這一天到了鶴川地區辦事，首先來到了龍聖軒。然後又轉往室蘭拉麵雷文。開車約20分鐘。這家店創立於1990年，店主宇都宮節子乘著1990年代的拉麵風潮，因為當時還很罕見的「女性店主」身份而受到媒體關注。我記得她曾經參加過電視節目《拉麵選舉權》。大約在2000年左右，我曾經有事情要來這邊，但是舊店的停車位很難找，所以作罷了。看來他們已經從之前的地方搬遷了。在鎌倉街道的菅原神社前轉入鶴川街道，就在左邊。店前的鶴川街道也變得更加整潔了。現在店旁邊有一個停車場（原敬月租停車場，有4個停車位：1號、8號、9號、10號，如果對面的藥局休息的話，還可以使用11號到13號）。我們在下午1點過後停車，進店時沒有排隊。店門口掛著雷文的提燈，用筆字寫著店名。店內擺放了各種植物和招財貓，有一種民俗風格的氛圍。在入口旁邊有酒精噴霧，還有提醒戴口罩的字樣。廚房旁邊是一個改造過的吧台座位。女老闆娘用清晰的聲音指示著客人，問道："您消毒了嗎？"、"請問您要坐哪裡？"店內掛著店主親手製作的手工藝品（有售），給人一種濃厚的氛圍，有點像居酒屋。店裡有女老闆和一個年輕女性共兩位工作人員。菜單是手寫的。有拉麵、肉丸拉麵、叉燒麵、餛飩麵、友炙、手羽先麵、玉米拉麵、學生優惠拉麵、海帶拉麵、兒童拉麵、飯套餐、各種配料、啤酒、外帶等等。湯頭有醬油和鹽味兩種。口頭點餐後結帳。我們點了一份醬油餛飩麵，價格是1100日元（含稅）。果然是老店，後來不斷有其他客人來了。等待了約4分鐘後端上了麵。湯看起來有點像純連系的味噌拉麵，味道豐富。配料有兩片叉燒、一個餛飩、竹筍、青蔥。喝了一口湯，有著濃郁的滋味，不同的湯底調和在一起，味道豐富多彩。太好吃了！湯的基底是豬骨和雞骨，還有昆布、鰹魚片、干燥香菇、蔬菜等28種材料熬製而成。湯面上漂浮著蔥油和豬油，增添了更多風味，湯質濃郁而醇厚。醬油醬汁的味道並不突出。湯的顏色和鹽味湯很相似，所以我有點懷疑是不是鹽味的。但其實醬油的味道相對來說比較淡。現在雖然有越來越多這樣層次豐富的湯底，但30年前將動物湯底與魚介湯底（如煮干し、昆布）相結合的拉麵湯底是非常罕見的。這個湯一點也不顯得老氣，現在仍然很受歡迎，而且味道極好。麵條是中細縮麵，水分含量較高，使用了蛋液作為黏合劑。煮得相對比較硬一些。叉燒的肉片比較大，厚度也夠，口感柔軟，肉質豐富。餛飩比較小，有5個，餡料包裹在有彈性的皮裡，味道濃郁。竹筍是黑色的，條狀，有嚼勁

室蘭拉麵雷文先生。以前在電視上看過，是一家以美味聞名的拉麵店。因為營業時間只從上午11點到下午2點半，時間很少，所以很難來店。終於有機會造訪了。他們有限量供應，還有女將的燉菜和自製泡菜的米飯套餐，加200日圓。我點了一碗醬油雲吞麵，價格是1100日圓，有三個雲吞。如果要五個雲吞，價格是1200日圓。湯頭濃郁，雖然是醬油拉麵，但口感像是鹹拉麵，濃而清爽。非常美味。謝謝招待！

小田急小田原線「玉川學園前」北口步行約20分鐘。我喜歡散步，所以走路對我來說不是什麼苦事，但這裡有很多斜坡，起伏很大，又是大太陽底下，讓我比平常累了一倍。是星期六中午12:00左右到訪，外面沒有排隊等待的人，直接進去了。這家店是一家老字號的名店。他們的名物女主人經常在媒體上出現。我已經收藏了很久，但因為地理位置的關係，終於來到了這裡。我馬上進去，被引導到吧台座位上坐下。沒有其他客人。廚房裡有女主人和她兒子（？）在忙碌。每個座位都有水壺。吧台上也有衛生紙。我口頭點了「肉玉拉麵・醬油（1000日圓）」，然後等待。大約5分鐘後端上來了。我立刻喝了一口湯。味道稍微偏乾燥，但湯頭非常濃郁。在當今的拉麵潮流中，這是一種我從未見過的類型，有複雜層次的湯頭。在乾魚介的基礎上，動物系的味道也相當突出，有點兒「鼻尾系」的風味。麵條是細直麵。煮得比較硬，有彈牙的口感很好。配料有叉燒（2片，大塊且厚實的滷肉，味道很足，很美味）、味付蛋（味道濃郁）、鹼煮筍（味道也很好）、蔥（少許）。後半段我做了點變化。因為桌上有胡椒，我加了一些。湯的風味更加豐富了，感覺很不錯。我繼續吃完了。結帳時用現金付款，然後離開了店。回程時，路上有去町田的公車站，本來想搭，但等車時間有近20分鐘，所以決定走路回去。走回去時感覺比去的時候累了一倍。謝謝款待。

【訂購內容】肉玉拉麵（醬油） 1000日圓（叉燒加量和味付蛋）【感想】原本打算去附近的二郎系拉麵店，但來到平常不常來的町田附近時，發現那家店的停車場滿了且排隊，只好作罷。臨時找了一家有停車場的拉麵店，就來到這裡了。在食評網看到信任的追隨者寫道，醬油味很美味，所以我點了以醬油為基礎的肉玉拉麵。喝了湯後，感動於其美味。雖然沒有做太多事先調查的情況下來到這裡，但毫無疑問是一碗絕品湯。我一直覺得這個味道有些似曾相識，那種濃郁而溫和的湯汁就像那家『天○一○』一樣。比起濃厚，這款湯更清爽，不知不覺就喝完了，久違地喝光了湯。我很少喝完湯，所以真的是一碗非常美味的拉麵。店員的服務也很好，是一家親切的拉麵店。停車場：有，4台；信用卡：不可；電子錢包：不可；訪問日期：星期日，14:40；天氣：下雨；等待時間：無。

平日13:30左右到訪。駐車場有點不太好找（店入口背對路左前方，與店相對）。停好車後進店，店內只有一位客人，不用排隊。親切的女老闆和可能是她兒子的人迎接我，讓我坐在吧檯中間。口頭點餐，點了一碗雲吞麵（1100元），等了約5分鐘便上菜，如照片所示。麵是細麵稍有彎曲，即使是普通的熟度也稍微有嚼勁的麵條，我個人非常喜歡，覺得很好吃。份量可能稍微少些？湯裡面應該有各種東西，但基本上以柴魚或其他魚介為主，味道稍微濃郁，另外還有雞骨、豬骨、昆布、蔬菜等各種成分。口感清爽溫和，但是味道濃郁，挺好吃的。鹹度可能稍微淡了些。配料有叉燒、三個雲吞、竹筍、蔥、洋蔥，桌上還有胡椒。總的來說，可以理解為何這家店有著深厚的人氣。湯的味道溫暖懷舊，但並不僅僅是懷舊風格，還有像是現代拉麵的複雜風味。上菜時有提醒，如果味道太淡可以告訴他們。這次吃得很快，下次也許試試稍微重一點的味道。雲吞的味道有些薑味，但是我覺得這個湯裡並不需要太多生薑味，所以下次可能會點普通的拉麵或叉燒麵。另外，他們也有鹹湯，也想試試看。總的來說，我挺喜歡這家店的。這家店位置稍微有些偏僻，如果不開車可能不太好去，而且第一次去也不太好找（我就過頭了一次哈哈），所以我會附上駐車場入口的照片，希望能幫到你（＾o＾；）。

室蘭拉麵聽過沒有，但如果去當地，應該能找到吧。看了口碑後，發現是一家有名的店，好像也出現在電視上。我點了餛飩麵和限定的飯套餐。飯套餐裡有白飯、煮物和泡菜。看起來是女老闆的負責。在等拉麵上桌的時候，可以先享受一下飯套餐。只有飯和泡菜可能會有點寂寞，但這套餐算是划算的。湯色濁濁的，湯裡有大片的叉燒，叉燒的皮厚厚的，吃起來很有嚼勁。餛飩充分吸收了濃郁的湯汁，味道很足。還有筍乾，這應該是兒子的負責吧。第一次嘗試室蘭拉麵，也想嚐嚐其他口味的。

先前兩個星期，在電視上看到了很久不見的雷文女老闆。我經常光顧的時候還是上個世紀90年代的舊店。那時候她還沒有被媒體稱為"拉麵之母"。後來，他們搬到對面的現在店面時，我帶著母親一起來過。我一直想著，等到四谷的老板退休了，他說『只要同年齡的雷文的節姐在努力，我就停不下來』，每次想到這句話，就想著有一天也要去試試。就在這個時候，聽說另一位同年齡的傳奇人物在星期天從橫濱過來。雷文的話題如此接踵而至，讓人無法逃脫。因為店的入口有階梯，無法帶著輪椅的母親一起來，所以我決定一個人前往。鹹雲吞麵（三個雲吞）/ 1100日圓。在記憶中獨特的風味因為選擇了"鹹"變得更加明顯。湯頭依舊濃郁，與麵條搭配得非常好。讓我注意到的是鹹味和其他味道的平衡。即便如此，比起町田地區其他的鹹味拉麵百名店，我更喜歡這個。拉麵很好吃。或許是我對過去的氛圍期待過高了。留下美好的回憶，或許更好。

町田拉麵之旅這次我們品嚐了當地人氣、在食べログ評價也很高的 #室蘭拉麵 和 #雷門拉麵 的肉玉拉麵。這碗魚介味的醬油拉麵，比外表看起來清淡。細麵有彈性，搭配濃郁的湯汁十分美味。豬肉也很厚實，吃起來有嚼勁十足。位於鎌倉街道附近的 #菅原神社。店面一看不像是拉麵店，請看第二張圖片。停車場位於店面對面的對面。店裡有親切的媽媽和兒子經營。廚師們做菜非常細心，會先詢問再點餐。口味可以根據個人喜好後續調整。

這家店是1990年代拉麵風潮的先驅之一，成立於1991年，是一家傳奇店。女主人宇都宮節子常出現在媒體上，成為名人，現在仍然站在店裡，展現著「拉麵之母」的風采。我訪問這家店已經20多年了，在他們搬到現在的地方之前，當時地點相當偏僻，沒有停車場，非常難以訪問，但我還是記得當時排隊等候的辛苦。同樣是女性店主，1995年創立的橫濱旭川拉麵「ぺーぱん」也很受歡迎，當時還不熟悉「室蘭拉麵」這個詞，但它和橫濱的「ぺーぱん」一樣，由女性主理，被視為北海道拉麵的亞流。今天，道路擴建，環境變化，提供了停車場，我想再次回憶起已經幾乎忘記的記憶。周日11:20抵達，輕鬆停好車，走進店裡。這是一座鐵骨建築，外觀像古老的民宅，令人感到愉悅。沒有排隊，但店內約13個座位已滿，女主人指示我在外等待。幾分鐘後有幾個位置空出來，女主人讓我坐前面的位置。有一位年長的男士坐在我本來打算坐的位置旁邊，他正在喝啤酒。我偷偷瞄了一眼，發現他竟然是橫濱家系拉麵的傳奇人物。我理解了外面等待的出租車的存在，女主人顯然考慮到了為「神」留出旁邊的位置。店裡幾乎都是常客，女主人和「神」自在地交談，女主人對正在離開的常客說：「去橫濱的話去找〇〇先生！」我感到非常尷尬，不知道自己是否應該在這裡。我們並不應該公開對話的內容，但我們是第一次得知彼此都是76歲，並且這家店在一年半前已經將麵改為「國產小麥」。話說回來，這家店是口頭點餐後現金支付的方式，由第二代（他們的兒子）一人負責烹飪和接單，然後才開始做菜。這次我點了以「醬油」為主的「雲吞麵（3個）」1100日元，加上「半熟味付蛋」100日元。6～7分鐘後，服務員端來了小碗，看起來簡單卻充滿了美味。雖然盛裝並不精緻，但湯的濁度讓我稍微回憶起了往昔。品嘗湯時，先是節的香氣，然後是動物的鮮味，湯底層次豐富，讓人難以言喻的美味。雖然服務員說「如果太咸我們可以調整」，但對我來說鹽味剛剛好。札幌和旭川的醬油拉麵鹹度較高，但這家店完全不同。麵是「菅野製麵所」的細麵，略帶波浪，水分含量低，呈現出白色。以前他們可能使用稍微粗一些、彎曲的麵，但現在的麵更優雅。

每月都值得一訪……令人食指大動的味道。雖然位於町田？玉川學園前？的偏遠地帶，但這家店總是客人滿滿。室蘭拉麵。最近流行的咖哩不如來份根昆布和鰹魚節的醬油拉麵……正統的室蘭拉麵麵條細膩，這正是……絕佳！口味偏濃，但可以根據喜好調整，這也令人高興。用過的紙巾放在桌子下的垃圾桶裡……這是必須的笑容。不是華麗的口味，也不是細緻的醬油，而是以昆布和鰹魚節為基礎的濃郁醬油味道……美味。一直如此，非常感謝！

結論來說，這家古民家風格的家庭式餐廳評分★3.67，讓人感到滿意，鹹味和醬油都很美味，讓人想再來。位置間隔適中，坐得舒適。星期三下午1:45來，客人幾乎滿座，無需等待。新客人來時，會讓所有人移動座位以安排座位。沒有酸筍，但代之以多加豬肉片。沒有提供手部消毒酒精讓人有疑問。老闆娘的服務親切且主動。廚師會接受訂單。整體服務很友善。廁所雖小但乾淨，有溫水馬桶。鹹味豬肉麵加蛋 1,300元，醬油餛飩麵5個 1,200元，飯套餐 200元 ※限定10份，總計2,700元。

這家雷文拉麵，真是令人懷念。在飲食業界裡，流行興衰忽快，但它能夠一直存在下來，實在了不起。這天我特意來到鶴川，但卻被目標店家拒之門外。時間一分一秒過去，我必須在下午的工作前吃飽。之前曾經兩三次造訪過雷文，甚至在拉麵雜誌的廣告中看過它被提及，那廣告是味之素的。於是我久違地來到雷文，發現他們的拉麵意外地美味。他們的菜單有很多選擇，我想我以後還會經常來這裡。

初次光顧和上次最後一次造訪時，印象都是這家拉麵普通得不能再普通，只是因為有名而已。但這次數年後的再訪，我選擇了口碑很好的鹽味拉麵。相比我記憶中的醬油拉麵，味道好上許多。但就鹽味拉麵而言，並沒有什麼大的進步，將來想吃鹽味拉麵時可能不會再考慮這家店了。製作拉麵的兒子？和數年前相比，他的態度變得更好了，給人留下了好印象。也許我還可以再來一次，只是為了吃他們的醬油拉麵。

《拉麵正油800元+加大100元》■2023年第91碗■（首次訪問）◇時間至上桌7分鐘/平日13:20/無需排隊◇話題★創立於1991年，曾經是極受歡迎的店。設有4個停車位。★以前在媒體上露面的女老闆現在基本上已經退休了，不在廚房裡工作。★◇今天的★麵條是中西製麵？細麵呈波浪狀，煮得稍硬的程度剛剛好★湯底有動物類、海鮮類、節類等多層次的美味★魚粉也均勻地撒在上面，正油的味道稍微保守★如果這道菜已經存在了近30年，那麼水準肯定很高★燒豬肉雖然比較小，但表面柔軟，內部卻是緊實而美味★焦茶的筍乾也是脆脆的，是我喜歡的口感。謝謝款待！

10年過去了嗎？以前是媽媽在經營，現在是兒子在接手嗎？有停車場很方便。入口貼著玫瑰麵的告示，讓人不由自主地點了一份。豬肉帶點亞洲香料的味道。嗯...也許普通的拉麵比較合我的口味。下次我會再來嚐嚐標準款的拉麵。謝謝招待。

今天因工作而來到了東京都町田市。這裡位於鶴川街道旁，雖然午餐時間還早，但完成了一項工作後，我決定去拜訪一下拉麵店「雷文」。這家店昔日曾經風靡一時。對面就是設有停車場的地方，停車位有四個。從停車場可以看到對面的招牌。以前店面在停車場這邊，但現在已經搬遷了。我記得多年前在這波拉麵風潮盛行時曾經造訪過舊店面，當時排了大約90分鐘的隊伍才吃到拉麵。我等到了11點開店後進去，當然是第一個客人。在店門口做好手部消毒後進入。迎接我的是店主的兒子，店主本人宇都宮節子女士親自給我送上了冷水。看到她身體健康真是太好了。這位節子女士曾經在拉麵風潮時期出現在許多媒體上，是知名人士。現在已經把烹飪工作交給了兒子，她自己主要負責接待。雖然這裡宣傳的是室蘭拉麵，但在關東地區很少見到。桌上放著菜單。告訴新店主這是我久違的訪問後，他建議我試試他們的「塩拉麵」，價格是800日圓。這裡是口頭點餐後結賬的。事實上我去過幾次新店面，但總是碰上關門後，很難有機會進去。店內只有吧檯座位。調味料只有胡椒，非常簡單。後來不斷有客人進來。稍等片刻拉麵就端上來了。配料只有叉燒、竹筍、蔥，非常簡單。竹筍上灑了一些魚粉狀的東西。我先試了湯，透明的鹽湯有濃郁的魚介香味。可能是動物和魚介的混合湯吧。麵條稍微有些彎曲，是細麵，稍微有點硬，正合我的口味。竹筍的顏色很深，但味道很好，口感也不錯。叉燒很入味，口感也很好。結完賬離開時，節子女士跟著喊我等一下！我以為是忘了什麼東西。結果她給了我一個用斑魚小紋剩餘布料做成的口袋面紙盒。這是一份令人高興的禮物。我馬上就要用上了。想要了解更多請看這裡的部落格文章：http://blog.livedoor.jp/shibapochi_kazu/archives/52052166.html

肉玉拉麵（正油）：1,000元 好久不見的 Ha〜Ha♫ 雷文啊 Ha〜Ha♫ 感覺來了♫ 感覺來了的午餐♫ 魚介味濃郁的湯，喝個過癮♫ 懷舊的拉麵，果然好呀〜(o^^o) 貼紙上寫著坦々麵(^^) 下次有的話就換坦々麵吧⁂ 食べログ 評分3.661222up <自我標準> 4.5：天國啊‼︎ 4.0：名店啊! 3.5：普通啊 3.0：可惜啊 ===========

今天按照預定安排，在早上安排了一些時間，決定沿著小田急線逛逛。首先，我去了鶴間新開的熱門店，然後轉移到町田，來到了第二個地方，這也是我很久沒去的地方，《室蘭拉麵雷文》。《室蘭拉麵雷文》是由女性店主宇都宮節子創立於1991年，這家老字號拉麵店曾經經常出現在媒體上。我個人也曾經在以前的店面訪問過，留下了良好的印象。聽說他們搬遷了，我就想再次造訪一下。但隨著時間的推移，這家店的名聲漸漸減少，再加上離車站較遠的位置，我已經將它擱置了很長時間。但是今天，我在計劃小田急線沿線新店的時候突然想起了它，所以今天就去了。從小田急線町田站北口出來，向右走（朝玉川學園方向），沿著鐵路向前走，過了第二個平交道後斜向左轉，一直沿著道路前進，然後在菅原神社十字路口向右轉，就在左手邊。店面是一棟獨棟建築，入口附近擺放了各種植物，外觀感覺很舒服。店內的裝潢不算很寬敞，但有著古民家風格的氛圍，很有味道。座位只有吧台座位，今天大約下午1:30左右去的時候，前面有7個客人，後面有5個客人。我輕輕地瀏覽了一下桌上的菜單，但早就決定要點的是餛飩麵（正油）（1100日圓）和半熟味付玉子（100日圓）。點完餐後等了幾分鐘，餛飩麵就上來了。廚房裡完全是由第二代掌廚的感覺，小小的碗裡撒滿了魚粉，叉燒也有點生，和以前相比有很大的變化，讓我很期待這次的味道！我迫不及待地先喝了一口湯，嗯！很好吃！熱騰騰的湯很濃郁，有一種微微的油膩感，動物類的濃厚味道中夾雜著魚介類、乾貨和蔬菜等味道，和以前聽說過的使用20多種食材的味道沒有太大的區別，非常豐富。湯底的層次感很豐富，但沒有突出的味道，大豆醬的味道也不會太濃烈，而是很好地融合在一起，很美味！細麵稍微彎曲，感覺稍微偏乾，但帶有一點彈性和滑順感，很容易吸附湯汁，吃起來很順口，而且有一種輕微的咬勁，很好吃！麵的份量比湯多一些，稍微容易結塊，和湯汁的融合度稍微差了一點，但和湯本身的搭配很好，吃起來很美味！叉燒是肩肉，帶有一點點的嚼勁，但又很嫩，肉的鮮美味道很突出，很好吃！餛飩的餡料和皮都稍微小一點，餡料有適中的味道，皮又很有嚼勁，很好吃！溏心蛋的蛋黃是半熟狀態，蛋黃的鮮味很突出，很美味！竹筍的口感很爽脆，味道雖然濃郁，但不會太重，很好吃！切碎的蔥給湯增添了風味和質感，是很好的點綴！喝到中途，我輕輕地攪拌了一下魚粉，感覺像是以煮干為主，增加了魚介味，味道更加豐富了！最後，我又仔細地品嚐了一下剩下的湯，動物類的濃厚味道中夾雜著魚介、乾貨、蔬菜等，味道很豐富，帶有濃

老字號的拉麵店，聽說以前總是大排長龍，我前往了位於菅原神社附近的雷文。平日午前12點前進店，恰好有一個位子在吧台上空著，很輕鬆地坐了下來。我點了我最喜歡的雲吞麵。雖然也有提供飯的套餐，但這次我選擇了不要。湯頭清淡中帶有濃厚的風味，感覺可以一口接一口不停地喝，麵條也有嚼勁，很好吃。雲吞裡的餡料很多，滑順的口感也很好。另外，用節粉調味的方式也很美味。謝謝款待。

徒步不到5分鐘的地方有份工作，所以我準時在11點前到達。我點了肉玉拉麵，選擇了醬油口味。外觀和香氣都很柔和。湯頭...也是柔和的。這是一碗美味的海鮮湯頭。牆上掛著一張山岸先生和大勝軒的合照，感覺有種共鳴。可能是鰹魚節吧。麵條是中細直麵，非常配得上柔和的湯頭。吃起來很順口。叉燒和筍干也是，所有的味道都很溫和，一點也不刺激。跟我這個性格鋒利的人完全相反呢。但真的很好吃，每天都可以吃。我會再來的。

在工作午餐系列的第365天。因為剛好經過雷文先生曾經和公司的同事一起來過的地方，所以決定來試試。這家店位於鶴川街道沿線，比鶴川街道和鎌倉街道的交叉口更近，停車場在店的對面，斜對面有約四台車位。外觀是一棟獨立的一樓建築，周圍擺放著一些花盆，可能有點不太好找。店內只有吧台座位，裝飾品和照片等擺放得五花八門。我們是在大約中午十二點半左右到的，只有一位客人。店裡的服務員是母子檔，他們的服務也很周到。今天點的是醬油拉麵。大約等了五分鐘就上菜了。我選擇了上次吃過的醬油拉麵。看起來很簡單，裡面有豬肉叉燒、蔥和竹筍，麵是細麵條，湯頭是溫和的味道，很容易就喝了好多（笑）。我上次吃的時候感覺有點不夠，所以應該點中盛的，但是我忘了。另外，他們好像可以根據喜好調整湯的濃淡。下次如果附近經過的話，我想還會再來。