2021年3月，我造訪了這家餐廳。位置在錦市場的大丸側。2樓可以用餐，1樓可以買漬物。我買了長芋醬油691元和季節限定的菜花漬691元。回到家馬上盛盤，開始享用。長芋醬油的味道一如往常，非常穩定。菜花漬則是春天的味道，不僅美味，而且外觀也很吸引人。強力推薦！

這個非常時期，錦市場仍然營業，雖然遊客大幅減少，但我買了一個有趣的紀念品——「ぷっちょしば漬け」，是一種與ぷっちょ合作的產品，含有乳酸菌。這真是有趣！這是和京都泡菜店西利合作的，所以味道絕對不會錯。我很喜歡這種讓人上癮的味道。現在覺得應該多買一些。

祇園四条的老字號京漬物店「西利」，今天去了二樓的「味わい処 西利」用餐，這裡提供漬物料理。今天是用午餐時間。▪️氛圍：有座敷的和風空間▪️食物：提供創意漬物料理▪️價格感受：價格合理※請注意酒水佔比較多。ズドラーストヴィチェ！（你好的意思）我是居住在關西的俄羅斯人米揚。【有適合漬物的白葡萄酒可享用】這款白葡萄酒是為了搭配西利原創漬物而調製，酸度較低，口感清爽。印象介於清酒和葡萄酒之間，非常適合搭配漬物。【多樣的彩色小御膳】這是比較新的菜單，提供了9種不同的漬物小菜。從茄子、千枚漬等傳統菜到串炸漬物等創意漬物，品種豐富，非常適合搭配酒水。【總結】這次點了以下餐點，一人2300日圓：・彩色御膳：1944日圓・白葡萄酒一瓶：2700日圓西利的京漬物以酸味少且清湯的味道為特色。非常適合作為下酒菜。スパスィーバザウガシシェーニエ(^_^)/(再見)

店內（2樓）提供用餐服務。有泡菜自助餐（1杯108日元），可以隨意取用，再配上餐套（白飯、味噌湯、焙茶）。泡菜三種搭配餐套大約650日元左右。我在早上11點當早餐吃了這個。白飯和味噌湯都很美味，搭配泡菜更是相得益彰。在一樓的店買了些帶回家。謝謝美食款待！

這是在京都錦市場內的「京すけもの 西利」漬物店。我進去想買些京都特產的漬物當伴手禮。因為是給太太家人的禮物，所以我挑選了可以放常溫的漬物，就算時間稍微拖長也沒問題。我知道太太家人不太喜歡酸味太重的，所以京都的名產「すぐき」「千枚漬け」「しば漬け」都不能選。最後我選了口味濃郁的沢庵系漬物，應該可以了吧。至於我在意的是這家店好像可以在二樓用餐，特別是他們的「京のごはんとつけもの」看起來很好吃！一碗白飯搭配味噌湯，還可以選三種自己喜歡的漬物，再加上一壺烏龍茶，只要648日圓。我真心被吸引了...下次來一定要試試看。

俵屋旅館從旅館散步到錦市場...京都的街道真是有趣！今年春天，我散步到了牡蠣的代安。不管來多少次，錦市場都是一個真正令人愉快的地方〜〜♬ 牡蠣的代安是我個人非常喜歡的一家餐廳，甚至可以列入“推薦的前十名餐廳”，我來到錦市場就不能不去。這家小巧玲瓏，笑容迷人的老闆穿著代安風格的上衣，戴著魚販圍裙，從木桶中拿出鮮美的扇貝和海螺，並優雅地處理著。和上次一模一樣的景象...這樣的光景將會持續下去！！老闆提醒我們從中午十二點開始提供午餐，還有十分鐘！但因為我們已經預訂了下午十二點半的座位，所以我們只是打了招呼，然後前往對面的西利。京都漬物西利在京都和大安一樣是非常有名的店，但錦市場的西利有著便於購物的動線、明亮的店內和服務周到的女店員，他們的服務令人印象深刻。這次我購買了代表京都漬物的當季千枚漬，一份留作紀念，一份帶回家。這款冬季京都特產的千枚漬是用優質的聖護院蘿蔔薄切，再加上最好的昆布和味醂浸漬而成。雖然包裝上寫著保存期限不長，需要冷藏並盡快食用，但即使攜帶一天，只要晚上立即放入冰箱，明天及以後三天都可以享用，所以是可以保存的。購買了包裝著美麗楓葉的秋季京都漬物送給朋友，一份有八種口味，另一份自己帶回家，有六種口味。朋友的女兒正好帶著嬰兒回老家，她非常喜歡京都的漬物和泡菜套裝，但對於不能帶著千枚漬回倫敦感到遺憾。只能享受京都的漬物，帶著季節味道的記憶回家！切千枚漬時有一種特殊的黏滑感和柔軟的觸感，帶著微妙的甜味和昆布的香氣〜♬ 簡單來說！能夠想出這樣的漬物的京都人真了不起！！蘿蔔的柔軟質感和微微的甜味令人無法抗拒！！秋季京都漬物小袋六種口味包括：1. 紫蘇籽漬（可以品嚐到紫蘇和切碎的大根的風味）2. 味すぐき（泡菜蘿蔔切碎）3. はりはり（乾蘿蔔和生薑配以昆布和辛味）4. しば漬（以茄子為主，配以黃瓜和京都大原特產的紫蘇，用鹽浸漬發酵的京都傳統風味）5. 味しば漬（西利獨家的傳統泡菜切碎，配以醬油和糖調味）6. むらさきの（保留了泡菜的傳統，西利創造了新的京都漬物：紅紫蘇、黃瓜、山藥、生薑）只要有熱飯〜♬ 多樣化的飯桌讓人愉快地享受京都的漬物真是太棒了。這次，我更加深刻地感受到京都的漬物是女性們創造的飲食文化。源右衛門的有田燒和我做的益子燒的碗好久沒有用上了，讓我很開心。打開寫著“美味、溫柔”的漬物包裝紙時，我感受到了京都的氛圍，真是令人感動。包裝紙上寫著“把王朝的味道帶回家，京都就在你的心中”，我卻無法看到以“歡喜...”開頭的句子。我不禁給錦市場的西利打了電話！我可以請你們從了解的人那裡幫我回電話嗎？五分鐘後，我收到了回

今天去了錦市場的西利（錦店）。這已經是我再次造訪了。逛錦市場，找尋美味食材的系列活動。在逛錦市場時，我發現了一家格外明亮且很大的店面。他們有許多漬物販售。仔細一看，原來是著名的西利呢。這可得停下來一探究竟。有關錦市場的三木鶏卵的食べログ評論可以在這裡找到。錦市場的三木鶏卵的第一次日記在這裡。錦市場的のと与的食べログ評論在這裡。錦市場的のと与的第一次日記在這裡。錦市場的幸福堂的食べログ評論在這裡。錦市場的幸福堂的第一次日記在這裡。錦市場的丸常蒲鉾的食べログ評論在這裡。錦市場的丸常蒲鉾的第一次日記在這裡。西利（本店）的食べログ評論在這裡。西利（本店）的第一次評論在這裡。（請參考此連結查看詳情。）京漬物 西利，有一個大大的木頭招牌。地址寫著京都・西本願寺前京都・四條祇園町。感覺像是京都有名的老字號漬物店。一樓是雙層挑高的空間，販售漬物。後面的二樓是可以用餐的「味わい処西利」。看來有14張桌子和5個吧台。可以享用到京都風味料理和配菜630日元等等。有機會一定要去光顧一下。說起來，以前在大原也吃過類似的定食。是叫做卵吉的店。他們有一道卵吉御膳1500日元的料理。這裡的漬物也很美味。卵吉的食べログ評論在這裡。卵吉的第一次日記在這裡。（請參考此連結查看詳情。）店裡有很多商品在販售。那麼，今天該買些什麼呢？有提供的購物袋很時尚。"旬 おいしく、やさしく"，這是個好詞。這次我試了很多品嚐，最後選擇了白菜辣味漬。請立即放入冰箱保存，盡早食用，不用洗就可以享用。好的，我明白了。這次又成為了啤酒的下酒菜，飯的配菜，真是大有作為。這是日本人飲食中不可或缺的。這次也吃得很美味。下次還要找到西利再買。【博客：プレグル】http://www.pregour.com/gourmet/2013/02/post-aee5.html

千枚漬看起來像是聖護院蘿蔔泡菜，用昆布浸漬。聽起來蘿蔔泡菜好像是用蘿蔔做的，但原來就是蘿蔔呢。另外有另一個名字也是指同一樣東西。原來如此～。據說是用昆布浸漬的，但實際上並沒有昆布。對於我來說，味道只有一點點，但卻太甜了。也許是因為預計要加醬油才剛好？我試了試，但吃下去的瞬間就是醬油的味道，最後剩下的還是甜味。我口味偏好比較甜的食物，所以即使還是稍微甜一點，我也覺得已經很甜了。到底是調味料的關係還是蘿蔔本身就很甜呢？這是個謎。如果是蘿蔔本身的甜味就好了。

上次去京都時，因為賣完了而沒買到的麵包。據說他們將漬物店的麹漬用乳酸菌發酵，做成了「乳酸發酵甘麹」，然後應用在麵包上。吐司一斤售價750日元，價格稍微有些高。考慮到不太可能一下子吃完，所以也提供了250日元的甜麹饅頭。麵包組織細膩，帶有淡淡的甜味。雖然放置一段時間後可能會變得有些乾巴巴，但由於添加了發酵食品，據說可以在常溫下保存幾天而不需添加任何防腐劑。裡面搭配了外包的少水的紅豆餡。但割開來發現餡料的份量有點少(><)麵包本身的甜味是賣點，但被餡料的甜度抵消了一半。雖然不錯，但不知是否值得一提？現在高級吐司的風潮已經過去，這家店要如何生存下去呢？

千枚漬和筍山椒都收到了。千枚漬一如既往地美味。筍山椒似乎是京都市內限定的。受到限定商品的吸引，我情不自禁地買了，但是柔軟的筍和山椒搭配得天衣無縫，非常美味。謝謝款待。

"原來這裡也有直營店啊。"這是當我經過錦市場的這家西利店時，所發出的第一句話。去年年底，我久違地造訪了京都的錦市場，而在抵達市場後，首先吸引我的目光就是這家西利店。雖然我稍早前曾造訪過同樣的西利新業態店"AMACO CAFE"，但在那裡販售的一部分商品，如麵包、湯品和甜點等，也在錦市場等其他直營店販售。可惜，這天我造訪時這家店已經賣光了廣受歡迎的「甘麴熟成食パン」，但仍有使用甘麴製成的小型麵包和甜點等商品。此外，也推出了一些傳統的漬物，其中有幾款顯得相當有趣。這天我購買了一些定番的「千枚漬け」以及其他幾款。◆ 甘麴鹽麵包這是使用西利獨有的產品「AMACO」，將甘麴素和乳酸菌混合後進一步發酵而成的麵包之一。傳統的鹽麵包通常是鬆軟的卷麵包或脆口的可頌，我曾吃過幾次，但這次的鹽麵包則以濕潤感和甜味為特色。◆ 甘麴芝士布丁這是使用「AMACO」製作的芝士布丁。與牛奶布丁或巴巴羅亞等類似的甜點不同，這款布丁帶有類似優格的清爽和微酸的風味，讓人愛不釋手。◆ 乳酸菌乳酸菌20g這是分裝的小份量浅漬物。也有裝在類似牛奶包裝盒的容器中，足夠7天份量，非常適合單身者或平時不怎麼吃漬物的人。◆ 三種芝麻大根這是11月和12月限定的漬物。將大根醃製成甜辣味，並加入金、黑、白色炒芝麻和紅辣椒混合而成，以突顯芝麻的香氣和辣椒的微辣味，是一款罕見的美味。這種風味不僅適合作為白飯的配菜，還非常適合作為酒的下酒菜。＊ 除了定番的「千枚漬け」外，也推薦使用「AMACO」製作的麵包、甜點和分裝的小份量浅漬物等。無論是喜歡漬物還是不喜歡的人，如果你對這些商品感興趣，不妨參考一下。

這天我久違地去了京都。在最炎熱的時段，即使待在家裡也感到無法忍受的炎熱，所以我決定到有屋頂和陰涼處的地方逛逛，於是我來到了錦。我認為錦的人流不到高峰時期的一半。儘管如此，還是有各種各樣的新店開張，以及一些歷史悠久的老店推出了各種新產品。其中之一是泡菜店西利。自去年以來，他們也開始販售麵包。今天紅豆麵包已經賣完了，所以我買了鹹麵包。雖然價格昂貴，一個小的要180日圓，但味道非常京都風格，細膩而優雅，好好咀嚼後可以感受到鹹味的美味。但這不是日常食用的形象。

去年晚秋參加了琵琶湖的「節奏天堂」後，我順道拜訪了妻子的姐姐，她住在京都。在那裡觀光了一番，買了些京都的泡菜，在家裡好好品嚐了一番。真是美味啊，我給她姐姐講了一通。她姐姐最近來到了關東...京都人認為京都地位較高，所以去其他地方時用「下る」來表示。這次她帶來了一些京都特產當手信，其中就包括京都的泡菜。千層泡菜是京都特有的，非常精緻美觀，看起來就像是藝術品。我不清楚泡菜文化是否起源於京都，但京都的泡菜絕對是與眾不同的。外觀美麗，入口美味。千層泡菜雖然薄，但口感卻很有嚼勁，深沉的味道非常適合搭配酒或茶點。特別是因為香氣濃郁，所以我個人比較喜歡配上微暖的清酒，更能享受到脆脆的口感。另一種柚子香的切碎泡菜則是很好的配菜，香氣撲鼻，令人心曠神怡。這應該也很適合冷清酒，但我更喜歡用溫酒搭配。京都人創造的食物總是充滿著神秘感。對了，曾經看到一個廣告，它說著「來京都吧！如果沒有目的地去京都，你會找到自己想要的東西嗎？」這樣的神秘感和吸引力...京都。我只去過兩次京都——去年和中學時代的修學旅行。我真想再去一次京都。或許京都是我憧憬的地方...夏天在貴船的河畔用餐，傍晚時分前往祇園先斗町的茶屋...這是一場夢想啊～～＾＾”。