6:30左右到達，等待約10分鐘後入座。燒烤都很美味。位置鄰近錦市場和河原町，外國客人也很多，也有許多人外帶。吧台有8個座位，桌子則是每桌4人，建議預約。店員服務態度良好，非常棒。下次還想再來。

『日知庵』先生的紫煙困擾讓我無法忍受，只待了短短40分鐘便離開了那家店，隨即前往住宿的飯店附近的炭火燒烤店『かなざわ』。這是兩天前在關店前被允許進入的店家，店主非常和藹可親，雖然時間不長但讓我非常開心，所以決定在串燒店的連鎖上延續美食之旅。不過『かなざわ』也是滿座，店主友善地說「座位有空會通知您，您在飯店等候比較好」，於是我返回飯店，在房間裡觀看祇園祭的直播，暫時等待。大約20分鐘後，收到手機短信「差不多可以了…」的通知，於是前往店裡。和前兩位客人交替，我坐在吧台中央的位置，開始享用心愛的哈特蘭生啤酒。從菜單中選擇了特色菜『京紅地雞』的雞翅、雞肝、雞尾、雞心、雞肉丸、『京都泡麵』以及京滋產的『黑毛和牛』，搭配了哈特蘭生啤酒兩杯、柚子風味的汽水、以及山崎威士忌汽水，盡情享受了美食。使用備長炭烤製的每一支串燒都經過細心烤製，味道獨特美味。搭配串燒的是『七味家』的七味唐辛子和花椒，味道分外美妙。由於店內禁止吸煙，不像之前的店般受到紫煙困擾，能夠純粹地品味串燒的美味。

一軒名為「たこ入道」的地方輕輕地製作了一個基礎，接著前往三條新京極的一處，位於六角通的炭火燒雞店「かなざわ」。主店位於山科，有四家分店，其中三家在山科，另一家在六角通。他們的特色是使用當天清晨最新鮮的「京紅地雞」的各部位，在國產的「備長炭」上慢火燒烤，製作出口感細緻、豐富風味的地雞燒烤串。當我向Google詢問「京紅地雞」時，它回答說這種雞肉少油脂，味道豐富，肉質細緻且口感極佳。我立刻踏進店裡，發現這是一家小巧的店鋪，有八個吧台座位和一張桌子，如果有十個人進來，就會滿座。我坐在吧台的最後一個位子上，得知最後點餐時間還有五分鐘。我被店主的話所打動，他自稱年輕時很調皮，於是我就點了一杯「ハートランド」生啤，然後從菜單中點了「おまかせ焼鳥串五本」，價格是1300日圓。不久後，上菜了，串燒有「せせり」280日圓、「ずり」220日圓、「つくね」260日圓、「ハツ」220日圓和「きも」250日圓，除了「きも」以外都是用鹽調味的。炭火使用的是備長炭，在上面放了一個三角形的鐵網，燒烤出來的串燒比我想像中的要大，吃起來也很有嚼勁。但當我在腦海中計算時，我突然想，等等？五串只有1230日圓吧？這是個秘密。店內使用了高性能的排煙系統，沒有煙味，且店內禁煙，環境非常舒適。雖然是在快打烊時跑進來的，但店主還是非常友好地接待了我，我感到非常感激。我承諾會再來的，這次只待了短短20分鐘左右就離開了店。

星期三晚上六點半，我終於來到了想去的焼鳥かなざわ 六角店，但人潮眾多，一個人很難進去...幸運地發現一家客人稀少的店，便趁機進去了。廚房裡有一位烤肉師傅和兩位年輕的哥哥。當燒烤架上排滿了串，炭粉飛揚。生啤酒 600 日圓、おぼろ京豆腐 500 日圓、おまかせ５串 1,300 日圓。啤酒馬上就來了。六點三十六分，京豆腐上桌。豆腐輕輕地顫動，味道美味。（我平時都吃超市裡便宜的，哈哈）隨後又有兩位女士和一對情侶進店。只有四組客人可以進入的小店，已經感覺不錯了。六點三十九分，せせり（雞皮肉）上桌。せせり有一種獨特的嚼勁，我喜歡。適度的鹽分使得啤酒更加順暢。每根串似乎都是用小盤子端上來的。六點四十三分，モモ（雞腿肉）到了。淋上醬汁後，看起來更加誘人。醬油的風味很不錯。味道有點濃郁。我進來後不到十五分鐘，就有另外一組客人進來，把桌子隔成兩半坐了下來。六點四十八分，ココロ（雞心）上桌了。獨特的形狀帶有鋒利的邊緣。我也喜歡這個。我喜歡吃鹽味的燒烤，所以這個很合我的口味。（忘記拍照了）周圍的人都點了店家推薦的菜。總之，作為開胃菜，這是最好的選擇。六點五十二分，ねぎま（蔥雞肉）上桌了。都是一些經典的菜，很讓人放心地享用。隨後又有兩位客人進來，店裡已經滿座了。（我一個人進來，有點不好意思）六點五十六分，ささみ梅肉（雞胸肉梅子）上桌了。鹽、醬油、鹽、醬油，最後一根串吃起來清爽可口。趁著吃豆腐的間隙，我吃完了第五根串，就提早離開了。結帳時已經含稅，金額剛好。說完「謝謝招待」，店員用精神飽滿的聲音回答了我。下次想吃燒鳥時，我一定會再來，謝謝款待。

急著被叫出去，臨時決定去吃燒鳥！然而，因為完全禁菸的要求，我們又決定返回三條。幸運地找到了一家店，但發現人氣相當驚人！而且他們也提供外帶服務！主要以鹽燒為主，熱情地烤了一通！感覺他們使用了高品質的雞肉！對我這個曾在其他地方食物中毒的人來說，他們的烹調確實讓我感到安心，但我的夥伴卻認為烤得太過了…也許口味各有所好？？他們的限定奇異果風味燒酒真是令人驚艷！！希望以後還能輕鬆地再來這裡～～感謝款待！

山科站附近的燒鳥かなざわ因預約已滿，得知在京都市也開了分店，於是預約前往！店面非常小，只有一個敞開式座位和大約八個吧台座位。他們告訴我們，如果客人多的話，請在90分鐘內用餐完畢。我們去的時候比較早，一開始客人不多，但離開時已經滿座了。我們點了葱鹽醬包心菜、親雞（鹽燒）、梅紫蘇燒（雞頸）、黑毛和牛（鹽燒）、肉丸（醬汁）、蘆筍培根、卡曼貝爾奶酪培根等菜品。他們每一種都細心地烤好，依序端上來。黑毛和牛的部分有點太多硬脂肪，比較難吃。肉丸依舊非常好吃(^^)內裡非常軟嫩！卡曼貝爾奶酪培根也很好吃♡雖然價格有點高，但店員的服務態度非常好，給人感覺很舒適(^^)比起本店，除了燒鳥以外的菜色選擇少得可憐。一些小菜或甜點也不太多。如果菜單能跟本店一樣豐富，就更方便大家前往了(^^)謝謝款待。

訪問日期不太確切，我記得是在六月下旬左右。和朋友久違重逢，臨時打電話確認有兩個位子。到了，確實只有我們預約的兩個吧台位還空著，真是幸運。但是...除了我們兩個以外，全都是外國人，幾乎都是白人。應該是在社交媒體上廣為流傳吧。喝了幾杯啤酒和高球，還點了大約十條串燒。比起其他分店，這裡的味道更美味，而且烤得很有技術。在那些輕鬆隨意進去的燒鳥店裡，個人覺得這裡是第一名。

優越的地理位置，最重要的是在京都享受燒烤雞肉的美味是一大享受，推薦任選套餐！

黄金周的旅行时，我和朋友去了京都，因为听说有一家相当受欢迎的店，朋友推荐我们去试试。店内空间相当狭小，座位也不多。我们提前预订了，所以很顺利地入座了。这次我们随便让朋友选了串烧。串烧都很多汁，非常美味！火候烧得很好，上桌时还热腾腾的。有些烤鸡串不好吃的店，可能火候不够，结果上桌就已经凉了。但这家店完全没有这个问题。不过，虽然串烧超级好吃，但价格有点高啊~ 我们只是来喝一杯的，所以点的东西不多，还好。但如果一开始就想吃得饱饱的话，估计花费会更高。因为很受欢迎，建议提前预订再去。

今天午餐吃了限定的燒雞串重☺️送上桌時伴隨著現場炭火燒烤的香氣。附送的雞湯也非常好喝。近江牛的肉丸裡面有很多肉塊，讓口中充滿了美味。因為是一人份，所以感覺很開心。

這天我到了第四家店。和以往一樣，這家店似乎非常受外國人歡迎，門口聚集了將近十個外國人。看起來很擠，但店內卻偶爾有空位。看著店裡，大家似乎都在買炸薯餅外帶。我很幸運地很快就被帶進去了。我點了燒酒和日本清酒，並吃了大約六串燒烤。很可惜我最喜歡的盃子肉賣完了，但這家店無論吃什麼都不會讓人失望。老闆在炭火前忙著烤肉，從不離開一刻，同時還能善待外國客人，真是厲害。京都有很多燒鳥店，但這家店對我來說一直是候選之一。

這天和常一起喝酒的朋友們，作為第一站來到了這家店。其實，這已經是我第三次來了。我們一邊喝著啤酒，一邊點了幾串燒。可以看到店長正在面前細心地烤著。燒烤串都很大塊，非常美味。鹽的調味也很恰到好處，雖然是大眾店，但價格感覺很划算。之後我們還點了很多威士忌蘇打和清酒，一個人大概只花了3,000日元左右。我們心情愉快地離開，準備前往第二家酒吧。