夜再訪，這次我來品嚐了來自蒙特聖米歇爾的普雷薩雷。我之前品嚐過國產的、燒尻的普雷薩雷，但這是我第一次嘗到正宗的法國產品。在我訪問時，可以選擇的部位有「鳥胸」、「後腿」和「腰部」，我不確定每個部位的烹飪方式是否相同。由於是剛到貨的時候來訪，或許他們打算將肉稍微醃漬一下再上菜。我選擇了腰部。大約有200克的份量。「做成威龍」可能是一種保守的份量，但也可能是因為這是稀有食材，想要讓更多人品嚐到。這份量對一個人來說剛好。由於價格不同，現在可能提供的份量也有所增加？腰部以烤的方式呈上，搭配的是傑拉德。哇，這真是一種非常精緻的肉質。我幾乎感受不到來自澳洲或紐西蘭等地的羊腥味。味道真是美味。我覺得這真的很美味。因為這樣的食材已經很出色了，所以加上多餘的香料可能有點可惜，這樣簡單的調理方法很好。這肉作為菜前菜單非常美味。作為前菜，我點了蒙特聖米歇爾風格的蒸青口，這在日本也已經成為了一種經典食材。一位店主告訴我，用夾子夾住一個青口，然後用空殼夾住肉，這樣就算數量很多也能輕鬆享用。還點了薯條。湯是冷製的白蘆筍湯。和上次的牛肝菌湯一樣，雖然份量很足，但不會有稀釋的感覺，可以充分感受到食材的味道。價格也很合理，湯類也值得推薦。甜點是來自法國的一種名為「米拉貝爾」的李子撻。這也很不錯。最近我常去當地的麵包店，發現那裡的法棍完全不同尋常，真是了不起。法棍非常美味。我基本上認為在餐廳吃的麵包不需要太美味，但是這樣的水準真是令人印象深刻。氛圍和服務感覺一如既往地好。我認為這是東京市內一流的餐廳之一。我會再來的。謝謝款待～

我去了丸之内熱門的VIRON麵包店兼餐廳咖啡館 - Brasserie Viron。我沒有預約，但在午餐時間的11:30左右剛好趕上第一輪，找到了座位。我點了栃木縣產交雑牛腿肉紅酒醋燉煮（2,200日元）、法國羅亞爾產的白蘆筍搭配奧蘭治醬汁、塔爾特坦（Tarte Tatin）甜點。籃子裡還有法式長棍麵包Rétro Doré。麵包的表面酥脆，內裡鬆軟。散發著小麥的香氣，非常美味。 法國羅亞爾產的白蘆筍搭配奧蘭治醬汁，因為有新鮮到貨，所以特地前來品嚐。雖然是法國羅亞爾產的，但相對來說有點細。蘆筍被切成半截，淋上奧蘭治醬汁。蘆筍被煮得剛剛好，口感爽脆。新鮮多汁，味道濃郁美味。奧蘭治醬汁呈現著綿密的泡沫狀，帶有甜酸的風味，非常好吃。 栃木縣產交雑牛腿肉紅酒醋燉煮（2,200日元）上碟的是牛腿肉、紅酒醋醬汁、馬鈴薯泥、豆類、胡蘿蔔、西蘭花。牛腿肉纖維狀，很容易撕碎，口感柔軟。肉的油脂和酸味的醬汁交織在一起，味道美味。醬汁帶有紅酒的芳香和醋的酸味。馬鈴薯泥口感滑順，微甜可口。蔬菜被煮得軟爛。塔爾特坦甜點是法國的蘋果傳統糕點，塔爾特坦。塔爾特坦整體製作，切成小塊上桌。蘋果的形狀保留在外觀上，口感濕潤柔軟，入口即化。味道相當酸，焦糖帶有甜苦味。苦味相當濃郁。酥皮散發著香氣，周圍的焦糖酥脆，也有濃郁的口感，非常美味。

希望在露台用餐，提前30分到達。店內使用需要預訂，但在開店前已滿座。這家店很受歡迎，週末和假日都是這樣的情況。我們在露台上享用了麵包，三明治是切好的，而溫暖的麵包則會被重新加熱再送上。這種氛圍很適合享用早午餐，彷彿置身於巴黎一般。

午餐套餐也有，但我們點了幾樣自己感興趣的來跟朋友分享。沙拉、法式麵包、洋蔥湯、肉類都很好吃。法式麵包可以續點，但我們吃得太飽了沒辦法再吃了。。

因為沒有預約，只好把名字寫在等候名單上，準備等待。正在考慮要等多久，還是去其他店裡時，大約10分鐘後就被叫到了。但是，只有露天座位！在八月的炎熱夏日！雖然肚子餓了，但想到有陰涼處就坐了下來。幸運的是，風很大，不會感到悶熱，還算可以忍受。我點了白酒、鯡魚和馬鈴薯沙拉、法式麵包。其實我很想點法式洋蔥湯，但在露天座位上就像是在受罰一樣。最後選擇了清爽的菜單。結果非常成功。酸味很足，鯡魚和馬鈴薯都被很好地醃漬，非常美味。把麵包撕開，夾上這個沙拉，馬上就成了手工三明治！我覺得我真是天才！哈哈。因為太熱，無法悠閒地享受午餐，但是過了一個愉快的時光。果然，還是應該要預約。離開時也別忘了帶上麵包外帶。

他的推薦:BRASSERIE VIRON，位於東京的東京車站附近，步行2分鐘就到。在丸之內感受巴黎氛圍的東京咖啡廳。這裡的麵包美味到讓人無法抵擋，推薦在露台上享用麵包，或者在咖啡廳內品嚐飲料和甜點。無論是早餐還是晚餐，都是個好去處！菜式也很正宗美味，店內的服務就像在法國本地店一樣親切！我最喜歡的是在天氣晴朗時在露台上優雅地度過時光，可以欣賞到東京車站，享受非日常的感覺。一定要去試試看喔！店名：Brasserie VIRON地址：東京都千代田區丸之內2-7-3 東京ビルTOKIA 1F營業時間：9:00~11:00,11:30~14:00, 14:00~17:00, 18:00~21:00座位數：60座定休日：不定休交通：從東京車站步行1分鐘預約：可支付方式：卡片

食物、麵包、甜點和咖啡都很美味，讓人感到滿意。店內乾淨整潔，氛圍舒適，非常舒適，服務也很周到，讓人感到愉快。感謝這次能和久違的朋友們一起悠閒聊天，度過了愉快的時光。雖然可能只是偶然，但上次來時魚的種類有所不同，但幾乎是相同的擺盤，希望菜單能多一些變化。但是味道非常滿意，沒有問題。我是這裡麵包的忠實粉絲，偶爾會來買一些麵包。期待著未來能再次品嚐美味的麵包和料理。

好久不見的維隆。早上去排隊等位，但最後進去是在下午一點半左右。因為有些人沒有在名單上預約，所以可能不會按順序進場。點了午餐和洋蔥湯。洋蔥湯來的時候熱騰騰的，不用加任何料理就已經美味極了，麵包吸收了洋蔥的鮮美和乳酪的香氣，超級好吃。第一次來這間咖啡廳的時候，還記得每張桌子上都有這款湯的碗。是必點的料理。午餐點了煎白魚。魚皮酥脆可口，羅勒奶油醬剛好搭配。一邊用麵包沾醬，一邊吃附上的艾許爾牛油，好忙碌！甜點選了焦糖布丁。吃到這裡已經很飽了，所以還沒有勇氣挑戰瑞士卷，但也想有一天試試看。

這家店真是太棒了！對喜歡吃麵包的人來說簡直是天堂！麵包和菜都很美味，讓人不知不覺就想嚐遍所有的菜色，實在是太難選擇了。店裡的服務人員也非常細心周到，讓我感覺好久沒有遇到這麼好的店家了。

JR東京站步行約5分鐘路程。週一至週五晚上7點預約造訪。今天點了飲料無限暢飲套餐，價格為11,000日元（不含服務費）。餐點包括前菜、魚料理、肉料理和甜點，附送法式麵包。今天的魚是比目魚，肉是鴨肉。無限暢飲包含惠比壽生啤酒、紅白葡萄酒、柳橙汁和葡萄柚汁。食物的品質和份量都相當符合價格水準。服務方面因工作人員而異，整體來說不太理想。

兩個女生一起去，點了一杯香檳和一瓶白酒，總共約24000日元。味道很美味！但價格有點高，可能包含了場地費。店裡的人很熱情，分享了很多知識，有趣但有點煩人。可能取決於當天的氛圍和心情，我個人不討厭這個地方。其實之前我也來過這家店吃午餐，我覺得午餐的體驗更令人滿意！

平日下班後，預約後和家人一起前往訪問。因為想吃好吃的麵包，特別重視美味的麵包，我們找了很多家店，最後選擇了這家店。在和肚子商量後，我們點了以下的菜式： - 白蘆筍 - 卡斯勒（鴨肉慢煮、香腸、豬肉、白扁豆番茄燉） - 烤鴿肉配肉汁 - 芒果巧克力（配無限量法國麵包） - 蘋果酒 - 紅酒 - 咖啡（熱咖啡） - 巧克力熱飲 我們被引導到桌子旁，抵達時約六成座位已滿。在我們用餐時，預約的客人逐漸增加，結帳時幾乎客滿。這家店很有名，地理位置也很好，感受到了它的受歡迎程度。 首先服務員拿來飲料菜單，我們選擇了第一杯飲品。稍微猶豫後，我們決定來一杯清爽的蘋果酒。接著服務員迅速地拿來了食物菜單，有季節推薦的菜單和常規菜單。服務員詳細解釋了季節推薦菜單，即使是我這樣的法國菜新手，也能理解每個詞彙的意思，感覺我的法國料理水準飆升了。我們要求蘋果酒和紅酒都用水果酒壺倒，服務員在注滿後會冷藏，並在我們的杯子快空時及時補充。感受到了服務員的細心。 白蘆筍的醬料很美味，但我對蘆筍的烹調方式有些疑惑。它既不像烤的那樣酥脆，也沒有茹過的那種味道。它是蒸的嗎？蘆筍的肉質部分保持著特有的堅實感，但卻很柔軟。今天最令人驚訝的是卡斯勒，它是一道慢煮料理，裡面有鴨肉、香腸、豬肉。燉的湯汁也很美味，味道濃郁，我甚至覺得這道菜可以作為主菜點。 主菜是烤鴿肉，肉汁的醬汁非常濃郁。它用慢火燉煮，幾乎沒有腥味，只剩下濃郁的風味。鴿肉由於是鳥類，所以脂肪少而爽口，但味道濃郁。我很久沒吃鴿肉了，但它確實是一種好食物。雖然其他主菜也很引人注目，但我們的肚子已經滿足了，於是我們轉向了甜點。因為想吃水果，我們點了芒果巧克力，芒果和鮮奶油堆得滿滿的，但鮮奶油不會太膩，讓人忍不住一口接一口地吃。這太危險了。 用餐後，我喝了巧克力熱飲，我妻子喝了熱咖啡，然後結賬。食物讓人非常滿足，酒水由於使用水果酒壺保持了適當的溫度，最後還可以喝咖啡，讓人感到非常滿足。我們離開店鋪時非常滿意，真是一頓美味的大餐。

平日下班後，我和家人預約前往這家餐廳用餐。因為想吃美味的麵包，我們特別尋找著重於麵包美味的店家，最後選擇了這家店。我們在點餐時考慮了肚子的感受，最後點了以下菜色： - 白蘆筍 - 卡斯雷（鴨肉慢燉、香腸、豬肉、白扁豆番茄燉菜） - 烤鴿配醬汁 - 芒果樂樂（附吐司吃到飽） - 蘋果酒 - 紅酒 - 咖啡（熱咖啡） - 巧克力熱飲 我們被引導至桌位，抵達時約有六成的座位已經被佔據。在我們用餐期間，預約的客人逐漸增加，到結賬時幾乎客滿了。由於這是一家知名店，地理位置也很好，我們感受到了它的受歡迎程度。 首先，服務員拿來飲料菜單，我們選擇了第一杯飲料。經過一番考慮，我們決定輕鬆地乾杯，點了蘋果酒。接著服務員迅速地拿來了食物菜單，包括季節推薦菜單和常規菜單。他們對季節推薦菜單逐一解說，就連我這個法式菜菜鳥都感覺自己的法式菜水平急速提升了。我們點了蘋果酒和紅酒，服務生都用小酒壺給我們補酒，還特地為我們冷藏了蘋果酒，並在適當的時候為我們倒酒。他們的細心讓我們感到很受照顧。 白蘆筍的醬汁美味無比，但我對蘆筍的烹飪方式有些疑慮。蘆筍似乎沒有經過烤制的脆口感，也沒有蒸煮後的清爽口感。它似乎是被蒸熟的。蘆筍獨特的堅實部分保留了下來，但整體感覺較軟。今天最令人驚訝的是卡斯雷。這道燉菜中鴨肉、香腸和豬肉的搭配非常豪華。燉煮的湯汁也凝縮了美味，我甚至覺得這道菜可以作為主菜點。 主菜是烤鴿。醬汁非常濃郁，充滿濃厚的味道。它被用文火煮至濃稠，幾乎沒有腥味，只留下濃郁的味道。鴿肉因為是禽類，所以脂肪含量很低，口感清淡但味道濃郁。雖然已經很久沒吃鴿肉了，但它仍然是一種美味。 由於肚子已經吃飽，雖然其他主菜看起來非常吸引人，但我們決定轉向甜點。由於想吃水果，我們點了芒果樂樂。芒果和鮮奶油堆疊在一起，雖然份量豐富但不會太甜，吃起來酥脆可口。這實在太誘人了。 飯後，我點了巧克力熱飲，妻子則喝了熱咖啡，然後結賬離開。用餐體驗非常滿意，尤其是他們用小酒壺補酒保持了酒的溫度，最後還能喝咖啡，實在是物超所值。我們非常滿意，離開了這家店。感謝款待。

【再訪】很久沒來這家咖啡館用餐了，提前預訂後前來了。到達時已是平日下午1:15左右，店內幾乎坐滿了。入座後，服務人員拿來了寫有菜單的大黑板。菜單如下： ■ 本日主餐（附法式長棍麵包） - 千葉縣交雜牛腿肉紅酒燉　2,420日圓 - 鮮魚煎烤　塔普納德奶油醬　2,420日圓 - 鹿兒島縣產南國甜豬肉條肉烤沙拉　2,200日圓 - 沙拉鮮魚份量　1,320日圓 ■ 點菜 - 牛排　法式薯條配　3,850日圓 - 長棍麵包　雷特羅多爾　220日圓 - 法國艾舒爾牛油　550日圓 - 法式薯條　770日圓 - 本日湯品　990日圓 - 洋蔥焗湯　1,540日圓 - 自製雞肝醬　1,100日圓 - 鮭魚腌漬　1,320日圓 - 甲魷炸沙拉　鯷魚醬汁　1,320日圓 - 自製火腿、肝醬拼盤　1,320日圓 - 蔬菜拼盤　1,100日圓 - 法國巴斯克生火腿沙拉　1,320日圓 - 法國卢瓦尔生白蘆筍炸　奧蘭德醬　1,100日圓 - 法國布列塔尼產小牛肉和鴨肝醬醬餡餅　1,320日圓 我曾經吃過他們的沙拉，雖然不是正式餐廳的水準，但在家裡吃午餐時總是會吃沙拉，所以我選擇了鮮魚煎烤塔普納德奶油醬。幾分鐘後，長棍麵包被放入籃子裡送來。像我這樣喜歡硬麵包的人，一看到雷特羅多爾就興奮起來了～！雖然可以先吃一點麵包，但我忍住等菜上來時一起享用。（笑） 10分鐘後上菜了。鮮魚煎烤塔普納德奶油醬：前面是鰻魚，後面是鯔魚，下面鋪著略帶綠意的塔普納德醬，頂部是薯條。鰻魚和鯔魚的皮都煎得酥脆，散發著香氣，肉質鮮嫩。橄欖稍微苦澀的味道和鹹味，加上醋的酸味和奶油的圓潤，使得醬汁非常美味，與白肉魚搭配得天衣無縫。配菜是玉米筍、摩洛哥豆和西葫蘆，摩洛哥豆稍微有點綿密的口感，特別是西葫蘆保留了嚼勁，非常美味。頂部的薯條也很香脆。 長棍麵包雷特羅多爾：一人份有兩個。稍微加熱過，外皮酥脆，內部松軟，很香！口感有些彈牙，咀嚼時能感受到小麥的香甜。菜色當然很好吃，但只要搭配上優質的麵包，就能讓味道更上一層樓。皮酥肉嫩的兩種白肉魚煎烤配上塔普納德醬非常美味。長棍麵包雷特羅多爾仍然是頂級美味！作為喜歡硬麵包的人，又是很久沒吃到的，對我來說也是一種享受。雖然只有主菜和麵包的選擇有點少，但在這樣時尚的氛圍中享受高品質的午餐實在太棒了。由於這是一家咖啡館，幾乎全是女性客人。以前除了高峰時段，稍微等一會兒就能進入，但現在門口放了一個黑板，需要自行寫上名字和人數

預約好後去了那家餐廳。雖然是平日，但大約中午十二點左右去時，外面已經排起了長龍，所以也許最好還是提前預訂午餐。我點了午餐菜單上的「本日魚料理」，是煎白魚。附贈無限供應的法國麵包，價格為 2,420 日圓。我點了氣泡酒，一人大約 3,300 日圓左右。雖然作為午餐來說不算便宜...但當我將上面的洋芋片沾著醬汁吃時，非常美味，一下子就吃完了。一開始我以為份量可能有點少，但即使不再點麵包，也意外地吃得飽飽的。非常滿足！

我曾經在中午去過這家餐廳，所以晚上想再去試試看。雖然沒有預約，但稍等了一會兒就被安排了座位。晚上的服務態度也不錯，但不同的服務人員有時會有不同的水平。從整體來看，白天時我對服務沒有太多在意，但晚上有些細節讓我有些在意。這家餐廳如果當作咖啡廳的話還可以，但如果當作正式的餐廳的話就稍微差了些。菜單上有各種各樣的選擇，是相當地正統法式料理。與巴黎的小酒館相比，這裡的座位少，環境更加寧靜，雖然沒有那種熱鬧的氛圍，但菜單的內容確實能感受到法國的風情。不過菜單的品項稍微少了些。由於份量相當足夠，我們點了3道菜來分享，還有額外點了埃希爾牛油。埃希爾牛油的價格算是比較高，味道像奶油一樣濃郁。因為可以無限量續點麵包，對於能吃很多麵包的人來說是個不錯的選擇。前菜和主菜都讓我們感覺到了那種正統法式料理的味道。即使在酒店的法式料理中，也有很多地方無法達到這裡的水準。我當時並不是很餓，所以沒有完全享受到這次用餐的美味，也許下次應該在更好的狀態下再去。不過我還是覺得這家餐廳還有一些提升的空間，尤其是在氛圍方面，讓我有些在意。

新冠疫情期間很久沒有去餐廳了，最近終於去了一次。以前午餐時，應該是沙拉、主菜、麵包吃到飽，但現在只有主菜和每人兩個麵包。之前Viron的午餐以吃到飽的麵包為賣點，但現在看來已經取消了吃到飽。兩次去了，一點麵包都沒有。其他客人也沒有。以前服務生會定期送麵包，但這次完全沒有。點了法式洋蔥湯，非常失望。湯溫不夠熱，感覺像是將保溫的湯加上乳酪後燒一下而已。湯和主菜的鹹味都太重了。麵包已經夠鹹了，不用這麼重鹹。主菜也感覺不夠熱。一周去了兩次，主菜還是不夠熱。雖然點完後很快就上菜了，但...是保溫的東西直接上菜？里脊肉倒是很好吃。如果要點菜的話，建議點烤的而不是燉的。烤的應該不會保溫吧？希望他們能更注重料理的美味。廚師們沒有驕傲嗎？或許受到Instagram的影響，年輕人明顯增多。服務以前定期來關心客人，但現在也沒有了。服務生也是，週六就只有兩個人？價格還算可以，但服務這麼差，料理再美味也只能勉強接受。那麼不夠熱的料理，這個價格不值得。如果只是為了享受氛圍，年輕人可能還可以。將來也許只去麵包店就夠了。

我大約在11:30到達，等了大約1個小時。我們點了一份肉類和一份魚類的主菜來分享。肉類的部分很美味，包括肉上的油脂，調味也很好。魚類有兩種，都很鬆軟美味。但我們覺得一人份的麵包只有兩個有點少。考慮到午餐超過2000日圓，覺得有點不夠。如果有湯之類的配菜可能會好一點，但是，我們點了飯後的冰茶(大約700日圓)，但是杯子有點小，感覺有點不夠豐盛。雖然味道是像焦糖一樣甜的花茶，但是也許這是東京的價格吧。但是，最重要的是，我們覺得店裡的氛圍非常可愛，非常適合約會。

銀座附近的會議。因為預定在下午，所以我提早一點來到這家店附近，想吃午餐。這是我第一次來這家店用餐，雖然之前買過他們的麵包。我抵達店面時還未開張。在入口處的預約登記台填寫了資料，然後等待了一會兒。過了一會兒，店員來了，說我們的座位大約可以用一個小時，因為下一組客人要來了。我告訴他們我吃飯速度很快，不會長時間占用座位，所以這對我來說沒問題。我點了午餐套餐，有肉、魚和沙拉三種選擇，還可以另外點菜。我選擇了「鹿兒島縣產甜豬肉的烤肉佐芥末醬」。這是一塊肩肉整塊烤過的豬肉。服務人員說可以很快上菜，果然很快就端上來了，這點很好。他們出名的法棍可以續點，真是太感激了。

本日早餐到了丸之内的VIRON先生。雖然我們幾乎是在開店後馬上到達的，但比以前更擁擠了呢...我們有時間，所以我們會等待登記。大約30分鐘後進入店內，雖然有座位，但似乎是按順序安排的。這次因為我想要的Menu D已經賣完了，所以我點了Menu C（1,500日圓）的可頌和火腿芝士（一半）配咖啡拿鐵。可頌外皮酥脆，裡面還帶有奶油的味道，非常美味。我喜歡火腿芝士外表的脆感。法棍、火腿和起司的搭配非常棒。店裡的麵包質地很好，真令人高興。回家的路上再買一些法棍吧。太好吃了！

2022年的聖誕前夕，我們在「Brasserie VIRON（布拉塞餐廳）」享用了美味的午餐。提前一個月通過電話預訂了開店時間。在當天，我們不用排隊，而是優雅地享受了午餐，留下了在門口排隊的人。我們分別點了魚和肉的午餐。那天的魚是鯛和鱸魚，而肉是豬肉。無論是魚還是肉，都達到了一個真正的布拉塞餐廳應有的水準。此外，我們還享用了餐廳的招牌美食——美味的法式麵包，搭配著醬汁，一直到最後都非常美味。甚至可以續點。甜點選擇了聖誕節特色的限量版「布希諾埃爾」。之前點過蒙布朗時也有同樣的感受，因為每份蛋糕都很大，所以吃完後感覺非常飽足。在這裡，我們度過了充滿聖誕氛圍的幸福時光。雖然在食べログ（食記網站）上只接受晚餐的網上預訂，但通過電話可以提前一個月預訂午餐。由於這是一家熱門餐廳，建議提前預訂再前往。非常值得推薦。

總是排隊的情況下提前預訂了，去了那家餐廳。因為天氣寒冷，我特別想要嘗試法式洋蔥起士湯。份量相當足夠，所以我點了一份肉主餐的套餐和一份沙拉主餐（半份）的套餐，和另一位朋友一起分享。剛好夠用。回程時想說買個蛋糕帶回家，但是面包店也是大排長龍，只好作罷。我很想嚐嚐價值1600元的栗子蛋糕。