廢材利用的自助翻新空間，兼具陶藝工作室的下一代蕎麥麵店。提供的是外一（蕎麥粉和黏合劑比例為10:1的九成蕎麥）手打蕎麥麵。使用的器皿都是由陶藝工作室手工製作，店內供應的日本清酒可以在店內享用，也可以購買帶走。訂購↓ - 一盆蕎麥麵（1000元）盛在竹簀上的蕎麥麵略帶寬麵，香氣適中，口感十足。 - 鯵壽司（700元）在壽司飯中添加了紫蘇和QQ的小麥，配上厚實的鯵魚，輕輕酸甜可口。 營業時間為11:30〜15:00，售完即止，請注意。

這間店位於大街稍微偏遠的巷子裡，旁邊還有一個很長的！附設一個陶藝工作室，感覺很不錯。進店後先點餐付款！我點了︎︎︎︎︎︎☑︎ 柑橘酸橙荞麥麵 1600元︎︎︎︎︎︎☑︎ 鰺魚壽司 700元，大概等了5-10分鐘吧？柑橘酸橙荞麥麵外觀很華麗，清涼感十足。荞麥麵有適中的筋道，有嚼勁很好吃！湯底有淡淡的檸檬清爽味道。荞麦麵配上酸橙和湯底一起吃，清爽又美味！湯底喝完也覺得爽口。個人覺得份量有點少，再來5碗應該也沒問題。鰺魚壽司肥美可口！醋飯裡有大葉和茗荷，單吃飯也很想吃笑夏天最適合！！！這絕對是必吃的...還有我想嚐的是，旁邊客人點的鴨生火腿，這個再來杯啤酒就完美了！笑

去的時差不多是中午12點，很巧地換了一批客人才進去。我先在櫃檯點了鴨南蠻（1800日圓）、鯵壽司（700日圓）和蕎麥湯。蕎麥湯的味道非常上等，讓人感到舒暢。而鯵壽司則肉厚多汁，吃起來很有嚼勁，實在美味！這家店座位不多，後面還有陶藝教室。離開時，外面已經有幾組客人在排隊等候了！

我得知一家時尚的蕎麥麵店即將開業，於是我去參加了其預展開幕活動(^.^)這家店的時尚外觀吸引了我的目光☆彡有點像「すば」的感覺(*^-_ゝ-)店內幾乎座無虛席，我先點了菜並結帳後才坐到指定的座位上。這裡的座位基本上是兩人共用一張大桌子，座位間距比較狹窄，最好事先知道一下(*_*)我點了辣味蘿蔔蕎麥麵(含稅1200日圓)加大碗+500日圓(^-^)可惜鰯魚壽司已經賣完了，只好下次再來吧(／。＼)上菜後我開始享用，雖然點了大碗但蕎麥的份量偏輕，口感紮實，濃郁的湯汁與蕎麥搭配得恰到好處(^-^)辣味蘿蔔並不是很辣( ´△｀)不過我覺得這蕎麥的完成度相當高，想再次光臨(^-^)v

星期一 12:03 致 そのば 先生，有三組客人在。似乎在 6 月 16 日星期五開業了。他們有辣味大根湯麵，售價 1,200 日元，需要一些時間來煮。店裡有兩張大桌子，是共用座位的形式。很快地，人們紛紛進來，店裡擠滿了。他們建議連續的客人們在有空位的情況下分開坐。當天有兩名店員。因為店裡很擁擠，他們看起來很忙碌。12:21 上菜了。周圍的人大多在吃著涼拌蕎麥。這碗蕎麥有著帶有辣味的大根蓉。外觀和我想像的差不多。雖然不是溫泉蕎麥，但湯看起來相當濃郁。正如其名，這是一碗能夠享受大根辣味的蕎麥。其他客人點了冷蕎麥的大份，被告知是 1500 日元，那麼大份應該是 500 日元吧。此外，他們還提供鯖魚壽司（2 片 700 日元），價格在 1000 到 2000 日元左右。我會再來的，謝謝款待。

早上，在店裡吃到手工打製的蕎麥麵。非常美味。夏季限定的柚子蕎麥麵清爽可口，湯汁喝得一乾二淨！第一次嘗到鴨生火腿，絕對是下次會再來的美味！