百合根入的大飛竜頭非常美味。飛竜頭放在關東煮或燉菜中最好吃。上午去可以遇到煮好的ひじき和白和等小菜。下午時常賣完了。遇到稻荷壽司就太幸運了。滑溜溜的生湯葉和炸豆腐也超喜歡。

大德寺通（舊大宮通）沿著大德寺北側的總門往北走約5分鐘路程，是一家傍晚常常搶購一空的熱門京豆腐店。店門口擺滿了白豆腐、絲豆腐、吉野豆腐、薄薄一層的おぼろ豆腐、豆漿、湯葉、厚揚げ、炸豆腐、ひろうす、以及お揚げさん等等，就像是典型的豆腐店一樣琳瑯滿目。據說這裡的豆腐也被京都料理店所使用，但也在店鋪內零售，由技藝精湛的店主和和藹可親的太太親自接待。我常常光顧這裡，以下是我收到的一些食物印象： - 絲豆腐：滑順柔軟，口感極佳。 - 吉野豆腐：湯葉用葛粉凝固，可搭配醬油或黑糖一起享用。湯葉甜美得黏在蓋子上，十分Q彈。 - 飛竜頭（類似於干物的食材）：脆脆的外衣包裹著百合、紅蘿蔔、香菇、蓮藕、黑芝麻等食材，完美地凝聚了小川家的豆腐美味。 - 炸豆腐：柔軟得令人誤以為是絲豆腐，還有另售的炸豆腐湯汁（20日圓）。 - 芝麻豆腐：純淨而深邃的滋味。 - 豆渣料理：蓮藕、蒟蒻、紅蘿蔔、筍子、香菇、青菜等多種食材混合，充滿大豆的甜美。 - 紫菜豆腐：加入蒟蒻、紅蘿蔔等食材，還有豆類，湯汁濃郁，是一道好配飯的小菜。 - 白和風：香菇、筍子、黃瓜、紅蘿蔔、蒟蒻、金針菇等食材豐富，酸甜適中。鄰居說這裡常常在傍晚時分賣光，但在疫情期間卻比較容易買到。

【飛龍頭】是一道健康的日本傳統食品，由豆腐皮製成，內含銀杏、百合根、木耳和人蔘等食材。在京都，這是常見的家常菜。加入少許淡醬油和味醂，待水煮開後，先放入蔬菜的莖部，再加入葉菜，慢火慢燉，讓味道慢慢融合。講到京都家常菜的做法，有點跑題了，不過還是祝您享用美食❗️(笑)這種溫暖的燉菜，即使冷掉也很美味。我最喜歡用的是多年來一直使用的栃木縣益子焼的濱田窯陶器，樸實而喜愛。另外，想再次拜訪益子町。我也印象深刻地看到了由日下田先生種植的國產紅棉染成藍色的作品。還有宇都宮的漆藝家、栃木縣的傳統工藝師宮原先生，我也想再次見到他。位於自治醫大前附近的薬師寺的祇園原❗️須藤先生的盆景也令人印象深刻。搭配美麗的茶室和盆景，呈現出日本美❗️話說回來，位於那須塩原御用邸下的「雪月花」，有龜石和檜木浴缸，晚餐是法式料理和香檳。因為女兒在德國，所以秋天他們會去歐洲旅行，參觀葡萄酒酒窖，談論香檳。看到益子焼，就讓我想起了栃木縣的美好回憶。20年過去了，我依然珍惜這些器皿。有人說沒有見過日光就算不錯，但我是喜歡益子町的。【飛龍頭】搭配水菜、畑菜、辛辣蔬菜等葉菜一起燉煮，成為最棒的總菜。再加上豆腐皮燉煮小蘿蔔，也是美味的總菜。兩者都很好吃，味道高雅。去家常菜餐廳吃飯時，花的錢不少，京都的城市人很少去家常菜館子。就像在家裡吃的一樣，不太喜歡外出用餐。豆腐料理和家常菜，只有在海外朋友要求時才會去。一塊豆腐200日圓，一個飛龍頭160日圓，這麼容易買到，就不會特意去吃了。真想念❗️【大德寺・小川】在京都市北區大德寺門前的【京豆腐・小川】。我最喜歡的「豆腐店」，他們的揚豆和飛龍豆味道高雅。其實，為什麼叫【飛龍頭】我也不太明白。吃龍的頭，是辟邪嗎？這個名字有點神秘。但這裡的大飛龍頭，160日圓可以買到兩個銀杏，真是超值。

這家「ひろうす」以每份含有兩個銀杏而具有超值感。第一次來的時候，我還以為是不小心多放進去的呢！詢問了店主後才知道這是專賣豆腐的店。他們的絹豆腐和木綿豆腐都只要200日圓。稍微高檔的蒸蛋豆腐質地柔軟，味道濃郁。既然來了，就來點蒸蛋豆腐冷奴吧！秋天搭配著朧月夜吃，真是一種高級的享受。份量比一丁的豆腐稍微多一點。用咖哩匙挖取最方便，挖成圓形或半月狀看起來更美味。必備的調味料當然是蔥和鰹魚片。吃冷奴絕對少不了九條蔥。蔥雖然是配角，但對於豆腐來說是必不可少的調味料。豆腐、納豆、烏龍麵、蕎麥麵、拉麵、蔥鮪魚、蔥鹽舌等等都少不了蔥。對於關西人來說，豆腐必備的是蔥、鰹魚片和醬油。京都的人們，寧願花3800日圓吃湯豆腐，也不願意花200日圓吃一丁的豆腐，所以這家不太常被列入外出用餐的名單。如果有從外地來京都的人要求吃湯豆腐，那麼就會把湯豆腐店列入名單。嵯峨、嵐山一帶的嵯峨豆腐、南禪寺一帶的南禪寺豆腐、大德寺一帶的大德寺豆腐以及市區中心的洛中豆腐，每個地區或店家做的豆腐味道都有些微不同。簡單的豆腐，主要成分就是水和大豆。其餘就看火候和心情了！尋找適合自己口味的豆腐、炸豆腐、ひろうす等等，也是京都的一大樂趣。簡單的豆腐和炸豆腐，是都市人日常生活中不可或缺的食材。一丁的豆腐200日圓，應該是京都市區的標準吧！配上九條蔥一起購買，吃起來更美味。ひろうす以京都蔬菜和烏龍湯煮出的菜式，是京都的招牌菜。水菜、田菜、白菜等等，是一道不費工夫的美味佳餚。營養價值高的大豆製品是平民的好幫手。搭配肉的日子也會變得輕鬆愉快。對胃輕鬆的休肝日。以淡醬油提取出湯汁是基本吧。然後根據喜好加入鰹魚片或昆布都可以。這家是週日休息的乾淨豆腐店。ひろうす的蒸蛋豆腐約370日圓！

大德寺附近的老式店家。有豆腐、炸物等各種選擇。我買了絲豆腐和煎蛋豆腐。豆腐口感扎實，但沒有特別感受到大豆的甜味等。雖然不差，但也沒有特別突出。謝謝款待。

大德寺豆腐的知名店家是京豆腐的小川先生，下午六點就會關門。而且很多商品常常會賣完。雖然到六點左右店裡還是有空位，但最好在下午四點前造訪。價格方面，一塊豆腐200日圓，是京都平均水準的價格。此外，店裡還有賣使用這款豆腐製作的揚出豆腐。這款揚出豆腐的調味料是另外販售的，有辣味，非常恰到好處。只要有筷子，馬上就會想品嚐。灑上切碎的蔥後，味道更上一層樓。調味料的販售商是東京神田的理研維生素有限公司，生產地是栃木縣真岡町的仙波包裝有限公司。另外，這裡的ひろうす（飛龍頭）在京都也是非常特別的。這款飛龍頭裡面有兩個銀杏，通常其他地方只有一個。將這款飛龍頭用烏龍湯與白菜、田菜、水菜或炸豆腐等快速煮熟，是京都的家常菜之一。京都的家常菜通常在短時間內就能完成。顏色是京都的特色淺褐色，用淡口醬油和味醂調味，帶有光澤。絕對不會使用砂糖。推薦試試看豆腐渣、胡麻豆腐和吉野豆腐等。當然，還有絲豆腐和木綿豆腐。在京都風格中，常常會使用切碎的蔥、刨絲的薑和茗荷等調味料。

大德寺先生，我來了❗ 我買了絲豆腐和大豆餅乾。因為這些便宜又健康的豆類食品很適合我素食的妹妹和喜歡大豆餅乾的母親，所以我特地來買了一些作為手信。傍晚時分我到了，但是絲豆腐只剩下最後一塊了。後面還有兩位女士在排隊等待。「已經沒有了❗」我聽到了後面的聲音。不過，還有一些木綿豆腐剩下❗ 豆腐是200日元，大豆餅乾(大)是每個160日元。今天我接到母親的電話，說兄弟久違地要回家了，所以我決定到附近的「大德寺豆腐的小川先生」去看看。很幸運地，我買到了絲豆腐。我給了母親她最愛的大豆餅乾。在我們家，豆腐通常用來製作漢堡肉餅或者代替麵包。因為它低卡路里，又健康，所以我們喜歡絲滑的絲豆腐❗ 如果喜歡，也可以試試木綿豆腐❗ 我們還會將豆腐加入味噌湯或者和牛肉一起燉煮成甜辣味。另外，我們還會用豆腐來調味涮涮鍋。對於醬油味道，我們會將豆腐做成豆腐排，再撒上鰹魚片。我們真的很喜歡小川先生的豆腐，因為它真的很方便。

小川先生的「吉野豆腐」淋上黑糖糖漿，真是美味啊（笑）。來比較一下昨晚的楓糖，後味清爽的楓糖勝出了。甜度較高的是黑糖。對於不喜歡太甜的人來說❗，也有販售高湯。這個可以當作一道菜。飛龍頭（ヒロウス）仔細一看❗，有香菇、胡蘿蔔、黑木耳，還有兩個百合根❗、兩個銀杏❗和黑芝麻，所以前一天的更正❗，對不起。前幾天在名古屋吃的是非常濃郁顏色的圓形飛龍頭。在炸的過程中，是不是炸得太過了❗，苦味很重，真讓人驚訝。京都的是淺色的狐狸色。不苦❗，吃起來很美味。果然兩個銀杏❗，160日元很有吸引力呢。m(._.)m

凜凜清爽的風鈴聲中，...... 說到這裡，我突然想吃點甜甜的東西了。這家豆腐店太美好了，一切都那麼完美，而且我已經習慣了，最重要的是我想吃吉野豆腐❗我選擇了小川先生的店。⭕ 高山（大）160高山（小）120⏩ 金環高山油揚200豆腐200絲絲豆腐⭕ 吉野豆腐250⭕ 黑蜜、醬油汁都要❗每個20 厚揚油炸豆腐有提供。揚油炸豆腐還沒有❗聽說中午才有❗⭕ 在這個季節，我會想吃【吉野豆腐】❗冰鎮後更是美味❗裡面有很多豆腐，搭配醬油基底的湯汁作為配菜，或者作為甜點，黑蜜也是絕佳的選擇❗使用國產大豆和葛粉製成，像是巴巴羅亞般的口感在夏天特別美味❗冰鎮後吃更是讓人愛不釋手。這是一道只在這裡見過的用心之作。豆漿的豆味幾乎不會讓人討厭，所以也很適合做甜點。我們家是甜食愛好者，所以絕對是黑蜜派的❗在京都方言中稱為「高山」。在全國范圍內被寫成飛龍頭。根據不同的地區，有些地方叫做假藥❗小號的是不含銀杏的「金環高山」。大號的含有兩個銀杏❗因此，感覺好像很划算。裡面包含胡蘿蔔、黑木耳細細切絲，所以鬆軟中帶有爽脆的口感成為了亮點。我們家會用簡單的烏龍湯來蒸煮。冬天會搭配小蘿蔔，春天會搭配水菜或者田菜等。有些追隨者建議在鋁箔上煎會更好吃❗我想試試看一個。豆腐，無論是絲絲豆腐還是木綿豆腐，都可以用來做味噌湯的料理，或者直接做冷奴吃，再加上蔥花、薑和醬油。也可以撒上鰹魚片來吃。從大德寺的東門向北走，到達今宮通的前方，店鋪就在東側。為了保險起見，從西陣方向的北大路開車約2~3分鐘左右。一路上也拍了照片供參考。因為沒有停車場，所以店鋪北側的道路比較不拥堵，這樣更方便❗前方的道路總是有車經過，且是一個盲區，所以要小心❗夜晚作為甜點，吉野豆腐❗我嘗試了加入蜂蜜的楓糖漿❗好吃，比黑蜜還好吃。我真的很喜歡，這正是我喜歡的口味。對楓糖愛好者來說，真是絕妙啊(笑) ===========

京都是一部以京都為背景的電影，名為「母親之水」，於2010年秋季上映。它描繪了在京都的日常生活，包括擁有威士忌酒吧的Setsuko、經營咖啡店的Takako、以及賣豆腐的Hatsumi等七位男女角色。小林聡美、小泉今日子等人參演。我是通過這家店才知道這是電影的拍攝地點。我打算在TUTAYA租借這部電影看看。京都以精進料理和豆腐料理而聞名。各個區域的寺廟與商業共存共榮，這是一種常態吧？在這樣的背景下，即使是「大德寺的指定供應商」，也不會顯得高不可攀，就像商店街中的一家豆腐店一樣。在日常的運送工作中，我經常經過這家店。我總是保持警惕，希望能夠遇到美味的食物，這真是個傻瓜的願望。從前我就對這家店的食物感興趣。儘管是假日，我也因公務不得不前往工作地點附近，於是就順道去了這家店。那天大約下午3點左右，我買了絹豆腐和木綿豆腐。之後，我在千本通的一家無添加出汁卷專賣店「西尾」買了出汁卷，這家店在食べログ上還未登錄（笑）。這兩家店，我一直有個理論，就是來店的人總是帶著笑容離開。我認為在食物方面，出現笑臉的顧客從來不會錯！但是口味因人而異。絹豆腐和木綿豆腐都很好吃，但對我來說有點溫和。它們的味道很優雅。我原本期待更濃郁的味道，但......它們很容易搭配各種菜餚。我當時不知道這家店已經有人在食べログ上寫了評論。後來得知有幾條評論，所以我再次光顧了這家店。這次我主要是為了「吉野豆腐」，因為大家都說它絕品！身為食べロガー，這是必吃的！（笑）「吉野豆腐」只在上午9時30分後出售。如果店門口掛著簾子，表示正在營業。這家店相當早就開門了。無論是步行還是開車，很多人都會在早上就來買。雖然道路比較寬，但交通量很大，所以不熟悉開車的人要小心。「吉野豆腐」是指「用吉野葛包裹豆腐」，吃下去的感覺很新奇。單吃的話，感覺就像「這是什麼」。口感很有趣，但缺少一點衝擊。就像更彈牙的胡麻豆腐。（抽象了一下，抱歉）在購買「吉野豆腐」時，店員一定會問你要「醬汁」還是「黑糖」？我選擇了帶有酸味和醬油味的「醬汁」。味道瞬間變得好吃了500%！這真是太美味了。醬汁和食材的組合相得益彰。這是感動級的美味！太棒了（笑）。至於甜點，應該選擇「黑糖」。雖然我沒吃過，但我認為它的品質應該和醬汁一樣好。今宮神社被稱為「玉之轎神社」。我建議不僅參考旅遊指南上的信息，還要自己收集信息，以便享受到您自己喜歡的京都旅遊。當然，如果您有經驗，也可以提出您自己的「京都導覽和推薦」。這家店比較適合住在京都附近的人。豆腐最好在製作後盡早食用。但這家店的豆腐也很好吃！謝謝招待。

今年夏天開始變熱了，所以我第一次買了這個！！＼(◎o◎)／！・吉野豆腐 250元就像往常一樣蘸醬汁(*^^)v內容和口感…・吉野葛製成的傳統豆腐!!(^o^)丿冰涼冷藏過最好吃♡彈牙有彈性(^^♪像芝麻豆腐一樣的口感，但由大豆製成，所以清爽無負擔(^。^)y-.。o○但…有點奇怪，甜味似乎比往常少了(~_~;)總評…可能是大豆價格上漲的原因，大豆被更換了嗎？還是今年的大豆品質不佳？甜味似乎比以前少了，有點可惜(T_T)/~~~但口感確實一流♡令人上癮!!(^_-)-☆過一段時間我還是想再試一次（＾◇＾）＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝京都有許多寺廟，寺廟附近有很多豆腐店！！(*^ー^)ノ♪這家是大德寺的指定店♪d(⌒ー⌒)!我住在附近，所以從小就經常光顧！！這家豆腐店有各種美味的豆腐，如油豆腐、飛龍頭、棉豆腐、絹豆腐、白豆腐…應有盡有。附近的人們都紛紛前來購買！！所有的產品都很好吃，但我推薦的是…・吉野豆腐！！250元（配料）可以選擇醬汁或黑糖♪(*^ー^)ノ♪內容和口感…由國產大豆和吉野葛製成的豆腐♪d(⌒ー⌒)!非常奶香且彈牙有彈性♪(*≧∀≦*)口感滑順…帶有甜味的豆腐♪(*^ー^)ノ♪完全沒有大豆的腥味♪d(⌒ー⌒)!我只嘗試過醬汁，但黑糖作為健康甜點也很合適♪醬汁也非常適合這款豆腐♪(*≧∀≦*)一開始吃了就停不下來…(￣▽￣;)總評…在其他店裡很難找到，送禮很受歡迎！！豆腐很健康♪(*^ー^)ノ♪以吉野葛和國產大豆製成，價格也很實惠！！( ☆∀☆)不含防腐劑和添加物，讓人放心♪d(⌒ー⌒)!許多人都大量購買！！一定要試試看♪(*^ー^)ノ♪

京都・大德寺附近的豆腐店。外表看起來就像京都街頭普通的豆腐店，但根據店名顯示，它是京都著名的大德寺指定供應商。大德寺以"一休宗純"和"大德寺納豆"而聞名。標準的白豆腐有著懷舊的古早味，無論怎麼料理都不會厭倦。圓形杯裝的"絲豆腐"也很不錯。價格不貴但份量相當足夠。可以加些醬油，和剛煮好的米飯一起享用。沖繩有100日圓和150日圓兩種大小的。當然也有油炸豆腐。此外，這家店的招牌菜是"吉野豆腐"（230日圓）。說到奈良的吉野就不得不提葛，所以這款"吉野豆腐"就是含有葛的豆腐。很難準確描述這種豆腐的特點，它增加了像芝麻豆腐一樣的黏性，但味道仍然是豆腐的味道。這種獨特的豆腐具有非常官能的口感。有小小的調味料，口味有兩種。一種是濃郁的清湯味，另一種是黑糖味。購買時需選擇其中一種口味。附近有一個小型停車場，但使用起來並不是很方便。最好是開車來，讓副駕駛下車買。地點在北大路往東行過大德寺後，立即左轉進入大德寺通，沿著路往北走，大約在大德寺的地界處就可以看到了。

大德寺大道，往今宮方向的東側❗這家豆腐店深受當地人的喜愛。售完即止❗預計約下午6點左右❗結束營業。這裡有炸豆腐皮、廣島式燉豆腐(大)、豆腐、新鮮湯豆腐和炸豆腐等大豆製品。口感細緻雅致。想要攝取健康又高蛋白質❗的食物，大豆製品是不錯的選擇。它也常被用於精進料理，價格實惠又好吃‼️店前就有茶道大師片桐石州的石碑。