京都拉麺小路的「麺や虎鉄」從6月開始在那裡開店。這家店是在札幌以外還有旭川、千歳、岩見沢和苫小牧等地也有分店的連鎖店，但在道外，似乎只有這間在京都拉麺小路的店在營業。菜單有熟成味噌、蝦味噌和白味噌三種味噌拉麵，還可以品嚐到店裡的招牌炸雞和叉燒丼，以及帶有干貝的燉飯等小菜。我點了特製肉盛白味噌拉麵。這款湯底是淡雅的白味噌，口感濃厚卻溫和。麵條採用了札幌特有的彈力玉子麵條。因為選擇了特製肉盛，叉燒非常豐富，配上木耳、蔥、燒海苔和煮蛋等豐富的配料。還有特大的豬肉炸雞非常豪邁地放在上面，這是他們的特色之一。除了拉麵，我還點了帶有味噌牛油香氣的干貝燉飯。味噌的香氣和牛油、筍和干貝的組合非常配得上味噌拉麵。查了一下，北海道的分店裡，大多數是以炸雞定食套餐的形式來享用，像這間店裡這樣有特大炸雞的菜單似乎沒有，可能是定食的組合更容易體會到炸雞的美味。不過，這家店的拉麵也能好好地品嚐到正宗的味道。

6月份首次造訪了京都拉麵小路的「麵や虎鉄 京都拉麵小路店」。一開始聽說最受歡迎的是「特製肉盛り札幌熟成味噌拉麵」，所以我點了這個。特製肉盛り上面擠滿了份量十足的豬肉餅炸物。餅衣酥脆爽口，味噌湯濃郁帶有濃厚的風味，非常美味。捲麵條充分與味噌湯融合，叉燒肉也軟嫩多汁，非常美味。謝謝款待。

伊勢丹京都的十樓有一家札幌熟成味噌拉麵店，位於京都拉麵小巷。我點了海老味噌叉燒麵，售價為1430日圓，還有280日圓的大盤炸雞和120日圓的小飯。拉麵裡並不是用蝦湯調味，而是在上面撒了蝦粉。炸雞則不是熱騰騰的，而是有些油膩。

最近吃了味增拉麵感覺有點奇怪，正好在京都站，所以又一次造訪了最近開的麵や虎鉄 京都拉麵小路店 (^.^) 是星期六，人潮非常多，但我們第一輪就進去了ヽ(´ー`)ノ 一個人坐吧台，兩個人以上坐桌子。吧台很窄，182公分的我有點擠( ω-、) 點的菜單是特製肉盛札幌熟成味增拉麵（含稅1280日圓）。因為沒有特別決定，所以選了最受歡迎的菜單（笑）等了一會兒端上來了。外觀相當不錯呢( ﾟДﾟ) 我的感覺是，湯比較辣？對我來說有點咸(o´ｪ｀o) 加入了變味七味後，辣味增加了(ﾟ 3ﾟ) 扭曲的麵條確實配味增拉麵，但感覺一般(￣～￣；) 叉燒還算可以(^-^)/ 人生第一次吃醃漬雞，肉很緊，不太多汁，炸的也不夠脆，有點泥濘的感覺( ω-、) 像我以前在雜貨店吃的醬油豬排飯一樣 (;゜0゜)份量很足，飽到爆，但我個人覺得再多一點圓潤和濃郁的味增拉麵會更好一些(／。＼) ===========

９月的一個平日午間，我和同事到了這家餐廳。幸運的是，我們毫不等待地找到了座位。我點了豚バラザンギ的札幌熟成味噌拉麵。很快就吃完了。我的同事是個怕燙的人，所以吃得比較慢。豚バラザンギ是我第一次嘗試，覺得應該是高中生的口味。在進入店裡之前，我感覺觸控面板上的選擇有點少。如果有機會的話，我想去一趟真正的北海道餐廳，聽說他們有18家分店。

麵や虎鐵 2023/8/23 KUMA 評鑑(日常使用)(-80☆優秀:-60◎優良/-50◯合格/-40△普通)(口味:60%:店鋪營運20%:性價比20%)■總體評價 64/100分(口味:70分)大碗鮮嫩的炸肉讓你飽足！優秀的味噌拉麵店■概要位於京都車站大樓拉麵小路的一角。這家店專門提供味噌拉麵。櫃檯和桌子都有，所以從旅客到下班途中的商務人士都喜歡來這間店。今天我點了特製肉盛熟成味噌。大塊的炸肉入麵，吃一碗就飽足了，真是優秀的創意。味道濃郁的味噌湯是這家店的特色，非常出色。■點的料理/價格/味道/性價比◯特製肉盛熟成味噌 ¥1280/◎/◯------------常態評價-----------■用餐情況4人◯・2人◯・單人◯宴會ー・商務ー・約會ー■店鋪氛圍和服務 55/100分 11pt(4分及格、5分合格)基本分4分◇店鋪 7/10分◇服務 5/10分◇舒適度 5/10分・車站大樓，整潔・播放日本流行音樂・自動售貨機方式・必點一碗拉麵・以味噌拉麵為特色・特色是大碗炸肉・可用PayPay、信用卡■料理詳細評價 70/100分 42pt◯特製肉盛熟成味噌 ¥1280/◎/◯一碗飽足的份量。湯的味道像冬天燉煮後的湯那樣濃郁，配上豐盈的麵條非常搭配。炸肉和其他配料豐富多彩，看起來也很吸引人。麵：蛋黃色 2mm(15號)，稍硬的方形麵條，有彈性。由於木田製粉公司提供「夢力」等小麥，每天由專業師傅製作自家製麵條。麵條經過充分的發酵後，帶有札幌拉麵獨有的嚼勁。湯：熱騰騰，帶有熟成的溫和和強烈味道的白味噌風味。由於使用各種食材熬製而成，味道像混合了淡味鍋的湯和白味噌的味道。味道復雜，不明顯的湯底表現出柔和，而味噌的回味帶出了濃郁的美味。利用豬骨、雞骨、節骨、蔬菜等材料均衡組合，使味道濃郁，卻不油膩。將煮好的湯迅速冷藏，然後進行冷藏熟成，使味道更加濃厚。叉燒：冷冰冰的，普通的感覺3片。炸肉：豬肉炸得酥脆。配料：豆芽、海帶、青蔥、木耳，都很爽脆，口感很好。還附有一片海苔。■性價比評價 55/100分 11pt味噌拉麵 ¥880 (零售價平均 ¥650)個人飲食平均 ¥830味噌拉麵的價格稍高。但考慮到特製肉盛熟成味噌拉麵只要¥980，感覺相當划算。(基本款價格偏高，但加料後相對便宜)基準分40分+價格面5分+味道加分10分=55分的評價

抵達京都後，我立刻前往拉麺小路。由於是週六，人潮非常多，但我被這家店的清湯拉麵吸引而走進去。它清爽可口，非常好吃。唯一的問題是，我的座位上杯子放在托盤上，而且最後一個杯子被我拿走了，但我希望他們能多補充一些。因為我坐在吧檯，只能拿到這個…。店內看起來也很忙，所以沒有人注意到我的需求。另外，離開時我無意中與一位店員對視，對他說了聲謝謝，但他完全不理我，這讓我有點尷尬…。嘛，也許是因為他們太忙了，無法避免吧。下次再來京都時，我還是會想來這家店。

京都站的「麺や虎鉄＠京都」我來拜訪了。下午五點半還有空位。我要搭乘的新幹線還有約一小時才離開京都回東京。想到要排隊有點煩惱，於是在京都站的拉麵小巷漫步時，發現了這間之前沒見過的店。其他店家基本上都試過了，所以我決定來這裡。儘管覺得在京都不吃札幌拉麵也無妨，但既然這家店還有空位，我就進來了。由於疫情已經穩定下來，外國遊客也開始回流了。所有店都擠滿了人。除了這家店以外，店門口的自動售票機我都看過了。這裡的炸雞不是唐揚，而是"ザンギ"。啤酒是札幌。我點了這些。 - サッポロ生ビール 550日元 × 2 因為杯子很小，等ザンギ還沒上來就喝完了，所以又加點了一杯。可以在座位上加點。杯子真的很小。 - ジャンボザンギ 280日元 脆脆的ザンギ。油炸完馬上就上桌了。吃起來...有點冷淡。嘛，味道還不錯。其實我也不太清楚唐揚和ザンギ有什麼不同。店門口的拉麵照片上也有唐揚，但據說那個是豬肉唐揚。原來是不同的。 - 熟成味噌拉麵 880日元 因為單點了ザンギ，所以我只點了基本的拉麵。等待的時候查看了一些東西。明明座位還空著，卻被安排坐在最裡面。感覺有點業務化。而且...座位後面的通道很窄...店員們都在狹窄的通道裡亂撞來撞去。而且這裡有10個店員，互相撞來撞去的感覺真的很奇怪。明明不需要這麼多人啊，有這麼多人反而讓撞來撞去的情況更嚴重。有點讓人感到不舒服。嘛，算了。桌上有虎鉄和みつき七味、S&B桌上胡椒。七味的選擇相當講究，但桌上的胡椒卻是普通的。 - 出場!!! 湯稍微帶甜。味噌湯少有的不會失敗的味道。味道還不錯。麵條是中粗麵條。不是熟成麵條，而是稍微低水分的麵條。沒想到這樣的麵條和味噌湯搭配在一起還挺意外的。配料有木耳。原來味噌湯裡有木耳。整體來說，這碗拉麵普普通通。看來他們進入了京都市場，但以這樣的品質，他們真的在北海道很受歡迎嗎？在京都吃札幌拉麵真的有必要嗎？可能是我的判斷失誤了吧。 總之，這家店的環境真是讓人感到不舒服。炸雞冷冷的，即使客人不多也要被業務性地安排坐在最裡面，而且狹窄的通道裡食客還會被店員撞來撞去。如果你不在乎這些，也許還是可以來這家店嘗試一下。吃得飽飽的，感謝招待。

在拉麵小巷發現了一家新的拉麵店。下午前來，因為午餐難民。沒有其他客人。拉麵的主打是味噌拉麵，有兩種口味可選，白味噌和蝦味噌。我點了白味噌肉盛拉麵，價格是1280日圓。北海道炸雞塊，又稱為「ザンギ」，擺在拉麵上，份量看起來非常足。大約5分鐘就上菜了。首先，炸雞塊的鬆軟感令人失望。又軟又垂的感覺。湯頭是豬油加白味噌，味道濃郁，我挺喜歡。海苔和紫菜非常搭配。味玉只是隨便放在那，沒什麼特別的。麵條是捲麵，很配湯頭。叉燒肉是普通的豬五花肉。普通。然後問題就出在炸雞塊上。雖然份量很足，但肉幾乎沒有，全是肥肉。吃了幾口後感到疑惑，到底在吃什麼...。沒有酥脆的口感，反而有一種咬著油膩的膠狀感覺。整體菜單價格偏高，也沒有套餐。我也沒看到可以加麵的選項。自從我進來後，大概有3組客人看了看點餐機就離開了，這給我留下了深刻的印象。負評的原因是：無法點大碗麵，也沒有補餃子的選項，收費可能是針對觀光客設定的？炸雞塊的品質很差，味玉也不優秀。還有我不太想提的，但店員的態度也不是很好。他們之間在談著員工餐的事情，客人來了也不主動打招呼，離開時也不看一眼就沒聲音了。客人雖然不是神，但這家店的服務真的很差。

當我去了京都站，看到我在北海道一定要去吃的那家店開了分店，我就很好奇地去試了。跟原本的店相比，菜單少了一些，讓我感覺有點不夠，但味道還是很美味的。想像在寒冷的天氣裡吃，應該更加美味吧。這讓我又想去北海道了。

長途旅程的結束，想在回家前來碗拉麵，於是來到了新開的味增拉麵店。雖然是稍微晚了一點，但還是等了大約15分鐘。店內有很多空位，可能只是處理效率不太好吧。我並不想吃太多，所以點了一份迷你拉麵。口味來說，味增拉麵還算不錯，普通的好吃程度。但店員的表現有很大問題。他們一直在聊天，即使發出大聲音也沒有道歉一句。而且他們的教育和管理明顯做得不好，開放式廚房也是個大失敗。

京都站大樓的京都拉麵小巷最近新增了新的拉麵和虎鉄菜單，僅提供味噌拉麵，有三種口味：札幌熟成味噌、蝦味噌和白味噌，可加選擇配料：味付け蛋、豬肉排和叉燒。我選擇了札幌熟成味噌加味付け蛋，以及蝦味噌加豬肉排。札幌熟成味噌是典型的札幌味噌拉麵，味噌風味十足，非常美味！蝦味噌則比起熟成味噌來，更帶有蝦的香氣，一開始感覺比較甜，但吃著吃著就會上癮了！炸雞也很好吃，但叉燒實在太美味了，所以下次我想試試白味噌叉燒拉麵！

京都拉麵小巷裡新開的札幌拉麵虎鐵。因為是久違的味噌拉麵店，所以去時充滿期待，但結論有點失望。他們的熟成味噌拉麵定價為880日元。為什麼裡面有木耳？博多拉麵通常不會放這種碍事的木耳，而且還是那種硬的。這可是札幌拉麵啊……真是讓人驚訝。虎鐵的網站菜單上可沒有提到木耳呢。其他方面，捲麵、叉燒等還算合格，但湯頭普通得很。點餐機沒辦法，但是菜單上似乎只有一些價格比較高的選項，這次點的熟成拉麵要找好久才找到。或許京都的人們覺得價格高也無所謂吧。

平日晚上前往用餐。因為開業不到一個月，所以排隊的人數不多（其他店幾乎沒有排隊）。我點了菜單上排在第一位的熟成味噌拉麵，想必是標準款。感覺有點中式風味的味噌拉麵。不像中華料理店的拉麵，而是有點像中華料理的味道……這種感覺。配料有木耳、叉燒等，相當符合我的口味。但是炸雞有點油膩，不是很好吃。而且還溢出盤子，吃起來很不方便。可能是為了在拉麵上增添視覺效果而調整了大小。

我被韓國炸雞(Zangi)所吸引，去嚐了一下。個人感覺只是一間典型的連鎖店，有點過於濃烈，味道類似普通的味噌拉麵。首先是韓國炸雞，我認為這更適合喜歡鹹味和油膩感的人。對我來說太重口，吃了幾口就放下了。至於味噌拉麵，味道很普通，沒有什麼特色。扇貝牛油飯也因為有很多牛油，感覺有點沉重。整體而言，這裡的食物有點過於濃厚，吃完後仍感到油膩和味噌的沉重。也許在我還是學生的時候會覺得好吃。

店名：麵家虎鐵 京都拉麵小路店 地址：京都府京都市下京区烏丸通塩小路下ル東塩小路町901 京都駅ビル10F 京都拉麵小路 今天炎熱到不行！但我還是忍不住前往京都站的拉麵小路，因為有一家讓我好奇的拉麵店。這家店就是麵家虎鐵 京都拉麵小路店。我提早到，選在午餐前來，幸運地沒有太長的排隊，趕緊在自助點餐機買了餐券！ 這家店的特色是北海道的味噌拉麵，有札幌熟成味噌、海老味噌、白味噌等不同口味，還有各種小菜可選！我決定大膽點，選擇了他們的招牌─特製肉盛り熟成味噌，價格為1280日元。北海道的特色之一是炸雞，於是我也點了一份280日元的巨型炸雞。再來，要是有米飯配著吃應該更好吧？所以也加點了180日元的白飯！ 拿著餐券，依照店員的指示坐在吧台上。桌上放著胡椒和專用的七味辣椒。等了一會兒後，餐點終於送來了： 特製肉盛り熟成味噌、巨型炸雞、白飯計1740日元。肉多得足以溢出碗外，猪肉燒、豬肚炸雞，還有蔥、海帶、木耳、味付蛋、切碎的薑和海苔，配料相當豐富！ 白飯的份量倒是比較少（有點小氣）。而巨型炸雞（盤子裡的那一份）的味道有點像便利商店的家樂福炸雞。我立刻喝了一口湯，哇，湯頭濃郁，帶有豐富的味道，卻不油膩，很容易入口。我本來以為會是濃厚且重口味的湯頭，但完全出乎意料地清爽。 但是，這樣吃下去，感覺有點不夠。我忘了另外加點玉米了，有些遺憾。算了，就用桌上的七味辣椒調味吧！嗯，稍微加點辣味後更美味了。麵條是搭配味噌拉麵的黃色扭曲麵條！和湯頭搭配得很好，口感十足。它的硬度能夠和湯頭相襯。我一邊吃著豬肉燒、豬肚炸雞，一邊吃著白飯。雖然巨型炸雞（鸡腿肉）也很好吃，但後來感覺到肥豬肉的油有點太多了。嗯，再說，特製味噌拉麵、巨型炸雞和白飯，確實份量挺大的。不加思考地點餐，讓我有些後悔。 總的來說，我以往可能能夠輕鬆把這些都吃完，但是現在是京都炎炎夏日，日本的夏天，實在是太熱了！這就像是狗的冬天樂園，貓咪的暖爐一樣。如果是在那種情況下，我肯定能夠美味地把這些吃完。我一邊喝著冰水，一邊艱難地把餐點都吃完了。可能是年紀大了，油膩的食物感覺有點太多了！下次我打算嘗試海老味噌，再加上玉米，炸雞和白飯。謝謝，這一餐真是太豐盛了！

味噌拉麵喔。麵條是扭扭的那種。湯頭就是味噌，有點油膩的味道。叉燒很厚，吃起來很有嚼勁。不過，因為這間店最近才換了老闆，生意很好，所以有些擁擠。但是，味道沒有那麼好到讓人驚艷。當然，也不難吃啦。

京都車站大樓10樓的京都拉麵小路，於6月20日開業的新店。這是一家札幌味噌拉麵店。口味有熟成味噌、白味噌和蝦味噌三種可選。我首先選擇了熟成味噌。嗯，味道很好，但我不禁想起以前的「すみれ」的味道...哈哈

23年6月20日伊勢丹10樓的拉麵小徑有一家新開的北海道拉麵店，虎鉄（こてつ）。這是一家可以品嘗札幌風味拉麵和炸雞的店。在自動售票機上買食券後進入店內，大約10分鐘就上菜了。我點了特製肉盛海老味噌拉麵（1330日圓）和特大炸雞（280日圓）。特製拉麵配料十足，湯頭是以白味噌為基礎，麵條是中粗捲曲麵，湯裡有充滿海老風味的粉末。特大炸雞從碗裡溢出來，味道很不錯，外皮酥脆，內裡多汁，還可以隨意搭配湯頭。特大炸雞剛炸好的時候，外皮酥脆，肉質軟嫩，非常美味。吃完讓人想喝啤酒… 哈哈

聽說了一家很有名的店，所以準備好要排隊等候了...但實際上並不需要等太久，大概不到30分鐘就輪到了。（到達時間是週日中午12:00過後）我先買了食物券，然後排進了等候的隊伍。雖然一起點炸雞會更搭，但我個人比較喜歡分開吃。如果價格便宜的話…或許會這樣做…但結果還是一起吃了。蝦子的那一款比較油膩一點。捲髮麵很久沒吃了，感覺非常美味。它的味道並不像紫菜醬，而更像不太一樣的味道。我感受到他們追求著各自特色的味道。吃得很飽，謝謝招待。