2022年（令和4年）的最後一碗拉麵。12月29日（星期四）騎著我的Cross Bike前往虎之門。約13公里，1小時9分抵達了「自家製麵羅賓遜」。這家店於2021年10月14日開業。在2023年的試吃活動中獲得了第三名。一直以為店名的「羅賓遜」是受到了搖滾樂隊Spitz的啟發，感覺很田園風光，但根據大崎取締役會長的說法，原來是受到了職業摔角手「比爾·羅賓遜」的啟發。原來是摔角迷呀。以下是我從店的Twitter上找到的一篇有趣的文章：「最近，有年輕人在拉麵店內鬧事，但請大家放心！！ 我們店裡有一位持有格鬥技術迷的專業拳擊牌照的搭檔。而我自己則取得了東京都的河豚料理師執照，對於使用刀具也有一定的技術。在緊急情況下，我相信我們絕對能派上用場。請放心品嘗拉麵！！」店名「羅賓遜」也讓我感到很開心。我在早上11點抵達，已經有十幾個人在排隊了。一開店，人們就開始進入店內了，每次只允許少量客人進入。幾分鐘後，由大廳負責的店員帶我進去，讓我填寫姓名並購買食券。這位店員看起來有點像「dancyu」的編輯長植野先生。我按下自助售票機上的「特製拌麵（大份）1450日圓」的按鈕，填寫了名字後，就在等候室等候。這是我第一次去有等候室的拉麵店，也難怪，晚上這裡會變成完全預約制的料理店。大約40分鐘後，我的名字被叫了出來，我被引導到吧檯座位上，並遞上了食券。店員的動作和氛圍都不像一般的拉麵店。碗中浸泡著大顆的三個雲吞的湯汁和一碗鰹魚昆布湯的麵條，上面擺著一個大號溏心蛋，非常引人注目。麵條是細直的，口感極佳。偶爾會有昆布水纏繞在麵條上，有些店會讓湯汁的味道被干擾，但這家卻感覺提升了。哇，真好吃。咬下去，雲吞中散發著香菇的香氣，刺激著食慾。叉燒也很好吃♪吃完麵條後，把鰹魚昆布湯倒進湯中，加入桌上的山椒粉和黑七味，再次享受。這不僅僅是吃拉麵，而是像在高級懷石料理店裡品嘗和食一樣的享受。吃得很開心，謝謝款待。我去勝臣橋的直營肉店「安豬」買了些用來做元旦火鍋的肉，就回家啦♪

評價很高，口碑良好的店家，所以前來拜訪。平常不太會排隊，但因為有等候區，所以等了大約20分鐘。雖然據說他們的招牌是沾麵，但並不是專門的沾麵店，所以我先點了一碗中華拉麵。拉麵的口味因人而異，這碗拉麵就像是代表一般的味道。麵條、雲吞、湯頭、麵筋，每樣東西都給人半途而廢的印象，感覺有些散漫而缺乏整體性。雖然標榜手工縮麵，但麵條口感不夠彈牙，雲吞皮也厚了些，口感不夠爽脆，而且麵筋也切得太細，沒有應有的咬勁。湯頭也缺乏醬油和高湯的融合感。再加上這碗拉麵要價1500日圓，真是虎林門的價格。即使是能立即入座的店家，也難以接受呢。

自家製麵　羅賓遜平日午餐時段要等45分！時間不夠，只有從上面拍的照片哈哈哈。點了特製中華麵（小份），價格是1,450日圓。湯頭有鰹魚昆布的風味，配有雲吞、叉燒、筍片和麵條，每一樣都很美味。整體來說清爽不油膩，可以撒些山椒增加風味。雲吞裡有「蝦、雞、豬」三種口味，QQ的口感很好吃。叉燒份量十足，一點也不油膩！正在減肥的人也可以毫無罪惡感地享用。麵條有中等粗度，適中的口感，女性的話點小份應該剛剛好！#虎門山#羅賓遜#自家製麵#自家製麵羅賓遜#中華麵#

2023年9月下旬的平日午餐，我來到這家約一年未曾造訪的拉麵店。天氣依然炎熱，而我心中卻充滿對冷冽湯頭的期待。到店時已是下午1點左右，店內座無虛席。在候位名單上留下名字後，我成為了第8位等待的客人。菜單依舊和一年前一樣，分為中華拉麵和沾麵兩種，都只提供醬油口味，不提供鹽味。而麵條可以選擇直麵或手工打製的平麵。我購買了一份沾麵（大碗，300克）和手工打製的平麵食券，然後在冷氣房裡等候。大約20分鐘後，我被引導到吧台座位上，不久便上桌了。 麵條是店家自製的高水分手工打製平麵，表面呈現深褐色，質地緊密但口感卻輕盈。咬上一口，豐富的小麥香氣彌漫開來，令人回味無窮。據說店家將春之戀、夢之茶等不同品種的小麥混合後，堅持現打不經過長時間發酵。這些麵條浸泡在涼爽的鰹魚昆布湯中，湯底濃郁，帶有明顯的鹹味，足以單獨品嚐。如果加上配料，則可以成為一道美味的冷麵。沾麵的湯汁則是由六種醬油混合而成，地雞、昆布、鰹魚節和鰹魚粉等原料提升了湯汁的口感和濃度。對於喜歡醬油口味的人來說，這款湯汁無疑是一大享受。濃度適中，剛好能夠沾滿整條麵條。配料包括了湯汁內的條狀叉燒、筍干、三葉和青蔥。特別值得一提的是叉燒，每碗沾麵裡約有6至7片，來自山形豬肩肉的炭火燒製，香氣撲鼻，味道極佳。筍干口感爽脆，很好地搭配了湯汁的風味。三葉更是與湯汁相得益彰。將浸滿鰹魚昆布湯的麵條沾滿湯汁，享受雙重湯底的豐富滋味，再加上炭火燒叉燒的香氣，實在令人食指大動。 起初，被大碗麵條的份量嚇到了，但很快就將它全部吃光。可以選擇用麵條浸泡在涼爽的鰹魚昆布湯中品嚐，也可以使用吧台上的壺裝熱鰹魚昆布湯。我選擇了後者，享受完美的湯底濃郁口感。因為湯汁實在太美味，我只喝了湯底的一半，留下了另一半。這碗湯麵擁有高品質的麵條、濃郁的鰹魚昆布湯底以及香氣撲鼻的炭火燒叉燒，給人留下了深刻的印象。非常滿足，感謝店家的美食款待。

平日11時10分到達，等待了45分鐘。由於櫃台只有7個座位，轉台速度不算快，但這本來就是夜晚的店家特色。氛圍很好，店裡的人都有高級壽司師傅的感覺。調味料擺放整齊，口味變化豐富。我點了平打麵，但細麵看起來也很不錯，其他客人好像更喜歡點沾麵。飲料是麥茶！（重要）當然沒有停車場。

11點過後到訪，已有5人等待，但只需在等候區等待約10分鐘就可到櫃台。我點了特製中華拉麵（大碗）。醬油和魚介的湯底一點也不油膩，味道濃郁，非常適合扁平麵條。溫泉蛋、叉燒（低溫烹調）、三種雲吞的熟度都恰到好處，工藝細緻。價格稍高，但物有所值。奇怪的是，等候區非常寬敞，wifi使用也很順暢，如果有充裕時間的話，即使需要等待，也可以輕鬆地打發時間。

平日開店前10分到達，外面只有一個人在等。上次我是在開店前5分鐘到達，排在第9位，第二輪才輪到。所以我想，如果平日提早10-15分鐘到，可能就可以在第一輪進去。我點了特製中華拉麵大碗，價格是1550日圓。麵條是手工捏製的平打麵，不像神田的本田製麵所或中野坂上的むかん那樣有凹凸感，口感清爽。湯頭以醬油為主，整體上有些油膩，缺乏爽快感和清淡口味，但能感受到鰹魚風味的深度和醬油的甜味。整體而言，味道不錯，但很快就吃膩了。點特製的話會附加餛飩，所以大碗份量會更多，要注意。個人認為，他們的拌麵比拉麵好吃得多。

虽然這家拉麵店的價格設定偏高，但美味的背後有其原因，對於有著適當價值觀念的人來說，這應該是最佳的店家。我有事情要到虎門，於是不死心地去店裡看看。雖然是12:10，但奇蹟般地只有兩個等待的客人，於是毫不猶豫地進去了。我在自助點餐機上點了特製中華拉麵大碗，價格是1550日圓。店內有8個吧台座位，等候區可以容納約10人，店內的氛圍就像是料亭，充滿了清潔感和用心。一進店，腦海中就迴盪起了Spitz的歌聲，等待了約五分鐘就入座了。在仔細閱讀店家用心經營的介紹牌時，端上了拉麵。首先是湯頭，雞湯底加上鰹魚和煮干，味道濃郁，是醬油味。麵條是手工揉製的高水量麵。最重要的是這裡的蝦餛飩，躍上了我心中餛飩排行榜的前五名。燒烤的叉燒肉、味付蛋、醬煮竹筍等等，每一樣都十分用心，讓口中充滿幸福感。桌上還擺放著魚粉和柚子汁等調味料，讓人吃得不厭倦，直到最後一滴湯汁也完全享用了。離開時，已經有約10人在等待入座，真的是選擇了一個極佳的時機入座。如果能得到這樣的滿足感和幸福感，我認為1500日圓是適當的價格。謝謝款待。

水曜日中午，一年半後再次造訪。12:26到達，無需外等候，店內等候16人。在售票機購買了1,200日圓的中華拉麵（大份）食券，登記後在候位區等候。候位區有TRY2022-2023的板子！13:04被叫到座位上。櫃檯依舊是8個座位。櫃檯下有架子，上面放有紙巾。座位後方有置物籃和掛衣架。兩男一女共三人操作。倒湯後，隨著麵的煮熟倒入湯中。將用筷子煮好的麵撈起，放入碗中，整理好。加上配料後，13:10上桌！湯非常熱，魚介味十分濃厚。返鍋有點淡？手工壓麵煮得剛剛好。麵本身很好吃。不過今天湯的味道稍微淡了些，麵的味道就顯得較強烈。對我來說，有點不太平衡。但還是很好吃。也許下次試試細麵？豬叉燒有兩片，是低溫烹調的豬肉。非常好吃！！竹筍和蔥很美味！碗比較深，湯稍微不太好喝，但小心翼翼地喝完了。今年的第98碗，謝謝款待。13:20離開時，候位區還有7〜8人。

某天的午餐，我走進距離虎門山丘車站僅兩分鐘路程的自家製麵店羅賓森。一進門，店員就問我名字，然後把我的名字記在等候名單上，或者手寫下來。我在食物售販機上買了餐券後，就坐在店內右側配有空調的候客室的沙發或椅子上等待。他們按照順序叫號，這樣的排隊方式避免了在炎熱的天氣中等待，實在是太貼心了。我點了特製中華拉麵（小份）（1,500日元）。店內沒有背景音樂，木質調的吧台提供8個座位，讓人聯想到高級割烹料理店的氛圍。你可以清楚地看到廚房的情況，但同時也能感受到廚房裡的熱氣，尤其在這個季節。一口湯下肚，濃郁的風味和香氣讓人印象深刻，使用了雞肉、昆布等高級食材，味道非常美味。我選擇了細直麵（也有捲麵可選），麵條彈牙有嚼勁，叉燒像燒牛肉一樣軟嫩，被折疊成四分之一，配有海老、豬肉、雞肉的雲吞，還有味道濃郁的大塊醃製竹筍，煮蛋也非常美味。雖然從菜單上可以看出他們使用了高級食材，但要特別強調的話，我覺得值得一提的是，設有空調的候客室，這在拉麵店中可能是第一次體驗（不包括在室內等候的餐廳外的等候椅子）。

工作需要到虎之門希爾斯，因為看到開店前就有人在外面排隊，所以工作結束後12點去了。外面沒有人，但店內有候位區，等了大約30分鐘。拉麵是平麵，吃了豪快感十足，麵和雲吞、叉燒都很好吃！湯也很美味，但對於喜歡湯頭有衝擊感的人來說可能會覺得有點不夠。

午間時段非常擁擠。由於工作地點就在附近，我在中午12點休息，12點10分到達店裡。約有10人在等候，已經看到等待30分的告示牌...時間很微妙，雖然猶豫了一會兒，但我實在太想吃了，於是買了食券。在沙發上等待很舒適！後來又有大約5個人到達時，告示牌上已經顯示等待50分。最後，我們在10分鐘進入，36分鐘被安排座位，43分鐘端上了拉麵。這碗拉麵真的非常好吃，如果有時間的話，我願意無限等待來品嚐。特別是麵條非常有嚼勁，非常配得上湯汁...湯底中融合了雞肉和海鮮的鮮味，非常美味。桌上還放了很多調味料，如魚粉和黑胡椒，等待是唯一的難處，但我仍然願意等待，因為這碗拉麵值得！

［自家製麵羅賓森］@東京虎之門虎之門站、虎之門Hills站步行即可抵達。■特製沾麵 ¥1500這家非常受歡迎的拉麵店以自製麵和無添加為特色。在食物券機旁邊有一個顯示等待時間的公告牌，這是一項非常貼心的服務♪麵條可以選擇直麵或手工壓製的平麵，我選擇了受歡迎的手工壓製平麵。這些麵條浸泡在鰹魚昆布湯裡，即使不蘸湯汁也非常美味驚艷！這些沾麵和切成細片的叉燒肉、筍乾充滿醬油的醬汁和深厚的湯頭，味道絕佳。如果選擇特製，還會附上味玉和蝦子、雞肉、豬肉的雲吞三種。此外，在桌上還有柚子汁、魚粉、山椒粉、黑七味等調味料，可以享受不同的味道變化，非常棒！感謝您閱讀到最後♪如果您喜歡的話，請關注我們的各個社交媒體［かんかんグルメ］↓［Instagram→かんかんグルメ(@kankangourmet)］［Twitter→かんかんグルメ(@kankangourmet)］［TikTok→かんかんグルメ(@kankangourmet)］謝謝款待^ ^

午後過了點再來到店裡。雖然快要打烊了，但是店裡已經有約5個人在等待，可見其受歡迎程度。店內整潔且氛圍非常好，以和風為主，帶有高級感。點了手揉醬油拉麵。清爽且不帶雜味的湯頭。湯頭似乎是綜合取材的，但昆布的味道比較濃。麵條是手揉麵，喜好因人而異。綜合考量店內的氛圍、服務細緻度、口味，是間值得推薦的店家。

特製中華拉麵（普通碗）1,500日圓+海苔100日圓+竹筍180日圓=總計1,780日圓，享用了。竹筍另外提供在小碟上，份量十足，感到很高興。一如既往的美味，每天都能感受到些微的進步。感謝廚師們的努力，我會定期光顧，充分品味並享用他們的料理！

1030到達。第二個人到達時間為1045，也許不需要那麼早排隊。1100開店。我點了特製醬油拉麵，手工麵，小份量。拉麵湯的味道很濃。湯的味道很懷舊。手工麵感覺像是高水份麵。謝謝款待。

虎門呢，這附近應該有什麼特別的... 從 BM 搜尋現在位置，有很多資訊。其中有一家叫做自家製麵羅賓森？在我們這個時代，提到羅賓森，除了那個人類風車雙臂摔跤的比爾·羅賓森，沒有其他了吧！（就算你這麼說...）嗯？沒關係嗎？（當然沒關係啦）嗯？有關係哦！！（粉絲們告訴我的）平日的星期五，開店前 5 分鐘。嘿，已經有大約 10 個人在排隊了呢。老老實實地排隊吧。開店後，排隊到售票機前。被問及名字，然後填寫。在店裡排隊買票，買完後排隊的地方變成等候區，涼爽舒適。這種服務在這裡還挺少見的。(但是...)在猶豫要吃什麼的時候，最終選擇了特製中華拉麵（大碗）1,550 日圓。好貴啊！雖然這種店估計轉台速度應該很快。在等待的時候，我正在打這段文字，掛布大人～（我常用的假名，習志野校 畢業）約 15 分鐘後入座。把食券放在櫃台上，心情平靜下來。木製的吧台座位就像壽司店一樣。看著他們做菜的樣子，就像廚師一樣。再過 10 分鐘，來了！那麼，1,550 日圓的拉麵怎麼樣。看起來，碗也挺高級的呢。拿起碗來有點燙手。看起來，不只是好看，而且好吃。那麼，我們開始吧。先試一口湯...哇，很精緻呢。雖然味道柔和，但很有特色。湯裡的濃郁味道很棒。我想他們應該使用了各種高湯吧，能做到這麼濃郁真厲害。麵是自家製的扁平麵條，有些人可能會喜歡吧。對我來說，這種麵條有些陌生，所以沒有說「這麼好吃！」的感覺。我點了大碗，有點太多了。後來想想，可能不需要大碗。（當然，每個人的口味不同。這是我的感受。）叉燒也很豪華。像烤牛肉一樣切成大片，吃起來很豐富。一片吃下去，另一片卻有點不雅觀地撕開來吃。（參考圖片）蛋用的是好蛋呢。我也聽說過這個品牌的蛋。味道濃郁好吃。雲吞也不錯。看起來他們下了些功夫，但不會太過。可以品嘗到三種雲吞：蝦、雞、豬。冬筍有點多。因為我點了大碗，所以比預期的多，很感激。口感不錯，但味道上不太搭。嗯...我能理解為什麼評價會很高，味道也不錯，但感覺有些奢侈。等候區和其他服務都會影響價格。當然，毛巾服務也很貼心。所以，雖然服務很好，但對我來說，這碗拉麵有些太奢侈了。所以，如果你想要品嚐這種高級感，那這家店可能適合你。這種高雅和比爾·羅賓森有關係嗎？店主是他的粉絲嗎？挺有趣的。謝謝款待。

這結論是美味的相遇。鰹魚風味的湯引人食慾，令人深感美妙。手打的粗麵條和湯相得益彰。味玉也值得一試。割烹風格的店內氛圍極佳，夏天有候位室很貼心。下次想來試試拌麵。感想是在虎之門午餐時間，走著找尋已改變的虎之門，偶然遇到這家。查了才知道是名店，因為沒有人龍就進去了，卻被店內的候位室吸引了。選擇了手打麵的中華拉麵。深沉的湯裡滿溢著鰹魚風味的醬油拉麵。手打的粗麵條很搭配，另外點的味玉也很棒。只有吧檯，氛圍非常好，有種想再來的美味和氛圍。

2023/8/1星期二10:55，我來到了虎之門山莊的自家製麵・羅賓森。根據今天的食べログ，這家店目前排在前5000名中的3.72，前面已經有兩位客人。後面也似乎開始有人排隊了。雖然天氣炎熱，但風從大樓中穿過，排隊的時間並不是太難熬。但是冬天可能會很冷呢... 店主是不是喜歡Spitz樂團呢？不過店內沒有背景音樂。我點了一份中華拉麵（普通）1150日圓，坐在有八個座位的吧檯上。店裡有兩名店員在工作，還有一名負責引導的工作人員。店內的氛圍有點像是小型割烹料理店，給人一種美味拉麵店的感覺。比剛才那家隱藏店有望多了。聽說是手工壓麵，麵條應該也很不錯吧？喝了一口湯感到放心。湯裡有好幾種雞肉，很好吃。而且不會讓人後悔。看來是用鰹魚做的湯底。湯很熱，偶爾還能品嚐到醬油的甜味。調味很到位。這樣子，不就很好吃了嗎？為什麼不是百名店呢？麵條有手工的口感。可能加了點水吧。雖然不是很滑順，但有加水的感覺，麵條也很好吃。吃著麵條，香氣四溢。這樣的湯在百名店裡很常見，但即使是這樣也不奇怪。竹筍有脆脆的口感。叉燒稍微烤過，有點煙燻味。如果用Power Pro的狀態來形容，肉質A。這樣應該很好吃吧。力量C，攻擊力比較溫和。速度C，只營業白天，可能限定了周邊的上班族客人。耐力A。店裡有三名店員，看來管理得不錯。店內寬敞的等候區設計得很貼心。防守力B，味道應該是比較穩定的印象。特殊能力可能是固守吧。很好吃，謝謝招待。

初次品嘗了「特製中華拉麵 平打麵 小份」1500元，第二次則選擇了「特製沾麵（小份）」1500元，兩次都讓我非常滿意，飽足感十足。這次我選擇了「特製中華拉麵 平打麵 小份」1450元。店家的手工打製平打麵一如往常，用心製作於店內製麵室手工製作、手揉平打，麵條稍微有些彎曲，口感輕盈中等粗麵條。據說使用了北海道產的「春之戀」、「夢之力」等小麥粉進行嚴格選配。刻意不經過長時間發酵，可以品味到新鮮製作的高水含量自家製麵的小麥風味。湯頭則以京都的「京紅地雞」、鳥取的「大山雞」親雞肉末、小骨、楓葉、達磨、日高昆布、羅臼昆布、鰹節、宗田節、鯖節、鰯節、平子乾魚等為原料調製而成。調味則以小豆島的「丸島醬油」為主，淡口、濃口、玉露、生醬油、再仔細調配6種不同種類的醬油湯底，品嚐到鶏肉湯底時能感受到原料的優質口感，豬肉也同樣美味，蝦子則味道相對輕柔。從中可以感受到店主對所有食材的高度重視，以及努力提供美味拉麵的決心。由於評論者給予的高度評價，我深信這絕對是一個正確的選擇。

店面看起來非常奢華的拉麵店午餐吃過了。這家店周日和節假日休息，只有午餐營業。而且因為人氣相當高，可能除非在附近工作，否則很難去到。這裡的租金可能有點令人覺得浪費，因為有一個相當宏偉的候位區，即使在夏天或冬天也可以舒適地等候。客人群不像是喜歡拉麵的中年男士，而更像是附近上班族用來午餐休息的地方。我吃的是在食券機上方的特製中華麵，手工捏製的平麵，一份1500日圓。這碗拉麵不只是一般的拉麵或中華麵，它品質高，讓人想給它一個更高級的名字，完全符合這裡的客人群。有著彈牙的平麵，湯底以雞肉為基底，帶有節的香氣，像日式蕎麥麵或烏龍麵的湯一樣優雅。光滑爽口的餛飩，以及低溫烹調而柔軟多汁的豬肉，還有相當多的竹筍等等，每一個都非常美味。