今天又是吃燒餅的一天。途中移動時選擇了這家位於地下鐵烏丸線九條站步行7分鐘路程的「あずき」餐廳吃單人午餐。一進門就看到一字型吧檯，後面還有座敷。我選擇了一個人坐在吧檯上。老闆一開始可能有點直率，但其實只是個安靜的人，放心吧。我點了一個可自行選配配料的鐵板燒餅（京都風重ね焼き），當然選擇了京都下町風味的小腸。雖然小，但滋味濃郁。厚實的餅底酥脆香脆。切絲的捲心菜被充分蒸煮，帶出了甜味且柔軟。簡直是燒餅的典範。另外一個小燒餅550日圓，也是我特地前來品嚐的。九條附近還有幾家餐廳供應小燒餅，但老闆說九條並不是小燒餅的地方美食。查了一下，原來小燒餅是被稱為關西燒餅或章魚燒的前身之一。（說法不一）本來應該用專用器具烤，但這裡是用鐵板烤。餅體濃郁而柔軟，裡面有蒟蒻和竹筍。由於鐵板保持熱度，燒焦的味道會漸漸出現，所以一直都很有趣！一個人吃實在太撐了。中午開會時我可能會睡著……！

偶爾會突然很想吃的是小豆先生的「ちょぼ焼き」，不是燒餅也不是日式煎餅，是那種用鏟子在鐵板上烤至鬆軟熱騰騰的美味♡另外，芝士煎蛋卷的芝士量超級多，對喜歡芝士的人來說簡直是無法抗拒的♡外賣訂單總是接不完，一次訂購八片的情況也很常見，所以現在鐵板已經滿滿的，暫時無法接受訂單！但大家似乎都非常喜歡這家的燒餅，連外帶回家吃也很美味♪

平日晚上，我去了一家名叫「あずき」的燒餅店。最近的車站是九條站，但從京都站步行約16分鐘即可到達。這家店由一對親切的熟年男女經營。我們被安排在一個帶有鐵板的吧台座位上。我看了一下掛在牆上的菜單。燒餅分為三種：「べた焼」（500日元）、「ねりこみ」（600日元）和「ネギ焼」（700日元）。「べた焼」是重疊烤（蓋烤、薄烤、洋食烤），而「ねりこみ」是混合烤（在大阪，這通常被稱為燒餅）。配料包括：魷魚（100日元）、豬肉（100日元）、肉筋（150日元）、小腸（150日元）、油渣（200日元）、蕎麥（100日元）、烏龍麵（100日元）、雞蛋（50日元）和生蔥（50日元）。「小腸」是指牛的小腸。據了解，富山縣、石川縣、滋賀縣、大阪府和徳島縣等地也有店家將其稱為「小腸」，但京都的店家數量遠遠超過其他地區。我決定點一份「べた焼」（500日元），加上「ホソ」（150日元）、「玉子」（50日元）和「そば」（100日元）。廚師從我坐的位置遠處的鐵板上進行了料理，我只能大致看到過程。首先，他們問我是否要加入蔥和紅薑。然後，在鐵板上鋪上鬆軟的麵糊，撒上魚粉，放上捲心菜，撒上蔥，放上煮熟的中華麵，並在一旁炒熟小腸後再放上，撒上炸過的天婦羅，加上另一層麵糊，撒上切碎的紅薑，然後翻轉繼續加熱。在此期間，用刮鍋子輕輕摸或者轉動180度以確保均勻加熱。同時將打破的雞蛋攪拌在一起。將雞蛋倒在燒餅上，輕輕地擴展，直到貼在底部。然後再次翻轉，回到原位，完成烹飪。整個過程大約需要7分鐘。食物端到了客人的鐵板上。提供了三種醬料、魚粉和海苔，可以自己調味。其中兩種醬料都是濃稠的黑色，分別是甜口和辣口。另一種是淺紅色且不濃稠，是中辣。店家推薦先塗抹甜醬，然後再加中辣或辣醬。我嘗試了所有的醬料，但特別喜歡沒有濃稠感的中辣醬。這個「べた焼」因為有蕎麥，所以比較厚實。蕎麥很軟，關西風格的捲心菜比較多，麵糊的份量不算太多，味道接近廣島的傳統風格燒餅。但是，切成一口大小的塊並不難。小腸有彈性，多汁且帶有微甜味。非常美味，而且能夠感受到京都燒餅的獨特風味。這家店還有「チョボ焼」（550日元）。接下來，我點了一份加上肉筋的「チョボ スジ入」（650日元）。除了之前問的蔥外，他們還問我是否要加入一些辣椒粉。首先，在鐵板上炒熟未加熱的牛肉筋。加入切碎的蒟蒻和泡菜繼續炒熟。再加入切碎的竹輪和天婦羅。然後倒入稍微稀釋的生麵糊，覆蓋在炒好的配料上。多餘的生麵糊流到鐵板上，擴展成一片薄薄的大餅。灑上醬油，撒上魚粉和海苔，再撒上切碎的紅薑和蔥。薄薄的生麵糊周圍

今天也在東福寺工作，工作像往常一樣迅速結束後，就去了附近的「あずき」。雖然店名是「あずき」，但其實是一家燒烤店，店內有兩個工作人員，保留了懷舊的下町情懷。第一次掛上暖簾。店內的電視正在直播WBC冠軍記者會，一邊喝著啤酒一邊觀看，啤酒非常好喝！平時我不怎麼喝啤酒，但在這種日本燒烤店喝啤酒感覺很合適。接著點了菜，本來想要的「ホソ焼き」還沒有準備好，所以點了「スジ焼き」，非常美味！真的，東福寺附近的燒烤都很棒。喝完瓶裝啤酒後，接著點了生檸檬燒酎ハイ。再加點了「ちょぼ焼き」，這是類似京都風的鐵板燒。非常好吃！燒餅薄脆，口感很棒，味道很懷舊。聽說「ホソ焼き」有時候會有，有時候又沒有，下次一定要再來嚐嚐。店裡的氛圍很親切，老板娘和老板還給了我很多有關京都燒烤的資訊，真是非常感謝！謝謝款待！#あずき #燒烤 #ちょぼ焼き #美食 #美食分享 #與愛好美食的人相連 #定食店 #午餐分享 #喜歡燒烤的人相連 #まんぼ焼き #スジ焼き #京都府 #京都美食 #ホソ焼き #京阪東福寺駅 #JR東福寺駅 #京都市 #日本 #京都 #美食 #日本料理 #東福寺 #燒烤午餐

好久不見又想吃炸麵糊了，就去了一趟Azuki♪ 這裡的炸麵糊真是太好吃了！不是約翰煎餅，也不是大阪燒，是一種可以永遠吃下去的料理♡ 這裡的芝士煎蛋餅芝士量驚人♡ 另外，煎豬玉的油渣和蔥的配料我也很喜歡〜！

這家餐廳的調味料非常美味，絕對值得一試。雖然位置有點隱密，但食材的品質以調味料彌補得很好。無論吃什麼都能感受到調味料的獨特風味，尤其是濃郁的醬汁味道令人驚艷。一定要來試試看！

京都旅行時隨意拜訪的地方。▼地點從九條烏丸站往鴨川方向步行約10分鐘，紅燈籠是標誌▼裝潢・外觀就像是古老的燒餅店一樣。建築物也很有風味，有著復古的感覺。▼食物暫時點了生啤，喝了一杯喘口氣，然後點了燒餅，再點了豬肉炒麵，將燒餅裡加入炒麵這個創新的點子，第一次吃，但味道相當不錯。▼擁擠情況地方的常客？有相當多。

這是個單獨一人來的好地方，當你感覺“如果不來喝一杯就不行了！”時就會來這裡。有時候會比較擁擠，但如果只是一個人的話，應該還是能找到位置的。坐在吧台上，首先點一杯生啤酒，如果肚子還有空間的話，可以再加一份小烤餅或者豚平。豬肉或者魷魚泡菜也可以。再另外點一道小吃作為開胃。小烤餅的口感比較清淡，可以理解成類似煎餅果子的感覺。豚平則是滿滿的包著大量的捲心菜的煎蛋，就像是大量菜的煎蛋餅一樣。當冰涼的生啤酒端上來時，一口氣喝下去。等氣氛安定下來，再點主菜，喜歡的煎餅或者炒麵。我通常點的是豬肉湯烏龍麵。偶爾也會點豬肉湯煎餅的組合。這個是一半烏龍麵一半煎餅的組合。炒麵的話，常用的是魷魚絲和油渣的組合。這個搭配在炒麵上也很不錯，但我個人比較喜歡油渣搭配炒麵。醬料的話，可以選擇甜辣口味或者兩者混合，自己用刷子刷刷。還有柴魚和海苔也可以自己加。這裡不會給你帶來美奶滋哦！但如果你一定要，可以跟他們說，他們會給你的。飲料的話，除了啤酒之外，還有日本的烤餅店的招牌，紅酒可樂。這個喝起來挺順口的，但要控制一下，否則就會喝醉了。不喝酒的話，只要說一聲“不喝”，他們就會給你水。但也可以點一杯烏龍茶，這樣既清爽又適合搭配煎餅和炒麵。這是一家由夫妻二人經營的輕鬆的店鋪。因為入口經常開著，所以可以看到裡面的情況，對第一次來的人來說比較容易進去。雖然確實有很多常客。