「這感覺比起以前更美味了呢。」這是我十年來第一次品嘗到『泉仙』的精進料理，令我這麼想。我第一次品嚐精進料理是在十年前，由親戚帶我來到京都，來到大德寺的院內這家店。十年後的今天，當我和父母再次來到大德寺附近時，決定再次來這裡享用午餐。我點了與上次相同的「百合」套餐。以下是菜單的供應順序： - 桑葉餅和抹茶：這不是作為結尾的甜點，而是在套餐一開始供應的。它的味道樸素，甜度適中。 - 開胃菜：內容根據季節而變化，但白和風永遠都是固定的。我覺得這裡的白和風特別精緻。 - 前菜：這些菜品也會根據季節而變化，但梅子天婦羅應該是固定的。這個梅子是紅色的，不像梅干那樣酸，很多人吃到時都會像我當初一樣感到驚訝。 - 湯品：我記得這是炸油豆腐，清淡中帶有炸油的香味。 - 芝麻豆腐和紅色蒟蒻：這是精進料理的代表之一，這裡的味道也很上等。 - 主菜：京都家常菜，簡單而精緻。 - 精進炸物：使用植物性食材，只用麵粉和水做成的衣炸製而成。雖然我經常在烏冬麵店吃天婦羅，但偶爾吃精進炸物時，卻感覺到它那樸實的味道很奇妙地美味。 - 主食、泡菜和清湯：這次的米飯是新生薑飯，味道雖然簡單，但與五目飯或雞飯不同，有著深邃的風味。 - 甜點：類似抹茶梅味的琥珀羹。這種細緻的口感比我第一次吃到的桑葉餅更美味。當然口味因人而異，但我個人覺得與十年前相比，精進料理更加迷人了。不僅是那些從未嘗試過傳統精進料理的人，那些已經多年未曾品嚐的人也應該在來到京都大德寺附近時，考慮來這裡一試。

大德寺的內部有一家餐廳。不是又六，所以沒有杉葉。這是精進料理。我預約了12:15，但大約11:45就到了。在食べログ的菜單照片上，我決定點「菖蒲3240日圓」，但在這裡，同樣的菜單要3800日圓。我們坐在榻榻米上，但椅子太低，坐久了不太舒服。其他客人也有同樣的情況，有些人甚至要求了較低的椅子，但這樣一來，菜就離得更遠了，吃起來不太方便。茶水和菜單一起送來。讓人期待。打開筷子架，裡面有禪宗的話語。點完菜後，菜品逐一送上。每一道菜都看起來都很精心製作。這是精進料理，所以沒有肉或魚，味道也比較淡。洗碗應該也很辛苦。服務生不時地來回。吃完後並不感到飽足。還有天婦羅。我第一次吃到蕎麥麵的天婦羅，像炸麵包一樣。最後送上有蔬菜的飯，但補充的飯缸裡裝的是白飯。結帳時，入口處很擁擠。有很多團體客人，有導遊帶領。這是觀光寺廟的特色。這裡的場地很大，進每個塔樓都需要門票。如果全部參觀一遍，會花多少錢呢？食物是精心製作的，我很滿意。感謝。

冬天在京都觀光巴士上，我們挑選了一個在午餐時間都沒去過的地方。但是一到了那裡，我卻記得以前來過這裡吃精進料理。我記得當時很好吃。這次因為是團體，我們坐在二樓享用了特別的料理。這次的菜單裡有出前次精進料理沒有的玉子燒和烤鮭魚。每一樣都很好吃，讓人非常滿意。而且餐具都是套套的，吃完了可以把所有的餐具都疊在一起。

年初過後，我去了一家在大德寺境內經營的店鋪。因此，你可以同時享受到寺廟獨特的寧靜和氛圍。無需預約即可享用精進料理，所以如果你去大德寺參拜，記得順道去試試看。我點了4500日圓的「百合」套餐。和3500日圓的套餐相比，主要差異在於湯品和甜點。但是湯品太好吃了，所以下次我可能還是會選擇4500日圓的套餐。這是我很喜歡的店，想要介紹給朋友的⭐️5顆星店家。我只會在Instagram上PO五顆星的店家，而且只有我自己真心喜歡、再次想去、想和朋友分享的店家才會被PO上IG。 IG：taiwan_natural_you

我去了大德寺朝拜，並在那裡享用了午餐。因為是精進料理，所以沒有肉、魚或蛋。但是，有很多像是麩、芝麻豆腐、白和え、天婦羅等份量十足的菜色，所以一點也不感到不足。一開始端上了抹茶和蕨餅。蕨餅可以當作紀念品購買。在開始享用之前，有簡單的精進料理解說，並說著「可能會有不適合您口味的食物，但請不要留下任何，吃完後請將碗盤按照大小疊好。」的提醒。所有的菜色都很美味，我完全吃光了。而且我也成功地將碗盤疊好了♪打開筷子袋時，裡面印有一休的名言。

♪和諧合唱～　和諧合唱～　鱧音頭～♪在維護良好的美麗大德寺，我享受了一頓鱧料理懷石料理！服務人員都非常有禮貌，用語也非常溫暖～(*^_^*)★鱧料理懷石♪雖然價格稍高（笑），但我還是品嘗了一杯啤酒…◎八寸鱧清湯包卷・鱧盒壽司・醋茗荷・鱧炸物・白醋拌盒壽司和白和え，特別美味！◎生鱧片・芝麻豆腐◎鱧和蔬菜天婦羅◎鱧和湯豆腐的清湯美味極了～◎鱧涼茶碗蒸，這個料理份量豐富，味道也是一流的!(^^)!◎鱧飯・兩種泡菜飯，老闆也給予了讚賞！真的是盡情享受了鱧料理～　(^^♪

今天去了一家名叫「泉仙（大慈院店）」的精進料理餐廳。其實並不是特地前往這家店，只是在大德寺的地盤內閒逛時意外發現的。哇，竟然有這樣的餐廳在這裡！京都果然了不起！看了看時間，正好是午餐時間，於是試著進去看看。跟著店裡的招牌走，但因為周圍的氛圍太美好，拍了一些照片，結果走得很慢（笑）。單單來到這裡就覺得值得（真是個急躁的人）。走過一片維護得很好的庭園，餐廳就安靜地坐落在那裡。雖然有點兒內向，但還是克服了，因為我就是想在這裡吃飯！被穿著和服的工作人員笑臉相迎，被引導到一張寬敞的座敷，這裡的桌子擺放得整整齊齊，而且是整個餐廳裡最亮最能看到庭園的位置。雖然沒有訂位，但還是很幸運地入座了。只有午餐時間營業，菜單上只有3種套餐可選擇，價格越高，上菜的菜品越多。我們點了一份最經濟實惠的「紫菀套餐(3500日元)」。真是，這裡的一切都太好了！從菜品到使用的餐具，再到服務人員的談話，所有的一切都像是被這個氛圍所附加了魔法一般閃閃發光（以我自己的觀點）。剛過年沒多久，雖然是精進料理，但整體上卻相當華麗。黑豆和紅白菜膾肉醬是這個時節的特色菜吧～白和風和芝麻豆腐等傳統的小菜也非常美味。我這輩子大概只有一隻手的次數吃過精進料理，但這家的精進料理絕對是史上最好的。店員的服務毫不拘束，讓我們能夠放鬆地坐在座位上。在用餐間隙，突然想拍照，所以就站起來拍了一些照片（笑）。我們算是比較不守規矩的客人。但每次都有店員分享掛軸的由來，或者是餐具的有趣小知識，讓我們感到很開心。之後，即使是平日，客人也接連增加，轉眼間大廳就滿座了。大家都知道這家好店啊。真的，很開心能夠意外發現這家店！

午餐時候，我在京都附近尋找想去的蕎麥麵店，但發現大德寺附近的一家店在假日後休息，所以正在考慮中。後來在大德寺散步時，發現了一家提供用餐服務的地方！這個地方有著風情，所以我確認了是否可以不用預約，並且查看了菜單。有三種不同的套餐，隨著價格提升，菜品也增加。（我偷偷聽到了旁邊桌的客人在講話）我選擇了最划算的那一款。套餐一開始竟然送上抹茶和點心，雖然不知道為什麼。可能因為我是唯一的客人，所以接下來的菜品一直源源不絕地送上來，我正好很餓，所以非常感激。每一道菜都很用心地調味，讓我停不下來吃。所有的菜都很美味，謝謝款待。另一桌的客人對店員說他們的套餐裡沒有的梅子菜很美味，我聽了也很感興趣，但聽說套餐每個月才換一次，所以下次機會可能不太容易。

來到京都中心，我和妻子參觀了大德寺。這個時候，一些塔頭都開放了秋季特別展。儘管境內安靜，但超過20個塔頭中，像我們這樣的遊客卻不多。我們選擇在其中一個塔頭，大慈院品嚐名為「鐵鉢料理」的特色菜。根據岩城元子的《京の味》所述，“鐵鉢”是指禪宗僧侶雲水托缽時所使用的器具，最初是由鐵製成的。（略）大慈院的鐵鉢料理是將七個不同大小的鐵鉢組合在一起，供應精進料理的方式。我們提前預約了並參觀了該塔頭。坐下後，首先上來的是抹茶和蕨餅。接著，一道道盛在紅色鐵鉢中的料理陸續送上。正如書中所述，共有七個鐵鉢。這些料理口味溫和，非常美味。用餐結束後，按照禮節將鐵鉢疊放起來。嗯，這真是充滿風情的京都啊。

參加了寺廟巴士旅遊，午餐地點在大德寺內。從巴士停車場到餐廳的路程很長，不適合輪椅等。但可以欣賞到苔蘚覆蓋的庭園，所以值得一走。用餐地點在二樓，需走上鋪著紅毛氈的樓梯。供應精進料理，有一部分是先端上來的菜，一部分是後來才端上來的。馬上上來了清茶，是冷的濃茶。桌上放了茶壺，裡面是烘焙茶。茶點是用本蕨粉做的蕨餅。這裡的招牌，稍後還有蕨餅供應，已經開始接受訂購了。胡麻豆腐是放在冰水中的，搭配了山葵等三種調味料，用醬汁蘸著吃的胡麻豆腐。柴魚漬是用茄子和小黃瓜製作的，據說是出自伊豆泉。確實與平常吃的柴魚漬味道有所不同。如果吃完了七個小碗，它們就會疊在一起。嗯，確實整齊地疊在一起了。主食是豆飯，味道適中，帶有一點鹹味。雖然可以再要一份豆飯，但是已經吃得太飽了，無法再續。整體而言，料理還算可以。謝謝款待。

大德寺裡的精進料理，即使沒有美味的魚或肉，卻如此美味。這種盤子最後會疊成一個，所以不由自主地想要把全部都吃光。應該要把懷石料理吃得乾乾淨淨，但精進料理好像沒有這樣的規定。有些像檸檬皮之類的東西出現時，我就留下來了。精進料理裡的湯底是不是也不使用魚呢？

大德寺裡有一家餐廳，位於寺廟深處的小路上，屬於鮮為人知的隱世之地。不同於市區觀光客熙熙攘攘的景象，這裡吸引了地方居民和適量的遊客，讓人可以悠閒地感受大自然，一邊慢慢品味每一道料理。因為是一道一道上菜，所以可以按照自己的節奏用餐，品嚐到溫暖的美食。這裡提供的是精進料理，所以沒有肉或魚類料理，但卻給人極高的滿足感，而且價格合理，非常值得推薦的店家。

穿過一排寺廟，穿過大門，沿著狹窄的小路前行，你會看到一家店。在這樣的地方開店，你可能會感到驚訝。這家素食餐廳不使用肉類或海鮮，以蔬菜和豆類為主。他們的菜單中充滿了京都特色的食材，如芝麻豆腐和湯豆皮，味道清淡，彰顯食材的原味。天婦羅也只用了蔬菜，但卻酥脆美味。他們還有一道以甜梅為料理主打的獨特料理。清湯是用昆布熬製的，味道濃郁。作為甜點，他們除了提供椰蓉糯米糍外，還會另外端出水果甜點。他們的鐵鍋設計能夠在用餐後疊疊樂，非常巧妙。你也可以買回家胡麻豆腐和椰蓉糯米糍作為紀念品。

出差回程順道到京都！在大德寺內的精進料理店「泉仙」吃了一頓稍晚的午餐。精進料理真好吃~( *´艸｀)雖然沒有肉，但已經吃得飽飽的。香菇山椒涼拌非常美味，所以買了一份當伴手禮( ´∀`) ===========

201809來京都的話，感覺好像更喜歡古老的時代風情。這次，素食料理這裡好像有幾家店，是感受京都風情的推薦之一！只是，無法直接停車在旁邊，所以不太推薦給老年人或腳不方便的人。午餐套餐可以選擇3,000、4,000或5,000日圓的三種套餐。比起其他店來說，可能會再更實惠一些，這也可以考慮。這次點了4,328日圓的套餐，通常是飽足的份量。每道菜都很用心地製作，非常享受。

去年秋天，和我的伴侶一起在京都散步時，我們停下來一家餐廳。它位於大德寺的境內，讓我們感到有些緊張但卻很美味！菜式是禪修料理，但他們的上菜方式很巧妙。整個用餐體驗包括了店家在內，都讓人感受到被用心款待的感覺。

最便宜的套餐是3800日圓，再加上600日圓的茄子田楽。在上菜前，會先端上蕨餅和抹茶。套餐的價格已經包含了這些。而茄子田楽、茶碗蒸等則可以單點。茄子田楽是將一大顆茄子切成約兩口大小的塊，搭配味噌非常美味。整個套餐的菜色都很好吃，但天婦羅和菜花飯尤其令人印象深刻。套餐有3800、4600、6000和8000日圓四種價格，隨著價格增加，份量也會增加。但是，菜單上只有3800和4600日圓的套餐有圖片，所以如果想選擇更高價位的套餐，需要事先查詢或當場詢問。我曾經猶豫要不要選擇4600日圓的套餐，但看到4600日圓的套餐上有布丁，我認為精進料理不需要布丁，所以選擇了3800日圓的套餐。餐廳裡多是2、3人的少人數用餐，但也有不少單人客。整體氛圍很輕鬆，讓人感覺很舒適。