我們這次造訪了Florilege餐廳，以下是對其2023年5月的評論： ▪️價格 約27000日圓（含稅）套餐+無酒精搭配 ▪️用餐時間 約2.5小時 ▪️所享用的菜餚 【空豆】★★ 【独活】★★ 【生菜】★★★★ 【茄子】★★ 1. 春季茄子泥包裹在茄子皮中 2. 茄子油炸配巴卡斯起司年糕 【稚鮎】★★★★ 【小豆蔻】★★★★★ 【魚】★★★★★ 【花悠仔豬】★★★★ 【甜點1：百香果】★★ 【甜點2：芒果】★★ 【甜點3：亞馬遜可可】★★ 詳細內容如下： 【空豆】★★ 混合了蠶豆的油炸麵團、優格慕斯和葉子花的氣味，口感豐富，一口咬下就能感受到初夏的氣息！ 【独活】★★ 独活奶油搭配了罗勒油和醃漬，微甜的奶油味搭配罗勒的香氣和酸味，配以岩鹽，美味又美麗的菜餚。 【生菜】★★★★ 用番茄高湯煮過的生菜夾著紅點心蘿蔔油和地瓜根粉末，層次豐富，口感清新，加上醬汁的辣味和甜味，讓味蕾享受到立體的美味。 【茄子】★★ 1. 春季茄子泥包裹在茄子皮中，混合了茄子的甜味和苦味，再搭配孜然的香氣。 2. 茄子油炸配巴卡斯起司年糕，濃郁的味道和芝麻香味，展現了和風與法式的完美融合。 【稚鮎】★★★★ 利用了天竜川的稚鮎，搭配了墨西哥玉米餅和骨頭薄餅，以及清湯，展現了豐富的口感和風味。 【小豆蔻】★★★★★ 米飯和種籽一起烹飪，搭配了魚子醬，展現了春天的味道，魚子醬的鮮味和米飯的香味完美結合，令人難以忘懷。 【魚】★★★★★ 魚、帆貝、松露和香菇包裹在酥皮中，搭配了忌廉和櫻花蝦的醬汁，口感豐富，美味絕頂。 【花悠仔豬】★★★★ 有3種不同的花悠仔豬菜式，包括烤豬肉、豬頭肉末和香草粉，各具特色，美味可口。

移轉前大約一週間的時間，意外地找到了取消預約的名額，因此前來用餐。上次來的時候，印象深刻的是所有工作人員的熱情招待，因此很高興有機會再次光臨。我在照片的評論欄裡分別寫下了每道菜的感想，所以這裡就不贅述了。這次整體上比上次更加放鬆愉快，而且我覺得這次的菜色更符合我的口味，非常美味可口♡(^^)新店的事情(在撰寫本文時)還沒有公開，現在我只想說，非常期待。在關閉後，我收下了因搬遷而被棄置的餐具，現在我每天都在家中使用。在領取時我又能與工作人員們打招呼，這也成為了一個紀念，我感到非常高興。套餐價格為7500日圓(未含稅)，單點葡萄酒(紅酒)為2600日圓(同上)。※菜色的詳細紀錄(健忘錄)：紅酒是格拉那許和西拉的混合，來自 Domaine de la Charbonnière 的特選老藤款式，年份是2013年。我有一些菜色的詳細紀錄，包括以下：【蘿蔔】‥蘿蔔塔洛芙醬沙拉豆奶冰淇淋蘿蔔葉粉末【海帶】‥白芝士檸檬巴巴洛亞綠海苔三陸（特製的榴蓮霜餅）【稚鮎】‥稚鮎玉米餅檸檬果醬香料醬料大葉炭火燒稚鮎檸檬醬菊花、魚骨脆餅炸物花椰菜美乃滋、玉米飲品山椒油香氣濃郁甜美美味〜【菊苣】‥菊苣白味噌醃製黑松露三明治湯葉奶油醬油花香料橄欖油切碎的香草（類似法式的塔普納）魚子醬大蒜紅酒醋等（特製的酸酵面包）【分享】‥愛知縣產鴨子以油淋皮部分烤製胸肉上淋上甜菜片火烤胸肉甜菜醬汁火烤胸肉燒酒醬汁【芒果】‥椰奶布拉曼杰芒果液態氮牛奶粉蜂蜜醬【馬鈴薯】‥馬鈴薯薄餅嚐起來QQ的奶油上放上魚子醬臺灣烏龍茶酒的醬汁【禮物】‥長野縣的紫羅蘭水果，檸檬草薄荷茶，第二杯是加了檸檬香草的版本。嘴裡說著......在忙碌的時候，川手廚師親自參與拍照，讓我感到非常感激，這是一個美好的回憶。真的非常感謝(*^^*)

【2023年6月訪問】這是移転前的最後一次光顧。我喜歡這裡像是秘密基地般的氛圍和充滿時尚舒適的空間。這一天，我們品嚐了廚師用心製作的一道道美味佳餚。特別是使用海藻製作的菜餚，雖然看起來不太搭，但卻奇妙地相襯，令人驚艷；還有用茴香製作的仿蓋底湯的菜餚等等，每一道菜都充滿了驚喜和樂趣。我已經期待著9月在新店舖的再次光臨。謝謝您的款待。【完】

結婚紀念日快樂！已經過了25年了！這之後也請多多關照！我們終於去了想去的那家餐廳，而且是在特別的日子！這是理想中的餐廳！無論是食物、環境還是氛圍，都能感受到完美的一致性！我們很高興在搬遷前趕去了！搬遷後也要繼續光顧喔！

大家，你們好。這裡是ZMA。今天我來到了本月20日即將結業的店鋪。我造訪了位於外苑前的「フロリレージュ」。要跟這個熟悉的地方、這條路道道別，總感覺有些寂寞呢。不過，雖然店鋪將要關閉，但並非完全結業，而是選擇了"遷移"的方式，所以請大家放心。今天我選擇了半套餐，並點了一份非酒精的搭配酒水。主餐¥7000，搭配酒水¥6000。 - Raisi Bull：微氣泡的果汁。這個我個人也想要買✨ - 蘿蔔：這個盤子看起來像魚鱗一樣美麗。雖然是手指食物，但很好地調整了口感⭐️ - 薑啤：用薑製作的飲料，與料理相輔相成，味道很不錯。 - 海帶：這個挺稀奇的。在法式料理中竟然會有海帶，跟下面的慕斯混合在一起，味道很有趣。 - 鳳梨料理：搭配的酒水與主菜很好地融合在一起，沒有過於突兀。 - 花椰菜：炸過的花椰菜搭配冰淇淋，下面是茄子和咖喱的混合醬汁，再加上開心果醬。創新版的"咖喱"出爐了。雖然細節很講究，但整體感覺簡單輕盈。 - 麥茶、咖啡、可可豆、蒿蒿(◉☗◉)：嗯？？這兩個家常飲品竟然相遇了。味道還不錯，挺有趣的。 - 稚鱧魚塔可斯：色彩也很漂亮，麵皮柔軟，鱧魚肉質鬆軟。原來還能做出這種料理。 - 茴香：今天分享的是鴨肉。是經典的味道，但不會給胃造成負擔，很清爽。 - 芒果、馬鈴薯：芒果布丁和馬鈴薯薄煎餅。不僅甜度豐富，香氣和外觀也很複雜。 謝謝招待。依舊在簡潔的外表下，呈現出了複雜的層次。要是這味道一時享受不到了，看似普通的餐廳，其實很不平凡。我會在19日再次光臨的。也許，我會哭出來吧。那麼，再見囉〜

◆ 評論 這家法式餐廳位於外苑前，是世界最佳餐廳50強之一，榮獲米其林指南兩星和食べログ銀牌的店家。開設這家店的初衷是希望透過用餐體驗讓顧客感受到「幸福」。店家的概念是除了享用美味，還能品味到食材背後的生產者和情感，希望能讓顧客感受到幸福。以下是我們品嚐的簡易菜單！我們也選擇了葡萄酒搭配。除了料理和葡萄酒的美味外，還能感受到料理所蘊含的情感，是一段令人難忘的美好時光。 - 毛豆〜羊角麵包、優格和起司〜 - 蝦子〜毛蝦、甜蝦、車蝦的塔塔醬〜 - 可持續性 牛肉〜牛肉薄片〜 - 松茸 巴卡斯起司〜夏季松露、西式蒸蛋〜 - 共享〜腰果子豬肉〜 - 百香果 - 禮物 亞馬遜可可〜煎蛋〜 由於即將歇業，期待下一家店舖的表現！ ◆ 情境 - 情侶約會：◎ - 與心儀的人約會：◎ - 女子聚會：◎ - 美食探索：◎ ◆ 社交網站 Instagram：yy.gourmet TikTok：yy.gourmet Lemon8：yy.gourmet 其他：Google、Twitter 也有更新

外苑前站步行約5分鐘的地方，這家餐廳被評為 2023 年食べログ銀級獎 × 2021 年百大法式餐廳雙料獲獎！午餐套餐 (7500 日圓)，服務費 10% ☆ 沙拉豆和優格泡沫的開胃菜 ☆ 蝦子塔、蝦肉塔塔、花椰菜慕斯 ☆ 牛肉清湯、馬鈴薯泥、経産牛涮涮鍋 ☆ 香菇、香菇醬、清水巴卡斯芝士。配以夏特魯夫調味 ☆ 使用沖繩的屋邊豬。菠菜 ☆ 混合了百香果草本茶的泡沫 ☆ 亞馬遜可可烘蛋卷 神宮前的法式創新名店！自 2015 年搬遷後開業，獲得了許多米其林和食べログ獎項等。然而，於 2023 年 7 月 20 日結束營業。而秋天將重新出發！在閉店前我們得以造訪這家店。每一道時尚菜色都給人留下深刻的印象，服務也非常周到。儘管是米其林二星和食べログ銀級的常客，但價格相當實惠。如今，法式料理普遍超過三萬日圓已成為常態，但午餐僅 7500 日圓實在令人驚艷。連酒水一起喝下來也只有稍微超過一萬日圓。搬遷後價格可能會上漲，但我一定會再次光臨。這是一家非常棒的餐廳。謝謝款待。請務必去品嚐看看！

第167弾！心心念念的餐廳～Florilège(花悠)～「晚餐套餐」18,150日圓 ・【毛豆】毛豆慕斯伴隨著肉桂卷 ・【蝦】下面是可可巧克力甜蝦、車海老、白蝦的塔塔醬椰菜花慕斯、高湯果凍 ・【生菜】生菜烤紅苦苣、番茄清湯 ・【茄子】茄子濃湯奶酪磨碎的麵團 ・【稚鮎】稚鮎和苦苦菜塔塔苦苦菜的軸和鮎魚碳烤、蛋、炒蒜的塔塔 ・【獨活】烏魚子巴巴羅亞加洛神油烏魚子奶油、金槍魚、冬瓜糖漬、烏魚子醃製品 ・【蘿蔔】蘿蔔油炸餅包裹菜心沙拉醬是蛤蠣湯和昆布湯，底下有魚子醬 ・【分享】花悠仔豬烤肉(配菜)紅酒和洋蔥和仔豬的頭部的特蒂弗羅馬乾酪。外面是香草麵包糠、芹菜昆布培根優格捲 ・【艾草】艾草冰淇淋上面是蕗薹的卡仕達奶油蕗薹的薄片大豆粉 ・【百香果】百香果冰淇淋上面是香草茶醬和香草茶的泡泡 ・【禮物 亞馬遜可可】亞馬遜可可烘蛋上面是濃縮咖啡醬 最後【草莓】+喝了3杯酒，共花了26,380日圓(含稅)。 無法言喻地美味，給我留下深刻的印象的店☆每道菜都很複雜、細緻、美麗，不嘗試一下就無法想像味道♪菜品、飲品、品質、店內氛圍、服務、款待，全部都是一流的❗是一次奢侈又幸福的時光✨一生中必訪！非常推薦的店家！約會、紀念日、與重要的人共進晚餐，請務必推薦！雖然難以預訂，但有時可以在預訂網站tablecheck上預訂！請一定去試試看♪ 推薦店家資訊 所在地:東京都澀谷區神宮前2-5-4SEIZAN外苑　B1 交通:外苑前站3號出口步行1分鐘 營業時間:【週三～週二】12:00~13:30、18:00~20:00 定休日:星期三、其他不定休 結帳方式:現金、可用信用卡 服務費:10% 座位數:16座+6人包廂 米其林Tokyo:2星(2022) 世界最佳餐廳:第30名(2022) 亞洲最佳餐廳:第3名(2022) 食べログ:The Tabelog Award銀牌(2023.2022)、The Tabelog Award銅牌(2021.2020.2019.2018.2017) 法國料理TOKYO百名店(2021) #Florilege #Florilège #花悠 #法國料理 #外苑前法國料理 #外苑前 #外苑前美食 #高級法國料理 #法國料理名店 #東京法國料理 #東京名店 #東京美食 #推薦 #預訂困難店 #人氣店 #有名店 #米其林選出店

外苑前站步行5分鐘、明治神宮前站步行20分鐘的「フロリレージュ」這次提供¥15000的套餐和¥10000的配對。菜單內容（☆為特別喜歡的菜色）☆空豆☆蝦子☆生菜☆茄子☆幼鮎・獨活☆大根・分享・蓬蒿☆百香果・禮物 亞馬遜可可空豆是空豆油條。配以酸奶基底的甜味和酸味的醬汁，表面再配上金莎花。酥脆清新，酸味十足。尾韻帶有油條的油脂和風味。從香檳開始。有麵包香氣，與油條麵糰搭配得宜。口感不甜膩，有烤麵包的風味。蝦子則加入了花椰菜絲製成的醬汁，口感脆爽。蝦子表面覆蓋著蝦子高湯果凍。左側的搭配是金槍魚和青蔥拌製成的料理。並搭配山葵油一同享用。山葵油的存在感不強，更像是整體的連接劑。清新濃郁，多種口感平衡。搭配的羅亞爾索維尼翁白葡萄酒也清新爽口，帶有果香，完美搭配。這時候端上了含酒糟的蒸麵包。非常接近中華饅頭的口感，很容易搭配。生菜中間不是肉，而是用番茄水煮的紅莧菜。醬汁中加入了燉煮時的汁液和俄芫蓮的香氣調製的油。此外，還撒上了紅莧菜的苦味部分製成的粉末。雖然有一點難以理解，但可以享受到紅莧菜的香氣和辛辣味，非常美味。搭配的是維奧涅白葡萄酒。辛辣的口感與之相得益彰，有著優雅的印度咖喱和酸奶的風味。茄子則製成了炸浸式。中間夾著烤製的起司麵糰。帶有濃厚的和風風味。我覺得起司麵糰有些像芝麻豆腐。聽說裡面加了芝麻。再來是另一道菜。純淨地製成片狀的泥餅。從外表完全無法想像的泥餅。口感有點像濃濃的咖哩飯。非常有趣、非常美味。搭配的是田中六五和風的味道到了這個地步。這時候登場的是甘香麵包。印象深刻的是它的鬆軟度。幼鮎是天龍鮎。烤過後取出頭和骨，與行者大蒜、蛋一起剁碎使用。外面則用苦蕁麻炒鰹魚節。苦蕁麻的下部分製成粉末，製成酥餅放在底部。行者大蒜的辛辣感不是很明顯，也許是起到了很好的連接作用。這裡也有魚頭和骨頭的湯。其中還加入了花椒，味道濃郁，香氣撲鼻。獨活以蕃茄為基底，加入了甜味的鱈魚濃湯，蓋上用酥脆的烏頭豆和蔬菜醃製的鹹梅，再撒上高知的風味鹽。搭配的霞多麗和黑比諾葡萄酒也帶有和風的味道，複雜的口感和風味非常契合，搭配在一起更加完美。非常有趣。只有幾顆鹹梅的鹹度有很強的力量。大根先以高湯調味，然後混合了兩種大根：煎煮過的和大根麵糰，製成酥脆的大根派。醬汁是蛤蜊奶油醬汁。帶有酸奶的酸味感。焦糖化的昆布油香氣撲鼻，這也非常美味

嫁嫌辦的事要我去了一家法國料理餐廳，是好久沒去了。其實我不太喜歡創新或實驗性的餐廳，這源自於亞洲50大餐廳獎，2015年至2018年連續4年獲得冠軍的「GAGGAN」（已經關閉）以及被稱為「世界上最難訂位的餐廳」的西班牙「El Bulli」等分子美食風潮。GAGGAN的主廚也是El Bulli的出身。總之，這種餐廳我可能去一次當聊天話題，但即使要再去也毫不猶豫地說不！ 現在，東京的這家創新餐廳似乎以「可持續性」為主題。追求「美味」已經不再是餐廳的唯一任務嗎？這是一個難以理解的、太過複雜的主題。在環保意識不夠成熟的日本，這種措辭似乎帶有一種虛偽、膚淺、山寨的味道，感覺只是口號而已。我無法摒棄這種語言上的表面現象，就像是光是說話就能解決問題一樣。 各種食材的組合、氣味、溫度，以及利用各種元素來創造料理的體驗，挑戰顧客的感官，喚起他們的情感，這是世界各地廚師們正在努力的。同時，他們也在努力解決食物浪費的問題，利用餐廳通常不使用的食材，處理著與追求美食不同的問題。或許在這家餐廳，我們可以看到無數廚師們探索料理進化的一條路徑。然而，要追趕具有歷史和智慧的某些國家在環保方面的努力，可能還需要一些時間。我訪問了這家餐廳，卻感覺像是背負了「美食的黑暗」。但無論如何，這個壯觀的現場廚房真是太棒了。廚房地板低得幾乎與顧客同高，就像是一個從顧客席位向下俯瞰的舞台，廚師們在那裡的表現，絕對比隱藏在後廚中更緊張。所有20個顧客的目光都集中在廚師們的動作和正在烹飪的菜餚上。這家餐廳明顯是在追求全球市場。他們巧妙地融入了和風元素，可能會受到外國人的歡迎。從頭到尾，都是和風意識的餐具，最後還有一杯泡的很久的煎茶。對於無止境的對美味的追求，我們顧客和米其林也在期待著。言歸正傳，談談料理吧。 真品和仿品，哪個更美味？如果問起，毫無疑問是真品。但是，對於人類來說，擁有製造這種人工物的能力也是一種證明，但就純粹的料理而言，190日圓的真品都無法被超越。它可能很有趣，但不美味。在法國料理中加入一道「烤地瓜」，這是不可能的，如果去除大人們的限制，那麼這就變得毫無意義了。這樣太薄弱了。任何被框架化的料理都不需要廚師。創造出起草和標準化程序的廚師是優秀的，這位廚師非常了解市場。有時候，只是把每個人都在做的事情明確化成語言就能產生魔法。儘管有很多事情是不需要用言語表達的。但這位廚師確實做到了。比如說「分享」，是不是突然就變得像是SDGs了？這位廚師真是太優秀了，作為行銷人員，作為企業家。系統化的廚房可能會貢獻給利潤率，但即使是相同的現場廚房，與卓越的壽司店相比，也有很大的不同。即使有許多菜餚排在廚師面前，但是看不到廚師的臉，這和優秀的壽司店的情

氛圍、口味都非常好，但可能比較適合喝酒的人吧？我不喝酒，但因為所有座位都同時上菜，所以花了大約4個小時，有點累了。口味也稍微有點辣，可能是為了喝酒的人調製的。但用蝦子製成的冰沙料理真的是難以忘懷的美味。我想再吃5份笑。

這次我們來到了一家被注目的餐廳，因為它常被提及在可持續性方面的努力。而且，我們知道這家餐廳的老闆兼主廚曾經來過這裡，這讓我們更加興奮。我們提前在網上預訂了午餐，菜單價格為7500日元，單點酒水1800日元（未含稅）。我們在網上預訂時預付了菜單價格。今天的菜單包括了7道菜：毛豆、蝦、可持續性牛肉、香菇巴卡斯芝士、共享料理、百香果、和一份禮物——亞馬遜可可。餐廳內有大約四人的包廂，以及環繞著中央廚房的吧台座位。我們選擇了吧台座位。一進入餐廳的入口就是等候區。接待人員非常友善地引導我們。中央廚房的景象與我們從網上照片所想的一樣，有燈光聚焦在上面，感覺就像一個廚房的舞台。在享受美食和與工作人員交流之後，我們漸漸感到放鬆了下來。每道菜的擺盤都很美觀，描述也很詳細。工作人員很熱情地回答了我們的問題，讓我們感到非常舒適。特別讓我印象深刻的菜品是開場的毛豆料理和蝦的菜品，以及酒粕蒸餅。毛豆油條的外酥內軟，非常適合我。蝦的溫度和口感，以及與鰹魚和青蔥的搭配都很好。酒粕蒸餅的溫暖和溫和的味道讓我感到非常放鬆。餐廳似乎偶爾會舉辦刮冰活動，如果機會合適的話，我也想參加。這次餐廳之行很美好，尤其因為我們聽說他們將在9月搬遷。很高興在這個時候來到這家店。

我吃了「豬肉水餃子和素菜煎餃子」。豬肉水餃子口感Q彈柔軟。素菜餃子則是外酥內嫩，帶有蔬菜的多汁口感。辣油和水餃子很搭。蘸醬後更能凸顯蔬菜的甜味。

氛圍獨特，入口氣派，天花板高聳，空間開闊，開放式廚房令人驚艷，絕不會感到乏味。菜品創新獨特，兼具和風風味。我們品嚐了蠶豆、蝦、生菜、茄子、稚鮎、独活、大根等菜餚（附牛柳肉），每道菜都令人印象深刻。還有蒸蒿草配上百香果和送禮物般的草莓，以及亞馬遜可可熱咖啡。此外，兩款麵包、香檳、葡萄酒和威士忌也都是一流的。

在一家氛圍迷人的餐廳裡，有一個寬敞的吧檯，可以欣賞到廚房裡廚師們的烹飪過程。菜品都帶有季節感，非常美味。每道菜都經過精心製作，味道極佳。除了葡萄酒，還有日本清酒作為配酒，也很好喝。非常美味，謝謝款待。

【2023年4月 訪問】和傳先生一樣，我也在這家最佳亞洲餐廳獲獎後不久造訪了這裡。雖然已經來了幾年，但每次都能被視覺和味蕾所震撼，真是一家絕不會讓人厭倦的店(^ー^)使用了独活的一道菜像是甜點一樣美麗，而使用了こごみ的一盤更是充滿藝術氣息，其實裡面還藏著稚鮎。甜點的法式蛋糕相比一般的有著大幅不同的趣味。這次再次來到這裡，每一道菜都美味無比，真是一段充實的時光。謝謝招待。【完】

■塔可斯【鮎與山菜】■刨冰【草莓大福】這是一家位於神宮前的法式餐廳。曾入選世界前30名最佳餐廳。連續獲得米其林星級和食べログ獎項銀獎。除了正常營業外，他們還舉辦了一個名為「塔可斯樂 & 紅豆冰」的秘密活動，我預約去參加了。紅豆冰是一家位於代代木的刨冰專賣店，總是很受歡迎，經常爆滿。店內環境很好，有一個圓形的吧檯環繞著廚房，氛圍十分溫馨。菜單上有三種塔可斯和三種刨冰，而塔可斯不是普通的，使用了不同的食材。鮎與山菜的塔可斯是一種和風塔可斯，以有嫩稚鮎和蕨菜的黏稠麵團製成，非常美味。草莓大福的刨冰上的麻糬保持著柔軟的口感，不會硬化，而且口感豐富，非常美味。我也很想嚐嚐他們的正常營業的法式菜單。

孤獨的美食家第二集。一直想去的Florilege餐廳。但由於預約競爭激烈，一直無法前往。就在這樣的時候，我不經意地瀏覽預約網站，竟然發現有一個空位！\( ˆoˆ )/因為是開放式吧檯，所以一個人也可以！（我沒有勉強你哦！）餐廳即使在午間也將燈光調暗，打造出非日常的氛圍，非常時尚。有許多外國客人，我兩旁的客人都是來自亞洲的。¥15000的套餐，因為是午間，先來一杯氣泡酒。●蕨芽看起來就很漂亮！能感受到春天的氣息。蕨芽的苦味轉化成了炸蝦餅，味道獨特。●蝦肉緹花蝦、明蝦、甜蝦的碎肉，搭配椰菜花慕斯、蝦子清湯凝膠、豆豉和柑橘醬汁、芥末油。底部像餅乾一樣脆脆的，凝膠涼爽爽的，口感很有趣，非常美味！豆豉的醬汁帶有苦味，是不錯的點綴。外觀像半月形，很漂亮！●百合根北海道甜度高的百合根，裹上松露烤制而成，淋上雞肉汁，像花瓣一樣！百合根的醃漬醬是帶有酸味，非常美味！●感恩牛這是一道向食物表達感激之情的菜。乾燥的結養牛肉片，就像生火腿一樣，確實有點硬，但很美味！湯也是牛骨湯，很好吃。草的香氣加上馬鈴薯泥和香菜醬，勾勒出了曾在牧場生活的牛的情感世界。●杏鮑菇芭樂芝士布丁，淋上杏鮑菇湯和成熟的芝士湯，上面擺滿了烤杏鮑菇片，味道十足♡西式茶碗蒸。杏鮑菇的香氣非常濃郁。原來芝士和杏鮑菇搭配得這麼好！●蘿蔔蘿蔔餅包在酥皮裡。頂部是水芹菜沙拉。以烤海帶和魚子醬白醬搭配。我非常喜歡這個！只能在這裡吃到的一道菜！●独活酸筍的冰淇淋和慕斯，配上香草和琉球青橘醬。夾有酸筍奶油的牛蒡三明治也很美味♡充滿酸筍風味的一道菜。●共享與其他桌的客人一起分享。Perceval刀使人心情愉悅♪岩手縣Holoholo雞胸肉烤制。鮮嫩柔軟(*´Д｀*)高溫煎烤，60℃低溫烤，最後高溫烤熟。配菜是炒菠菜、洋蔥和菠菜泥、菠菜粉洋蔥果醬，非常美味！用高知縣的鹽簡單調味也很好！●橘子橙子布丁，搭配柳丁和橙子果肉和醬汁，以及橙子葉子油。橙子葉子的油發揮了很好的作用。●費南雪費南雪麵糊製成醬。下面鋪著朗姆酒葡萄乾。費南雪麵糊非常有趣。奶油醬很美味♪●亞馬遜可可巧克力奧姆蛋糕，淋上濃縮咖啡醬。搭配鮮奶油。裡面的巧克力醬融化了，非常美味ーーー‼︎●草莓草莓乾糧草莓上薄薄地塗上果醬。下面鋪了糖。味道有點咬勁，很喜歡♡日本酒糟蒸麵包和義式麵包也很好

大家好，我是ZMA。現在二月也快要結束了呢☺️時間過得真快啊☆這次我們去外苑前的「フロリレージュ」餐廳。這家店已經多次登上了ZMA的介紹啦✨。最近，Le Rêvege在全球也獲得了高度評價，不僅是米其林二星，還被評為全球第30名最佳餐廳、亞洲第3名。我和川手主廚的緣分始於第一次來訪，當時我的評論被刊登在食べログ獎的書上，已經兩年了呢☺️。菜單是11道菜，¥15000（不含稅）。⁡★像白菜炸丸子的小點心。啊，我已經滿足了www，光這個就足夠當午餐便當了笑⁡★蕃茄肝醬蕃茄表面覆蓋著肝醬，這樣搭配真是絕配啊。。。⁡★百合根烤百合根之間夾著一片片松露的盤子✨。讓我不禁捂著頭。。這得花多少手工啊❓而且松露和百合根的搭配完美無瑕。。美味到令人驚訝。⁡⁡★筍蝦的湯泡菜湯汁中包裹著筍、蝦、扇貝泥。不僅外觀美麗，內容當然也是精心製作的春季食材✨太厲害了，Le Rêvege的進步永遠不停歇。。⁡★胡蘿蔔牛肉他們的餐點真是太甜了❣️⁡★獨活獨活泥上面淋上獨活醬，綠色的是香菜油。。。這就像是哆啦A夢的世界一樣。。看著這一盤，我被震撼到了笑笑⁡★蘿蔔蘿蔔派。底下是昆布和魚子醬的醬汁☆酥脆的口感和醬汁的配搭=(^.^)=⁡★分享給大家的經產牛排。後面還有用菠菜包裹的碎牛肉。不僅牛排美味，後面的漢堡肉也太好吃了(´∀｀*)。。。這不行，我媽媽做不出這樣的菜(根本做不到啊。。。)⁡⁡★蘋果先來一口糖果✨這是常見的點心，但一入口就會溶化☺️⁡★法式蛋糕法式蛋糕冰淇淋。。這太棒了❣️外表看起來像冰淇淋，但吃起來是法式蛋糕。就像是"來自未來的法式蛋糕"一樣⁡★草莓感謝大家一起分享～ZMA的亮點～・如果份量太多，也可以選擇半份的菜單。⁡・基本上都是電話或網路預約，午餐和晚餐的菜單都一樣。兩個月更新一次✨～～～～～～～～～我覺得我對料理的範疇有所了解，但又被推向更遠的方向，不斷擴展我的領域⭐️。這就是為什麼我無法停止的原因啊。我很想知道下一道菜是什麼。最後，由川手主廚親自送我們離開外苑的街道♪⁡你們也想去試試嗎❓那麼，再見囉～

一次造訪了一直想去的【花蓮花園餐廳】。這次的菜單包括：蕗薹、番茄醬肝、百合根、筍、胡蘿蔔、獨活、蘿蔔、共享、蜜柑。這次的共享料理是蝦夷鹿，烹調得相當美味。以驚人的性價比，讓人擔心店家能否維持下去。

這次來到了已經一年未曾造訪的「フロリレージュ」。這次選擇了稍晚入座享用午餐。到店時，幾乎所有座位都已坐滿，大家似乎都已經開始品嚐套餐了。由於有一道菜是設計為「分享」，所以早點入座的人可能會需要等待更長的時間，因此，如果想要享用輕快的午餐，最好晚點入座，或者選擇份量較多的套餐。特別是這次觀察到，幾乎沒有人提前完成整個套餐，大家幾乎同時進入了主菜階段，整體用餐時間可能會相差約30分鐘到1小時。這次我們選擇了午餐時享用晚餐套餐。大約有三分之一的客人也選擇了晚餐套餐。與上次不同的是，這次感覺不到每桌客人之間在菜色和順序上有太大的差異，不像上次那樣。但即使如此，這次和上次相同時節的菜色也完全不重複，真是了不起。這次我們選擇了包含部分無酒精飲料的混合搭配。大部分是葡萄酒搭配，也提供了一些日本酒。搭配的準確性還可以，但有些與料理或口味的意圖不符，偶爾會有意外的契合，也會根據料理和葡萄酒的介紹感受到某種共鳴。無酒精飲料的搭配比葡萄酒更有趣，自家製的飲料都很好喝。每道菜上桌時都會揭示內容，這樣在品嚐時想象也很有趣。下次也考慮完全選擇無酒精的搭配。關於菜色，前半部分比以往更出色，但從主菜開始，甚至到甜點，味道偏向傳統風味，相當濃烈，有點令人遺憾。整體而言，更現代化一點，更重視可持續性的菜色可能會更好。服務人員依舊很多，年輕人居多。因此，很容易注意到他們按照手冊操作和應對客人。廚師和客人幾乎不交流，主菜上桌後也不打招呼就消失了，這令人有些失望。菜單上的菜色有蕨類和蕃茄、鵝肝與百合根、竹筍人參和人參大根、分享的柳丁法式蛋糕、禮物的亞馬遜可可。