表參道從這裡約15分鐘的路程。位於南青山的燒肉店。單人套餐24,200日元（13道菜），在寬敞的包廂內悠閒享受。套餐從沙拉開始，中途還有許多不是燒肉的料理。當然，燒肉很美味，但還有香濃的夏多布利牛丼、清湯料理、粉絲等等。這些也都是絕品。像日本料理一樣的調味，湯頭十分鮮美。肉質烤得很好，但口感不會太硬，非常令人滿足。最有價值的兩樣菜，令人難以取捨。一是絕佳的夏多布利牛丼，無可挑剔。另一樣是小菜式的涮涮鍋，搭配了蘿蔔和其他配料，味道驚艷。套餐份量意外地足夠，雖然有問是否要再加點，但這次不必。非常美味的一餐。

訪問日期：2022年12月24日 地點：広尾站，步行10分鐘 預約：有 人數：6人 菜單：末富特製套餐 菜單內容： - 茶碗蒸 - 胡桃沙拉 - 木の芽冬粉炒麵 - 炙燒醬汁牛肉塔塔 - 鹽烤牛小排 - 西京漬鹿肉 - 和風牛排丼 - いりこ高湯涮涮鍋 - 厚切牛舌 - 水果番茄牛舌蓋飯 - 牛舌蓋炸豬排 - 美濃豆乳布丁 備註：這家位於広尾的肉割烹料理店。從東京地鐵日比谷線広尾站4號出口步行10分鐘即可到達，從六本木站和表參道站步行約12分鐘。位於HT南青山大廈的2樓。店主是末富信先生。於2015年7月10日開業。無休息日。營業時間為下午5點至晚上10點。不提供午餐服務。提供吧台座位和完全包廂。可預約，也可通過Pocket Concierge等網絡預約。可包場。歡迎兒童入內。收取10%服務費。可使用信用卡，但不接受電子貨幣。

公司的年末聚餐去了一家店。從廣尾站步行約15分鐘，由和食出身的店主經營，能品嚐到頂級美味的肉類。店內全部是包廂，可以悠閒地享受美食。 ◆套餐內容 - 丸川的茶碗蒸 - 核桃沙拉 - 木の芽的粉絲 - 山形牛生牛肉醬 - 牛肚和鰭 - 牛柳丼 - 牛肩胛的涮涮鍋 - 特上厚切牛舌 - 煙燻豬排 - 鮮甜海螺 - 肉捲壽司 - 豆漿布丁 我最喜歡的是生牛肉醬。在濃郁的口感中，夾雜著酥脆，讓人難以言喻！牛柳丼的驚豔程度也相當高。店員們以絕妙的烹飪程度呈現，讓人感到無比感激。份量相當豐盛，無法全部吃完，男士們幫忙了一把，但每一道都是高質量的肉，讓人非常滿足。

末富信氏經營的燒肉店，全席皆為個室，提供絕品的套餐。他原本是從事和食料理的「魚屋富ちゃん」的第二代，後來因為喜歡美食，尤其喜歡肉，於是開設了肉匠堀越。店名據說是來自他的母校堀越學園。店的位置從西麻布交叉路口往渋谷方向走約5-6分鐘，然後左轉。附近應該有七鳥目和鳥さわ22之類的店。無論如何，每次的套餐搭配都非常出色，構成吸引人，總是美味極了，令人心情愉悅。在這個套餐中，我特別喜歡的是夏多布利安的飯蒸和厚切牛舌，還有這次久違地品嚐到的韓牛肉石鍋飯。夏多布利安的飯蒸是參考了京料理「と村」的鰻魚飯蒸，然後由堀越做了一些改良。厚切牛舌是用根菜的精華添加了甜味，味道與其他店的牛舌不同，非常美味。這次的結尾是肉捲飯糰。這天又是美好的一天。 【訂單】 ＜套餐＞ ・丸川的茶碗蒸 ・核桃沙拉 ・木薯麵 ・山形牛生牛肉塔塔 ・夏多布利安牛肉丼飯 ・沙朗牛肉涮涮鍋 ・特上厚切牛舌 ・燻製豬排 ・口腔清新劑 ・新鮮海膽 ・肉捲飯糰 ・豆漿布丁

機の肉！的字眼令人印象深刻，他家店裡看不到的特色菜色也很新鮮，全部都好好吃！只是份量真的很多，吃得好撐哈哈哈本來想打包帶走，但因為是生肉所以不行，而且離車站有點遠，要注意一下 ===========

肉匠堀越位於東京港區南青山，由和食出身的店主經營，提供最高級的肉品享受。店內環境乾淨整潔，設有個室，讓人感到舒適放鬆。相對而言，預約也相對容易取得。這次試吃的特別美味菜品有：堅果沙拉、生牛肉塔塔、夏多布利安牛排丼。其中，堅果沙拉中的堅果令我印象深刻，尤其是沙拉醬更是美味！對於女性來說，可能會非常開心！生牛肉塔塔口感接近韓式蒜味生牛肉，但味道非常濃郁，讓我想搭配飯一起享用！夏多布利安牛排丼份量很大，吃完這一碗已經非常飽足！肉質鮮嫩多汁，搭配蛋絕對是絕配！店員會全程為您服務，將肉品烤得恰到好處，讓您盡情享受美味！由於店主出身於和食，所以不僅有燒烤肉品，還可以品嘗到多種別出心裁的料理，讓您吃得開心不膩！

末富信氏經營的燒肉店，所有座位都是獨立包廂，提供令人驚艷的自選套餐。他的父母本來就是廚師，經營一家名為「さかなや富ちゃん」的和食料理店。作為該店的第二代經營者，他一直管理著店面。然而，由於喜歡美食旅行，並且對肉類情有獨鍾，他開設了肉匠堀越。店名的靈感來自於他的母校，堀越學園。店面位於西麻布交叉路口往涉谷方向步行5-6分鐘後左轉處。附近應該有七鳥目和鳥さわ22之類的店。無論如何，每次的套餐都非常平衡，結構吸引人，總是美味得讓人心情愉悅。我特別喜歡的是夏多布利安飯蒸和厚切牛舌，以及這次久違的牛肉薄片鍋飯。夏多布利安飯蒸受到京都料理店「と村」的鰻魚飯蒸啟發，然後由堀越店改良而成。厚切牛舌則是添加了根菜的精華，增添了甜味，與其他店的牛舌不同。這天的結尾是肉捲壽司。這一天也是美好的一天。 【訂購】 ＜自選套餐＞ ・丸川茶碗蒸 ・核桃沙拉 ・木薯粉 ・山形牛生牛肉塔塔 ・夏多布利安牛肉丼飯 ・梅花豬肉火鍋 ・特級厚切牛舌 ・燻製豬排 ・口感清新 ・真新鮮和甲魚子 ・肉捲壽司 ・豆漿布丁 ◇Instagram 和牛雜誌（@wagyu_journal） https://www.instagram.com/wagyu_journal/?hl=ja ◇TikTok 和牛雜誌（@wagyu_journal） https://vt.tiktok.com/ZSJJgKcHk/ ◇YouTube https://youtube.com/channel/UC__keb7-eVj8BkJ2EF28uIw ◇線上沙龍 https://nikukai.net

憧憬的堀越，終於去了！原以為是家燒肉店，但感覺有點像料亭！讓人感動的初體驗牛肉丼，大小正合我意！為了這個來到堀越一點也不為過，即使是兩倍的份量也能輕鬆吃完！讓人感動的初體驗厚切牛舌，遠超過想像的大小！真的讓人驚訝！照片完全無法表達出實物的震撼，絕對要親自來看一看！因為切成斜片，每一片都超大的，是我見過最巨大的牛舌！咬起來非常好吃，又軟嫩，味道高雅！但說到味道，這天我可能更喜歡西京燒的牛肋排！還有類似點心的水果番茄泡菜，意外地好吃！連像木の芽的粉絲炸麵也出現在燒肉店，份量感覺有點少，但我覺得很好。包廂很小巧，所以送餐應該很辛苦，但我們享受了美味，謝謝！

肉匠堀越，終於實現了初次造訪。我們選擇了店家的套餐，並在包廂內享用。每一份肉都是大塊的，讓我們都很興奮！尤其是他們的招牌肉飯的份量令人驚訝，而且烤肉也比我們之前去過的任何一家店的份量都大，真是讓人感動。除了肉類之外，其他的沙拉和粉絲也都很美味。尤其是粉絲，好吃到可以直接用碗來吃⋯⋯整體來說，每一道菜都很美味，我們都很滿足。只是最後的價格稍微超出了我們的預算。不過，店裡還有一些只有在堀越才能品嘗到的特色菜色，讓這家店充滿吸引力。

上次來的時候，評論是「肉本身好吃但料理不太喜歡」，所以這次來是抱著期待，但肉品質甚至都下降了。招牌的夏多布利安飯，飯的溫度對夏多布利安來說太熱了，連成一碗都不夠水準；夏多布利安本身的品質也很差。舌尖牛肉有異味，燒烤類有兩種，鹽燒超鹹，醬燒雖然不至於乾燥但口感不好。好吃的只有牛小排，明顯比上次訪問時的肉質還差。調味也很不均勻，從兩年前來的時候到現在，菜單只改了2.3道，感覺他們已經失去了動力。也許因為其他分店生意興隆，所以他們已經不在乎了，但我認為至少應該做好品質檢查。

末富信氏經營的燒肉店，全席皆為個室，以其美味的 omakase 套餐聞名。他的家族本來就是料理人，經營著一家名為「さかなや富ちゃん」的和食料理店。他是那家店的第二代傳人，但由於他對美食的熱愛和對肉類的喜好，他開設了肉匠堀越。店名據說是來自他畢業的堀越學園。這家店位於西麻布交叉口往渋谷方向走 5-6 分鐘，然後左轉。附近應該有七鳥目和鳥さわ22之類的店。總之，每次的套餐都有出色的平衡，構成吸引人，總是美味得令人心跳加速。我特別喜歡的菜式是 Chateaubriand 的飯蒸和厚切牛舌，以及這天久違地享用的韓式生牛肉石鍋拌飯。Chateaubriand 的飯蒸是根據我在京都料理店「と村」吃過的鰻魚飯蒸的原理，經過堀越的改良。厚切牛舌在其他店所沒有的根菜精華中添加了甜味，味道與其他店的牛舌不同。這天的結尾是肉卷飯糰。這天也是最美好的一天。【訂單】< omakase 套餐 > ・毛豆泥 ・核桃沙拉 ・木薯燕麥米粉 ・山形牛生牛肉塔塔 ・Chateaubriand 牛排丼 ・大腹肌火鍋 拌茄子和紫菜 ・特選厚切牛舌 ・燻燻豬排 ・口腹清涼 ・甜滋滋的鹹豆漿布丁 ───・─── ・─── ・─── ・◇instagram 和牛雜誌（@wagyu_journal）https://www.instagram.com/wagyu_journal/?hl=ja◇tiktok 和牛雜誌（@wagyu_journal）https://vt.tiktok.com/ZSJJgKcHk/◇YouTubehttps://youtube.com/channel/UC__keb7-eVj8BkJ2EF28uIw◇網路沙龍https://nikukai.net───・─── ・─── ・─── ・

末富信氏經營的燒肉店，所有座位都是獨立包廂，提供精緻的套餐。他的父母本來就是料理人，在一家名為「さかなや富ちゃん」的和食料理店工作，他則作為第二代接手了店鋪。但他喜歡食遊，肉類成了他的最愛，因此他開了肉匠堀越。店名據說來自他的母校堀越學園。這家店位於從西麻布交叉口往澀谷方向步行5-6分鐘，然後左轉的地方。附近應該有七鳥目和鳥さわ22之類的店。無論如何，每次的套餐都平衡得很好，組合得非常吸引人，總是美味極了，讓人心情興奮。我特別喜歡套餐中的牛排和厚切牛舌，以及這次很久沒有吃到的牛肉鍋飯。牛排飯蒸是受到京料理店「と村」的鰻魚飯蒸啟發，經過堀越的改良而成。厚切牛舌則是在根菜的提取物中增加了甜味，味道與其他店的牛舌截然不同。這次的收尾是用肉卷飯糰。這天也是非常美好的一天。 【點單】 ＜套餐＞ - 茶豆泥 - 核桃沙拉 - 木薯粉絲 - 山形牛生牛肉塔塔 - 牛排肉蓋飯 - 脂肪豬肉涮涮鍋，茄子和茄子花 - 特上厚切牛舌 - 燻製豬排 - 口感清爽 - 蒸龜鍋 - 肉卷飯糰 - 豆奶布丁 ────・────・────・────・ ◇ Instagram 和牛日誌（@wagyu_journal） https://www.instagram.com/wagyu_journal/?hl=ja ◇ TikTok 和牛日誌（@wagyu_journal） https://vt.tiktok.com/ZSJJgKcHk/ ◇ YouTube https://youtube.com/channel/UC__keb7-eVj8BkJ2EF28uIw ◇ 在線沙龍 https://nikukai.net ────・────・────・────・

勇敢地預約了。和朋友一起來到這裡。看到入口，心情澎湃。先喝了生啤酒，然後開始品嚐菜單。1. 靜岡 擦擦茶豆 - 風味濃郁，帶有茶豆的香氣和鹹味，令人心情平靜。2. 松露油與鹽 胡桃沙拉 - 輕盈的菜沙拉上配以胡桃，香氣與味道平衡良好，令人停不下來。3. 特製XO醬與木薯粉 - 口感柔軟，有一定的嚼勁，為下一道肉類菜品做好了準備。4. 山形牛腿肉炙燒餡餅 - 餡餅內夾著米果，享受豐富的口感。帶有甜味的醬汁和肉的鮮美，與啤酒相得益彰。5. 橫隔膜對比（肋膜，肚肉） - 肋膜（紅色）吃之前咬一口生胡椒，肉入口即化，肉汁滿溢，胡椒與肉的搭配更美味。肉質屬於嫩滑型。肚肉（白色）使用三郎右衛門的味噌，與脂肪相襯，非常美味。6. 山形牛里肌丼 - 蛋黃和松露醬濃郁，與完美入味的肉和脂肪相得益彰。7. 霜降牛肩肉涮涮鍋，藤紫和茄子湯 - 以香川縣伊吹島的鰯魚高湯為底。這是休息的時刻。8. 厚切牛舌（山形牛） - 用弱火慢慢煎烤。外酥內嫩，肉汁鮮美。柚子胡椒也很有趣。9. 水果番茄泡菜 - 稍微甜味的泡菜風味，然後是番茄的甜味和酸味。10. 黑毛和牛炸牛排，自製XO醬 - 用櫻花木屑燻製。11. 山形牛牛骨（前方）心臟肉（後方） - 牛骨有咬勁，心臟肉油脂豐富。12. 肉捲飯 - 以靜岡的白魚和山形牛的霜降肉為主料。13. 豆奶布丁 - 清爽的甜味。整體上是一次驚喜和讚嘆的結合。唯一的遺憾是服務可能稍嫌不足，但食物是絕佳的。期待下一次的光臨。謝謝款待。

渋谷站車程約10分鐘的地方，位於一棟店舖樓的二樓，受到朋友的邀請而前往。進入店內看到的標語寫著"讓你吃得開心的美味肉"，讓期待感倍增。 1. 靜岡縣產茶豆的磨成冷盤湯 茶豆的香氣十分濃郁，清爽中帶有濃郁的味道，十分美味。 2. 松露油和鹽醃製的核桃沙拉 從第一口開始就能感受到松露的香氣和核桃的口感，非常愉悅。 3. 特製XO醬和木薯葉的粉絲炒麵 味道不錯，但感覺有點不夠滿足。 4. 使用山形牛腿肉的火炙塔塔 吃起來酥脆的口感，意外地發現是用米露做的，帶有典型的牛肉味道，搭配甜味醬汁。 5. 山形牛的翼腹和雜碎 翼腹肉質結實，但稍微有些乾燥。雜碎腌製得很好，帶有豐富的脂肪和味道，但再烤一會兒可能會更好。 6. 山形牛的嫩肩肉丼 厚切的嫩肩肉非常柔軟，搭配蛋黃和松露醬汁，味道絕佳。 7. 牛肉片的涮涮鍋和葛藤和茄子 使用香川縣伊吹島的出汁，味道不錯，但服務有點差，解釋不清楚，感覺不是很熱情。 8. 山形牛的舌頭 用文火慢慢烤制，表面酥脆，內部多汁，非常美味。 9. 水果番茄泡菜 使用非常甜的番茄做的泡菜，味道獨特，但很好吃。 10. 使用櫻花木燻製的黑毛和牛排 搭配特製XO醬，淡淡的櫻花木燻味和黑毛和牛的香甜和濃郁的油脂味道非常美味。 11. 背肉和心臟肉 兩種肉都用非常甜的醬汁調味，吃了這麼多，這麼甜的口味有點嚇人，但肉質非常好，非常美味。 12. 肉捲飯 使用山形牛的背心和山形的足柱米，搭配靜岡的銀魚，非常美味。 13. 豆漿布丁 非常清爽，口感極佳的布丁，整餐食物都非常美味，如果有機會，我還會再來。

友人帶我去慶祝生日！我很期待，因為一直想去那裡。我們在包廂裡悠閒地品嘗美味的燒肉，不用自己動手，感覺像是享用高級料理一樣。每一種肉都很好吃，讓我有了割烹料理的感覺。下次輪到我請客了！我一定會再來的！

東京・廣尾的高級燒肉店「肉匠堀越」。店內全席都是獨立包廂，非常適合注重私密空間的用餐者。無論是肉品質還是菜單上每一道菜，都十分出色。他們對味道的細節、烹調方式和享用方式都極為講究，每次光臨都能感受到更高的完美度。如果你想在港區享用美味的燒肉，或者想在私密的包廂中品嚐美食，這裡絕對是個不錯的選擇！

末富信氏經營的燒肉店，所有座位都是獨立包廂，提供精緻的套餐，真是絕佳之地。他的父母原本是料理人，在一家名為「魚屋富ちゃん」的日式料理店工作，而他則是該店的第二代接班人，但由於對美食的喜愛和對肉類的熱愛，他開設了名為「肉匠堀越」的新店。店名據說是來自他的母校堀越學園。這家店位於西麻布十字路口往澀谷方向走約5-6分鐘，然後左轉。附近應該有七鳥目和鳥さわ22等店。無論如何，每次的套餐都能夠保持絕佳的平衡，以迷人的構成呈現，總是美味可口，令人心情舒暢。我特別喜歡的菜品是肥牛蓋飯和厚切牛舌，還有這天久違地享用的韓牛肉火鍋飯。肥牛蓋飯是受京料理店「と村」的鰻魚蓋飯啟發，經過堀越的改良而成。厚切牛舌則是加入了根菜的精華，增添了甜味，與其他店的牛舌有所不同，獨具美味。這天的結尾是肉捲飯糰。這一天也成為了最棒的一天。・茶豆泥・核桃沙拉・木薯冬粉・山形牛生牛肉塔塔・肥牛蓋飯・肥牛肉塊涮涮鍋（茄子和空心菜）・特上厚切牛舌・清口菜・燻煙豬排・清爽甜點・豆奶布丁───・─── ・─── ・─── ・◇Instagram 和牛雜誌（@wagyu_journal）https://www.instagram.com/wagyu_journal/?hl=ja◇TikTok 和牛雜誌（@wagyu_journal）https://vt.tiktok.com/ZSJJgKcHk/◇YouTube 頻道https://youtube.com/channel/UC__keb7-eVj8BkJ2EF28uIw◇線上會所https://nikukai.net───・─── ・─── ・─── ・

我參加了常客聚會，非常感激！牛肉的質量、火候等等都很高，包括配菜也非常美味。份量很足，非常滿足。謝謝款待。茶豆泡菜（絕品！！）核桃沙拉（絕品！！）木薯粉（絕品！！）山形牛生牛肉塔塔（絕品！！）肩胛肉西京漬和黑胡椒（太美味了。絕品！！）腹部西京漬（絕品！！）牛肉丼（太美味了。絕品！！）山形牛脊骨涮涮鍋（太美味了。絕品！！）特級牛舌厚切（絕品！！）涼拌番茄（絕品！）牛排（絕品！！）龜苓膏（絕品！！）筍心（絕品！！）肉捲（絕品！！）牛奶布丁（絕品！）

這天晚上和朋友約好了在晚上9點一起吃飯！好久不見的富ちゃん決定去他的店^_^一進去就被開胃的豆湯給震撼到了！真是美味啊！食欲都上來了呢！沙拉的醬汁也超級棒，涼拌春雨也無可挑剔。那份放在牛排上的韓式生牛肉料理總是不容錯過的一道必點菜，大家都是為了這個才來的吧^_^最後以冷面做收尾，湯頭也是相當美味，喝得一乾二淨。真是美味極了！好味好味！