今天又是吃燒餅的一天。因為今天下午不用上班，所以在回家路上一個人來了個燒餅午餐。從京都站八條口步行約10分鐘，來到京都燒餅的聖地「よりみち」。由於在2022年搬遷，所以店內裝潢還保持得很乾淨，沒有太多裝飾。這附近的燒餅店大多因為租戶改建而搬遷，大概都是這種感覺。店主非常和藹可親，即使是第一次光臨也能感到安心。我點了700日元的滿貫燒餅，是京都風格的燒餅，裡面加了麵條。可以選擇烏龍面、蕎麥面或細烏龍面，我這次選了細烏龍面。另外還加了蛋和醃漬蘿蔔（各100日元）。醬料可以自助選擇，有清爽的甜口和濃稠的辣口（可能是燕子口味的醬料）。麵條很緊實，底部的麵糊也很厚。再加上蛋，吃起來非常有嚼勁！醃漬蘿蔔的酥脆口感也很出色！在裡面再加些海苔或油渣，更加美味，一定要試試看。因為這次是一個人吃午餐，所以這樣的餐點就結束了。除了燒餅，還推薦他們的燒肉鐵板燒。下次想再來喝酒。

先日我到了京都旅行了2晚3天，現在我想分享我的評論。這是我自2019年以來首次夏季造訪京都。也許你會想，“在這炎熱的地獄中，為什麼選擇了京都這個盆地？”但我對炎熱有一定的耐受性，而且在這個時候，鴨川的川床風景等獨特的魅力使得這座城市充滿了魅力。我從十幾年前使用青春18切來訪問京都，從那以後幾乎每年都會來。作為一個美食記者，我必須說在夏天的京都，美食的魅力勝過了炎熱，所以不去是不可能的。我們早上7點搭乘新幹線到達京都，抵達烏丸五條的飯店，放下行李後，參觀了六波羅蜜寺、豐國神社和國立博物館。出了博物館後，我已經餓得不行了，除了吃飯以外什麼都不想做。我立即朝著目的地前進。我目標的是京都崇仁（從七條河原町到鴨川沿岸）的一家燒餅店，這裡的特色是名為「まんぼ焼き」的燒麵或炒烏龍麵的燒餅。代表作是山本まんぼ，以前在新福菜館本店對面營業，我有一次品嚐過，留下了深刻的印象。我得知除了山本まんぼ外，還有許多店，而這次我選擇了「よりみち」，因為它的口碑相當好。我穿過鐵軌的地下通道，看到了另一家我曾經注目的「糸ちゃん」，但我堅持初衷，右轉，到達了市政住宅一樓的當地店鋪。當時已經過了13點，但店裡依然有幾組客人。我被帶到一張桌子上，立即盯著牆上貼的菜單看。當然我已經決定好要點的菜。我選擇了燒麵的燒餅，並從附加菜單中選擇了油炸內臟。油炸內臟是用自己的腸子炒的一道菜，最近很受歡迎，可以放在烏龍麵或燒餅中。他們在鐵板上烹製好了，然後放在桌子上的鐵板上，這種風格的份量比我想像的要多。我用刮刀把它分成四份，然後用刷子把桌子上準備好的醬料分成一半甜口味，一半辣口味，立即開始品嚐。味道很正統的燒餅，而油炸內臟則是一個很好的點綴。我更喜歡辣口味的醬料，因為它的味道更濃郁，但我塗得太少了，感到後悔。我不能再重新塗抹醬料在已經吃過的食物上，所以我只能這樣吃了，但我應該多加一些醬料。吃完後我想要喝點酒，所以我點了一杯威士忌蘇打。我本來打算等到晚上才喝酒，但我無法抗拒誘惑。我真的想點一瓶大瓶的，但那樣太過分了，所以我放棄了。啊，果然跟酒一起吃更好。吃完後我已經飽得不行了，所以我決定到此為止。我其實還想吃鄰居的「さたけ」的另一個崇仁名物「炸內臟天婦羅（炸）」，但那樣一定要喝酒，所以我放棄了（其實是因為營業時間結束了）。下一個目的地是伏見稻荷。

本來打算去的店休息了，我們臨時來到這裡，但意外地覺得來這裡挺好的。在JR線的南北兩側有幾家很吸引人的煎餅店和饅頭店，之前我都不知道，所以感覺有點小得意。瓶裝啤酒有大瓶的Asahi和Kirin。從中午就開始營業，所以可以在中午就開始喝酒，這點很方便。煎餅的外皮酥脆內裡QQ的口感很容易上癮。可以選擇基本口味再加配料，而且配料價格從50日圓起，非常划算。這家店是家庭經營的，中午時段也有很多外帶訂單，所以在忙碌時期最好觀察一下情況再下單喔。

平日晚上，我走了大約8分鐘從京都站八條口到了一家叫做「よりみち」的燒烤店。這家店由一位優雅的女士和她的兒子經營。店裡沒有其他客人。整個晚上只有兩組顧客，總共三個人。我坐在了鐵板吧檯上。吧檯的鐵板是專門供顧客用的，與廚房用的鐵板完全獨立。這家店好像完全允許吸煙。 我點了「啤酒」（600日元），是瓶裝的大啤酒。除了「Kirin Lager」外，還有「Asahi Super Dry」可供選擇。我喝了兩瓶。 然後我點了「滿包燒」（700日元）加「小腸」（100日元）、「泡菜」（50日元）和「雞蛋」（50日元）。滿包燒是在燒餅中加入150日元就可以添加蕎麥麵、烏冬麵或細烏冬麵。我額外點的小腸看起來像是牛的小腸，與圓腸相似。我在京都上週才第一次在一家店裡見到泡菜，後來又在這家店的菜單上看到它，讓我對京都也有了這種菜的印象。至於雞蛋，這家店的標配中並不包含它，如果你想要的話需要另外點。在近畿地區的其他店也應該注意這一點。 廚師是店主的兒子。他將生麵團展開成薄薄的圓形，在上面撒上花鰹，放上捲心菜和蔥。然後在鐵板上加熱了一些細烏冬麵，讓它們與餅體結合。他還加入了切成角狀的泡菜。在炒煎小腸的同時，他將它們也加進去。接著，他撒上天婦羅，切碎的紅薑，最後將粘合麵團倒在上面。把這些堆疊在一起後，他將它們翻過來繼續加熱。過程中，他用壓板輕輕按壓。同時，他打破了一顆雞蛋，倒在鐵板上，然後將整個燒餅蓋在上面，左右各轉半圈，貼緊。再次翻轉回來，讓它回到正常位置，就完成了。然後把它移到客人的鐵板上，準備上菜。整個烹飪過程大約6分鐘。這是一種完全的重疊燒。 這種燒餅有些像廣島的燒餅。它又大又厚。醬料由客人自己塗抹。有一種沒有稠度的甜味醬和稍微有點稠的辣味醬，我左右都塗了一點。店裡也推薦重疊塗抹。我撒上了花鰹和海苔。我用小鏟把它切成一口大小，然後直接從鐵板上吃。壓板和粘合麵團使得它相當緊湊且易於處理。同時，它也保留了重疊燒的熱香氣以及口中鬆軟的、微妙的鬆散感。口感基本上比較柔軟。底部的薄烤麵團在吃的時候逐漸變得香脆。細烏冬麵尤其鬆軟。它的口感非常滑嫩。泡菜的切法比較大，可能是因為烹飪時間比較短的緣故，所以保留了脆脆的口感。加熱後的泡菜也很有吸引力，但這種情況也很好。小腸非常嫩滑。帶有一些甜味的肥肉在口中溢出，與周圍的食材混合在一起，非常美味。雞蛋的存在位置和加熱狀態被隨機地擴散。從薄薄烤得香脆的部分到充滿生命的半生部分，隨著吃的進展，口感會有所變化，非常有趣。甜味醬，沒有太多的稠度，帶有明顯的甜味，對我

『沿著走！』我去了位於京都的滿腹燒店！店家推薦的是滿腹燒，我點了這個。但還是有點猶豫呢！總之，聽我的話點菜就對了。密碼解鎖！滿腹燒、細烏冬、泡菜、小腸、丸腸、蛋黃（我忘了蛋黃）、蔥。這個密碼要複製貼上喔！店家會告訴你先塗醬再撒蔥，所以事先決定要甜醬還是辣醬！我選擇了辣醬，但比我想像中的辣！不喜歡辣的人可以選甜醬！但是啤酒很好喝哈哈然後蔥灑得滿滿的，喜歡蔥的人會很開心！！蔥很脆！然後小腸很彈牙！真是太好吃了！泡菜真的很搭！但最讓我驚訝的是細烏冬！真的很細！說實話，我一直覺得麵食類的烏冬或麵條大多是用來填飽肚子的碳水化合物，但這個不一樣！！裡面濕潤滑順，還有點黏！一定要點這個細烏冬！！時間過了之後，還會變得酥脆，很好吃！哎呀！真的好好吃！謝謝款待！沿著走！絕對沒錯！！！

親切舒適，價格低廉但味道絕佳。自助飲料讓人可以按照自己的節奏享用。

曼波蕎麥麵+蛋+豬肉絲+油渣 ¥850 ===========