煮干中華麵之饗宴《我的中華麵—理論上的存在》『煮干中華麵 900日圓』〜關東篇〜接續上次的故事...離開了燦燦斗，我還想再吃一點，於是步行約10分鐘。我抵達了初訪的《理論上的存在》。東十條附近可真是拉麵激戰區啊。那天天氣相當寒冷，店裡只有一位顧客。經過一番猶豫，我買了『煮干中華麵』的餐券，坐在吧台上。恰巧坐在可以俯瞰廚房的VIP座位！我觀察著店主精心製作的動作，然後端上了一碗麵〜【外觀】魚板坐落在中央，湯稍微有點混濁。【湯頭】用湯勺舀了一口送入口中...好吃！！！沒有任何雜味，只有煮干的鮮美被巧妙地提取出來的湯頭。滲入口中的美味。【麵條】滑順的平打麵，吸吮起來非常順口。【配料】肥美的叉燒薄片上帶著適量的油脂，太美味了！真是太好吃了！謝謝款待！離開時，我把我的貼紙交給了店主，店主也給了我一張貼紙！謝謝您！<店舖資訊>【店名】我的中華麵—理論上的存在【地址】東京都北區東十條3-11-5 1樓【營業時間】11:30～14:30、17:30～21:00【定休日】星期日晚、星期一【交通】從地鐵「王子神谷」站步行約6分鐘，從JR「東十條」站步行約7分鐘※營業日、營業時間、營業形態等有可能會有變動。詳情請查閱店舖的官方Instagram、官方Twitter。《個人簡介》※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※【ramentimes だいち】大阪居住的拉麵Instagram達人。對拉麵的美味有所覺醒，每年品嚐超過300碗！駕著摩托三輪車在各地尋找美味！不僅在關西地區，也在全國各地出沒。當然，除了拉麵，我也品嚐各種美食（笑）Instagram: @ramentimes https://www.instagram.com/ramentimes/Yahoo!: @ramentimesdaichi https://creators.yahoo.co.jp/ramentimesdaichi ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

這家餐廳的評論是這樣的：週六11:49到達，排在前面的一個人，先買了食券，11:53找到了座位，12:13端上了限定的「殺手煮干麵」，價格是1,200日圓。被菜單上的「殺手煮干」吸引著我。這是一碗濃郁到讓人陶醉的煮干湯，但沒有苦澀的味道，很好入口。麵條是細直麵，非常好吃，兩片叉燒也很美味。湯裡有大塊的洋蔥，喝一口湯，湯匙就停不下來了。走了2.3公里到達赤羽，完美的平衡！吃得好，謝謝！

自宅附近有一家名店，雖然一直想去但一直沒有適合的時機，今天終於第一次造訪了。我點了一碗煮干系的中華拉麵，湯頭中的青海苔與湯汁完美結合，味道非常美味。麵條稍微感覺有點少，但可能只是我的錯覺。我想我會再次光臨這家店！

我來自東北北部，所以被"津輕"這個名字吸引，突然改變了預定的中華麵（醬油）。但這碗麵真的很好吃。湯裡煮干的味道恰到好處，不油膩，而且醬油味十分突出，非常美味。麵條如果是細縮麵會更好，但這種像稻庭烏龍麵一樣的寬麵也很滑順，吃起來很享受。下次想試試醬油→鹽的口味。謝謝招待。

東十條站北口出來後，往車站前的銀座通商店街走幾分鐘，這裡的氛圍帶有悠閒的昭和風情，但在酷熱的天氣下可能會感到頭暈目眩，比起戴帽子，撐日傘可能更有效。這是一家小巧而溫馨的店，位於商店街上，只有七個位子，可以直接坐到吧台上。我點了冷牡蠣蕎麥麵，配料有蔥、竹筍和岩海苔。湯頭帶有濃烈的牡蠣風味，非常爽口！麵條像冷面一樣有些彈性，咬勁十足，不容易咬斷。如果你喜歡夏天的牡蠣，這碗冰涼的湯頭絕對值得一試。我的朋友點了中華拉麵，裡面有魚糕，看起來很有昭和風味。湯頭是濃郁的醬油口味，搭配的叉燒也很美味。雖然店家的做法有些自由，但服務人員卻非常努力，店裡的氛圍仍然很棒！

冷牡蠣麵1000、蔥燒豬肉飯320，水不冰，很溫的。因為天氣熱，點了冷的限定菜單。濃郁的牡蠣風味，相當美味。麵是細麵，像是蒟蒻麵。開始想吃正常的菜單了。丼飯是燴飯，上面撒了鹽和紫菜粉，但鹽有點多，有點太鹹。感覺一般般。

我的中華拉麵機上的空論（王子神谷・東十條）初次造訪！冷牡蠣蕎麥，南北線四谷轉車王子神谷出口3突然的雷雨⚡️雨，避雨時，公寓管理員給了我一把傘，非常感謝。東十條銀座通到達12:15▼食券--------------------冷牡蠣蕎麥1,000日元瓶啤酒（小瓶）450日元這碗冷牡蠣蕎麥真是美味極了。對於愛牡蠣的人來說，這是一道令人無法抗拒的夏日美食。麵疙瘩的味道很棒，完全喝完了。謝謝款待。12:33離店所需時間：18分酷熱的雷雨⚡️和雨☔️真是太猛烈了〜雷雨------------------------------2023年第283杯------------------------------#冷拉麵 #冷牡蠣蕎麥 #牡蠣愛好者的最愛 #我的中華拉麵機上的空論 #東十條美食 #東十條拉麵 #王子神谷美食 #王子神谷拉麵 #東京拉麵 #拉麵日記 #拉麵食記 #拉麵遊記 #拉麵IGer #拉麵控 #麵條控 #麵條IGer #麵條愛好者 #拉麵活 #麵條活 #在吃拉麵的時候不會發胖

家族3人一起去了這家餐廳。排隊時，有3組人排隊，總共10人，大約排了20分鐘，在酷熱的天氣中等候才進入店內。我們點了味玉中華鹹拉麵、肉鹹拉麵、肉醬油拉麵、蔥燒豬肉丼和小瓶裝的啤酒。他們使用群馬大間々的日本第一醬油來製作醬油拉麵。我個人很喜歡這種醬油，家裡常備有兩種不同用途的醬油，一種是刺身用的二段式醬油，另一種是蛋飯用的。所有的菜都很美味，但是鹹拉麵特別好吃。

七月二十九日，我看了Milebi的評論，對桌上的空論這家店感到挺好奇的，於是就去了。雖然我之前不知道這家店，但出門前也稍微做了些功課。順道想去La Maison du Ramen Bisque看看。但在Twitter上看到，La Maison du Ramen Bisque的店主身體狀況不佳，不確定當天是否營業，讓我有些擔心。桌上的空論有一款週二提供的「魚群煮干し中華そば」，但似乎今天沒有，所以我打算試試其他的。不知道魚群煮干し是星期幾呢？後來坐上了火車，確認了Twitter後發現La Maison du Ramen Bisque確實休息了。那該怎麼辦呢？是去伊藤的店試試？不管怎樣，我先去了桌上的空論。從車站出發查了Google地圖，但好像走錯了路，於是開啟了導航。不知不覺地進入了商店街。咦？不知道什麼時候就走過頭了。導航不會提示到達了嗎？我決定回頭。一段時間後，又走過了頭。這次我小心翼翼地觀察四周，繼續前行，終於找到了店鋪。這是一家相當普通的拉麵店，看上去不是很顯眼。如果店名叫做「桌上的空論」，我本來會想像一家更時尚的新店，但我錯了。我們是在2023年7月29日（星期六）的午後一點左右第一次光顧，沒有排隊。進入店內後，我發現這家店的裝潢也不是很新。也許是借來的店面，沒有進行改造，或者是以前就經營過，只是換了新名字。後來我查了一下，發現這家店在2017年開業，已經經營了大約五年，但氛圍看起來更古老。據說店主來自某家有名的店。我對這種拉麵店不太了解。順便一提，據說Bisque的店主是出身于一家有名的店。首先，我買了食券。外面張貼的限定冷牡蠣拉麵看起來不錯。看了一下食券機，發現沒有包含叉燒，只有單點麵的選項。有點失望。所以我選擇了：- 冷牡蠣拉麵 1000日圓- 青蔥叉燒飯 320日圓叉燒的加料是380日圓。但我決定試試青蔥叉燒飯。坐在最裡面的吧檯位置，交了食券。桌上只有GABAN的黑胡椒粉調味料。還有一個壺狀容器，裡面裝著什麼東西。大約五分鐘後，青蔥叉燒飯端上來了。跟我預期的完全不一樣。是帶有叉燒的炊飯風格，或者說像是壽司店的那種。這跟新宿的Kōkaiya很像。那裡的價格是100日圓可以吃到三碗。上面撒了切得很細的青蔥，再淋上了一點像是紅薑粉的東西。然後，冷牡蠣拉麵也上來了。湯看起來有點灰暗，有點綠或黃的色澤，上面有竹筍，青蔥絲和碎海苔。開動！- 湯很濃郁地帶有牡蠣的味道。除了牡蠣外，可能還用了其他的高湯吧？我不太確定。也許還加了鰹魚或雞？但牡蠣本身就有豐富的風味，所以我分辨不出來。總之，湯的味道濃郁，有著適中的牡蠣味和濃厚的風味，非常美味。這種牡蠣湯的中華麵在其他店也有。例如，在Deko店等等。但我沒有在其他地方嘗試過，所以無法做比較。應該不會用生牡蠣吧？可能是乾貨牡蠣吧。- 麵條是直的細麵。可能是低水分的

今天是平常的日子，在王子神谷吃午餐。我和喜歡拉麵的同事一起來到了一家我一直很感興趣的店鋪「我的中華そば机上の空論。」。我們大約在下午1點到達店裡，已有四位顧客在內，正好有三個空位。真是幸運！我們在售票機上選擇了菜單，店裡有標示著每週二限定的魚群煮干し，這肯定只有限定款了，於是我點了魚群煮干し中華そば，價格是1100日圓。等待了大約10分鐘，終於上菜啦！湯的顏色是水泥色的。有著很好聞的煮干し香味呢～。首先試試湯頭。哇，真的是煮干し味呢！雖然湯的顏色是水泥色，但是湯的濃度不高，有著醬油的清爽味道。據說這裡使用的醬油是群馬有工廠的老字號醬油店的。醬油的味道真是美味啊。而且因為有魚群的名字在上面，所以煮干し的味道也很濃厚。煮干し的那種風味對於喜歡煮干し的人來說真是一大享受呢～。鹹味則是來自醬油的鹹味，不會太重，味道很恰到好處。真是美味的湯頭。麵條是平打的細麵，水分含量低，吃起來滑溜溜的。口感有點像是乾麵。配料的叉燒肉應該是用的雞腿肉吧，有點乾。我更喜歡多汁的口感。醬油燜竹筍很好吃。應該是乾燥的醃漬竹筍，口感脆脆的，很好吃。同事點了普通的中華そば，表示這個麵條搭配醬油真的很好吃。下次我想試試魚群煮干し中華そば醬油。

我久違地造訪了距離JR東十条站北口（東側）商店街直行約7分鐘路程的中華拉麵店『我的中華拉麵 桌上的空論』。是個炎熱的平日，午前12點前到訪。沒有等待，剛好有座位，所以進去了。在店內入口處的自動售票機購買後入座。店內環境以廚房圍成的L型吧台，約7個座位。我點了『中華拉麵-鹽味』（1000日圓）。第一口，雖然雞油的油份先行，但隨著啜飲，溫和的鹽味和雞骨湯、昆布、煮干等濃郁的湯頭浮現出來。沒有雜味，清雅的湯頭，非常美味！麵條是緩坡直麵，中細麵。有風味，適度的口感很好。很美味。基本配料有叉燒、蔥、菠菜、筍、魚板、海苔。燉豬叉燒質地細緻，適度的厚度。感受到肉的甜味和鮮味，非常美味！菠菜經適度煮熟，感受到蔬菜的鮮味很好♪顏色濃艷的細切竹筍有著很好的口感，調味也恰到好處，很美味！做得很棒。後半部分加入桌上調味料的辣椒高麗菜，讓味道更濃郁的辣味。也非常美味！店主認真投入的一碗湯，充滿了他的用心。非常美味！個人更喜歡中華拉麵-醬油的口感。謝謝款待！

【飛機上的蔥味噌中華（1200日圓）】真好吃！雖然看到使用日本第一醬油的招牌菜也很心動，但我就是喜歡蔥味噌！端上桌時，香氣四溢，彷彿山形的名店「龍上海」般的湯頭！我立刻咬下一口蔥味噌，蔥的香甜和鹹味最棒！我想要這樣蓋滿飯來吃(@￣ρ￣@)接著是湯頭。雖然是味噌拉麵，但湯頭不濃稠，而是清爽型的。甜味和鹹味的平衡很好！麵條是平打麵，口感爽滑，和湯頭以及配料非常搭！吃到後來，蔥味噌和海苔融入湯頭，再加上配料和麵條入口，味道更上一層樓♪吃了一半左右時，我把「爆彈（辣味蛋）」全放入湯中，湯的味道變得香辣！！不過甜度和辣度剛剛好，喜歡辣的人可能會覺得有點不夠辣，但我喜歡這樣的湯^ ^吃完麵後，我發現還有很多蔥（汗）吃麵時，建議多放一些蔥一起吃♪下次想試試醬油拉麵〜

週六約12:20，路過時只有三個人在店內，於是進去了。之後，人潮湧入，很快就滿座了，外面還有人在等位。點了一碗煮干中華麵（醬油）價格為1,000日圓。這次比上次吃的魚群要溫和得多，但煮干湯仍然很濃烈。沒有刺激性，個人更喜歡這個口味。但因為太咸了，沒有喝完。中粗、扁平的麵條口感較軟，個人感覺一般。獨特的配料各有其味。

看了好評，所以去試了一下。大約下午2點之前，店裡沒有其他客人～選擇了肉煮干醬油口味，價格為1280日圓。配料有些變化。招待性的腸類、花椒海苔、筋結緊密的甜不辣，都浸泡在濃郁的湯裡，還有大約5片的燒豬肉片。首先嚐了湯底～典型的煮干醬油風味，醬油味濃郁，煮干魚的味道十分明顯。麵條是細平類型，吃起來非常順滑，意外地和花椒海苔很搭。精心烹製的燒豬肉片口感適中，味道也不錯。整體來說，口味平衡，品質超過平均水平。如果附近有這樣的店，我想我會常來。是種沒有特殊味道的美味。謝謝款待！

ー營業時間[火〜土]11:30〜14:3017:30〜21:00[日]11:30〜14:30周日營業公休日周一ーInstagram無ー到達時間和等待情況星期六（☀️）11:20到（開店前有4人等候）無等待11:51到達上菜時無等候ー#請關注#麵條照片#麵條攝影師#麵條控#我的中華拉麵 机上の空論。#机上の空論。#拉麵#沾麵#油澆麵#二郎系#牡蠣拉麵#東京拉麵#東十條拉麵#食記TOP5000#食記3.70#評分9.5/10#愛吃拉麵的人聯絡#美食#美味#好吃#麵條愛好者#拉麵愛好者#noodle#ramen#food#japan#delicious#instafood

東十條的一家拉麵店走進了我的視線！這次造訪的是「我的中華拉麵 机上の空論。」先生✨我點了「蔥油拉麵」✨以前來過這家店，留下了美味的印象，但他們無法按要求調整麵條硬度或增加份量，這是店主的堅持和信念。在這家店裡，你能品嚐到店主對美食的熱情。我想吃味玉，但卻被告知已經賣完了，心裡有點失望，但還是等著上菜。上桌時，清澈透明的醬油湯汁中浮著一層胡麻油，配上粗大的蔥，看起來非常誘人。【湯頭】非常美味！使用了號稱「日本第一醬油」，與雞骨湯相得益彰，彼此襯托，加上雞油的香氣，味道絕佳。蔥和胡麻油帶來了淡淡的香氣，令人回味無窮。【麵條】不能自定硬度，但我覺得這樣挺好的。筆直的麵條入口爽滑。【叉燒】肉質緊實，能感受到肉的細膩質感，味道也很濃郁！其實我想試試限量的「冷牡蠣蕎麥麵」，但店主說因為人手不足，準備工作也要趕，建議我去Twitter確認。下次一定要來試試看！這次的體驗真是太棒了^_^------------------------店家資訊「我的中華拉麵 机上の空論。」地址：東京都北區東十條3-11-5 1F距離王子神谷站487米，步行至東十條站約7分鐘。------------------------本次點餐：蔥油拉麵 1180日元------------------------營業時間：[週二至週六]11:30～14:30、17:30～21:00[週日]11:30～14:30，週日營業休息日：週一------------------------沒有Instagram帳號。------------------------到店時間和等候情況：週一公休日（☀️）13:16抵達，無需等候13:23上菜，無需等候離店時也無需等候。------------------------#請關注#拉麵控#拉麵愛好者#我的中華拉麵机上の空論。#机上の空論。#拉麵#沾麵#油潑麵#二郎系#醬油拉麵#東京拉麵#東十條拉麵#食べログTOP5000#食べログ3.70#評分9/10#想結交拉麵愛好者#美食#美味#美味しい#麵條控#拉麵迷#麵活#拉活#noodle#ramen#food#japan#delicious#instafood

平日下午1點左右。櫃檯本來是有大概8個座位的，但側邊的椅子被堆疊起來，已經不再使用（暫時還是永久不清楚），只有正前方的5個座位在使用。我去的時候只有4個客人，所以可以立刻坐下而不用等待。這種熱到爆的天氣，拉麵店的生意都有些慢（實際上只是走了十幾分鐘就覺得暈眩了）。中華麵（醬油）1000日圓，叉燒飯320日圓。看了一下過去的自動販賣機價格，感覺價格越來越高了...嘛，其他店也一樣吧。來了之後是正統的醬油拉麵。完全就是看起來的樣子（這是讚美）。叉燒飯也不錯。謝謝款待。

上錯車後，在附近尋找美味店家時，偶然發現了這家店。【點餐】選擇了醬油拉麵，價格1000日圓。用自動售票機買票後，坐下後交出票券，但沒有得到反應。因為沒有事先了解店家情況，有些擔心店主可能是個固執的人，但後來發現這只是多慮了。也許是我自己沒有好好聽，或者是新員工的處理和前一位客人離開的時間差錯過了。總之，不用擔心。拉麵端上來了，我掉以輕心，舌頭被熱湯燙到了。但熱騰騰的湯真是美味！這絕對是我的錯。味道很不錯，有種東北風味的醬油拉麵。喜歡青島食堂的人應該會喜歡這家店。搭配菠菜、海苔等配料一起享用。豬叉燒肉片很厚實，吃起來有嚼勁。厚切的蔥也是不錯的點綴。湯喝完後，感謝美食。

這是一家大眾義式餐廳的評論。這天我打算在週六的12:10左右去附近的這家餐廳，但走過時發現有空位，就決定首次進去試試。（幾年前第一次看到店名時，我還記得以為這是一家刻意裝潢的不太好的店）看到限定週二的字眼，我就點了這個料理。是一碗魚群煮干中華拉麵，1100日圓。首先，湯的顏色很特別。喝下去正是濃郁的煮干味。但個人覺得有點太苦了，湯裡留下了一些。麵有點太軟了。叉燒肉和岩海苔等配料整體上都不錯。也許第一次去應該點一些基本的菜色，這是我反省的地方。

煮乾中華麵（醬油）¥1,000。在自動售票機買了食券。水是自己用放在前面的小壺裝的。店內有標示戴口罩的提示，但店員沒戴口罩。麵條是中細直麵。把放在桌上的調味料加進去，味道香辣好吃。

【2023年6月7日首次拜訪】從東十條站「北口」出站後，向右走，穿過「東十條商店街」的拱門，然後繼續向前，穿過「東十條銀座」的拱門，稍微往前走，右手邊就是這家店。當天下午從醫院回來後，我前往了這家我一直想去的店，吃完晚餐再回家。到達時是平日下午五點過十五分。離開時間還有15分鐘，我就獲得了抽獎活動的入場資格。準時開門，我是第一個進店的客人！因為是第一次來，我選擇了自動售貨機最左上角的菜單。簡單點一碗「中華拉麵（醬油）」。等待了大約8分鐘！一看外觀就知道這是我的最愛！湯的表面有一層濃濃的醬油色！首先品嘗湯汁…果然和外觀一樣！看到自動售貨機上寫著「日本第一醬油」，難道是真的用了生抽嗎？清爽的生抽味道在口中慢慢散開！除了醬油的甘甜以外，還能感受到微微的鹹味，但整體上醬油的鮮美味道表現得很到位！而且湯汁的濃稠度也很足，應該是加了豬骨的…可以感受到純正的醬油味道，這種平衡感應該是經過精心考慮的！尤其是和蔥絲的搭配…真的非常喜歡這個湯汁！麵條是帶有小麥香氣的高水量中細直麵。湯汁濃稠，很容易入味，對濃郁的湯汁來說非常適合！其他配料有叉燒、菠菜和筍片。叉燒是這湯汁獨有的五花肉和瘦肉的燉煮方式。特別是五花肉的脂肪與濃郁的醬油融合得非常美味！正如之前所說的，因為湯汁味道濃郁，菠菜正好是很好的清口菜。筍片有點脆脆的細條型，咬勁十足！總體來說非常美味。這些配料的綜合平衡也很好！由於醬油味道有點濃，不太適合所有人的口味，但對我來說非常入味！無論是部分還是總體來說都非常出色，找不到任何缺點！雖然我一口氣吃完了，但如果配上米飯吃的話，也許更好喝！我會在不久的將來再次光臨這裡，試試其他感興趣的菜單。限定菜單也很吸引人！謝謝招待。