KUISINBOU侍
19時左右,我和另外一位朋友去了京都站前的ヨドバシカメラ六樓餐廳區。這裡是一家使用100%杜蘭小麥粉的「生意大利麵」專賣店,名為「鎌倉パスタ」,是由運營サンマルク的「サンマルクホールディングス」旗下的一個品牌。這家店的特色是專門使用杜蘭小麥粉製作「生意大利麵」,以及豐富的意大利麵菜單。無論如何,這裡的意大利麵菜單種類眾多。杜蘭小麥粉是一種品種,與製作烏冬麵或蛋糕的小麥粉不同,它具有彈性並且口感綿密,因此常用於製作意大利麵。"セモリナ"的意思是粗磨,據說在意大利本土,法律規定只有使用100%杜蘭小麥粉製作的才能算是真正的意大利麵。通過一天的發酵,實現了乾麵無法呈現的口感。至於菜單,有標有可以更換成寬麵的選項。■高級意大利麵(3種):海膽和小卷魚的濃郁海膽奶油醬(含稅1,529日元);海膽和鮭魚子的濃郁海膽奶油醬(含稅1,595日元);海膽和鮮蝦的濃郁海膽奶油醬(含稅1,562日元);■鎌倉招牌卡邦尼(7種):辣明太子卡邦尼大葉風味(含稅1,199日元);西班牙火腿和菠菜卡邦尼(含稅1,309日元);烤培根和帕馬森芝士的番茄卡邦尼(含稅1,419日元);用3個蛋黃製成的濃郁卡邦尼(含稅1,419日元);厚切培根的鎌倉風卡邦尼(含稅1,199日元);新鮮蝦子的卡邦尼(含稅1,419日元);以鰹魚高湯完成的和風卡邦尼(含稅1,089日元);■奶油醬(5種):新鮮蝦和帆立貝的辣明太子奶油醬(含稅1,419日元);明太子和魷魚的濃郁奶油意大利麵(含稅1,309日元);蒸雞肉和綠蘆筍的檸檬奶油意大利麵(含稅1,089日元);炙燒三文魚的檸檬奶油意大利麵(含稅1,199日元);新鮮蝦的濃郁龍蝦醬意大利麵(含稅1,419日元);■鱈魚子醬意大利麵(3種):小卷魚的辣椒椒醬(含稅1,309日元);小卷魚的濃郁奶油意大利麵(含稅1,309日元);小卷魚和魷魚的牛油醬醬油意大利麵(含稅1,419日元);■油醬意大利麵(3種):烤培根的辣椒椒醬(含稅1,419日元);梅肉和香菇的橄欖油意大利麵大葉風味(含稅1,089日元);半乾番茄的辣椒椒醬(含稅1,199日元);■青醬(2種):青醬(含稅1,199日元);新鮮蝦和牛油果的青醬附佩科里諾芝士(含稅1,309日元);■鎌倉和風醬(5種):牛肉和蔬菜的火鍋風和風意大利麵(含稅1,419日元);納豆和秋葵的濃稠意大利麵(含稅979日元);香菇和牛油的番茄醬意大利麵大葉風味(含稅1,089日元);泡菜和雞肉的辣意大利麵(含稅1,089日元);香菇和辣椒醬的明太牛油意大利麵(含稅1,