巴薩諾瓦@新代田●青咖哩蘸麵 225克 1350日元●肉飯 480日元京王井之頭線 新代田站徒步2分鐘，位於世田谷區羽木的環七通旁，是一家受歡迎的拉麵店「巴薩諾瓦(BASSA NOVA)」。從下北沢站西口步行約10分鐘，鮮豔的橙色牆壁是它的標誌。以綠咖哩、冬陰功湯、喇沙等異國風味拉麵和蘸麵聞名。據說演員兼歌手菅田將暉先生也常光顧這家店，他在2017年出演的節目「ぴったんこカン・カン」中介紹過這家常去的拉麵店。原本是在原宿經營豚骨拉麵店「筑豊ラーメン ばさらか」（2008年已關閉）的店主，在2004年開設了新代田的第二家店「巴薩諾瓦」作為分店。「ばさらか」是福岡方言，意思是「非常」或「很」，在進行新代田店的改裝時，將意思為「新的」的「ヌーボー」加入，因此取名為「BASSA NOVA」。2020年開設了作為第二分店的原宿店。2023年7月，第三分店在京都開幕。據說以前曾在紐約曼哈頓也有店舖並且受到當地人的喜愛，但目前已經關閉。店內裝潢像咖啡館一樣，氣氛舒適，即使是女性一人也能輕鬆進入。入口處有自動售票機。菜單上有「綠咖哩蘸麵」（1200日元）、「冬陰功湯蘸麵」（1200日元）、「喇沙蘸麵」（1250日元）這三種受歡迎的異國風味拉麵。分別有拉麵和蘸麵的選擇。除了異國風味之外，還有「豚濁拉麵」（980日元）、「豚濁和風拉麵」（980日元）、「蘸麵」（1050日元）等其他風味，還有各種配料和小菜，以及豐富的酒水菜單。附近有演唱廳「FEVER」，因此設計了一個在看完演唱會後喝酒吃拉麵的概念，所以拉麵和蘸麵也提供了小份量的選擇。「綠咖哩蘸麵」（1350日元）是我的選擇。蘸麵的湯是濁濁的土黃色，有著魚粉的質感。以濃郁的豚骨湯為基礎，加入椰奶、魚露、咖哩香料、充滿煮干的和風湯底，形成了動物和海鮮的多層次美味，香料風味和椰奶的濃郁結合在一起。麵條是稍微有波浪狀的中粗麵條。蘸麵的麵量默認為225克（1.5碗）。自動售票機上也有選擇150克（1碗）的小份量。麵條表面光滑順滑，入口滑爽。配料有雞叉燒、嫩筍、嬰兒菜、細辣椒、炸蔥。原本創業初期是一家豚骨拉麵專門店，但店主曾在中華料理和異國料理店工作過，那時候他拿店裡的伙食來開玩笑地拿出來給客人試試，結果非常受歡迎，成為了店裡的招牌菜。因為這天中午沒吃飯，已經到了傍晚，所以也點了一份「肉飯」（450日元）作為副餐。用鑊煎過香脆的豬五花肉叉燒淋上醬汁，搭配白飯的味道美味可口。稍微剩下一些飯，倒入綠咖哩湯中，即可二次享受咖哩飯的美味。

綠咖哩湯麵 1200日圓 小碗米飯 150日圓 平日晚上八點前到達，無需排隊。約五分鐘內上菜。湯味跟咖哩風味濃郁，雖然有豬骨和乾物的味道，但主要還是咖哩。麵條是中細的麵條，可以完美搭配湯汁，非常美味。配料有帶有香味的雞腿叉燒、豬肉絲、筍尖筍和生菜。脆脆的炸洋蔥味道香濃，很不錯。必須搭配米飯一起吃。

孫娘見面途中，我吃了一碗奇特的拉麵，名為綠咖哩拉麵，真是太棒了！麵料的筍乾和雞叉燒都非常美味，搭配粗麵更是絕佳。店內裝潢和服務態度都很好，我一定會再來的。

真是太美味了！鰹魚和青咖哩組合起來居然這麼搭！太棒了！泰式冬陰功麵這種日本獨特的點子真是中的！好好吃啊！泰國真是太棒了！有沒有人可以開一家專賣店啊？我覺得一定會紅的...

・青咖哩沾麵（小份150克）（1,300日元）・叉燒1片（200日元）・小碗飯（150日元）訪問時3.71青咖哩×麵混搭。儘管偶爾吃咖哩拉麵，但青咖哩應該是第一次。平日18:50訪問。前面有4組6人，後面1組2人。18:55上桌。▪️菜單・青咖哩（麵/沾麵）・冬陰（麵/沾麵）・拉克薩（麵/沾麵）・豚濁和風湯底麵・豚濁湯底麵・沾麵◯沾麵湯底是豬骨湯×青咖哩，湯的顏色完全不是綠色，但味道是真正的青咖哩。・加了魚露，風味十足。◯麵條是橢圓形稍微不均勻的中細扁麵。湯汁和麵條搭配得很好。・因為是青咖哩，所以點了米飯，但沾麵湯比較濃郁，可能搭配拉麵系列比較合適。沾麵的話建議選大碗。▲叉燒稍微有點冷，可能是因為重新加熱的火候不夠。拉克薩沾麵看起來也很美味。喜歡異國料理（尤其是泰國料理）的人應該會喜歡。謝謝款待。

嗨，這裡是Sabio。今天要介紹的是『BASSANOVA』。根據東京拉麵資料庫的註記，這家店始於2003年10月，由"地雷源"、"嗟哉"、"ばさらか"合作開設。可以看出，他們在2000年代在拉麵評比上獲獎無數。2006年他們在拉麵部門排名第一⋯⋯這意味著他們是日本第一？太厲害了⋯⋯。https://tokyo-ramendb.supleks.jp/rank/year/2006?style=1-1年排名第一可能比總排名容易，但也不容易呀。中午去，沒有其他客人，稍後來了兩位客人。通常他們很忙，但今天客人不多。我在自動售貨機上選了『綠咖哩蘸麵』大碗，也點了蔥飯。我沒拍自動售貨機的照片，所以忘了價格，但我記得價格有點貴。等待時，有濃郁的豬肉味，但上菜後就沒有了。不知道是什麼味道⋯⋯上菜順利。試吃：蘸醬是帶有咖哩風味和椰子甜味的醬汁。湯底是豬骨白湯，有甜味和肉的鮮美。咖哩風味很濃，但主要還是肉的鮮味，給人深刻印象。辣味不太重，甜味突出，讓人聯想到咖哩。麵是三河屋製麵的中粗平麵，有彈牙的口感。麵中夾雜著炸蔥等，蘸醬讓味道變化豐富。配料有烤豬肉片、生菜、細辣椒、筍、炸蔥等。不確定是否有湯底可加。最後，我把剩下的醬汁喝光了。這是一碗兼具肉的鮮美和咖哩椰子甜味的特色料理，很有異國風味。其他像拉克薩等異國風味料理也很吸引人。謝謝款待。

這間餐廳我之前沒留意過，但因為我想去的店家關門了，所以我來到這裡。這附近似乎沒有晚上星期二營業的拉麵店或咖哩店...我一直在找拉麵或咖哩吃，於是我點了一碗綠咖哩沾麵。雖然辣辣的，但綠咖哩的風味很正宗，搭配上滑溜的麵條非常美味。

我被一位熱愛泰國料理的朋友推薦，前往新代田的知名泰式綠咖哩拉麵店品嚐。這是一家使用食券制度的店鋪。我選擇了一個不是太擁擠的週末午前12點前去，因為我想花時間仔細挑選菜單。根據推薦，我點了經典的小份綠咖哩拉麵（1000日圓），再加上穗先筍配料（200日圓）和小份白飯（150日圓）。湯底是清爽的夏日綠咖哩風味，椰子的味道清晰可辨。我不太擅長吃辣的食物，但這個辣度剛剛好，很好吃。麵條是螺旋形的，非常容易沾上湯汁。配料的雞肉叉燒味道濃郁，口感細膩，搭配飯就是一道美味佳餚。朋友推薦的筍子也很好吃。最後我把剩下的飯放進湯裡吃，一直到最後都不會感到膩。這是一家專門賣拉麵的店，店內只有吧台座位和兩張桌子，不太能享受到放鬆的氛圍，所以性價比略顯一般，但我還是會再來的。謝謝招待！

我們通常都是點普通的綠咖哩拉麵，但這次改點了綠咖哩的沾麵。即使是沾麵，也非常美味。我把湯全部喝光了。我們還點了餃子。有一點焦，但那也很好吃。

星期四中午12點過後大約5分，我朝向新代田站走去。離目的地只有1、2分鐘的路程，但我注意到一棟引人注目的建築物⋯⋯那裡，外牆是鮮艷的橙色，但有些地方已經脫落，上面用銀色金屬字體寫著「B A S S A N O V A」。那種略帶深沉的氛圍吸引了我。我打開了門進去，裡面只有兩個人坐在吧台上。我立刻注意到一個明亮且按鈕眾多的售票機，上面主要賣綠咖哩湯麵和綠咖哩湯麵加配料，但我因為走路出汗，所以選擇了加配料的湯麵，並點了小碗的份量。綠咖哩湯麵（小碗）售價1300日幣，普通碗的份量售價1350日幣，僅相差50日幣，讓我有點困惑。我坐在吧台的一端，環繞在廚房周圍的是一個L形吧台。另外，還有幾張兩人桌。店裡放著類似滾石樂隊風格的搖滾音樂，氛圍也相應有點搖滾。我交錢後，等了五分鐘，我的綠咖哩湯麵加配料終於上桌了。麵下面是微微泛黃的扁平細麵，泡在湯裡，上面還有紅色紫蘇葉和柔軟的竹筍。旁邊還有一條有皮的細長雞腿肉？的叉燒。湯汁像奶油濃湯一樣濃稠，顏色接近深咖啡，但略有不同？麵條泡在湯裡，我嘗了一口，感受到亞洲香料的味道，還有香菜的味道和香氣。麵條有著Q彈的口感，但同時也帶有小麥的黏稠感，還有些微的扁平感。綠咖哩湯麵的美味中隱藏著辛辣。起初我沒有感受到太多辛味，但吃著吃著，口中逐漸有了辣味，然後我就發現了，不知不覺中辣味已經滲入到舌頭中，讓我感覺舌頭上一直有辣辣的感覺。此外，那些帶有野性風味的雞腿肉？叉燒和口感極佳的竹筍也非常美味。雖然我吃完了麵條，但湯汁幾乎還剩一半。把這個留下不吃然後離開實在有些不忍心。桌上沒有湯碗，所以可能普通份量的湯麵更合適，但是，對了，不如試試泡飯！我交錢點了小碗飯（150日幣）和煮蛋（150日幣），一分鐘後服務生就端上了。他把一個碗裝滿了白飯，放上了一顆煮蛋，然後用一開始給我的湯勺倒了剩下的湯汁。原來湯勺是為了這個用途！我吃了一口冷掉的煮蛋，濃郁的味道完全融入其中，半熟的蛋黃狀態完美。加上綠咖哩的辛辣刺激，是最完美的結合。也許一開始我就應該點這個？不過，這個煮蛋真是太美味了，吃完後真是大飽口福。後面又有兩組三個人的客人。這種悠閒的氛圍真是太好了。舌頭上仍然殘留著一絲微妙的辣味。

環狀7號線旁的新代田站附近有一家拉麵店。外觀看起來像是酒吧或餐廳的感覺。我已經去過幾次了，每次都吃豬濁和湯麵（980日圓）！湯裡有豬骨的味道，但也帶有海鮮的風味，非常好吃。油和鹽的味道不會太重，很容易入口。燒烤豬肉片和細麵與湯相融合，很合我的口味。湯、配料、麵、油、鹽等整體的平衡非常細緻，感覺像是一碗完美的拉麵。這家店以特別口味的拉麵聞名，像是希臘咖哩湯麵或冬陰功湯麵，下次我打算挑戰一下。謝謝款待。

【2023年6月4日初次拜訪】從新代田站出來，穿過眼前的「環七通り」，沿著街道右轉前進，左手邊就是這家店。這天傍晚我到渋谷參加我最愛的女性歌手的簽名會。想說順便在附近找間店吃晚餐再回去，結果想去的店正好休息日…有些猶豫之際，來到了京王線的渋谷站…於是決定走進這家店！抵達時正是星期日的傍晚六點整…雖然曾在電視上看過幾次介紹，也曾經做過一些評論，但店裡空無一人有些讓人失望。由於是第一次來，我買了券機左上角的「青咖哩拉麵」食券，然後被引導到最裡面的吧台座位。交出食券後等了約五分鐘就上菜了。雖然是名為「青咖哩」但外觀是棕色的。首先喝了一口湯…椰子味濃郁的奶香！口中首先感受到的是甜味…接著稍有延遲的是舌尖的辣味…不過，這個辣味來自於絲瓜辣椒，湯本身以甜味為主。如果僅僅是這樣，我可能會很快厭倦，但接著湧上來的是海鮮湯底…基本上就是拉麵的湯底嘛。這樣搭配得恰到好處，讓人吃得不會膩。再多一點辣味就更好了吧？說不定再加點炸麵條會更美味！湯上面的配料是烤雞肉！相當大塊的烤雞肉！因為是青咖哩嘛…當然用的是雞腿肉！表面烤得帶有焦香，肉汁充分鎖在裡面，美味的小品！第一眼看到時有些驚訝，但絕對是個好選擇！竹筍也是相當大塊且軟嫩！這兩者都展現了與特殊湯底的絕佳搭配！湯喝完麵吃光！剩下的湯想要喝個乾淨！於是又加點了一張「小飯」的食券！雖然原本的飯已經煮得剛剛好了，但為了增加份量，我把飯放進湯裡！正如之前所述，因為加入了海鮮湯底，讓湯成為了拉麵湯底，但基本上還是青咖哩的味道，與飯的搭配非常好！因為絲瓜辣椒用完了所以辣味減退…在桌上的辣椒海苔也加進去，喝完湯吃完飯！進店時完全沒有客人的店裡，在我離開時已經幾乎坐滿了…女性客人比例高得驚人！這種特別的味道在這一點上值得推薦！謝謝款待。

【地點與營業時間】這家拉麵店位於距離京王線新代田站步行約一分鐘的地方，沿著環七道路。這次是在平日的中午十二點進行用餐。進入店內時，有一組客人正在用餐，之後又有一組客人進來。店內裝潢以白色牆壁、不鏽鋼吧台等別具新意且時尚。座位有吧台座位和桌子座位。◾︎橘色的外觀◾︎自動售票機◾︎自助飲料【綠咖哩拉麵／1200日圓／含稅】呈奶油色的拉麵湯稍微偏少。吃下拉麵後，感受到椰奶的味道。甜而濃郁。同時，魚介類的鮮味也在口中散開。而且並不算辣。哇，這湯頭是日泰合璧的味道，非常美味。接著是麵條的口感很有彈性。然後，雞腿燒豬肉香脆多汁。還有，小葉菜、細辣椒、酥筍是很好的點綴。嗯，這款拉麵不帶太多異國風味，很容易入口。這是一種日泰合璧、別出心裁的美味。【員工】服務周到。【最後】TOP5000。這是一款可以說是日泰合璧的拉麵。我很喜歡泰國料理，偶爾也吃綠咖哩拉麵。這次吃的拉麵融合了熟悉的海鮮味，讓我感到驚訝和感動。但是，價格有點高啊⋯⋯謝謝款待^ ^◼︎距離車站：近◼︎排隊：無◼︎空間：時尚◼︎價格：高◼︎特色：日泰合璧拉麵食記評分 3.No.31052023

我收到了一碗1200日圓的綠咖哩蕎麥麵，這是我大約半年來再次光顧。在這種類型的香料/咖哩麵中，我相當喜歡這道菜。我還沒有嘗試過其他菜單，所以我也想試試其他的。

我在一個月內又去了一次，因為太喜歡了。上次點了半碗拉克沙麵，覺得不夠，這次點了正常份量的。同行的人點了綠咖哩麵。一如既往地美味！我也試了一口綠咖哩麵，但我還是更愛拉克沙麵。我會再去的。

初次造訪代田地區，因為有事情要辦。我在週六的午餐時間稍晚一點抵達，但已經是客滿狀態了。不過，幾乎不用等待就進入了店內。我在猶豫要選擇綠咖哩還是喇沙，最終選擇了綠咖哩涮麵。我本來想選擇飯類的，但考慮到可能吃得過多，所以改選了餃子。雖然餃子不錯，但最後我還是應該點飯的。我交了食券後不到10分鐘就上菜了。這絕對是一個讓人上癮的地方。綠咖哩的涮醬沒有我想像中的那麼辣，但綠咖哩和魚粉湯底的平衡感無與倫比。一點也不需要說話，筷子就一直在動。叉燒也是絕品。順便提一下，因為涮醬會剩下一些，如果加入飯一起吃，肯定也會非常美味。下次一定會再點這個。餃子雖然有點小，但餡料很足，味道也很美味，但與麵食相比，沒有那麼多異國風味。我肯定會再來的。聽說在原宿也開了一家新店，而且交通也方便，所以下次打算去試試看。

從以前就一直關注的店家內進行嘗試。目標是綠咖哩拌麵。水菜的爽脆口感和麵條以及搭配的雞肉都很美味。但最棒的是湯頭。辣度很溫和但味道濃郁，並與麵條充分融合。從中段開始，用搭配的明太昆布增加辣味，一直到最後都非常美味。久違了能品嚐到正宗的綠咖哩味道。已經決定再次光顧。

綠咖哩湯麵的2/3份量和小碗飯，點了一份。味道相當不錯。通常綠咖哩都比較辣，但這一道菜的辣度比較溫和，卻能充分感受到綠咖哩獨特的香氣和濃郁口感，非常美味。之前擔心這道菜是否適合搭配拉麵，但實際上非常搭配。當然，搭配飯也很合適，而且吃完後感到非常滿足。如果被問到"這是什麼菜？"的話，或許更像是綠咖哩，而不是拉麵。

這家店成功地再現了將綠咖喱湯和拉麵結合後的美味，調理手法細緻，讓人感受到預期中的綠咖喱拉麵，雖然沒有驚喜，但也不讓人失望。店裡提供各種調味料，可以享受不同的口味變化。（加入昆布粉的配搭可能不太合適，難以夾取。）雖然有好有壞，整體而言，這碗綠咖喱拉麵還是很美味的。想嚐試異國風味的拉麵時，絕對值得一試。

我有事要去下北沢，最近的車站是新代田，但也可以步行到下北沢。在週五的下午1點左右到達，沒有排隊就進店了。店裡有其他兩組客人。我點了綠咖哩拉麵，雖然也有沾麵可選，但看到其他客人都在吃拉麵，就跟風了。而且服務很快，讓人感到高興。外觀看起來很漂亮，味道也很好，奶油味濃郁。辣味沒有我想像中的那麼強，很容易吃下。還有菜單上的拉沙拉麵也很吸引我，下次會再來確定。

這家店我大約15年前就迷上了，這次是我兩年半來的第一次光臨。這裡的綠咖哩拉麵據說也是演員菅田將暉的最愛，曾在許多節目中介紹過，我也是這裡的綠咖哩沾麵的超級粉絲，每次在電視上看到它被介紹，我都會心領神會，向著電視螢幕自言自語著：「知道啦，那裡的綠咖哩麵超級好吃的～」笑著回憶起往事。我在這家店裡總是選擇綠咖哩沾麵（之前還曾試過和風出汁沾麵，那個魚粉味的和風出汁也非常美味），因此我還沒有嘗試過菅田將暉先生喜歡的綠咖哩拉麵，但這裡的綠咖哩沾麵的湯底用上了綠咖哩，味道非常美味，所以我相信用這個綠咖哩調製的熱綠咖哩拉麵也一定很好吃。這天再次來到店裡，毫不猶豫地在自助點餐機上點了綠咖哩沾麵。順便一提，我想起這家店的炙燒叉燒也很好吃，所以又額外加了一片。笑著回憶起來，這次來比起兩年半前，整體價格都有不少上漲，但考慮到最近食材價格飆漲，這也是無可奈何的吧。（我記得兩年半前綠咖哩沾麵是1130日圓，而這次是1350日圓。還有，額外加的炙燒叉燒一片是200日圓。）另外，這個綠咖哩湯底加了椰奶，稍微帶點甜味和濃郁的口感，但尾韻卻帶有一點辛辣的綠咖哩，再加上魚粉系的清湯，這兩者的平衡非常絕妙，真的讓人無法忘懷。眼淚掉下來。這次也是一口氣喝光了所有湯汁…笑著。這個湯汁本身就非常好喝，但配上QQ彈的麵條，就更加絕配了～～～。眼淚流滿地。不過，對於麵條，我覺得以前更好吃一些…（這僅僅是我個人的意見）還有，這家店的叉燒表面炙燒過，香脆可口，多汁美味。還有，雖然這次沒有加配料，但半熟的溏心蛋也很美味。不過，綠咖哩沾麵的綠咖哩味道濃烈，對於不擅長吃綠咖哩的人來說可能不太適合。（我帶著不喜歡綠咖哩的好友來過，結果她果然不行。）相反地，平時喜歡綠咖哩的人應該會非常愛上這個。另外，外觀看起來一點也不像是拉麵店，有種時尚感覺，內部也是一個時髦的氛圍。（但是15年來基本上沒有改變，對我來說是很懷舊的青春回憶…眼淚汪汪）最近很少去新代田站了，但因為這家店的綠咖哩沾麵，我也想再次前往新代田！很好吃！下次加個溏心蛋♪（順帶一提，聽說原宿也有這家店的分店，所以也想去那裡試試看）