美味的肉蕎麥！我最喜歡的店家之一是第5家。我最愛的食物是日本蕎麥！我每週都會去吃一次，但自從新冠疫情爆發以來，外出用餐大幅減少，幾乎都是靠自己料理來克制。所以，這個黃金週我決定去拜訪一家我已經好一陣子沒去的、以前非常喜歡的店家。這次的主題不是正統的日本蕎麥，而是我約二十年前就喜歡的「肉蕎麥」！這家店是在東京池袋壬生區開設的，是超級知名的系列店「為什麼要把辣椒油放進蕎麥麵裡」的總店，而且不僅以區域命名，還在店名中加入了池袋壬生的名字。從新橋、秋葉原、御徒町等地開始，以辣椒油肉蕎麥為主打，在1000日圓的價格範圍內提供飽腹感十足的辣椒油蕎麥。我最常去的是當時公司附近的新橋店，但在新冠疫情之前，它們似乎正在積極在薪水階層和學生聚集的地方開分店。就像銀座的OD一樣，他們現在也在擴大菜單，但他們似乎更偏向於添加各種肉類（牛肉、豬肉、雞肉）以及以「◯◯南蠻」的形式加入蔬菜，偏向於G拉麵風格的蕎麥。而且，他們每家店都會根據季節推出獨特的菜單。他們多店鋪的策略似乎是利用差異化的口味，突顯每家店的特色。這家肉蕎麥在2023年5月時的價格為990日圓。雖然在蕎麥的價格範圍內算是高檔，但你可以自由選擇小份、中份或大份。大份有350克，相當於普通蕎麥的兩倍以上。最大的特點與原祖M相比就是麵條。這家肉蕎麥的麵條比M的要粗一些。它呈現出一種透明的灰色，不像M的麵那樣呈現紅茶色，而且有著更強的韌性和咬勁！這款麵條顯然是超級G拉麵風格的！配料包括切碎的海苔、蔥和白芝麻，以及甜辣煮過的牛肉，符合條件要求，但切碎的蔥和白芝麻量比較多，而蔥則比較細，量比較少且更為控制。此外，牛肉經過甜辣的烹煮，但並不像M那樣極其甜膩。它吃起來比較清爽。立刻就開始吃，先把海苔和蔥放在醬汁中，然後嚐一口！滿嘴都是嚼勁十足的麵條，冰涼得要命！太好吃了！因為很冰，所以感覺韌性和咬勁更強了。我對他們加入冰水緊實麵條的用心感到驚訝！這款肉蕎麥的真正魅力就在於它的麵條口感。接著配上甜辣辣的醬汁，肉的甜味瞬間彌漫開來。正如我之前所說的，麵條與M有著明顯的區別，但卻能感受到不同的滿足感。吃了一半後，為了改變口味，我加了一個蛋。醬汁的味道變得更溫和了，但麵條的口感依然不變，很好吃。這家店的賣點確實是這種麵條的口感。曾經被認為是異端的「辣椒油蕎麥」如今已經在商界人士和學生中心地得到標準化，無疑是這家系列店的功勞。希望他們能繼續讓所有努力奮鬥的人們吃得飽飽的，成

吃了一碗中盛的冷肉蕎麥。即使是中盛，對男性來說也足夠了。蕎麥的口感中等，滑溜溜的但有嚼勁，很美味。甜味的湯汁很搭。桌上有辣油和天婦羅，加進去會更完美！這種類型不太常見，但很滿意。冷爽清爽，但也有吃飽的感覺，很適合心情！

拉油入的蕎麥，偶爾會想吃，這次來到池袋站附近的這家店。在自動販賣機上購買了肉湯麵中盛（1,050日圓）的食券，交給店員後等待約5分鐘。湯裡沒有加任何東西，味道是微辣的醬油味。麵上堆滿了豬肉、蔥和切碎的海苔，一開始吃的時候餐具都沾滿了海苔！桌子上還有炸麵筋，可以自由取用。另外，還有生蛋的服務，看到有人把生蛋混在微辣的湯裡吃。（我不喜歡生蛋，所以沒有試）尋找辣味的人吃起來可能會覺得有點不夠，但對於喜歡蕎麥的人來說，想要吃點不一樣的蕎麥時，可能會覺得很有趣。拉油入的蕎麥，偶爾真的會非常想吃。

這家店被認為是創造辣油蕎麥的先驅，現在辣油蕎麥已經在各種地方變得常見。我點了一份簡單的肉蕎麥，份量很大，這也是辣油蕎麥的特色之一。好久沒吃了，但仍然非常好吃。蕎麥比一般的蕎麥要粗，更有嚼勁，但搭配湯汁非常搭。這是一種讓人定期想吃的食物。唯一的問題是店內稍微有點髒。可能是因為店裡只有兩名店員，沒時間打掃吧。

星期四中午11:30左右，無論選擇什麼麵的大小，肉蕎麥的價格都是一樣的。在這家店裡，為什麼要在蕎麥麵中加辣油呢？這家店唯一保留了壬生的名字。我點了濃郁肉蕎麥，大份量，加大碗，使用了食券後就在吧台旁等待，被叫到號碼時再去拿。吧台旁還有水和茶，可以自行取用。蛋放在入口旁邊，每人最多免費一個。桌上有辣油和炸蛋可以添加。麵條非常好吃，肉的份量相當豐富，不需要額外加。海苔也很多。考慮到性價比和菜單的豐富性，我個人更喜歡這裡勝過港屋。回收口在店裡面，需要自己搬運。店裡沒有冷氣，所以很熱。如果有空調會更舒適。下次想試試咖哩蕎麥。

蕎麥、咖哩、豬排、漢堡…為什麼要在蕎麥裡加入辣油呢？●●是飲料。等，以引人注目的店名持續迅速成長的連鎖店系列。其總本山位於池袋。池袋壬生營運母體㈱的みもの。的代表壬生裕文先生於2010年9月在劇場通開了一家以自己名字命名的蕎麥麵店…像是在說故事一樣的標語“為什麼蕎麥裡加入辣油呢？”成為話題後，其後的店鋪也以此為店名。咖哩、豬排、漢堡的店名“●●是飲料。”源於1981年5月至8年間播出的超級熱門綜藝節目《我們是搞笑一族》的模仿角色《搞笑排行榜》中的烏干達·虎所說的“咖哩飯是飲料”…現在在東京都內經營約20家分店。■肉湯麵 1050日元■雞湯麵 950日元■肉汁蘸麵 980日元■蘿蔔肉湯麵 1150日元■蘿蔔雞湯麵 1050日元■蝦天麵 1100日元■辣味蘿蔔麵 1100日元■黑咖哩肉湯麵 1350日元※ 小:200克 中:250克 大:350克　 價格相同※ 生蛋最多免費1顆。在肉湯麵【中】上加了天婦羅蝦(320日元)。黑黑粗粗的鄉村蕎麥配上滿滿的牛肉、海苔，再加上辣油的蘿蔔湯，一口一口地吃…正是這個季節的最佳選擇！非常好吃。謝謝招待！｡⁠◕⁠‿⁠◕⁠｡

「為什麼在蕎麥麵中加入辣油呢？」這個鮮明的招牌是受到所謂的新橋名店「港屋」的啟發，在東京都內擴展店鋪，位於池袋的蕎麥麵店『壬生』。這次選擇了經典的○ 肉蕎麥大碗 ¥1,050，在自動售貨機上點了。令人高興的是，無論是大、中、小碗的麵量都是同一價格。大約等待5分鐘就上桌了。碗中裝滿了豐盛的蕎麥麵。上面鋪滿了煮熟的牛肉、青蔥、海苔和芝麻。蕎麥麵比較粗，有嚼勁。面皮很光滑。湯汁甜鹹適中，並且有辣油的風味。這款肉蕎麥勾起了已經消失的新橋名店「港屋」的回憶，讓人根本停不下來。幾乎沒有蕎麥的香氣，但是與辣油的組合非常美味！如果在吃的過程中加入一個蛋（免費提供），湯汁會更加柔滑，也非常美味！另外，桌上還有可供添加的辣油、炸麵粒和辣椒粉，可以根據個人口味進行調整。整體份量十分足夠，最後可以用蕎麥湯沖洗碗底的湯汁。雖然不是那種高雅的蕎麥麵店，但價格實惠，吃飽肚子，有種湯麵的感覺，這就是壬生！店員，太好吃了！謝謝款待‍♂️ ===========

這裡的招牌吸引著人們，上面寫著為什麼要在蕎麥麵上加辣椒油。雖然這家店是由一個提供飲料的集團經營的，但似乎這個概念是這家店先有的。久違地造訪這裡，這是受東京的港屋啟發而成的，但我覺得比港屋更好吃。價格也漲了，現在生蛋限制每人一顆。小碗和大碗的價格一樣，但我選擇了小碗。即使是小碗，麵條的份量也似乎有大約200克。這款蕎麥麵與我喜歡的細麵和略帶嚼勁的風格完全不同，而是粗麵條，但這是另一種風格，也很好吃。牛肉、蔥、芝麻、切碎的海苔豪爽地放在麵條上。沾醬稍微濃稠，加上辣椒油的刺激，吸吮時肉、芝麻、蔥、海苔的和諧味道不會輸給濃郁的醬汁。雖然失去了蕎麥的風味，但咀嚼時會感受到後來蕎麥的風味。這種平衡很好。雖然不像普通的蕎麥麵那麼細膩，但這種垃圾食物風格的蕎麥麵很好吃。謝謝款待！

週日下午兩點半左右沒有排隊等待，但店內幾乎座無虛席。我買了食券並交給廚房，水等飲料是自助式，最好事先準備好。每人還可以免費獲得一個蛋，真是太感激了！

今天我去了之前一直想去的「池袋壬生」。雖然已經過了午餐時間，但生意依然很好。我在入口處買了食券，交給了店員，然後坐在吧台上。我點了「肉加肉拉麵（中）」（1290日圓）。拉麵有大、中、小可選，價格不變。我選擇了中碗，份量相當可觀。麵裡有蔥、芝麻、肉，還有大量的海苔。蘸醬裡有很多辣油。稍微甜的蘸醬加上辣油的點綴，非常美味。麵條有很好的咬勁，稍微硬一點，非常好吃。當我加入了大量的天婦羅時，增加了一些濃郁的口感，味道更上一層樓。吃的時候沒有注意到，但吃完後離開時，發現桌上還有一顆蛋（免費提供）。下次我打算試試加進去吃。這裡介紹了我到過的全國名店。如果方便的話，歡迎參考一下。

在我們店裡，我一直覺得如果點選簡單的菜單，更容易感受到「為什麼...」，但由於不清楚哪些是基本菜單，所以我到現在還沒吃過。這次在開店時前來，因為還很空，我仔細地看了櫃檯上的菜單，終於找到了。冷湯麵：這是最簡單的配置，但仍然加了蔥花、切碎的海苔、芝麻和削片。我不是說這些都不需要，但單獨提供的話可以更好地品嚐原味。首先只加麵條、醬汁和辣油，為什麼在蕎麥麵上加辣油？解開這個謎題，然後加入喜歡的東西增添風味和湯感。這種有點嚼勁的麵條有贊成和反對的意見，但我覺得這種吃法很好。我忘了大碗免費的事情，買了大碗券，但吃得飽飽的！非常滿意。我的目標達成了。以這個價格，可以體驗到「為什麼...」，比簡單的更清楚，真是一切順利。價格實惠，如果再加點麵條，肚子也能填飽！

蕎麥加辣油的理由是因為今井。肉麵大990、辣味大根おろし300、蟹肉棒天婦羅300。大根おろし有夠多，但對我來說剛好。或許再加點肉會更好。天婦羅也可以再多一點。畢竟，味道稍微不夠濃郁。

我一直對他們家的辣油肉湯麵很感興趣，終於有機會造訪了。我在星期日下午1:30左右到達，店裡人潮湧動，但佔據了七、八成的座位。我先買了食券，點了他們的招牌辣油肉湯麵。雖然大碗跟中碗的價格一樣，但因為是第一次來，不知道份量與口味，怕吃不完就很不好意思，所以我選擇了中碗。把食券交給櫃台後，他們立刻開始煮麵。大約五分鐘後，就端上了麵。麵上有著滿滿的海苔，質地彈牙，非常好吃。稍微帶甜的醬汁混著辣油，湯頭也十分美味。轉眼間就吃光了，有點後悔當初沒選大碗。最後我把湯倒進麵湯中，把所有的蘸醬都喝光了。還可以自由取用加料，包括天婦羅、辣油和生蛋。我只加了天婦羅到醬料裡，但下次我想嘗試加生蛋。雖然價格有點高，但因為非常好吃，我想我還會再來的。好吃極了，謝謝款待。

池袋站步行約5分鐘的地方有一家名為「樂壽司」的店，我去的時候人滿為患。我從小就喜歡吃蕎麥麵，但已經有一段時間沒有機會吃到了，所以這次像是久違的重逢，令人心跳加速。嗯，很好吃，但個人感覺有點不夠。不過，蕎麥麵果然很美味。如果有機會的話，我還會再來光顧。

今天放假了，我去了池袋。之前就對這家店很感興趣。是要在蕎麥麵上加辣油嗎？新宿也有一家類似的店，是同一系列店嗎？試吃了一下。嗯，意外地好吃。適中的辣味，勾起了食慾。很好吃，謝謝款待！

好久不見，這次造訪。麵條彈性超好。不過價格漲了。現在這個時候，也難免。以前份量滿滿的，可是現在減少了，有點可惜。生蛋也只能每人一顆了。辣油的量好像比以前少了？只好自己加了些。最後灑上魚粉，加入蕎麥湯調和的湯頭很美味。

店裡也推出了這樣的菜色啊。想要補充日常中缺乏的食材。豚肉蔬菜南蛮大：雖然這是店裡的招牌菜，但想品嚐一下不只有肉的推薦菜單之外更簡單的東西……不過卻拿到了相反的東西，一道非常搶眼的料理……(^_^;)。不過，甜味濃郁的湯汁搭配著滿滿的蔬菜，有點像是三田某家拉麵店的風格，味道相當不錯。將大部分的蔬菜吃完後，來到吃麵的時候，再從吧檯上的瓶子倒入辣油。這樣就可以品嚐到麵條和辣油的組合了！原來辣油是由芝麻油製成的，這樣就能感受到更多麵條的香氣。但我想這樣做的話，麵條的特色可能會被掩蓋掉。為什麼呢？即使是同樣的南蛮風味，像這樣形狀的食物在傳統的蕎麥麵店裡應該是找不到的，但正是透過這樣的組合，從比較普通的食材中誕生了意想不到的美味，這才是有趣的地方。

這碗蕎麥麵雖然沒有蕎麥本身的質感，但湯頭濃郁的味道已經超越了柚子皮的調味，給人一種強勁的感覺。連魷魚糕都是整條放進去，帶給你極具動感的體驗。如果是中盛份量的話，可能會顯得湯汁的濃稠度稍嫌不足。下次試試大盛份量吧！

多店鋪展開的「為何拉麵」，這家是總店對吧。我人生第一次來「為何拉麵」，就決定在這裡了。今天是第二家午餐，所以我選擇了最小份量的肉麵（小）200克，但我失敗了。好吃到我覺得（中）250克也行！因為到（大）350克都是一樣價格，鐵漢型的客人都選擇（大）呢。湯頭像是在素麵的麵湯中加了芝麻油，非常美味。這種味道很難得。桌上有自取的辣油、生蛋、天婦羅等等。撒在麵上的切碎海苔和白芝麻的量真的很大方，差點以為撒太多了。感覺像是無條件地在阿婆家被奢侈地招待著。乍一看像是港屋？但麵有彈性，湯有辣油和生蛋！隨著逐步進食，覺得這裡的絕對更好吃呢~！店員也很親切、開朗、溫柔。只是肉可能煮太久了……沒有味道，不好吃真是遺憾。蕎麥湯區有魚粉等幾種調味料供應，可以自取使用。哎呀~本來只想試味一下蕎麥湯，結果好好喝，全部都喝掉了（小）明明想的只是試一下，結果吃得飽飽的！

咬勁十足，肉質鮮美。平日正午12:00準時造訪時店內冷清，但隨後客人逐漸湧入，離開時已有數人排隊等候。請給我一份小碗的肉烏龍麵，價格為960日圓。個人覺得味道稍微濃郁，所以像吃蕎麥麵一樣不用沾太多醬汁剛剛好。海苔和芝麻都非常多，正合我口味。和二郎拉麵一樣容易上癮，我也能理解。

「為什麼會往蕎麥麵中加辣椒油？」這是來自一家名叫「港屋」的店的靈感。相比之下，與「安土」相比，這裡的鄉村蕎麥麵的嚼勁格外強勁。客群也不同，安土的顧客多是女性，而這裡則充滿了男性氣息。經常是工人或者粗魯的人。我去了大約20次，但從未見過女性客人。或許這只是偶然。肉湯麵的份量有小、中、大三種，價格一樣。點完餐後，交付食券，然後等待叫號。拿到食物後，在面上撒上椒鹽，再加入辣椒油。上面有滿滿的甜辣燉牛肉，大量的切碎蔥和海苔絲。把這些浸泡在冷湯中，大口大口地吃。吃得時候下巴甚至感到疲憊，這種蕎麥麵相當罕見。這究竟算不算是蕎麥麵呢？對於想要享受美味蕎麥麵的人來說，這可能不太適合。這種所謂的「蕎麥麵」有些不同尋常。接受這一點會更美味。而且這牛肉味道真是太棒了。這種男性氣息十足的肉湯麵讓人意外地喜歡上了。謝謝款待。