煮干拉麵（醬油）￥800 千壽玉1個 ￥0（網路優惠券） 來到北千住的新店「音（オト）」，這家店名有點不同尋常。訪問的是假日開店時間稍過，大約是11:40左右吧？沒有排隊，順利進入店內。但店內已經幾乎滿座！後來的客人也接踵而至，離開時店外也開始排隊了。尖峰時段，特別是多人一起的情況可能需要稍等一會兒。進入左手邊的自動售票機購買了普通的「煮干拉麵」食券，然後找了個座位。這家東京的拉麵專門店裡面還有餐桌座位，有兩個雙人桌。由於吧台座位已經滿了，店員引導我們到這些桌子上。當時我拿出網路優惠券跟店員說「請加一個味玉」，他回答道「這個是『千壽玉』，不是味玉哦，順便說一下，味玉是已經包含在內了哦」。哇，原來是這樣啊！我一直以為千壽玉就是味玉呢。不過店員的回答真是細心周到。如果沒有「味玉已包含在內了」這句話，我可能還會額外點一份呢。當我進去的時候，還有大約6個人在等麵，但是製作起來非常順利。我想大概6、7分鐘就上餐了。期待的拉麵散發出濃厚的氣息。來試試看吧。哇！濃稠滑順！而且濃郁的煮干味道充滿其中♪但完全沒有苦澀或刺激♪鹹味和油分的平衡也完美無缺♪真是相當美味！作為濃郁的煮干湯，我覺得這個完成度非常高。超出了期待♪麵條是低水分的，有點脆脆的口感。可能比較像是有彈性的口感？總之，麵條咬起來很舒服，適中的筋度非常美味。與湯的搭配也非常完美。換麵的選擇也有，超過一半的客人都點了。順便說一下，換麵的時候似乎會附上調味湯。真是一點也不馬虎。雖然我沒有點，但是看到其他人點了。配料中洋蔥很好吃。完全不辣，非常配搭濃稠的湯♪燒烤的叉燒也很多汁，非常美味。嗯，叉燒真好吃。但是說實話，吃的時候有點被湯的美味淹沒了（笑）。使用優惠券額外加點的「千壽玉」其實是雞肉丸子。咬一口，發現裡面竟然有梅子！這個梅子的酸味真是增色不少！肉丸本身也很好吃，保留了軟骨的脆脆口感。真是美味！吃完了！雖然湯很濃厚，但我還是一口氣喝完了。如果你被「濃郁的煮干」這個詞吸引的話，我強烈推薦。在同一類型中，我認為這是東京最頂尖的拉麵店。

湯麵也很美味。經營時間長也很開心。在這裡我吃過各種不同的拉麵，知道它們的水準很高，但這次是盛夏正中，所以我第一次點了湯麵。湯麵有味噌、辣味噌和醬油三種汁料，麵條有冷的和熱的兩種。你可以選擇自己喜歡的口味和溫度，這次我點了醬油口味的冷麵。如你所見，麵條很粗，所以等待上菜需要一些時間。在這方面，店員會提前通知，服務很貼心，真是一家排隊人氣店的風格。至於味道，名字上帶有濃厚兩個字，湯頭確實很濃厚。湯面上有一層動物類？的油脂膜，所以湯料很燙，上菜時店員也會說："如果湯料變冷了，請告訴我們，我們會重新加熱。"但由於美味的麵條能很好地與充滿風味的濃厚湯料相融合，我一口氣就吃完了，個人覺得不需要重新加熱，非常美味。店家還介紹了推薦的食用方式，首先原味，然後加入柚子胡椒溶於湯中，最後再加入粗粒花椒，這樣一來味道不斷變化，一直吃到最後都很美味。店內的空調有點太強，有點不太適應，但即使這樣，我仍認為這是一家偶爾想要光顧的名店。

鄰近車站的店家多半是拉麵店，而我一直對在人形町開店的這家很感興趣，今天終於來了！我點了特製煮干拉麵！湯頭為了突顯清淡口感，可能煮干的味道稍嫌不足！麵條是細直麵，有加點的選項！叉燒肉很軟嫩，很好吃！但慢煮的豬腩肉可能煮得有點過頭，不夠軟爛！

太好吃了！對我來說，已經成為三大必吃的煮干麵之一。一提到煮干麵，伊藤先生和伊吹先生的名字就深深印在腦海裡。雖然我不知道是什麼口味的拉麵，但被評論的數量吸引住了我，所以我來嘗試了一下。結果我發現，煮干麵是他們的推薦口味。就像伊藤先生和伊吹先生的拉麵一樣，這家店的拉麵也是細麵，非常符合我的口味。

今天我住在北千住。午餐吃了酒店附近的拉麵。地點很好找。12:34。店裡滿座，我是第三個進去的。店內整潔明亮。客人大多是年輕人，單人座位很貼心。湯頭清淡的煮干醤油拉麵，售價910日圓，柚子的香氣很清新。麵和湯都很美味。麵條像博多豚骨拉麵的口感，可以加點麵。有個女顧客點了加麵。燒肉稍微普通。

我第一次光臨這家店。因為在平日午餐時間稍微晚了一點，所以順利地進入了店內。我選擇了加上煮干し和味付け蛋的半叉燒丼。味道非常好！！煮干し的味道不會太重，肉質鬆軟，而且叉燒肉和豬肉也有兩種不同的口感，整個過程中都感到非常震撼。其實我很想再加一份替換的碗，但今天我忍住了。下次一定還會再來。大家也一定要來試試看！

相當久沒來音先生了。上次是開業不久就來過，那是多少年前呢？（苦笑）週三，下班後等了幾分鐘就進店了。相對來說蠻順利的。最近是這樣的嗎？剛開始的時候排隊排得還挺長的。上次記得吃了煮干麵……所以這次選了煮干湯麵。大概湯麵應該是招牌吧？煮干湯麵，湯汁相當濃稠。煮干系列的湯汁比較不會太清淡。以前吃湯麵的時候總覺得辣，不太能吃太多，但是是最近變得能吃得多了（笑）。嗯，味道還不錯。份量也不算太多，感覺挺滿足的。湯麵◯ 服務◯ 性價比◯ 再訪◯

飲酒後意外地會越坐越著迷，因為一家平常難得一訪的店，終於有機會來到。這家店以濃厚的煮干魚介湯底聞名，被稱為高尿酸者的禁忌，但這一碗煮干魚介拉麵卻美味極了。湯頭濃郁但不過分，剛好入味，喝完湯頭後不禁又叫了一份加麵，實在令人驚嘆。桌上的花椒磨得非常細，加入後使味道更加豐富，是完美的配搭。這麼受歡迎的店家，果然名不虛傳。雖然煮干魚介可能不太適合飲酒後食用，但我想下次可能還是會忍不住再來一次。

週六下午2點來店，沒有等位但已滿座。先買了食券，在店外等待。因為只有一個人，所以以為不用等太久，但即使有顧客離開，也沒有被安排進去。約有5個人離開後仍然沒有被叫進去，於是偷偷探頭進去看，店員看到了我，告訴我再等一下。等待了約10分鐘後，終於被安排進去了，但店裡還有好幾個空座位。因為當時天氣很熱，等待時間有點長，希望店家能更體貼一些，至少讓客人在桌子旁等待。店裡有3、4個店員，但進去比我早的客人點的菜還沒有上桌。全部都是臨時工嗎？味道普通，但很高興桌上有柚子胡椒。離開時，還有空位，但似乎沒有人在外面等待進去。讓我不禁懷疑他們是不是故意要排長龍。這家店對顧客缺乏關心。

都內有許多知名的煮干拉麵店，但十多年前在志村坂上的「中華ソバ伊吹」吃過一碗濃厚的煮干麵，留下了深刻的印象。當時總是在品嘗各種煮干拉麵。這次又去了「麺屋音」，是十年來的第一次訪問，想說分享一下。伊吹、晴、みや元等店家的濃郁和煮干的風味令人印象深刻，而音的印象並不深刻，但今天吃後終於明白原因了。相較於其他知名店家，這裡的拉麵美味卻濃厚度較為溫和清爽。吃完後，靠柚子或味增山椒的味道，令煮干獨特的澀味得以壓制（僅個人感覺）。配料方面，拆碎的叉燒非常出色，但五花肉有點乾巴巴，有點可惜。整體來說，這家店的拉麵很精緻，即使不擅長吃煮干的人也能享受美味。連湯都喝得一乾二淨。謝謝款待^_^

那碗拉麵真是讓人飽足滿足啊，不，應該說是那碗拌麵。湯頭中帶著濃厚的煮干魚香，鹹味十足。即便稍微稀釋一些也無妨，似乎這個濃度就是考慮到要加水的。配上肉類作為拌麵的配料，麵條的粗細恰到好處，能完美地吸附湯汁，美味至極，一口也不剩地吃完了。

煮干拉麵充滿濃郁的風味。推薦將白飯加入，煮成雜炊。這次我還加了煮蛋，份量剛好吃完。不過相比三年前，煮干的濃郁感稍微減弱了些。雖然精緻的煮干拉麵也不錯，但我有點想念以前那種略帶濃郁味道的煮干拉麵。

大概是第五次造訪。晚上10點到達時前面有四個人在等。排隊等了大約10分鐘就入座了。給的水是淡淡的檸檬水。不久後就上菜了。麵有些嚼勁，配上特製湯汁非常美味。點一碗飯做成雜炊也很誘人。下次再來北千住時會再來光顧。謝謝款待。

遊覽完晴空塔後，回程路上決定來碗收尾的拉麵。這家店是第一次光臨。我們在晚上 10 點抵達，但已有 5 到 6 組人排隊，直到 10:30 至 10:40 才進入店內。可能是因為我有喝不少酒，所以點了清爽的鹹味拉麵。只用了大約 5 分鐘就一口氣吃完了。雖然我想不出什麼好評價，但真的很好吃！湯也一口未剩。或許週五晚上是個排隊等候的〆拉麵高峰時段吧。下次我會盡量避免再等 30 分鐘。

冰水加檸檬，平淡中令人開心。免費的花椒、柚子胡椒等調味料也很出色。享用的拉麵是特製煮干麵（鹽味），非常濃郁。加補的麵或拌麵，甚至只是白飯都可以充分享受到美味。半份叉燒飯也很溫柔，與湯的搭配絕佳。

這家店已經成了北千住的老字號，總是排隊的熱門店。我是一個獨自享受美食的旅人，經常在北千住車站附近走動，但很少見到有人排隊的拉麵店。可能是因為我經常不在有排隊的時間去這些店，像是馬塔多爾這樣的店可能會有排隊，但我常常錯過。在這樣的情況下，我經常看到排隊的店，像是以濃厚煮干魚湯聞名的麵屋音，我一直想去試試看。這一天，我從炎熱的8月20日從上野步行到千住大橋站，本來想去附近的一家居酒屋，但突然間，我想吃拉麵！於是我就前往了麵屋音。外觀看起來就是普通的小店，即使在這樣炎熱的8月20日，仍然有人在排隊等候。雖然是星期天晚上8點左右，我想很多人可能已經在家裡了吧，真是太厲害了。進入店裡，我馬上買了食物券。雖然這家店主打的不是煮干魚湯拉麵，但這一天是8月20日，實在太熱了，所以我點了拌麵。煮干魚湯麵我下次再試吧。然後，我被引導到了靠右邊的單人座位。我最先驚訝的是金色的盤子，太奢華了！在座位上放盤子的拉麵店應該是沒有的吧。這讓我聯想到高級和食店或壽司店。坐下後，店員問我要哪種拌麵湯汁，我記得他問了醬油、鹽和辣三種，但最近我迷上了辣味，所以我點了辣的。在等待的時候，我看了看桌上的調味料。有花椒、柚子胡椒和辣椒！太感激了！而且我還看到了通過Twitter關注可以獲得烏龍茶服務的信息。我馬上關注了Twitter，並且得到了烏龍茶。太感激了！接下來是味道方面，因為我點的是辣拌麵，所以不是店裡原本的味道，但麵條真的很好吃！很粗的麵條。然後，滾滾的湯汁來了。在北千住和五反野站前也有拌麵店，但這裡的味道有點甜。但是，作為一家麵店，他們的麵條和湯汁的搭配真是一流。非常好吃！蛋黃的熟度也正合我的口味。最後，我喝了一杯湯汁，完美收尾！真是一個美味的時光！下次我一定要來試試煮干魚湯拉麵！謝謝招待！

濃厚雞鹽拉麵來點。這濃郁的滋味讓人想要白飯！中途加點了小碗飯，讓整個餐點更豐富。濃郁的雞湯底搭配中粗麵和柚子最棒了。小碗飯份量也相當可觀！吃得飽飽的，非常滿足！

12點前到達，幾乎滿座。點了特製濃厚煮干拉麵和豬肉飯。然後，有個超級活潑的姐姐帶位，笑容滿面地遞上熱毛巾。這服務真是超出了對一家拉麵店的想像。我這中年人想，如果平常和年輕女性接觸少的話，想必不少人會喜歡上這家店（笑）。拉麵雖然說是濃厚煮干，但可能只是稍微濃厚一點吧。叉燒經過燒烤，但本身肉質就有點硬。所謂的豬肉也是，雖然部分地帶有姜味，有些地方是軟軟的，但整體上做得粗糙。整體感覺有點粗俗。和最近的潮流有點不同。豬肉飯也是，如前所述，有些部分比較硬，吃完後口中有點乾。吃到米飯底下浸滿醬汁的米飯時，味道有點像鰻魚醬，挺好吃的（笑）。店裡的裝飾也很用心，生意應該是不錯的。

初次光臨，一直以來都對這家店很感興趣。終於有機會來了。我點了特製濃郁豚骨拉麵（醬油口味）。上桌的湯底和麵都感覺精心製作，讓人印象深刻。湯底的濃度剛好，很好吃且容易入口。喝完湯底後還用湯水兌了一下。下次我打算點煮干魚湯中華麵。

〔麵屋 音〕位於東京北千住站步行5分鐘的熱門店，曾被食べログ選為5000家最佳店️。這裡的特色是煮干し拉麵！☑︎ 特製濃厚煮干し拉麵 1150日元，可以選擇醬油或鹽調味！這次選擇了醬油✨ 使用來自全國精選的低油份最高級煮干し製成的湯頭絕品！味付蛋味道濃郁、口感鬆軟美味。麵條稍粗，很好地融合了濃郁的煮干し湯頭，非常美味！柚子胡椒和山椒的搭配也是絕佳的◎ 最後點一碗白飯做雜炊也是推薦，下次想試試看！其他評論在這裡▶︎▷@kgu.rume⚪︎店舖資訊⚪︎地址☞ 〒120-0034東京都足立區千住２丁目39−１８營業時間☞16:00-23:00，無休息日#東京美食#北千住美食#北千住#北千住拉麵#北千住午餐 #麵屋音#北千住晚餐#音#想與美食女子聯繫 #美食攝影#愛吃拉麵的人聯繫#拉麵部#煮干し拉麵#特製#特製煮干し拉麵#北千住愛好者#拉麵巡禮#拉麵愛好者#麵部#拉麵攝影#食べログ#人形町拉麵#食べログ#食べログ高評價#北千住#食べログ最佳5000 #IG美食標籤#美食巡禮2023#麵屋巡禮

假日午餐時間造訪。恰好抓到時機，不用等待太久就有座位坐了！！離開時看見已經有幾位在等位，真是太好了。因為天氣熱所以選擇了涼麵。麵條是粗麵，湯頭用的是醬油。雖然也有味噌可選擇，但我比較喜歡醬油口味。湯裡面有些許竹筍和叉燒片的碎片！！份量十足，湯也很美味。有吧台座位和桌子座位，感覺上男女都有來。下次來店想試試看煮干麵。

午後過了一點才來店。我很喜歡煮干拉麵，所以想吃一碗。我直接點了煮干拉麵。這家店有加煮干拌麵，這可以算是煮干拉麵的經典搭配。細麵條搭配濃郁的煮干湯汁，是我個人喜歡的口味。我稍微想要加點柚子或檸檬，但其實已經有了，這點也很不錯。因為胃口小，所以沒有挑戰拌麵，但下次想試試看。是一碗值得推薦的拉麵。