這裡從一開始就超難進去的，不是靠介紹就能進去的，是要靠真正的介紹才行，廚師的態度就是不一樣。連門都是採用齊藤方式，不管推還是拉都毫不動搖。就算是安倍總理和奧巴馬總統，如果沒有客人介紹的話，也是絕對進不去的。深田恭子穿著女僕裝跳進來說「肚子餓了～♡」，我可能會開心甚至歡迎，但這裡不是那麼容易進去的，就是這麼嚴格。而且，這裡不接受電話預約，只能親自去試試運氣。如果碰巧客滿了，因為這裡的客人大多是酒迷，那麼可能當天就沒戲唱了。哈哈哈哈，但這樣的店，我卻非常喜歡，就算被擋在門外也會一直來。因為我喜歡這家店，喜歡廚師和他做的菜，而不僅僅是因為難進去。不知道會有什麼料理上桌，就是這種神秘感讓我著迷。唉呀唷，寫著寫著，又開始想念這家店的菜了，也許明天就去京都，去這家店吃一頓吧，哈哈哈，太幸福了。還有，即使你很努力也很難成為這裡的常客，新客人非常少，所以就算寫了一堆負面評論也會被立刻看穿，真正來過的人才能寫出真實的評論，因為誰寫的、是誰介紹的都一目了然。哈哈哈哈，太好了。

這家餐廳在京都也算是鮮為人知的隱藏版。從外表看，只有五個座位的吧台，看起來像是一家時髦的酒吧。但從這個小小的吧台上出來的料理卻都是絕品。比如說，開胃菜……肉腸的驚喜味道讓人不禁問，為什麼會在日本？只以醋和鹽調味的簡單沙拉……讓蔬菜的原味更加濃郁。烤茄子的奶酪布丁……香氣濃郁的烤茄子味道在口中縈繞不散。龍蛋的義大利麵……這麼濃郁的麵料到底加了多少蛋才能做出來？松坂牛的義式涮涮鍋……烹飪方式和調味料都是義大利風格，吃起來確實是再造的涮涮鍋（笑）。酒單也相當出色。像是CA'MARCANDA VISTAMARE（海景）隨便就能看見，點了杯白酒就有Miani SAURINT（索瑞）出現（笑）。還有……羅馬諾·萊維的葡萄酒……令人驚艷的……阿爾巴產白松露醃製兩年。搭配成熟的巧克力蛋糕一同享用。一口喝下充滿松露香氣的液體，仿佛是吃完高品質白巧克力後的錯覺，然後口中仿佛被帶到另一個世界。像這樣的飲品大概只有這裡有吧（笑）。順帶一提，餐具和盤子也很棒。一套Laguiole（拉吉奧勒）的百年古董……比現在更加豐富多彩，而且刀刃非常鋒利。還有老巴卡拉……堪比博物館收藏品。當然，這樣做的話價格不菲（笑）。在一般的餐廳裡這樣做可能會引起一些不滿，但在這裡，只有認同的顧客才會前來。付出的金額都物超所值，料理和酒水都十分美味。主廚森先生基本上沉默寡言，偶爾會解釋一下料理，但他自信而專業的料理都能雄辯地向你述說。這裡充滿了驚喜和學習的機會。從打開門開始就是一場挑戰（笑）。即使幸運能來到這裡，如果裡面已經坐滿了客人，只能說a domani（明天見）。