西舞鶴的壽司店是什麼呢？我去了這家店。坐在L型的吧台上，有養殖池，新鮮得無可挑剔。馬上就從海生啤酒開始。從開胃菜就可以喝酒，感覺好像可以一直喝。有綠菜花或蛤蜊蒸酒，蛤蜊真是大啊。刺身拼盤裡有濁酒和大吟釀，進藤先生用刺身剪製作了涙捲。鰻魚太好吃了！白燒和蒲燒後，微醺，心情很好。

店內彷彿充滿了濃厚的昭和風情，旁邊還有停車場，環境和諧愉悅的壽司店！握壽司的飯部相當大，點餐時務必提醒服務生不要太多飯，要求半份即可。店員們都非常友善，果然鄉下人多好相處啊！

我於2016年5月造訪了位於舞鶴市的【一天張屋敷】。這家店距離JR西舞鶴站不到10分鐘路程。這是我第一次來這裡。在宮津觀光之後，我想品嚐一下舞鶴產的美味鳥貝，所以預約了這家店。店家推薦了一些菜品給我們。小菜有①開胃菜②鳥貝③刺身拼盤⒈鯖⒉飛魚⒊比目魚⒋鯵④土蝦燒⑤甘鯛湯⑥螢火蟲烏賊沖漬⑦烏賊鹽醃⑧刺身❶鰾魚❷魚翅❸鯖的白子❹烏賊的籽➎烏賊的腳※鯛茶漬紅湯飲料⑴生啤酒⑵清酒(一天張屋敷)⑶威士忌蘇打這次我特地來品嚐的鳥貝，他們是剛剛處理好的熟鳥貝。它有一種甜味，但煮得太乾了，口感有些乾巴巴。香氣和風味也不夠豐富，不太符合我的口味。土蝦在金澤被稱為蟹蝦。它有著柔軟的口感和甜味，非常美味，但我更喜歡原味的濃郁甜味。握壽司中，我們品嚐到了鯖的白子，這是一種罕見的食材。它有濃郁的風味，但過於濃厚，有些味道較為刺激，我認為這是一種味道會分成兩派的口味。飯體柔軟且稍微帶甜味。鯛茶漬的鯛是新鮮的。我們能夠品嚐到鯛的風味，非常美味。服務印象不錯。店內氛圍有點像居酒屋，感覺很方便。這是一家可以品嚐到舞鶴港捕撈的新鮮海鮮的店，但有點遺憾的是，我特地來品嚐的鳥貝不太符合我的口味。不過，舞鶴產的刺身和土蝦等海鮮還是很好吃的。這次對我來說，滿意度不太高，但他們的菜單很多，提供了很多舞鶴產的海鮮。謝謝招待。

老店的壽司店感覺。有點像地方人聚集的地方。從拱廊走一小段路就到了。裝潢感覺是改裝自古老的建築。地方的生魚片和地方的清酒節，（在我的腦海中）舉辦後喝得醉醺醺，只留下"好吃"這樣頭腦簡單的評論。但和當地人聊舞鶴非常開心。

我曾經去過這家店幾次，也訂過幾次外賣。這家店在當地很有名，以新鮮美味的壽司聞名。菜單上的大部分都是以市價計算的，我想您可以在他們的網站上找到更詳細的資訊。我個人並不是特別喜歡吃海鮮，但這裡的魚生並不會有難聞的氣味，非常好吃。店主當然很好，店裡的工作人員也很親切。他們也提供外送服務，有時會有一位年長但非常漂亮的女士送餐上門。

舞鶴逗留一晚，想找一家魚料理好的店，於是試著預約之前聽朋友提過的「一天張」。通過電話預約後，開車前往。餐廳旁邊有停車場。這家店有吧台和座位，看起來挺寬敞的。吧台前已有數組客人。店裡有相當多的服務人員，氣氛熱鬧。菜單上沒有標示價格，但可能不會比一般居酒屋貴太多吧？先點了一份刺身拼盤，有烏賊、平目、鰆、鯛、海膽。味道還算不錯。接著點了魚燒，口味稍微淡一些，但燉得很鬆軟，還可以。天婦羅的部分就一般般了，感覺蝦子是冷凍的。和我想像中的天婦羅有些出入。通常會以握壽司作結尾，但這天好像沒有特別吸引人的選擇，感覺有些失望，因此最後只點了一捲壽司。作為一家居酒屋來說可能還可以，但沒有讓人特別想再去的感覺。這家名為一天張的店位於西舞鶴，也有一家位於車站前，或許評價高的是車站前的那一家？