這間店一直吸引著我的注意。沿著北大路通的人行道上有一個發光的招牌寫著「割烹 彦次郎」。感覺好像有點難進去的氛圍。這天，我鼓起勇氣決定去試試。嗯，要去這家店的話...沿著招牌的電線走就找到了（笑）。打開一個滿是年代感的門，裡面有一個吧台。吧台後面有一位看起來像大廚的人。店裡有一位老客人。我坐在吧台後面。雖然有點不好意思，但意外地感覺很普通。我點了刺身拼盤、鰤大根、河豚燒和炸蠔。吧台前的爐子上正在鍋子中煮沸著鰤大根。首先吃它...大根和鰤都很軟嫩，入味。刺身盤上有鮪魚、鳥蛤和鰭蚌。河豚燒是在爐子上由廚房裡伸手的大廚親自烤的。炸蠔是在我面前裹粉炸的。整體來說，食物都很美味，但我想廚房也是開放式的，如果能稍微注意一下清潔就更好了。

這家位於北大路、我心愛的「鮨 かわの」對面的店，一直引起我的興趣。它安靜地坐落在連接下鴨中通和北大路通的狹窄街道上。我看到了尊敬的美食評論家的帖子後，決定首次造訪，一個寒冷的冬夜，帶著兩位同事前往，沒有預約。只有一位先來客，看起來像是常客。今天是一位老板娘，可能是第一代的大廚。他穿著一件適合的藍色工作服，看起來真誠可靠。我們點了幾樣單點。一切都由市場決定，點了一些刺身，大廚推薦了幾種當天的特色，其中包括了鮪魚和紅貝。我的同事喜歡白肉，所以點了魷魚和比目魚。我喝了芋焼酎，同事喝了啤酒。店內很小，氛圍很溫馨。常客看起來非常帥氣，不停地問大廚什麼時候可以吃朴葉燒，每次都被告知「還沒到」或「再等一會兒」。從桌上的爐子飄來的炭火和朴葉味噌的香味也飄散到我們這裡。刺身來了。紅貝和鮪魚的色澤很好看。很美味。接下來是鱈魚燒。我以為是在廚房裡烤，但原來是把一樣的爐子移到我們旁邊，然後在我們面前仔細地燒烤五條魚。這讓人興奮。最後，把鱈魚的頭刺在烤網上，原來這樣可以從頭部吃到尾部。這種琵琶湖的特有品種鱈魚已經越來越少了，非常珍貴。它也可以做成天婦羅，但炭火烤還是最好的。微微的苦味讓人印象深刻。在品嘗鱈魚的同時，我們和常客、大廚一起開始了交談。老實說，如果現在有女性客人進來，可能會感到尷尬。氣氛非常熱鬧。我的同事提議下次去附近的拉麵店，所以我們以炸牡蠣結束了這頓飯。炸牡蠣也很出色。酥脆的外皮，濃郁的醬料，以及細心的配菜。這是一道無可挑剔的菜。這樣的店對於京都的美食來說是非常重要的支持。如果下次再來，我肯定會選擇信任他們的套餐。在離開之前，我們和常客握手，從大廚那裡拿到了名片，心情愉悅。我肯定會再來的。

【2015年10月夜晚】漫步在京都的北大路通上，我注意到了微微发光的“割烹彦次郎”霓虹招牌。稍微往里走一点，就看到了一扇悄悄悬挂的暖帘。被这种只有懂行的人才知道的店面吸引，我鼓起勇气走进去尝试了一下。走进暖帘，看到了一位年轻的店主，他友好的问候让我感到一丝放心。店里的先客都是年长的常客，气氛和睦。店主很健谈，店内氛围和谐愉快。菜单有一汁三菜套餐3800日元、大厨精选套餐5400日元、鳗鱼套餐8000日元，以及简单的单点菜品。我点了一瓶啤酒和一汁三菜套餐（3800日元）。菜品包括：1. 自制小菜；2. 清蒸杂鱼、章鱼等生鱼片拼盘；3. 羽二重蒸（百合根和土豆馒头、里脊鱼夹心）；4. 烤鳕鱼；5. 深川飯（加入蛤蜊的寿司饭）；6. 水果甜点（提子）。虽然价格不算便宜，但整体上我感受到了对割烹料理的用心。深川飯的高汤和酱料浓郁，特别喜欢从头烤制的鳕鱼和羽二重蒸上的百合根和土豆馒头。考虑到价格，我对这份精致的料理感到非常满意。搭配上栃木县的纯米大吟酿“天鹰心”也很美味。第二代店主忙于招待常客和料理，但态度友好，没有割烹店常见的拘谨感。店内全面允许吸烟，但我访问时恰好是禁烟日。老年常客也很友好，没有让我感到陌生。据说这家店的始创者是店主的父亲，经营了大约30年，现在由第二代店主主导。在网上几乎找不到任何信息，让人觉得这是个不为人知的好地方，但或许正是这样的京都才有魅力。如果你想要在京都体验到不同于知名高级割烹的日常生活风情，享受高品质的和食，那么一定要来这里。如果你追求顶级享受或炫耀，那可能不太适合。这是一家隐藏在京都下鸭贵船町的优秀割烹店。