇飯和洋梨貝里冰淇淋。

金平糖清水對面，風雅的門樓，彷彿進入另一個世界…… 這天我們享受了一頓有些奢侈的旅程，走下樓梯後發現原來這就是一樓，牆壁上是光溜溜的混凝土，掛滿了許多畫作。剛才走過的植栽旁邊，不知何時突然變成了窗外的石塊，地面上的櫻花瓣飄落…… 太美了！菜餚使用了時令食材，非常巧妙地搭配，味道也相當美味。菜色的搭配更是迷人。盛裝更是一絕，每道菜都美得像畫一般。刺身上的微型番茄更是點睛之作。但說實話……我希望能再多吃一些（笑）。途中橋本先生來了，談到了水的事情等等。我們這邊一直專注於吃，沒怎麼理會。燒烤的鰆魚和筍飯，甚至櫻花甜點，都非常美味。只是，份量有些過於精緻了（笑）。還有，服務方面有些差距，讓人略感困擾。

京都有名的料亭通常給人一種沉穩厚重的印象。但這間料亭完全打破了這個形象，雖然仍然保有著一定的氛圍。服務員帶我們進入包廂，陽光灑落進來，房間明亮舒適，可以悠閒地享受用餐時光。食物很樸實，溫柔可口，讓人在交談中自然地享用美食。刺身盤上還有小小的番茄（非常小顆），既可愛又有趣，也成為了話題之一。我認為在交談中享用食物是一件非常愉快的事情。整體來說，食物很樸素，健康，沒有特別突出的印象，但如果想要稍微感受一下京都的味道，這裡是不錯的選擇。份量也算適中，吃完不會覺得太飽，也不會覺得太少（但我是個大胃王，可能參考性不高）。價格方面，雖然不算便宜，但也不會給人過於昂貴的感覺，算是普通水準。總的來說，這裡提供的京都風味餐點是雅致而清新的。

三個朋友一起去了這家餐廳，我們搭計程車前往。其實這是我喜歡的作家愛去的店，所以決定一試身手。店內人潮洶湧，沒有預約卻能幸運入內，真是太幸運了！我們點了自己喜歡的菜品，感受到食材被細膩又大膽地料理出來的風味。一邊品嚐著美酒與魚料理，我想著下次也想和其他客人一起享受著輕鬆的用餐氛圍。這次未能如願，但梁山泊的夜晚確實美妙無比。