東京都世田谷區代田。你知道的，就是那家咚咚！豐富！拉麵二郎的直系店。開業於2000年。最近的是京王井之頭線的新代田站。從車站往南，步行約2分鐘就到了，就在環七號線旁邊。直系果然好吃呢。即使我不喜歡排隊，也會排的呢♪︎ ☆٩(｡•ω<｡)و喔~好久沒有來這家，而不是靈感來源的直系二郎店。這是我第一次來到環七新代田店。平日，我在開店時間11點前10分鐘到達，排在第13位。廚房前的吧檯座位因應新冠肺炎防疫措施間隔開，只有8個座位。大概是每次煮4碗吧，如果沒有破壞排隊順序的人的話，我應該是第4輪。我離開店鋪的時間是11點50分，所以我在那裡待了整整一小時。後面還有超過15位客人。店裡有2位店員，老闆和幫手。店內氣氛有點緊張。看起來有很多規則，建議提前了解清楚再去，φ(･ω･｀)到了店門口，幫手會確認麵量。基本上只有小碗拉麵（大碗在自動販賣機上沒有，但我在口碑評論中偶爾看到，可能只有常客？或者可能需要加100日元？）。如果想要麵少、麵少一半、淡味的話，可以在這個時候告訴他們。店內氣氛真的有點緊張(￣▽￣;) 必須默默吃飯。除了吃飯之外，不能摘口罩。除了拍拉麵的照片之外，手機操作也是禁止的。如果違反了規則，會被老闆警告(=д= )在店內等位的人，一個在自動販賣機前，一個在西北角，一共2人。菜單基本上就是小碗拉麵（兩片豬肉）、小碗豬肉拉麵（五片豬肉）、小碗雙豬拉麵（八片豬肉）。有限時供應的特別配料或菜單，要看官方Twitter((φ(￣ー￣ ) 點餐是用大型塑膠板的食物券機。小碗拉麵用白色的塑膠板。◆今日點餐◆小碗拉麵（兩片豬肉）800日元從秘密管道入手的醬油30日元我點了「蔬菜、蒜頭、油」。看其他評論，點「加量」或「再加量」好像不會增加太多份量。但「更辣」是可以的。生蛋是50日元。這天的限量配料有「帶骨豬肉」150日元、「從秘密管道入手的醬油（Hi-Sour的醬油）」30日元，我在坐下前的吧台上放錢。我坐的位置正對著老闆，觀察他的動作 (⚭-⚭ ) 做事非常仔細和有禮貌。用平底篩漏去掉水。盛裝也很仔細。山不算很高。看起來攀登起來應該不難(o´∀`)♪ 蔬菜看起來有很多白菜。豬肉真的好吃呢(´ρ`) 肉質鬆軟，肥肉適中，質地上好。醬油放在豬肉上，非常搭配。麵條是煮得比較軟的程度，鬆軟的麵條。有點像三田本店的。順便說一下，我喜歡的是府中店或蓮爾那種有嚼勁的類型。湯，真的是太棒了。乳化的美味湯頭。比起其他直系店，鹽分控制得比較低，感覺比較精緻。整體份量對我來說剛剛好。湯喝完了♪︎ ლ(´ڡ`ლ)很滿足呢！拿起碗，擦一下桌子，謝謝款待。大概兩個月前新上任的老闆看起來很有眼光，對顧客的情況也很注意。幫手的服務也很周到。我很喜歡(人´ з`*)♪ 下次再

今天的午餐是好些年未光顧的新代田二郎。雖然星期一通常是店休日，但最近似乎有不定期營業的情況。店內雖然明顯帶有20年的歷史痕跡，但招牌已經煥然一新。我點了小份乾拌拉麵，不加湯汁，要求加蒜頭和油脂。麵條相較早期似乎變細了些，但仍然保有那種嚕嚕的嚼勁，吃起來非常有飽足感。

日曜下午約2點到達，排隊約10人左右。約2點半，排隊到頭位後買了一杯烏龍茶，然後進入店內。可能因為快打烊了，先詢問了麵量，然後在自動售貨機上按照詢問的量購買。豬肉可能供應不足，無法選擇豬肉或豬肉雙倍。點了小碗拉麵，加了洋蔥和鰹魚節。很快就上菜了。點了蔥蒜油，很快上菜了。麵條的粗細和湯的結合方式符合我的口味。蔬菜也煮得很熟，沒有奇怪的青蔥味，做得很好。個人認為豬肉可以再多一點脂肪會更好。總體來說，這家二郎在我心中排名相當高。

2023年8月27日（週日）上午10:58進行突擊訪問。這家店是位於新代田站附近的二郎拉麵店。儘管這是位於市中心且靠近車站的店鋪，但由於過去未能抓準時機，這是首次造訪。即使在開店前不久抵達，但店家已經開張了。儘管如此，外面還是排了4個人等待入座。最終等了大約20分鐘，於11:15入座。當天的限定菜是"頂級無湯"。菜單名稱非常吸引人，讓人相當猶豫...不過，因為是首次造訪，就安全地點了一碗普通的拉麵吧！ ▪️店鋪特色 - 店內有8個位子的吧檯 - 付款採用食券制度，僅收現金 - 不定休和限定菜單可以透過X（舊的Twitter）確認 - 不提供紙巾、湯匙、請勿私語 ▪️訂單內容 - 小碗拉麵 / ¥850 - 生蛋 / ¥50 ※ 特別加點：青菜、少許蒜頭、油 【湯頭】 豚骨和醬油的味道明顯，湯頭未經乳化處理。鹽分相當高，吃到後期會感覺有點咸。大多數人都會用生蛋來調和湯的味道。 【麵條】 小麥香氣濃郁，極粗的平打捲曲麵條。據說比府中店的麵條還要粗，但是...奇怪？韌度很高，一吸就能感受到麵條在口中翻騰的強烈感覺。麵條份量較少，大約250克左右，但吃起來感覺十足。 【配料】 即使加點了青菜，份量還是相當少。豆芽和捲心菜的比例是5：5，味道平衡。豬肉有兩片，脂肪和瘦肉的比例很好，煮得很入味，口感柔軟。油很入味，醬油味濃郁，吃青菜一直進食。 ▪️綜合評價 比我想像中更符合二郎的風格。雖然我以為會有濃烈的湯頭和麵條，但實際上...有點溫和（笑）。店內不准交談，也沒有收音機或電視，因此非常安靜。氛圍有點沉重，但店員非常禮貌和友好。對於喜歡非乳化湯頭的人來說，這是一家很好吃的二郎店。下次想嘗試限定菜單。謝謝款待！

町田那邊有些事要辦。本來想去史密斯家，但聽說他們因身體不適休息了。於是，在回家的路上，來到了超久沒去的新新代田。上次去時，還是完全禁止拍攝店內照片的時候，已經有很長一段時間了。大約11點15分到達。外面排隊的人大概有5個吧。店內的標誌性黃色遮陽篷換新了。有些不太明白。再次認識到，這家二郎的難度有點高。自動售票機上有小份拉麵、小份豬肉和小份豬肉雙倍，好像是這樣。用現金50日元加了洋蔥、蛋和美乃滋。聽助手提到冷淋麵時，看來可以按要求增加麵量。暫時選擇了小份拉麵。小份拉麵（蔬菜、油）看起來份量比較節制。大概250-260克左右吧。側面的份量比較少，印象中相當少。蔬菜大概是以1-2成的白菜為主，相當爛。油是黑色的，讓我想起了以前的目白台。麵是極粗的硬條系統。可能更接近目黑吧。大口吃了起來。豬肉是手臂肉，油脂少，相當緊實。稍微浸泡在湯裡久了一些。值得一提的是非乳化湯底。因為相當鹹，我能理解大家點了蛋或洋蔥（50日元）作為配料。吃得很開心。菜單有點難理解，但助手很貼心地幫助了我們。

新新代田位於二郎直徑中，提供濃郁醬油味的極太麵，價格為小碗拉麵850日元，加生蛋50日元。最大的魅力在於麵條，非常有嚼勁，醬油味的湯頭也很濃郁，搭配極太麵和咸味湯頭的生蛋非常美味。蔬菜中的高麗菜很多，口感爽脆。可惜沒有胡椒等配料和湯匙。有限定的冷麵和拌麵，這次是第一次來，所以選擇了拉麵，下次想嘗試其他口味。幾乎所有人都在吃限定的拌麵。這是第64碗了。

小碗無湯渣850日幣，蒜頭少許，空調壞了，暫無湯渣，且無額外費用。去的時候是星期天，天氣很熱，但幾乎無需等待。圖片拍攝時意外觸發斷路器，所以有點暗。最突出的特點是麵條的粗度，類似於府中的翻新前版本。這是一種稍微多一些的一般油潤風格，很容易吃。麵量和蔬菜略微少於其他店家。豬肉較小，但有咬勁，且醬油味道濃郁。聽說店主很嚴格，但實際上相當友善。外表看起來有點嚇人，但服務態度沒有問題。

小碗（面少一點、蒜頭、油）850日圓，生蛋50日圓（與食券一起以現金支付）。這次來到極少見的極粗麵的拉麵二郎環七新新代田店！聽說原本是叫環七新代田店，但是店主換了之後，改成了現在的環七新新代田店。儘管這家店沒有被標示為駅前店，但它卻是全二郎中距離車站最近的前五名。每次來這樣的店，我都會思考比有駅前店標誌的店更接近車站是怎麼一回事（笑）。這家店幾乎沒有室內空調！夏天來的話，店外陽光直射，很熱，店內也很悶熱。請在知道這個熱情的情況下前往！在這樣的熱情中工作的店員讓我很擔心。真的非常感謝。儘管這麼熱，助手非常細心地服務，這在二郎中很罕見，讓我吃得很舒服。接下來，讓我來談談這碗拉麵的感受。首先是湯頭，當我喝的時候，湯頭是微乳化的。之前在影片裡聽說湯頭的醬油味很重，相當咸，所以我有些擔心，但實際喝了之後，雖然的確感受到濃郁的醬油味，但並沒有到拒絕喝的程度，可能也因為微乳化的緣故，加上豬骨湯，使得湯頭更加柔和。也許是因為我吃了太多二郎，我的胃已經壞了，但相比之下，我覺得亀戸店或松戸駅前店Ⅲ的湯更濃。不過，湯頭確實很濃郁，即使加入了蒜末，蒜味也在湯裡融合得很好，湯的味道還是很濃。接下來是麵條，雖然說是極粗麵，但實際上並沒有目黑店那麼粗，我印象中。可能是因為它被手工揉製，麵條的彎曲程度非常奇怪，是我吃過的二郎中最奇怪的口感之一。另外，煮得相當彈牙，雖然不至於韌韌的，但也算是二郎的經典麵條了。我個人很喜歡小麥粉的風味，這也是我喜歡的地方。另外，如果加上50日圓的現金小料，就可以加一個生蛋，這個一定要加。醬油味重的微乳化湯頭和生蛋的搭配非常完美，蛋黃的濃稠感使得麵的風味更加突出。然後是配料。首先是蔬菜，豆芽和白菜的比例大約是5:5或4:6，而且由於白菜被煮得很爛，所以蔬菜味道非常好。再加上浸泡在醬油醬汁中的浸漬油，更加凸顯了蔬菜的美味。這次二郎最好的地方可能就是這個蔬菜和油的組合。然後是豬肉，二郎的標準肉質。大小方面與二郎標準相當，但厚度很足。雖然是纖維質的肉，但用筷子夾起來就很容易散開，非常入味。醬汁也已經滲透其中，這款豬肉更像是休息筷子的。有很多令人驚訝的地方，但總的來說，這是一碗美味的二郎。用50日圓的現金小料，還可以得到生蛋和洋蔥。下次我想試試加洋蔥。此外，夏季還提供冷面無湯的選擇，聽起來也很不錯。下次來可以試試看。他們在Twitter上會發布限定菜單的消息，所以一定要關注。

◾️拜訪時間：平日中午12:30等待人數：約8人等待時間：30分內店內滿座率：100%◾️訂單菜單：小碗拉麵 790日圓生蛋 50日圓◾️蒜頭味淡一些◾️感想：麵條有嚼勁，醬油味道濃厚，完美無瑕。下次有機會一定會再來。

小碗、麵半碗、蔬菜、大蒜、油脂。售價790日圓。雖然有些猶豫，但年紀漸長，麵半碗已足夠。這厚厚的麵條搭配濃郁的湯汁，包括高麗菜和豆芽的脆爽口感，大蒜的刺激，以及油脂的風味，這就是二郎的世界。

他店家的份量通常是我飽足感的9至10分之1，所以我總是點半份，這次也點了半碗麵。相較於其他店家，這裡的份量較少，讓我覺得有點不夠。蔬菜雖然我特別要求多放，但實際上卻少得讓我懷疑是否真的有特別照顧。也許下次如果再來，我會點小碗的拉麵吧。不確定會不會再來，但如果有的話，可能不會再點半份，而是點小碗的。

這是我多年來的第一次訪問。憑記憶，這家店是我大學時代第一次嚐到的二郎拉麵。【訂購】我點了小碗拉麵［790日圓］加洋蔥［50日圓］，全部加料［蔬菜、蒜頭、油脂、辣油］。【感想】我是在星期天上午11時30分左右到達的，幸運地幾乎不用排隊就進去了。坐下後大約15分鐘就端上了麵。湯頭是我喜歡的非乳化類型，很能感受到醬油的味道，但是加了辣油的麵湯太咸了一點...麵條非常有咬勁，就像嚼著韌韌的感覺，很有飽足感。蔬菜很脆，如果再多點一點就更好了...豬肉很軟嫩，入口即化的感覺非常美味。下次我想試試加蔬菜、加油脂、加蒜頭的口味。而且我覺得很貼心的是，在買餐券時還會問你要多少麵，這樣很方便。謝謝款待。

很高興，我是Sapio。■熱情的醬油二郎配上粗壯的低水分麵條，呈現出極為引人注目的一碗！今天要介紹的是位於「環七新新代田店」的『拉麵二郎』。這家店每到這個時候都會推出招牌的「涼拌中華」。但我已經有5年半沒吃過這裡的普通拉麵了。所以我點了普通的小碗。順帶一提，這裡的售貨機上只有小碗和小豬的按鈕。如果想要其他配料或是涼拌的話，可以在購買餐券時告訴店員。如果想要涼拌的話，建議在告訴他們麵條的份量，這樣會比較順利。另外，大碗基本上不提供，但當問到份量時，我問了一下「可以做大碗嗎？」，他們也答應了。如果要點大碗的話，請在購買餐券時另外支付100日圓。順帶一提，小碗的價格是790日圓。我點了「有蒜頭和蔬菜」。上菜了。●品嘗這是直系二郎中第二粗的麵條，所以看起來麵量較少……其他人點麵少的比例很高，這麼少的麵量真的算少嗎？我知道小碗的麵是很少的，但……嘿，我正在減肥，只能忍耐了。這麼特殊的麵條，非常粗的平打捲麵。這是一種富有力量和波浪感的麵條。煮得稍微輕一點，有著嚕嚕的質感，給人留下深刻的印象。相比湯，麵的份量相當充足。涼拌的話，可能會更有彈性吧。湯是非乳化的。鹹味濃郁，醬油味濃厚。我個人喜歡這種醬油的鮮明口感，這也是我喜歡醬油二郎的原因。豬肉稍微有點小。有點乾燥。蔬菜偏脆。即使點了蔬菜，這個量也相當少。快速地吃完了，因為這是份量少的二郎，幾乎都吃完了。下次來這裡的話，一定要點大碗，但好像是秘密菜單，有點害怕……順帶一提，服務態度主要由助手負責，所以比以前印象中的好很多。謝謝款待。

平日12點過後造訪，幾乎不用等待。進入店內購買食券，買好後被告知「沒戴口罩無法進入，將退款給您。」這是到底什麼情況哈哈，32度啊，會中暑的哈哈但我已經有二郎的味蕾了，所以到對面的全家買了口罩再排隊。小碗拉麵（¥790），麵少點，菜少點，大蒜油。等了約10分鐘上桌。菜可能是預設就少的。味付油真的好好吃。在二郎不常見到有味道的油。湯不乳化，有點鹹，但還可以接受。豬肉不好吃，很乾。最好吃的是麵！厚實而有嚼勁的粗麵！據說在二郎裡算是相當粗的麵，真的超好吃的，麵一根一根都很重，份量並不算多，但剛剛好。謝謝款待。

GW最後一天！突然很想吃二郎拉麵，所以我開始尋找有賣的店，發現有新代田店！從新代田站步行約3分鐘。排隊只有7個人！等了大約30分鐘就進店了。排隊的方法是由店員指導的。有一些規則，像是戴口罩至鼻子、禁止使用耳機、禁止談話之類的，但只要預先準備好就沒問題。菜單只有小和小豬兩種。點餐後會拿到食券。我點了小豬！將蛋黃醬和生蛋告訴店員，再把50元放在桌上！我也點了生蛋。加料有蔬菜、大蒜和油！！湯頭相當咸，所以加蔬菜多一點剛好。豬肉份量相當多！叉燒很好吃。因為通常的麵已經很濃郁了，所以我推薦蘸上生蛋吃。謝謝招待。

星期六中午。我和大約五個朋友排隊等候。我們點了小份量的麵、蔬菜、豬油、生蛋和少許蒜頭。湯底不是乳化的，豆醬的味道非常濃郁。最近我已經不太在意身體的事情了，但這家店的辣味對我來說有點嚴重。但最令人印象深刻的是那條厚實有嚼勁的麵條。吃起來很有飽足感，像是在享受吃二郎拉麵一樣。而且生蛋的加入讓口感更加順滑。對我來說，這是我三十多年來健康的指標，就是二郎拉麵。希望這樣的美味永遠不會消失！

突然感到禁忌症狀，前往新代田的「二郎」。一直在環七道路上看到長龍排隊的這家店，很是好奇。抵達時已是11點開店後的12分鐘，外面排隊等候的人有12位。店內似乎還能容納2人等候。在排隊時，有助手出來進行口罩檢查。請注意，沒有戴口罩是無法進入店內的。我買了罐裝的烏龍茶，在自動販賣機旁讀了店內的注意事項，然後等待約35分鐘後進入店內。店內有一個相當老舊的自助點餐機，我購買了食物券。我點了小豚，價格是940日元。雖然一開始坐在最後面的位子，但牆邊擺放了一個紙箱，讓人走過來有些困難！出來的客人也有些吃力，進去的我也一樣。水杯在後面，所以在坐下之前要先拿好。這裡不是換位制，但似乎一次煮了4至5碗。坐下後已是第二輪，等了相當一段時間才終於輪到我點餐，我選擇了「蔬菜、蒜頭、油」。上菜時間是11點57分，看起來非常漂亮，典型的二郎風格。蔬菜並不多，主要是爽脆的豆芽菜，還有相當多的包心菜。湯的表面有油，湯味分為兩層，是非乳化湯。湯的味道不算甜，相當鹹。雖然我點了油，但肥肉的份量不多，但是味道甜美。麵條應該是自製的，因為櫃檯上放了麵條機，非常粗且有彈性的麵條。這非常好吃。這樣有力的麵條不會輸給鹹湯。我點了普通份量的麵條，剛剛好。吃起來很有嚼勁，非常美味。豬肉包括兩片大的叉燒和3到4塊肉塊。份量相當大，吃起來有些困難。肉塊的肥肉較少，比較結實，但叉燒則又肥又嫩，非常好吃。如果喜歡肉的話，一定要加豬肉。整體來說，相當滿意，吃完了整碗。普通份量的麵條沒問題。嘗了一口湯，但仍然太鹹了，無法喝下去。這家店讓我想起了三田和目黑，是一家典型的二郎風格店，二郎的禁忌症狀終於被解除了。

小碗拉麵¥790，這是位於新代田車站步行1分鐘的店家。這是我第一次品嚐二郎拉麵的店，就是這家新代田店。久違地找到了機會，於是決定來一趟。平日中午12:30左右到達，排隊在店外第二位，等了約10分鐘後入座。 【湯頭】豬骨的清澈感相比於醬油的存在感更加突出，湯頭不是乳化的。一口喝下去，彷彿回到了第一次來的時候的震撼。就是這個味道。 【麵條】麵條有著充滿嚼勁的波浪形極粗麵條。麵條的咬勁十足，非常符合我的口味。份量大約在300克左右，算是二郎拉麵中比較好入口的份量。 【配料】豬肉是以紅肉塊的形式，口感極佳，但肉質卻非常軟嫩。蔬菜的脆度很高，包括大量的高麗菜。雖然我叫了額外的蔬菜，但並不是很多，建議可以叫加量。大蒜切得很碎，而且份量也很多。固體的調味油也是絕品。 我已經去過了21家店，但在非乳化的二郎拉麵中，這家仍然是我最喜歡的。以後還會定期光顧。

星期五，過了下午1點，沒有等待，店內只有三個人。小碗拉麵，790日圓。我要求麵量減半。好久沒吃到這樣有嚼勁的麵條了，真的是相當粗的麵。豬肉也非常彈牙。湯有點咸，這種類型的湯不太常見。謝謝款待！