阪急西院站下車時突然下起雨，跑進便利商店裡，看到有些人正在購買傘。我第一次來到這家店，它在兩天前開幕。我買了特製雞白湯1200元和牛肉薄片拌飯350元的食券。這家店是座銀系列的前員工開的，我對它抱有很大的期待。雖然只有九個座位，但櫃台上事先放置了木製托盤，裡面裝有金屬杯、筷子和濕紙巾。店內的清潔感和時尚感相融合，喝一口水都覺得很美味。首先試了一口湯，哇——這碗雞白湯真是美味。中細直麵的味道和口感都很好。薄切豬肉也很美味，泡菜也很不錯。最令人印象深刻的是餛飩，非常美味，加入黑胡椒油後味道大變，讓湯完全喝光了。牛肉薄片拌飯的醬汁濃度適中，非常滿意。這是一家我可以自信推薦的店。謝謝招待。

麵逢 KATAJIKENAI / 西院@katajikenai_kyoto在食べログ中被選為拉麵百名店的「鶏soba 座銀」店長的店裡❣️剛開始就排了長龍...稍微遲到了一點(⌒-⌒; )KATJIKENAI的字樣很帥，暖簾也很可愛，店內也很時尚店長的幹練和沒有浪費的動作讓人感受到現場感等待的時間也很愉快〜＼(^^)／點了「鶏白湯Soba」和「貝清湯Soba」「卵かけご飯」「チャーシューユッケご飯」還有「鶏白湯つけSoba」→據說有限量供應10份但在中午之前就售罄了。貝清湯是利用蛤蜊、蛤、牡蠣、帆立的鮮味濃縮而成的湯，清澈而美麗，配上豬肉、青蔥、筍、鹽味汁浸泡的溫泉蛋、柚子、自家製雲吞海苔，最後加上牡蠣和帆立的貝油，每一口都充滿了豐富的美味，搭配附帶的羅勒油還可以品嚐到不同的風味！鶏白湯也看起來又濃郁又美味。還點了副餐的卵かけご飯，請一定要搭配鰹節和特製醬汁一起享用〜#京都拉麵#京都美食#麵逢KATAJIKENAI#KATAJIKENAI#麵星人#麵逢#拉麵

超新星現身！這次品嚐了貝清湯蕎麥麵和叉燒撈醃生牛肉丼。喝一口湯讓人驚喜，就像在品嚐貝類的美味。湯頭清淡但濃郁，細麵相當搭配。加入一些油後味道完全改變，但同樣美味。丼飯也很不錯，但這家店的拉麵才是絕品。

特製貝清湯soba　1200元 チャーシューユッケご飯　350元 ・店家東邊有停車場可停車。 ・平日，開店前10分到達，已經有10人排隊，第一輪沒能進入，第二輪。約30分後進店。 ・大約10分鐘即上菜。 ・配菜有滷蛋、薄片叉燒、雲吞、海苔、筍乾。麵條是中細直麵。還有香草油可自行添加。 ・一開始普通，但加了香草油後突然變成了我喜歡的Soba。甚至想讓他們做香草Soba。 ・但是牛肉醃飯的味道有點不夠。 ・前一組客人離開店後，如果沒有被引導就進入店內，就會被趕出去。天氣很熱。

初次光顧這家拉麵店。因為好奇所以來了。總結來說，非常好吃。幾乎沒什麼好挑剔的。我點了貝拉麵，口感清淡，彷彿滲入了身體裡。不多餘的味道，似乎對身體也有好處的拉麵。下次絕對要來試試其他口味。

開店第一天就排隊等待的人氣店，身為附近居民，我心裡想著「嗯，等人潮平息了再去吧。」。雖然被稱為「1000日幣的拉麵時代」，但我仍然希望拉麵能夠保持在850日幣以內的價格，僅僅上漲了100日幣，但950日幣啊…感覺有些猶豫。那天碰巧被邀請去的時間是中午，剛吃完泡麵不到兩個小時。「唉〜，我還沒有餓呢〜。你吃一半麵可以嗎？」一邊發牢騷一邊排隊等候兩個人的位置。店外飄著濃郁的湯汁香氣。稍等片刻後入座，店主？說道「在這麼炎熱的天氣裡讓您等候，真是抱歉。」。雖然當時確實很熱，但這句話讓我的體溫下降了。第一次來，所以選擇了第一款貝清湯。結果，不僅把麵吃完了，連湯也喝乾淨了。太美味了。我可以花950日幣！離開時又說了一次「在這麼炎熱的天氣裡讓您等候，真是抱歉。期待再次光臨。」並且真誠地看著我說，好感度也提升了。嗯，我肯定還會再來的。下次我要吃雞白湯，我發誓，然後騎著自行車去了澡堂洗了個澡。如果是870日幣的話，給四分以上的評價吧。

這是第二次光臨。與上次相比，這次排隊更長，而且天氣炎熱，感覺更糟哈哈。這次點了雞白湯拉麵。味道一如既往地美味。不是非常濃厚，但有濃濃的鮮味。上次吃的是沾麵，兩者都很好吃，但個人更偏愛沾麵。下次想來嚐嚐貝類湯底。我覺得這家店會越來越受歡迎，所以無論何時去都得排隊，但因為太好吃了，也沒辦法哈哈。

抵達時已是11:20，但已有約10人排隊等候。等待30分後入座。店內裝潢時尚，色調舒適，僅有能容納約9人的吧台座位。點了雞肉和貝類拉麵，附有可變換口味的油。兩者湯頭濃郁，細麵相得益彰，味道美味無比。店主和員工的服務態度也很好，度過了愉快的時光。

這家餐廳的食物好吃，服務人員的態度也非常好！我們是在週六的中午過後約下午2點左右前往，看到排隊的人大約有6到7個人。店內有約10個座位的吧台。我們第一次來這裡，所以選擇了特製貝類清湯。一位女性服務員友善地問我：「雖然是半熟叉燒，您要我炙燒一下嗎？」她考慮到我懷孕的情況，這樣的貼心提議讓我非常感動！這種服務讓我決定下次一定還會再來。特製貝類清湯的湯頭非常濃郁，一口下去就能感受到鮮美的貝類風味，還有淡淡的苦味和鮮美的滋味！麵條是細麵，口感普通，加入羅勒油後的味道非常特別，是我以前在其他拉麵店沒有品嘗過的美味！周圍的顧客大多也點了貝類清湯。下次再來我一定要試試他們的雞白湯。在享用餐點的過程中，店主也主動和我們打招呼：“感謝您在這麼炎熱的天氣裡等待”、“您覺得味道如何？”店主非常親切和善，讓人印象深刻。這樣優秀的服務和美味的湯頭讓我真的想再來一次。笑店內的照片中，因為他們幫我炙燒了叉燒，所以看起來與其他人不太一樣。通常的話，就算是半熟的叉燒看起來也更好看一些。笑

最近聽說這家新開的店，第一次來訪。原本打算吃拉麵，但聽說只有10份限定的沾麵還有，擔心以後會因為太受歡迎而難以品嚐到，所以決定選擇沾麵。果然是正確的選擇。味道超級美味。沾麵的湯底非常合我的口味。加上胡椒油的調味也很美味。店內座位數量有限，所以我是在11:30左右來訪，但已經有人在排隊了，這家店很受歡迎，來之前最好有排隊的心理準備。

灰色調的時尚室內裝潢，男女皆宜的店面。清爽的同時，可以品嚐濃郁的貝類湯底，非常美味。煮蛋、雲吞、竹筍、海苔、叉燒、蔥、柚子各自具有獨特風味，是一道令人愉悅的料理♪

2023年8月30日週三晚上6點過後抵達時，外面已經排了6個人的隊伍。真的，超出了預料，但我們排隊等候進入店內。直到被引導進入店內前等了大約15分鐘，等待時間相當長。在最近在京都市內的拉麵店中，這應該是我等待最久的一次了...在自動售貨機上購買了特製貝清湯，然後坐在指定的座位上。等待上菜大約5分鐘，貝清湯的牡蠣味相當濃郁，但不錯！湯頭的味道真的很美味。麵條的口感也很好！非常搭配拉麵。餛飩也很好吃！原來如此，這就是為什麼會受歡迎的原因。又一家美味的拉麵店在京都開業了，真是令人興奮。

京都・西院新開的熱門拉麵店。外觀看起來非常時尚，讓人一眼難以想像是家拉麵店。這家店的老闆似乎來自於「銀の葡萄」的熱門品牌【鶏soba座銀】。菜單有三種選擇：・貝清湯soba → 北海道北寶波・鶏白湯soba → 北海道春よこい・鶏白湯蘸soba(限量10份) → 三重縣彩光。每一款麵條所用的小麥都有不同的用心。點了・貝清湯soba(950元)。因為老闆出身自「鶏soba座銀」，所以猶豫了一下選擇了這個。主要以島根縣的宍道湖產的蜆為主，加上蛤蜊、帆立貝和牡蠣等四種貝類，只用水煮的清湯，澄淨透明的顏色令人難以想像中有著那麼濃郁的貝味和鮮美的風味。附送的羅勒油也能增添風味，是一碗非常值得品嚐的拉麵。

我吃了一碗「特製貝清湯」。除了叉燒和竹筍，還有煮蛋、雲吞和海苔，價格是1200日圓。湯頭溫和但鹹味十足。吃了一半後，我加了一些羅勒橄欖油，味道完全改變了。我在平日的11點多去，但已經有約10人在排隊了。

初次光臨，美得令人嘆為觀止。下次我想試試雞肉拉麵。讓人感覺五臟六腑都被溫暖了。謝謝招待，感謝每一種食材。呼喚美味的食物，吃得越多，就越充滿力量。

昼餐在8月22日開業的『麺逢 KATAJIKENAI』，是一家由大阪「鶏soba座銀」的老板開設的拉麵店。這是我第一次造訪。我辦完私事後，中午12點到達，發現大約有20人在等待，大約一小時後才得以進店。店內風格時尚而雅致。我點了『特製貝清湯soba』和『豬肉韓式拌飯』。湯頭以貝類的鮮味濃縮而成，非常美味。清湯是以島根縣宍道湖的「蛤蜊」為主要原料，提取了帆立貝、蛤蜊和牡蠣的鮮味。加入羅勒油後，味道更上一層樓，非常美味。我喝光了湯頭。直麵、肩肉生豬肉片、筍、自製雲吞都很美味。另外，「豬肉韓式拌飯」的調味也很適中，非常好吃。總而言之，非常美味，謝謝款待。

7月22日開幕的這家店，因為開幕前的招待會沒有吃到的菜單引起了我的興趣，所以決定再次造訪。雖然是全天營業，我選擇在下午2點半左右避開了人潮高峰，但到了店前卻發現已經排起了長龍，只好稍等進入店內。我在自助點餐機上購買了這次想吃的「特製雞白湯拉麵」（1,200日圓）的餐券，坐在吧台上等待端上拉麵。碗裡有叉燒、雲吞、竹筍、煮蛋、海苔和葉山椒，另外還有一小碟調味用的「黑胡椒油」。雞白湯湯底以雞骨熬製而成，泡沫細緻，口感滑順、豐潤，帶有濃厚的奶油感和雞油的香氣，非常濃郁。麵條採用麵屋棣鄂的直細麵，很好地融入湯汁中，口感滑順，入口爽滑。雲吞皮Q彈，內餡豐富，竹筍切片薄且柔軟，豬肩肉叉燒保留了肉汁，口感鮮嫩。吃了一半的麵後，我加了一些自家製的黑胡椒油，味道更加濃郁，湯汁的鮮味也更加突出，非常美味。之前在招待會上品嚐的「貝出汁清湯拉麵」也讓我印象深刻，但這碗雞白湯拉麵同樣美味，讓我很滿意。

本日的晚餐在西院的「麺逢 KATAJIKENAI」。因為昨天才開幕，所以特地來試試。我大約在晚上六點四十分左右到達，但已經有大約十個人在等待。大家都很了解呢。接下來我在自動售票機上買了「貝清湯soba」和「麺大盛り」。等待了大約40分鐘才端上來。首先是湯頭。湯是以貝類熬製的鹹湯為基礎。使用了扇貝、蛤蜊、花蛤、牡蠣等貝類提煉的高湯。非常美味。麵條是爽口的中細直麵。配料有叉燒、竹筍、青蔥、柚子皮。叉燒是薄片的半生叉燒。竹筍切成了方塊，有種「麦の夜明け」的感覺。味道比較清淡。唯一讓我有些在意的是廁所的肥皂味道太濃，會掩蓋掉美味的拉麵味道，所以也許換一種會比較好吧。店長據說是從「鶏soba座銀」出身，但貝類高湯是他自學的。謝謝款待。我還會再來的。

今天我去了京都西院新開的一家拉麵店，名為「麺逢 KATAJIKENAI（麺逢 KATAJIKENAI）」。這是一家由來自大阪的人氣雞白湯拉麵店「鶏soba座銀」的老闆開的新店，開業日期是2023年8月22日。開業當天排隊的人潮絡繹不絕。這是一家氛圍時尚的拉麵店，設有開放式廚房，可以看到煮湯和盛裝的過程。店內有自動售票機。拉麵的主打是「雞白湯Soba」和「貝清湯Soba」，另外還有每日限量供應的「雞白湯蘸Soba」。基本款拉麵售價950日元，加特製配料的售價為1,200日元。由於是開業當日，「貝清湯Soba」和「雞白湯蘸Soba」很快就賣完了。因此，我這次品嚐了「雞白湯Soba」。 「雞白湯Soba」配有自製的黑胡椒油，可以在食用過程中進行口味變化，這似乎是麺逢KATAJIKENAI的雞白湯拉麵的特色。這款湯泡質地綿滑、泡沫豐富，特別迷人。湯中有兩片嫩滑的豬肉片、兩顆筍乾、青蔥等配料。湯頭濃郁，帶有鮮美的雞肉風味！中粗直麵條與白湯湯頭完美結合。筍乾充分吸收了醬汁的味道，切成方塊狀，大小適中。大片的豬肉片口感柔軟多汁。這款基本款拉麵配有兩片這樣大小的豬肉片，實在令人開心。在途中添加黑胡椒油，享受口味的變化。黑胡椒的香氣突顯出來，味道稍微尖銳了一些。喝完湯後，食物全部吃光。店主看起來很忙碌，但仍然很友善地和我們交談，給人一種親切的印象。

八月二十二日，一家時尚的拉麵店在四條通開幕了！外觀和店內都採用了柔和的照明，非常時尚又漂亮。採取了只提供吧台座位並使用食券的方式！我點了雞白湯沾麵(^^)首先，麵條口感十分獨特，非常好吃！再沾上雞白湯，濃郁又滑順，非常棒(^.^)味道不會讓人厭倦，再加上附帶的油稍作調味！這是一道一口兩度美味的絕佳料理。另外，筍乾口感柔軟，每一口都很美味！這家店肯定會紅遍大街小巷！我一定還會再來的♬♬

２０２３年新店開拓記　第1778日，「麺逢KATAJIKENAI」在京都西院開業。店主曾在「鶏soba座銀」工作，外觀像是「銀の葡萄」集團的店。我點了一份一天限定的鶏白湯蘸麵，售價１１００日元。通常我偏好粗麵的蘸麵，但這種款式的我也很喜歡。類似今年春季我品嚐的「らぁ麺や嶋」（位於東京西新宿五丁目），該店在食べログ評比中名列全國第二。