昨天（令和4年11月8日，星期二），我在東京都豐島區駒込的「麵屋 ごとう」用晚餐。以前我在東京都荻窪區的「丸長中華そば店」寫過評論，提到我花了二十多年才去過，這次去「ごとう」也是一樣的情況。可能是在90年代後期或2000年左右，我第一次嘗試了在高田馬場的「べんてん」吃涮麵。我被這麼美味又能吃飽的食物深深感動了。當時池袋還有山岸先生的「東池袋大勝軒」。據當時我在2chan的拉麵討論區上得到的消息，「べんてん」的老闆常常去「大勝軒」，自學了他們的味道。我也得知了「ごとう」似乎也尊重「大勝軒」（※1）。但我只是常去「べんてん」，從來沒去過「大勝軒」或「ごとう」。最近，人們常說「推し活」很重要，要在能支持時就支持。因為推し也是人，不可能永遠存在。當然，這對於個人經營的餐廳也是一樣。如今，東池袋的「大勝軒」已經不存在了，「ごとう」似乎也已經遷移到了駒込，歷史已經過去了一段時間。我在追蹤的「食べログ」上，有些人已經意識到「ごとう」不再是池袋的店了。東京有很多拉麵店，數量之多猶如星星，類型也多種多樣，品質也在不斷進步。因此，探索新店對我來說是一件很開心的事情。但最近，我開始想要完成20多年前的作業。雖然90年代後期或2000年並不是對我來說美好的時光，但那時代是我的青春。至於「ごとう」，晚上5:30開門。我大概在20分鐘前到達。可能是第一次使用駒込站。餐廳就在南口附近，靠近「松屋」和「麥當勞」。和在池袋時一樣，餐廳在地下。由於這家知名店，我以為會有很多人在等待開門，但意外的是只有我一個人在等待。開店後，來的客人也只有一個。按時開店後，首先是在自動售貨機上買票。我點了「叉燒拉麵」（1050日圓），「（加料）雲吞（4個）」（200日圓），「（加料）多蔥」（80日圓）。這是我在追蹤的食べログ上學來的。我覺得學習是一個不要害羞地模仿的過程。當然，也有說法認為「學」就是「模仿」。至於菜單，詳細內容請看圖片。點餐後大約等了8分鐘就來了期待已久的拉麵。我曾經考慮過要不要加大碗，但結果我覺得普通份量已經足夠了。順便問了老闆，大碗份量是400克。我不知道是在煮之前還是之後量的，但無論如何，我覺得這樣的份量已經足夠了。至於這家拉麵，我不打算分析地談論。這樣做感覺有點不恰當。總之，味道很好，第一次來這裡。

摩托车餐馆：烤猪肉盖饭 1050日元，热腾腾的拉面也有治愈系风味。虽然很好吃，但随着汤变凉……到后半段确实有些吃力。麵量不需要增加，已经足够了。在其他店里我通常会吃大约400克未煮的麵。我觉得吃拉面可能会更好。烤猪肉很符合我的口味，可以吃得很满足！但可能太多了，可能不太适合午餐的量。

平日星期一晚上7:15進店，已有3位客人。7:25上餐，點的是拌麵，但速度太快了（笑）。如果這是在模仿以前的大勝軒，那麼拉麵拌麵的水準似乎提高得有點太多了。（我是一名高中生，LV5，現在是LV70）【關於評論】這僅僅是我個人的主觀感受。為了安排行程，我會記錄等候時間、入座時間和上菜時間。每個人對味道的喜好都不同，我會給予重視服務的評分。

「麵屋豪東」已經相伴了四分之一世紀。回想起當時，我在……。那個時候，我住在池袋西口的立教通裏面的一個半地下的公寓。在中二樓也有一家很受歡迎的拉麵店，但因為某些問題後來倒閉了。還記得池袋西口有著「愛爾必思」和「光麵」排長隊的情景。那時我也迷上了「なんつッ亭」。許多受歡迎的店家逐漸失去了市場。在這樣的情況下，儘管搬遷過，但麵屋豪東已經堅持了25年。和我一樣的老粉絲也有很多。或許也因為這個原因。最近很少看到年輕人了。頭髮白了的人、光頭的人……啊，我自己的頭髮也開始讓我有些擔心了。(笑) *照片是在外面完全變黑後拍攝的，略微昏暗。「碗湯麵」(1,000日元) - 如照片所示。我雖然一直說過我會寫評論，但我一直在拖延，因為我無法好好描述。豪東的味道就是豪東的味道，那家店的味道，那個時代的味道。就像是在解釋母親的味道一樣，分析功能無法發揮作用。無論如何描述，我真正想表達的部分無法用言語表達。就像是小田和正的狀態一樣。♪能見到你真的很開心開心到無法用言語表達lalala lalala lala lala lalala……謝謝美食。（負責撰文：京夏終空，2023年8月28日）（521條/3.71）

駒込站前有一家拉麵店。看起來像是東池袋大勝軒的分店。◼️店面在稍微地下。主要是吧台形式的簡單店面，有一張桌子。感覺有點古老但很整潔。◼️店裡有一位活潑的阿姨在擔任服務生，老闆看起來態度謙虛。◼️平日中午12:30左右人不多，很容易進去，但之後就滿座了。◼️客人的組成，大多是單獨的男性，但也有一些老太太之類的。◼️菜單上有拉麵、盛りそば和雲吞。◼️飲品菜單上有清酒和啤酒。◼️價格是拉麵800日圓、蔥雲吞330日圓，總計1,130日圓。◼️上菜時間大約5分鐘。↓感想↓●拉麵是以鰹魚和煮干為基礎的傳統美味醬油拉麵。即使是濁濁的湯汁也沒有雜味，充滿濃郁的風味。麵條很有嚼勁，相當突出。果然是大勝軒，麵條的份量很足！(⌒-⌒; )叉燒也是傳統柔軟的口感，醬油味道深入骨髓，非常美味。●蔥雲吞肉味濃郁，非常美味的雲吞。皮薄肉多。總體來說，又好吃又份量足，吃得很飽足(^^)盛りそば也很受歡迎，下次也想試試看♪食記點數時為3.71，評論數為531條，收藏數為16,239條。

夏天到東池袋大勝軒周邊，重新品嚐了我最喜愛的店家的盛りそば。從一時的興致開始，我展開了東池袋大勝軒系列的巡遊。這超出了我的預期，為今年夏天增添了色彩（笑）。從深受好評的所沢大勝軒開始，我遇到了一些令人驚艷的店家，大勝軒巡遊變得更加精彩。雖然現在已經不再有媒體或知名食評家提及，但這是一家從古時起就聞名的東池袋大勝軒系列店。雖然不是直接由大勝軒分店開設，但因為和東池袋大勝軒系列相關，這家店在食評網站和訂位平台的評價應該是第一位的。我也是這家店的忠實粉絲。星期六開店前我在10:55到達，發現已經有10個人在等待開店。我沒有趕上第一波入座，只好在外面等待，排在第一位。今天的訂單是盛りチャーシュー¥1,050、ワンタン¥200、メンマ¥100。大勝軒以盛りそば而聞名，但這家店的拉麵也相當美味。然而，我目前進行的大勝軒巡遊專注於盛りそば，所以今天我打算點一份盛りそば。清淡中帶有海鮮風味的蘸麵湯，甜味非常控制，微微的酸味帶來清爽感。這款湯頭非常簡單，味道相對來說比較淡，但卻有令人回味的滋味。隨著食用的增加，海鮮和肉類的風味漸漸浸透，讓人欲罷不能。雖然這款湯頭偏清淡，但麵條卻很有嚼勁，非常平衡。麵條採用高水量中粗直麵，口感爽滑，彈牙感十足，小麥香氣濃郁。果然，東池袋大勝軒系列的麵條非常美味。雖然湯頭偏清淡，但因為麵條的優秀，整體口感還是很平衡的。另外，配料也很美味。首先是叉燒。口感鬆軟多汁，味道濃郁，非常美味。雖然搭配烤過的叉燒或者燒烤叉燒也很不錯，但是這種傳統的燉叉燒也十分美味。推薦加點額外的叉燒。竹筍也具有良好的口感，微甜而味道濃郁，非常美味。加點額外的叉燒和竹筍，就像在享受豐盛大餐一樣，感覺非常奢華（笑）。最後是喝湯。節料的香氣十足，海鮮的風味倍增，動物風味也更加濃郁。從清淡的湯頭轉變為濃郁的旨味湯，美味！一直享受到最後。果然，我還是愛這家店。我會再來的。謝謝款待！

這天就來這裡吧！麵屋五藤@駒込已經是第11次拜訪了！拜訪日期：2023年08月09日（星期三）晴天，27℃，濕度96%下班後吃碗拉麵！當天中午約15:00有雷陣雨，但幾小時後就停了。但是，離開公司時，一股濕氣擁擠而來...查看後，濕度達到96％，悶熱感爆表（´Д` ）在這樣悶熱的天氣中行走實在是難以忍受，於是改期前往麵屋五藤！地點就在駒込站步行1分鐘的鄰近！抵達〜♬店內有空位！〜入店〜在入口處購買食券！上次也提過，這個物價高昂的時代，價格設定很低，讓人非常開心‼️選擇『特製拌麵＋多蔥』來一份☝️有8個座位的吧台，1張4人桌，總共12個座位被引導至吧台入座，遞上食券水自取，店員是一個人在忙碌店主先生像往常一樣活潑地忙碌著！環顧四周，已有5位顧客，大約填滿了一半的情況！◆不久後上菜啦〜♬ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!整體來說是這樣♬『特製拌麵＋多蔥』，馬上開動！！！！◉≪蘸醬≫除了麵之外的配料基本上都放在這個碗裡雖然看不見，但蘸醬中還有竹筍和叉燒湯汁幹爽，以醬油為基底，豬肉和雞肉湯底混合了魚介湯底的味道比較正統的蘸醬，但可以感受到濃郁的湯汁味道，完全沒有馬虎的感覺！店主先生精心製作的湯非常美味◉≪麵條≫把麵條浸泡在蘸醬中，好好攪拌一下（這很重要喔）來吃啦〜(=´∀｀)人(´∀｀=)麵條是店內製作的自家製麵！有著鬆軟的波浪，寬麵條！雖然是以水煮的，但不是強硬的彈性，而是更像是有黏性的口感表面光滑，自家製麵獨有的小麥香味豐富的麵條非常好吃❤︎對了，麵屋五藤是大勝軒的血統，所以默認麵量就很多，這也是值得高興的地方！◉≪配料≫竹筍非常豐富，保留了一些脆脆的口感，但吃起來軟軟的，有獨特的風味叉燒有2片厚度很大，肉質非常柔軟，充滿了豬肉的美味❣️食券機上有『叉燒加量』120日元，絕對值得加的！雖然忘了拍照，但因為默認選擇了『多蔥』，所以整個過程都有蔥的存在，這真是一直幸福的時光（我是蔥愛好者）◉≪變化口味時間≫桌上有『大蒜』和『豆瓣醬』，加進去後湯就變得更有力量了，這也是一個享受，真是太美味了啊❤︎❤︎一下子就吃完了！說聲謝謝後離開店舖＼(^o^) ／啊～真好吃啊！蘸醬很正統的味道又好吃，麵量很足夠，即使對男性來說也是滿足的份量，而且價格只有800日元，真的很棒❣️今天也是幸福的一天❤︎謝謝招待➤➤➤部落格稍後會上傳！！https://uzic.blog.fc2.com/〜〜〜 ===========

駒込站對我來說通常都只是路過，很少下車，但這次碰巧開車來，找了個停車方便的地方，所以就順道來這裡了。從車站過來的路也相當方便，走下地下通道就是。店內有點陳舊，但卻透露出一種提供美味拉麵的氛圍。我在點餐機上選擇了加肉的選項，但沒想到竟然是湯麵，我本來是想吃普通的拉麵，所以有點失望。不過肉片很好吃，麵條也是中粗麵，相當不錯。但我還是覺得湯溫有點冷，心想可能是點錯了餐點。

豐島區池袋搬遷至駒込的，廣受歡迎的店家，與「東池袋大勝軒」有所關聯。創立於1998年（平成10年）的「麵屋 ごとう」。訂單：拉麵（￥800）。試吃日期：2023/8/3。我們常聽到五枚會的前輩們說，柔弱之中有剛強的「滝野川 大勝軒」。他們的評論妙不可言，彷彿鷹眼一般，精準無比。好，這樣的話，我們就進入現場，以柔制剛。店內如果再明亮一點，氣氛可能會有所不同，但這是每個人選擇的風格，多餘的插手恐怕不妥。對了，還有一件多餘的事情，就是今天東京的高溫多濕。啊，請給我軟一點的麵。至於「拉麵」，已經很久沒有了象徵性的半熟蛋了吧。滋味十足。

東京地鐵駒込站換乘到JR駒込站的路上，我在找午餐地點時，注意到了這家餐廳。距離駒込站步行約2分鐘，地點非常方便。它位於建築物的半地下。進入店內右側是自動售票機，我購買了一碗拉麵，價格是800日元。由於座位已滿，服務員來收取餐券，我在外面等了一會兒。店內以吧台座位為主，只有一張桌子。湯的味道讓我想起了小伝馬町現已不存在的「麺屋大斗」的味道。叉燒味道普通但好吃。竹筍的調味是原料的味道，我希望可以稍微調味一下。整體來說，我還是很享受這頓美食。

肚子餓了，但因為晚上七點有個聚餐，現在六點，如果現在吃了什麼，到了聚餐可能就吃不下了。但肚子實在太餓了……一直在腦海裡掙扎著，然後，意外地，這家店裡沒有排隊！這是個機會！於是毫不猶豫地進店。因為是新手，就點了拉麵。個人覺得麵有點粗，但湯超級好喝。像是豚骨煮干醤油味？菜單上寫著燒豚兩片，但應該給了三片。謝謝你們，很好吃。謝謝款待。下次還會再來！

11:40左右到達，前面有5位等候的顧客。在自助點餐機上買了"特製拌麵"，拿到餐券後在外面等候，大約10分鐘後進店。坐在吧台上，大約5分鐘後端上料理。麵條是中粗直麵，味道不錯，但試喝湯時感覺有點淡...試著沾麵也感覺不太配合...由於麵的份量很足，肚子已經吃飽了。

平日的今天，我在駒込吃了午餐。去了一直引起我興趣的"麵屋ごとう"。這家店是東池袋系列的老字號店呢。據我查到的資料，西池袋的店一度關門，2014年才在這個駒込重新開張，這是從某位網友那得知的。從地鐵南北線的3號出口步行約3分鐘，離車站很近，真是太方便了！我大約在下午1點到達，店裡也不太擁擠，大約等了8分鐘左右。馬上就去了自助點餐機選擇了菜單。我點了他們的招牌特製盛りそば，價格是800日圓。等了大概10分鐘吧，終於上菜了！看起來好好吃啊～。首先先試了麵條，麵條是切成方塊狀的中粗麵，小麥的風味很濃郁，非常好吃。接著沾著湯汁吃麵，帶有一絲甜酸味和節系的香氣。鹹味很溫和但卻鮮美，味道很不錯。湯汁裡面有兩片叉燒和很多筍乾呢。叉燒應該是用豬腿肉做的吧，味道很濃郁，像是傳統風味的叉燒，非常好吃。筍乾的份量意外的多。雖然聽說麵重量是300克，但因為湯頭清淡而且麵本身也很好吃，所以一下子就吃完了。湯汁即使不加水也可以喝，但我想要好好喝湯，所以加了點水然後喝光了。即使在下午1點過後離開，店裡依然有很多客人不斷地湧入。真是太受歡迎了！下次我想試試他們的拉麵。

點了叉燒麵！湯頭濃郁帶有海鮮風味！麵條有彈性且稍粗！標準的叉燒和筍乾！跟之前吃過的「便當」相似！份量雖多但一下子就吃完了！謝謝款待！

平日的午間突然有了一大段空閒時間。想到平時沒去過的拉麵店，突然又想吃大勝軒系的盛りそば。嗯，最近一直去滝野川，想換換口味，但飯田橋的盛りチャーシュー感覺有點普通，沒什麼特色。剛好想起以前聽說西池袋的麵屋ごとう搬到駒込繼續經營。提到駒込，也有麵屋HERO的涼拌中華，但今天的心情不是二郎系，而是大勝軒系，所以選擇了這裡。下了駒込站，穿過轉盤一下子就到了店裡。交通真是方便。HERO要走一小段路，但這裡可以說是真的「駅前」。時間是大約13:30，走下半地下的樓梯，發現沒有排隊，也有空位，就買了盛りチャーシュー（1100日元…好像是）和大份（100日元）的食券。坐下來等待上菜。嗯，和其他大勝軒比起來，這裡有點缺乏活力。嘛，也是過了午餐高峰時段了。有位子就沒什麼好抱怨的，所以等待上菜。大約不到10分鐘就上菜了。哇，就是傳承了大勝軒的風味，盛りチャーシュー。麵也是QQ的口感，看起來很美味。那我就開動了。嗯，就是大勝軒的味道。很好吃。我個人比較喜歡酸味稍微強烈一些，更有嚼勁，但酸味不多也足夠了。配料有粗粒的竹筍、海苔、蔥和鬆軟的叉燒，都很不錯。如果要挑剔的話，可能叉燒再多一些會更好，但那可能是期望太高了。口味很濃郁，吃起來就像是在享用大勝軒（系）的味道，令人滿足。輕鬆地吃完後離開了店。嗯，交通很方便，對「想要盡情享受大勝軒」這樣的需求完全可以滿足，是一家不錯的店。只是「是否合乎我喜好的正統傳承文化」又是另一個問題了。我覺得保留了大勝軒的標準風味有價值，但個人更喜歡熟悉的飯田橋大勝軒。嘛，要去飯田橋可是條件很苛刻，所以這裡比較容易去，可能會更常來這裡吧。雖然這樣那樣地說，但我還是會再來的。

訪問時的食評為3.70分。這家店靠近駒込車站，我在下午1點半過後進店，有幾個座位空著。店裡有自助點餐機，我選擇了一碗雲吞麵（1000日圓）。我拿了食券，坐在吧台上，大約5分鐘後就上菜了。麵條是中粗直麵，手工製作，表面光滑，口感滑順。麵條有彈性，份量也不少。湯頭的鹹度不高，湯底的味道沒有突出。雖然能感受到豬肉、海鮮、雞肉等的鮮味，但整體調味略顯不足。雲吞很大顆，燙口。也許是期待值過高，我可能自己設了太高的標準。總之，這就是我的食評！

哇，終於來了！平日休息日下午1點來訪，沒有排隊就進來了！只需800日元的性價比超高，帶有懷舊感的一碗拉麵上桌了！第一口嚐起來，哇，太好吃了！雖然簡單，但味道超級棒！真是道地的拉麵啊！麵條滑順，吸吮起來非常順口！口感十足，味道絕佳！而且，叉燒也是用懷舊的燉煮方式，鮮味十足！我覺得如果選擇叉燒麵應該也很好吃！聽說餛飩也很推薦呢。再來，碎碎的青蔥與拉麵相得益彰，雖然簡單但完美度很高，是一碗有趣的拉麵！我一定會再來的！！！

駒込的老字號拉麵沾麵，就是在駒込站北口走路2分鐘（我騎腳踏車）的地方。大概一年多沒來了吧。想吃最後的一碗拉麵... 幸好附近有「麵屋ごとう」，真是太好了。20:45 還趕上了最後點餐時間！店裡只有一位客人。真不好意思，成了最後一位客人。買了碗王擔麵加湯1000日圓的食券，坐下來。不久就上菜了。就是這碗，這種和風湯頭果然好吃。一如既往的穩定水準。老闆，這麼晚還打擾你真的不好意思！謝謝款待！

碗湯麵1000日元，整整8年後再訪。上次去時並不知道是大勝軒風格，只是想填飽肚子隨便進去，結果卻出乎意料的豐盛。這次特意等到肚子好餓才在中午時分到訪。平日11點半過後。走下半地下的樓梯進入店內，右手是購買餐券的自動售票機。買好餐券後，就可以選擇喜歡的位置坐下。櫃檯上的隔板依舊在。依舊是份量十足。湯麵裡擠滿了肉的四個大湯圓。湯很美味。將湯麵端到櫃檯上，感謝大餐。

這天我來到了麵屋五島@駒込，這已經是我第十次光臨了！日期是2023年06月12日（週一），下著雨，氣溫22℃。因為公司晚出了一點，星期一的晚上，肚子非常餓，所以我就久違地來到了鄰近車站的拉麵店！做個小回顧，麵屋五島位於東池袋，屬於大勝軒系列，份量通常偏多。距離上次來已經將近一年了（^◇^;），立刻就前往了！地點就在駒込車站附近，步行約1分鐘就到了～♬店內有空位！～入店～在入口處購買食券！這裡讓我大吃一驚‼️∑(ﾟДﾟ)，在如今物價飛漲的情況下，竟然，竟然自去年以來價格都沒變動！！麵屋五島的份量本來就偏多，這樣下去，不輸給二郎或家系拉麵，CP值真的很高❗️太厲害了！稍微有些感動，決定點一份『拉麵＋多加蔥』☝️店內有8個吧檯座位，還有一個四人桌，總共有12個座位，我選擇了空著的吧檯座位，把食券放在那裡水自取，BGM是樂器演奏類型店員一個人負責，晚上可能只有一個人，但他們動作利落，熟練地操作著四周看了一眼，包括團體在內，先到的客人有7位，後到的有2位，2位，1位，1位，很快就坐滿了，還有人在等位✨◆不久就上菜啦～♬ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!『拉麵＋多加蔥』我非常喜歡蔥，所以可以加蔥只需多付80日圓是多餘的費用？！好吧，那我馬上開動！！！！◉≪湯頭≫先試試湯頭嗯！好好吃〜！！(*´∇｀*)湯頭稍微有點濃郁？這個湯是由豬肉、雞肉等動物類食材和煮干、乾魚等魚介類食材混合而成的，雖然是以醬油為基礎，屬於經典的豚骨醬油拉麵，但這種類型的湯頭還是非常好喝的◉≪麵條≫好啦！開始享受麵條啦〜(=´∀｀)人(´∀｀=)麵條是自製的！這是一種有些微波浪的粗麵條！煮得恰到好處，表面滑溜溜的，咬起來滑順，嚼勁十足，非常好吃❗️雖然已經很久沒吃了，但真的很好吃〜◉≪配料≫付費加的『蔥』，份量大方，吃得津津有味，非常棒！『竹筍』比照片中的量還多一些，這天的風味比較溫和，但口感還是很不錯的◉≪叉燒≫叉燒有兩片，肉厚適中，肉質柔軟多汁，鮮美的味道充分散發出來，非常好吃◉≪變味≫中途加了豆板醬和大蒜！大蒜的味道很突出，加上豆板醬特有的微辣，也很美味！因為份量偏多，所以即使大口吃，也不會很快吃完，非常好♬，而且吃完後也感到很滿足！一口氣全部吃完！吃得開心！感謝招待！離開店鋪＼(^o^) ／＊哎呀〜，果然太棒了！即使物價飛漲，價格不變，份量又多，滿足度也高...也許這就是極致享受吧？！？！下半年可能會經常光顧呢（笑今天也很幸福❤︎謝謝款待！➤➤➤部落格後續將會更新！！https://uzic.blog.fc2.com/〜〜〜 ===========

每週都來的熟悉店家，這次終於再次造訪了。十年未至，感動不已。店家容量基本上沒變，但竟然又是地下的，真是意外（笑）。咦？以前總是兩個人一起經營，現在卻只有一個人？在自動售票機上點了特製盛りそば。特製是預設的嗎？以前的盛りそば？有點不太清楚，但我加了一顆溫泉蛋。以前的盛りそば只要600日圓，現在變成了800日圓。不到10分鐘就端上來了。外觀看起來和以前的盛りそば一樣，但沒有特製的感覺。喝了一口湯。咦？作為蘸汁來說，有點淡。放入麵條試吃。湯汁完全沒有粘住，味道也淡淡的。湯的味道像是以前的那種，但香氣和味道都淡了。邊喝湯邊吃，勉強能接受。麵條的粗細沒變，但表面的粗糙感不太好。溫泉蛋也只有一半了。總之，雖然吃完了，但感覺還是靠回憶撐著。不過離開時的招呼聲還是很令人懷念的。謝謝款待。