在京都的錦市場，我先前去了「京菜味のむら錦店」，離得很近的地方就是「野村佃煮」。這家店家自昭和6年開始在京都的錦市場經營一家小小的惣菜店，一直以來都堅持著用心製作新鮮食材，提供京都料理為基礎的美味。他們的料理注重品質，深受許多顧客的信賴。 從惣菜店起家，這家店漸漸轉型為佃煮店。在製作惣菜的過程中，他們培養出了一系列技術，包括「ちりめん山椒」、「舞扇」和「角切山椒昆布」等，這些都是他們獨特的佃煮料理，注重保留食材的原味。 在這家受到海外旅客歡迎的開放式店鋪前，我品嚐了一些試吃後，當然要買些回家。我買了5包「ちりめん山椒(85g)」和5包「ふきのとう(100g)」，品嚐後發現「ちりめん山椒」清爽的甜味和香氣濃郁的山椒籽相得益彰，讓人回味無窮。「ふきのとう」則帶有獨特的香氣和微苦的味道，與米飯的甜味交融，美味極了。 野村佃煮的山椒比其他地方的更有特色，我想這正是他們堅持安全製作的京都精神所在吧。接下來，我將前往清水小路坂的京都酒店入住，晚上則計畫前往妙顯寺參加特別夜間參拜活動，然後享受晚餐。真是令人期待啊！

兩年後再次造訪店鋪，購買了名為「角汐昆布￥756」的佃煮。直接品嚐一片時，會感覺到濃郁的鹹味，但是配上白飯或茶漬食用，卻能感受到濃郁的海味美味。在都市裡可以買到用鱗片熬製的昆布佃煮也很不錯，但我也喜歡這款。

必訪錦市場時，必定得停留一下。尤其是人氣爆棚的細滑山椒、都細滑實在是絕品！

昆布佃煮搭配山椒的甜辣調味，昆布柔軟可口，與飯搭配無敵美味！昆布厚實，山椒香氣刺激味蕾，提升了飯的美味。無論何時食用都令人愉悅。

【2016.05 我品嘗了高雅的湯豆腐鬆餅♪】在京都錦市場的一家熟食店裡，他們有一款叫做「鬆餅鰹魚」的商品。除了普通的鰹魚鬆餅外，還有一種微妙的口味，煮熟後帶有京都風情的湯豆腐鬆餅，所以我買了來嚐嚐。湯豆腐鬆餅（1280日圓/80克）的包裝也很時尚，但1280日圓有點貴吧？熱騰騰的飯上一吃也很不錯，但第二天我豪邁地把它加到納豆飯上：哈哈，每次吃這種東西都會讓人想去京都，所以這樣的對話有點危險＼(^o^)／

店員推薦我購買了農林水産大臣獎得主的山椒絲。據說這是店裡最受歡迎的商品。從小到25歲左右，我都不太懂山椒的好處，但在那之後，這清新的香氣和刺激的辛味開始讓我感到美味。特別是京都醬燒，炒得軟嫩的山椒絲調味溫和，可以充分享受山椒的香氣和辛味，所以我非常喜歡。我也看到有山椒昆布和山椒果實做成的京都醬燒，下次有機會我也想試試看！

2015.06.18 我去錦市場時總會去的一家店是野村佃煮。這次我再次享用了我最喜歡的核桃絲炊製的小零嘴。在東京也能買到類似的東西，但是這裡的煮法似乎不同，這個口味是我最喜歡的。裡面也有很多核桃，作為伴手禮也很受歡迎。謝謝招待，而且這家店的山椒絲也很安心，口味也有各種選擇。 2013.03.03 旅行的最後一天經常會在錦市場購物，但一定會去的一家店是野村佃煮。這天我買了山椒絲 735日元和核桃絲 472日元。特別是核桃絲，是個很受歡迎的伴手禮。 2012.06.09 野村佃煮錦店也是錦市場不能錯過的店，但去年我最愛的 500日元裝的山椒絲已經賣光了，有點遺憾。這次我買了和平時一樣的山椒絲和我最喜歡的核桃絲。核桃多多的，很好吃。 2011.09.26 這次我光顧了兩次。附近的大丸地下也有這家店，但這裡的種類比較齊全，所以我總是會來這裡。這次除了山椒絲，也久違地買了核桃絲，味道很美味。 2010.11.08 我第一次來錦市場是在2003年，那時是為了看秋天的紅葉，第一次一個人來。這家店我去過錦市場好幾次，2006年開店後每次必去的佃煮專賣店。雖然每種佃煮都可以試吃，但山椒絲的適中辣味和回味讓我一下子就喜歡上了。去京都的料理店，有時會送自製的山椒絲，但專賣店的山椒絲，就算是最便宜的也很平衡。送禮也很受歡迎，而且不佔位，真是太感謝了。

15.5.03暫時休息後，我準備搭乘地鐵，走著走著竟然發現了一個我一直想去的錦市場。錦市場，被稱為京都的廚房，這個市場我也有所耳聞。進一步查詢後發現，市場的起源可以追溯到平安時代，當時利用豐富的地下水向京都御所提供新鮮的魚類的店鋪開始聚集，已有1300年的歷史，被京都市民親切地稱為"錦"，作為當地居民的廚房而繁榮。近年來，隨著新京極商店街和寺町京極商店街的發展，錦市場成為了充滿活力的旅遊勝地，吸引了觀光客和學生遊學團的到來。 在昭和時代，市場面臨著存亡危機，中央批發市場的建立、地下水枯竭以及大型超市的進入等問題相繼出現，但市場通過轉型，從批發轉向零售，一直持續到現在。與超市和百貨公司不同，這裡的新鮮時令食材的品質和豐富的種類受到市民的支持，與市民生活密切相關是其最大的特點。因此，雖然有些店家價格較高，但由於高品質和豐富性，許多市民依然願意信任並接受這裡的"真實"食材。為了保持品質，一些店家在京都府內的商店街首次取得了"錦市場"商標注冊。此外，一些百貨公司也設立了臨時的"錦"食品區。總的來說，我後悔這次只買了一種佃煮，如果多買一些就好了。感謝大家的款待！

這次去京都時，我特地前往買手信給我的妻子和女兒。地點在距離河原町站幾分鐘路程的野村佃煮錦店。我買的是這家店的熱門商品「京舞ちりめん」。不用多說，這是京都的名物之一——ちりめん山椒。但這家店的ちりめん擁有農林水產大臣獎的榮譽。我立刻帶回家和妻子、女兒一起品嚐。山椒的清爽和ちりめん的濃郁滋味令人印象深刻。醬油的香氣被調得非常淡。個人認為，即使和某知名店的ちりめん山椒相比，我更喜歡這家店的。下次再訪京都，我一定會再光顧。謝謝款待！

核桃絲鹹魚片一旦上桌，飯量就能無限增加！三碗？五碗？甚至十碗都可以！這麼好吃到底有多好呢？簡直是美味極了！核桃香脆，鹹魚片口感彈牙。把它們放在冒著熱氣的飯上，搭配一碗白飯，滿足感爆棚！錦市場有許多佃煮店，但我總是來這裡。核桃絲鹹魚片價格實惠，每次都買500克。還有鯡魚甘露煮，簡直是年夜飯的必備品。希望附近也有這樣的店，真是太好了！核桃絲鹹魚片，絕對值得一試！ 對了，就是核桃絲鹹魚片！

2014年12月30日在網路上訂購過年料理通常都是冷凍的，但這家餐廳是使用冷藏方式處理。去年我們點了3層重的，但今年我們選擇了4層重。這份四層重的過年料理原價25000日圓，3層重的定價為20000日圓，但即使是3層也已經非常豪華了。這次點了4層，更是奢華，總共有40道菜。雖然沒有全部吃完，但除了一道菜外其他都很好吃。唯獨和菓子風的蛋得到了差評，用筷子夾的時候容易碎成碎片，而且味道有點太甜，不太好吃。其他的都是很好吃的過年料理，有佃煮店特色的味道，而且還有去年很受歡迎的桃子糖漬，很有個性，很不錯。全部都堅持使用國產食材，是安心又安全的過年料理。通常一層應該要價一萬日圓左右，這個價格很親民，內容也很滿意。感謝款待m(_ _)m

2014-11-29 22:09:22 京都【野村佃煮】 主題：美食 從京都帶回的伴手禮 京都【野村佃煮】的小片山椒是小巧精緻、風味極佳的山椒，搭配著白飯非常美味☺︎ 山椒的風味太濃烈，孩子（小龍）非常不喜歡。對於不擅長山椒的人來說可能會有些難以接受。昆布則是口感十足、相當美味♥︎ 昆布的味道非常突出。紫蘇的風味也很適中☺︎ 本來今天想要好好準備明天的外出，但天氣也讓孩子們感到不安... 於是我想自己雖然還有點咳嗽，但已經好多了，就邀請朋友一起去公園。他們到處跑來跑去，真是辛苦～^^; 朋友從坡道上飛奔而下，小龍嚇得還是兩歲就想跟上... 結果跌倒擦傷膝蓋哭了起來... 雖然受了教訓，但又重蹈覆轍。果然次子真是強壯啊。小龍可以成為像大雄一樣的人物... 他還能讓參加育兒課程的比他年長的男孩哭泣呢^^ 就是這樣的大雄式的小龍，超愛耳挖（小龍也一樣），今天挖耳朵的時候還流口水呢(´Д`) 這樣的反差很迷人，而且還有體貼的一面... 雖然是自己的兒子，但如果是同齡的話，應該會喜歡小龍♥︎ 我的朋友也這麼說，繼續這樣下去，小龍應該會很受歡迎呢～... 小龍是...（笑）

◇阪急京都線・河原町站。沿著四條通往西，遇到麩屋町通（往北），在錦市場的東邊，有一家角落裡的野村佃煮。別只顧著自己開心喔^^；要買些京都的風情土產給家人才行♪ 和風氛圍真是最棒啦～ 在錦市場閒逛（笑）。店門口擺放的鹽烤昆布看起來好美味喔。現在正是季節啊，鳥魚醬的釘煮也很不錯。店家提供每樣都可以試吃，並且還可以比較後再購買。雖然店家的初衷可能不是這樣？有些人僅僅試吃完就離開了（笑）。在錦市場可以享受到獨特的景象和氛圍，真的很有趣^^； ★野村佃煮山椒￥1050 正式名稱是農林水産大臣獎得主的特製野村佃煮山椒。在店門口和店內都有展示。甚至還有春天的櫻花裝飾，感覺像是VIP一樣（笑）。買了一些給家裡人，題外話，我只試吃了店門口的小碟子裡的一點點（笑）。試吃了店家兩款標準包裝，味道完全不同呢。口感鬆軟、極其精緻。立刻就決定要買了，整個購物過程大概只花了5分鐘。根據季節不同，味道也會有所變化呢。下次一定還要來野村佃煮逛逛^^。

錦市場是一個讓人愉快地享受美食的地方。但當然也要買些特產禮品。代表性的小吃店「野村佃煮錦店」。店門口擺放著京都特色的「ちりめん山椒」和「山椒昆布」。一進店內，就有從經典的「あさり時雨」開始，到數不清的種類。啊，真想要一碗白飯…因為幾乎每個商品都可以試吃。店內更有各種燉菜，挑選起來需要花一些時間。試吃之後…果然，還是想要白飯（笑）。這次我決定買一份「湯葉きのこ（550日圓）」當作便當。佃煮當然很棒，但試吃過的「湯葉きのこ」真的讓我想要多吃一些！這道菜真的很優雅。我們回到家後品嚐了這道菜。當然，準備了白米和日本酒。用溫和的湯來烹煮的「湯葉きのこ」，讓人感受到京都的味道和高雅。對我來說，可能稍微淡了一點，但後味十分美味。湯葉的口感和蘑菇的韌度，是一個很好的搭配。吃得津津有味，一下子就吃完了。真的好想再多吃一些…下次再去京都的時候，一定要買這道菜。同時也要買店裡招牌的佃煮，更深入地品味野村先生的味道。

2014/01/18這個產品是由京都的野村佃煮生產的，之前曾在清水店購買過，這次則是從錦店送來作為禮物。包裝上有著「一陽來復」的四字成語，背面則標示著「味わえば福来る」。這應該是根據季節的不同而使用不同的詞語...「一陽來復」指的是冬天結束春天來臨，新年到來，或是經歷一段困難後轉運的意思，就像是我現在的身體狀況一樣。雖然這成語意味深遠，但我對您的關心深表感激。至於味道，是傳統的甜辣味，帶有微微的山椒風味，果然不愧是京都一流的野村佃煮。謝謝款待。

２０１３年１０月２７日。上午從銀閣寺到清水寺觀光，中午到錦市場。首先在「麩嘉 錦市場店」品嚐了麩饅頭，然後在「やお屋の二かい」享用了午餐，最後在「野村佃煮 錦店」為家裡買了一些土產〜♪ 有很多看起來好吃的東西，我試了各種試吃品後，選擇了我喜歡的「都ちりめん」和「京佃煮」兩種。都ちりめん：用醬油、糖、水飴、醋、鹽等調味了ちりめんじゃこ，還加了一點山椒，味道很棒。店裡還有其他種類的ちりめん，但我覺得這個最簡單最適合我。它也很適合搭配熱飯。京佃煮：裡面有昆布和松茸（雖然松茸的量不多哈哈）。這也很好吃，很適合搭配熱飯〜吃得很滿足〜♪

京都的廚房。這家佃煮店位於錦市場，也是一個觀光景點。雖然現在已經有很多分店，但這家似乎是最早的。他們從昭和6年開業至今已經大約80年了。去年夏天我也逛過錦市場，但沒有進去這家店呢＾＾；這是從評論者那裡得到的資訊。錦市場吸引了很多外國遊客，讓他們感受到京都的風情。我第一次去是在高中的時候，已經很久遠了。相比當時，店鋪似乎沒有變，但外觀卻有些新。我收到的是「核桃絲綸」，我是絲綸的超級愛好者，尤其喜歡絲綸山椒。這是我第一次嚐到核桃絲綸。它是將炒過的核桃和絲綸，用醬油和砂糖炒得甜甜鹹鹹的。也許不是砂糖，而是用了蜂蜜？質地有點像拉絲一樣。這個甜點雖然很甜，但也很適合配飯。我曾經在白飯上加了一點來吃。太好吃了！謝謝款待♪

這次在錦市場散步時，我唯一買回家的東西就是胡桃絲絲。在店裡可以試吃。這是一款口感酥脆、裡面有大量美味胡桃的絲絲佃煮。吃起來有嚼勁，味道既高雅又濃郁，非常美味。試吃的份量不夠，所以我就帶了這個當伴手禮回家。配白飯就很棒啦～♪店裡還有其他像是紫蘇海帶、香菇海帶等各種海帶類、山椒絲絲、各種佃煮等等。因為可以試吃，所以在猶豫時或者送禮時都很方便，不用擔心會買到不好吃的♪