【檢查點】 ■前資深老闆，現為milo kaimuki的老闆兼主廚克里斯·卡吉奧卡先生在京都開設新店■套餐時間：2小時30分 克里斯·卡吉奧卡主廚是在夏威夷非常受歡迎的頂級廚師，於2023年5月12日在京都開設了KAJIKYOTO。該店位於距離烏丸站和四條站步行9分鐘的京都風情街區，周圍環境安靜。附近剛開業的中華餐廳廣澤也是話題所在。外觀是一幢翻新的京都町屋，大型玻璃門，讓人可以清晰地看到內部氛圍。室內設有一樓的廚師吧座位和二樓的包廂座位。由於廚房距離近，客人可以在眼前欣賞到廚師們現場烹飪的真實感。克里斯·卡吉奧卡主廚曾是夏威夷非常受歡迎的知名餐廳的老闆，現為milo kaimuki的老闆兼主廚。對於喜歡夏威夷的人來說，這是一家耳熟能詳的熱門店。我們在去夏威夷的米洛餐廳時有機會與克里斯·卡吉奧卡交流，他告訴我們他將在京都開設店鋪，我們立即預訂並前往拜訪。克里斯卡吉和KEONE主廚分別代表著夏威夷和秘魯的文化底蘊，在日本優秀的食材和京都優美的地理環境下，兩種文化的融合創造出獨一無二的套餐料理。喜歡夏威夷的人必看！ ■本鮪/牛油果/海苔 海苔的香氣和本鮪的魚生讓人感受到夏威夷的風情。 ■鹿/碳油/番茄 鹿肉的鮮美和油脂的調和。脆脆的薯條用塔配。 ■海膽/鬆餅/烏魚子 鬆脆的鬆餅配上海膽和烏魚子的鮮美。 ■魚子/義式甜麵包/鬆果 克里斯卡吉和米洛餐廳的特色鬆餅。外脆內軟的麵包帶有淡淡的甜味。N25魚子的濃郁香味令人陶醉。 ■比目魚/馬來魚醬/百香果 帶有百香果風情的比目魚，讓人感受到夏威夷的氛圍。 ■赤蝦/秘魯馬鈴薯 濕潤而高級的馬鈴薯沙拉的形象。微辣的墨魚和秘魯馬鈴薯的深厚滋味相得益彰。 ■蘆筍/柚子/蛋/紅蘿蔔 像蛋沙拉三明治般濕潤的質感，配上草本香氣和烤過的白蘆筍。 ■酸面包/雞皮 外脆內軟的麵包配上雞皮黃油，美味爆炸，令人難以抗拒。 ■高麗菜/鹽昆布/煙燻牡蠣 濕潤甜美的高麗菜搭配濃郁的牡蠣醬，口感豐富，像是燒餅般的滋味。 ■甘鯛/檸檬/番茄 煎得香脆的甘鯛和多汁的肉質相得益彰。搭配浅利貝和檸檬酸的醬汁，美味無比。 ■丹波牛/玉米/黑蒜 黑蒜醬和甜美的玉米醬非常搭配。燉牛肋排和炭烤牛腩肉都非常濃郁！薪火的香氣和火候讓人重新認識了牛肋排的美味。 ■草莓/玄米茶/西芹 玄米茶冰淇淋的香氣和西芹的碎冰讓人感受到超乎想像的西芹味

克里斯·卡吉奧卡為了期待與普拉迪尤斯的相遇，光臨了這家餐廳。據說是在2023年5月12日開幕的。 【本鮪、鱷梨、海苔】所有菜色看起來都很美味。 【鹿肉、炭烤蔬菜、番茄】。 【雲丹、鬆餅、絲瓜昆布】。 【魚子醬、布里歐西麵包、猴面包樹果實】布里歐西麵包稍微甜一點，搭配魚子醬非常好。這是廚師克里斯的代表作，令人難忘的美味。 【比目魚、夏威夷辣椒醬、百香果】據說是秘魯胡椒醬，百香果的點綴很不錯。 【赤蝦、印加之曉】完全出乎意料的菜色，讓人驚訝。 【蘆筍、墨魚、蘿蔔】意想不到的墨魚和蘿蔔醬。 【酸麵包、雞皮】自製麵包很美味，但加入雞皮的鬆軟奶油非常美味。這也是令人難忘的美味。 【捲心菜、鹽昆布、燻牡蠣】克里斯廚師的代表作之一。蒸了30分鐘的捲心菜烤得很好，配上鹽昆布和帕馬森芝士。但是，菜上面不只有蘆筍，還有捲心菜，這點有點令人失望。 【鯖魚、楊桃果、花椒】醬汁非常好。 【京都豬肉、玉米、黑蒜】豬肉有點硬，咖哩味和玉米醬不太搭配。雖然口味因人而異，但...... 【草莓、玄米茶、芹菜】新鮮的草莓和用清湯煮的草莓，玄米茶奶油，芹菜的冰沙。 【巴斯克起司蛋糕、藍玉米】最美味的一道菜。 【夏威夷香草茶、茶山梅茶】素直地美味。 菜色不算差，但冷氣開得太強，沒有膝墊。我們坐在吧台上，可以看到冰箱裡的東西。椅子坐起來不太舒服。廁所在二樓，需要爬階梯，這個可能是空間限制。抬頭看天花板會看到蜘蛛網。最後結帳時，沒有備好收入印花。糟透了。菜色還不錯，但營運方面問題很多。雖然是新開的，但讓人有點難以享受美食。