２０２３年７月１９日（週三）的午餐，我來到了這家餐廳。店裡的服務員和客人都是中國人，這在四條河原町附近是很罕見的。我是先到的第三位客人。這家店有個特殊的系統，你可以選擇配料，如果超過一千日元，就會附上麵條。我在馬克思的節目中一直看到這家店的連鎖店。我選擇了以肉為主，選擇了湯的辣度，支付了錢後在一個空位等了大約十分鐘。湯很辣！但這樣的湯很適合夏天！選擇配料是關鍵。雖然我流了很多汗，但我還是吃完了。

這是讓去過台灣、香港和中國的人感到懷念的靈魂美食。你可以把喜歡的配料和麵條放進碗裡，然後根據重量計算價格。當然，點麻辣湯稍微辣一點。完成後，你還可以自行加醋調整辣度。讓你感受到在東南亞旅行的心情。這是真正的原汁原味，絕不是日本風格的改編。

今天我去了新開的一家麻辣湯店，位於河原町蛸薬師交叉路口附近。 楊國福麻辣湯是一家在中國很受歡迎的連鎖餐廳，這是他們首次進入京都。這家店是在2023年6月2日開業的，店門口擺滿了慶祝的花。進入門口後，就是自助式的食材區，可以根據選擇的食材重量來支付費用。每100克食材約400日圓。我使用碗和夾子挑選了喜歡的食材，選擇了刀削麵、彩色的練製食材和春雨等。這次我挑選了268克的食材，總共花了1,070日圓。 挑選完食材後，將碗交給工作人員，他們會在廚房裡為你烹飪。湯的辣度有五個等級，從小辣到激辣不等。對於第一次嘗試的日本人來說，普通辣是推薦的選擇。等待餐點做好的時間，我們坐在二樓等待。 這是一家來自中國的大型連鎖餐廳，客人主要是華人。水和筷子都是自取的。不久後，我們的麻辣湯上桌了。 麻辣湯的湯底是由花椒、辣椒和香料熬製而成，呈現出一片紅色。首先品嚐了刀削麵，口感Q彈，與微辣的湯底搭配得恰到好處。棒狀的食材是魚的白身練製物，彩色的饅頭裡面有蟹味，並帶有魚卵的彈牙口感。豆皮相比於湯豆腐更有嚼勁和厚度。這樣我們就品嚐了地道的中國麻辣湯。