中野站北口步行約5分鐘。外觀具有風情，整棟1至3樓都是商店。二樓中央的桌位有窗戶，喜歡一邊看著小庭園一邊用餐。這次點了「牛涮烏龍麵」（1,350日元）和「鴨湯蕎麥麵」（1,100日元）。鴨湯蕎麥麵是蘸麵，照片上看起來很油膩，但實際上相當清爽，吃起來滑順。蕎麥麵保留了適當的韌度，風味豐富，與蘸湯相得益彰。鴨肉和蔥絕配！鴨肉的份量相當豐富。牛涮烏龍麵是店內手工製作的細麵，即使吸了湯也保持著適度的韌度，吃起來也很滑順。涮牛肉的湯底不會太甜，與烏龍麵相得益彰。蕎麥麵果然好吃！發現了烏龍麵也很美味。不要因為沒吃過就討厭，要多嘗試不同的料理。我還會再來的。謝謝款待！

中野車站我不太熟悉，但正想吃蕎麥，偶然找到了這家店。我點了鴨汁蕎麥。鴨肉的油脂和肉汁調和得剛好，有點辣味，很開胃。配菜的生薑慢慢融化，味道更棒。非常美味，謝謝招待。

家族一起去了這家店。進入店裡後被引導到二樓的榻榻米座位。首先，店內的規模大到從外面完全無法想像。哈哈 拿到溫暖的蕎麥茶後，我們點了天婦羅蕎麥麵。味道普通，就是我喜歡的那種。順便一提，他們沒有丼飯之類的菜單，所以對小孩子來說可能不太合適。

今天晚餐去了「沙羅志那總本店」（北口店）。從JR中野站北口出來，穿過商店街右轉。離車站步行約5分鐘的一家蕎麥麵店（照片1）。照片2是店前的菜單。到達現場大約是下午5時20分左右。進入店內後得知「蕎麥已售完，預計6點左右重新開始供應」。天哪！這種事情也會發生？！事先查證了周日營業，也確認了無休息時間，但還是沒有蕎麥了，這家店人氣真是旺啊，於是我們決定在商店街閒逛打發時間。快到晚上6點時再去，這次終於沒問題。被引導到一樓的吧台座位。點了「鴨湯蕎麥（¥1,150）」，等了好一陣子，近10分鐘才端上（照片3）。右手邊的壺是蕎麥湯。沾醬很正宗，鴨肉也是幾大塊，非常美味。蕎麥也很好吃...其實吧台前面是玻璃，可以看到師傅手工打麵的過程。真正的手工蕎麥麵啊，難怪需要這麼多時間。就價格而言，如果蕎麥和湯都很正宗，這個價格是合理的，也很普通。蕎麥要是大碗一點就更好了...另外，結帳只收現金。

久違了的光臨。以前的美味令人難忘，但今日的蕎麥水準不及立食蕎麥，店員們也全都慢條斯理。坐下後等了十分鐘才有茶和熱毛巾，結帳更是超級慢。久別重逢後，不僅味道和服務人員都是最糟糕的！

這裡我和先生一起來了。這個月的特色蕎麥是用茶製作的，還有三色蕎麥和溫暖的鄉村風味。今天我們品嚐了捏蕎麥和簡單的蕎麥湯，價格真的非常實惠，可以讓我們享用到優質的蕎麥料理。這家店對我們來說真的很方便，非常感謝！✨

店裡的員工服務非常出色！他們詳細介紹了商品，商品知識和推薦也很清楚！意外的是，蛋糕味道有點甜。初次見到荳腐麵豉，感覺很有趣！蕎麥也很快就上桌了，店裡的氛圍很好！謝謝款待！

NHK的晨間劇「舞いあがれ」已進入尾聲。最初看到標題時以為是關於女主角追尋飛行員夢想的故事，一開始她進入航空大學的情節讓我這麼想，但劇情卻突然轉變，她回到家鄉的螺絲工廠工作，甚至開始創業，展開變化快速。劇中重點涉及了目前經濟政策中的中小企業問題、新創企業，以及女性活躍（多元性）等主題，這點正是NHK的風格。劇情背景跨足長崎·五島、北海道·帶廣、宮崎、東大阪等全國各地，對地方振興也有貢獻。劇情發展和演員在社交媒體上收到各種評價，這是當今時代的常態，也無可避免。劇中也有討論美食話題，從美食角度來看也很有趣。 今天的食記活動中，受到晨間劇的影響，我想嚐嚐充滿地方特色的食物，於是決定品嚐久違的讚岐烏龍麵，在中野的一家傳承自一福系統的店「うどんや 大門」成為目標，我在開店時間的11:10左右抵達。但是，當我在店前等待開店時，店內的老闆看到我等待，告訴我他們要到12點才開店。雖然網上店舖信息顯示是11點開始營業，但老闆解釋是「以前是這樣，現在因為疫情不同了」，這樣我才知道信息已經過時（我立即進行了修正）。我不想等一個小時，而且如果不拘泥於地方色彩，中野有許多其他美味的店可供選擇，所以我果斷放棄了這家店，開始在附近尋找適合的店。經過實地搜索，我找到了這家店。 由於還是11點前，所以開店的店鋪還很少，但這家店是從上午10:45開始營業的。這也許是緣分，而且這家店隱身在巷子裡，外觀古樸，吸引了我的注意。根據某個部落格的信息，這家店的前身是1948年11月在新宿西口創立的「郷土そば さらしな」（現已關閉），創始人是日本麵食史研究的先驅新島繁先生（也留下了《蕎麥的事典》一書）。1950年在東京站八重洲口開設第2家店（現已關閉），1957年在中野開設了第3家店「さらしな総本店 中野南口店」（現仍在營業），並逐步擴大店鋪網絡。經營權於1983年轉交給了子嗣，1989年作為中野的第2家店開設的就是這家店。此外，於2000年在田無開設了「さらしな 田無店」，目前經營著中野的兩家店和田無的一家店。這家店位於中野站往中野三井商場的拱廊街走，走到中野廣場前一條路右轉約30米，右手邊有一棟黑色板塗面的建築物。店內環境如同舊時風情，環繞著蕎麥打場的8個座位吧台，還有3個地方配置著2人桌。除此之外，據說還有2樓和3樓有座位。由於時間還早，所以店裡並沒有其他顧客，我就坐在一個2人桌上。 桌上放著一本和紙製作的小冊子般的菜單，除了蕎麥，還提供烏龍麵。通常我對蕎麥店的烏龍麵不感興趣，但這家店的烏龍麵寫著「使用上州地粉」，感覺值得期待。蕎麥的價格是二八或さらしな的冷烏龍麵為每碗880日元，鄉村蕎麥則為每碗1,050日元，價格稍貴。天婦羅系列的蕎

沒有特別的計畫，就坐上東西線到中野站。在Sun Mall散步，但沒有看到特別吸引眼球的店，所以暫時就直奔斜對面的蕎麥麵店「さらしな」。店內有桌子和特殊的吧台座位，前面有三位老年客人。混在那位吃蕎麥麵的老婆婆和喝酒的老爺爺中間，我點了玉子燒半份和生小蕎麥，價格是400日元含稅。生小蕎麥是玻璃杯大小，附上胡蘿蔔絲。我一邊喝著讀賣新聞一邊放鬆。玉子燒是店家特製出的甜味較濃的，半份份量十分適中。因為是秋天，還有加上楓葉點綴。另外點了一杯冷清酒，讓整體感覺更好。付完現金後，就跳到豚山中野店去了。

高円寺看了場喜劇秀後，前往中野取回保留在Broadway商店的物品。時間是下午7點，想說可以填飽肚子了。所以去了一直想去的総本店，點了他們的招牌地獄蕎麥！聽說這是因為只炸過而沒用水汆燙過，所以得名，因為不會泡在水裡，所以蕎麥本身的香氣、甜味和鮮味都更凸顯。第一口吃下去，就覺得，啊，這是一種特殊的蕎麥麵，冷的方式，蕎麥煮過但沒有泡水，而且直接盛在碗裡。非常好吃！

變化蕎麥的「檸檬切絲」招牌吸引了我，感覺清新美味，但進去卻遇到了售完。因為是八月限定，而當時已經是九月，我問店員「已經售完了嗎？」，他卻回答說「還有的」，於是我點了，但只能選擇九月的「菊花切絲」加大碗。總共1080日圓（含稅），其中菊花麵裡到底加了什麼呢？吃起來有顆粒狀物，但奇怪的是完全沒有香氣，也不太能感受到菊花的味道。我應該點別的蕎麥麵才對。我去過幾次這家南口店，整體還算滿意，但是因為沒有午餐套餐，白天用餐的花費比其他店高出許多。也許晚上才是它的最佳時段。二樓空間寬敞，且沒有其他客人，可以安靜地享用餐點，這一點倒是挺好的。如果在中野車站想要吃午餐的話，我個人會推薦真希。

平日晚上約19:00我到了那家店。上週六在電視上介紹了一家位於都心的美味蕎麥麵店。進入店裡後，聽到二樓也有人說話的聲音。店員帶我們到了一樓的桌子，先前已經有約5位當地客人。因為在電視上介紹的是「●地獄蕎麥」，所以我就點了這個。聽到「地獄蕎麥」這個名字，我以為會很辣，但據說地獄是指水煮蕎麥，蛋白與水煮過的蕎麥混合在一起，上面放了鰹魚片、蛋黃、海苔和菠菜，是一碗不加湯的溫蕎麥。我另外加點了谷中生薑的天婦羅。蕎麥的味道比較淡，調味稍微保守，有點不夠滿足。吃得很愉快，謝謝款待。

#食記#三樂屋總店北口店用餐紀錄3.48東京都中野區中野5-56-7#三樂屋大份量的蕎麥麵，但份量卻很少，雖然味道不錯但無法獲得滿足感，這可能是為什麼蕎麥麵店不像拉麵店一樣流行的原因之一，也許成本很高吧#蕎麥麵#晚餐#中野#中野區#謝謝款待#東京#美食#食記

ＪＲ中野站北口附近的「更科總店」。這家店是在全國各地都有分店的蕎麥麵店「更科」的分店，但據說這裡是一家戰後開業的獨立店鋪。因為東中野店，我突然想念起「地獄拉麵」，所以來到這裡。雖然和東中野店的「地獄拉麵」同名，但這裡的命名由來我之前也問過了！據說是因為「剛從鍋裡捞起來，還沒用水沖過，所以叫做地獄拉麵」。是的！因為沒有用水沖過，所以蕎麥面本身稍微帶有一絲「稠度」。口感稍微柔軟，但相反地，蕎麥的甜味和香氣，在水洗過程中容易流失的特點，在這裡得以展現出來。湯汁很獨特！可能是以蕎麥湯加上鰹魚高湯作基礎吧？醬油只是用來調味，幾乎感受不到鹹味。充足的刨花和切碎海苔的香氣，菠菜的淡淡香味，還有濃郁的蛋黃美味，包裹著濃濃的蕎麥香氣湧上心頭……在其他蕎麥麵店難以找到的，溫和的層次感，真是令人愉悅。在連假期間，探訪了東中野和中野這兩家地獄拉麵店。儘管名字有些可怕，但蕎麥麵卻別具一格呢。

4月來這裡品嘗櫻花湯麵了。微微帶有櫻花風味，很好吃。但單單湯麵還是有點不夠。三口就吃完了……或許應該點天婦羅。或者如果有大碗份量會更好。我還想吃茶湯麵，所以下個月也打算再來。

水曜日下午5:30少許前，我們久違地來到這家用餐。也許是因為新型冠狀病毒蔓延防止法的緣故，當天並沒有提供酒類，有點可惜，但最終我們決定簡單地享用蕎麥料理。■鴨湯蕎麥（含稅1100日圓）這是一道將冷蕎麥浸泡在濃郁溫暖的鴨湯中一起享用的菜單。鴨湯的濃厚脂肪帶來了鴨肉的美味，其中有常見的長蔥和富有彈性的鴨肉。將冷蕎麥浸泡在鴨湯中食用，非常美味。吃完蕎麥後，可以將鴨湯稀釋成清淡的湯水，直到享受最後一滴湯汁。

閉店前趕到店裡。得到允許後點了天婦羅蕎麥。不久後上菜，天婦羅蕎麥端上桌。蕎麥很美味，天婦羅還可以。因為沒有試其他菜，所以無法比較。下次會提早到店。

上週去了沙羅史名物總店南口店，這次又來到北口店。中野站附近的飲食店街給人的印象有點混亂，而這家店就在其中一角。一進店內就彷彿置身於另一個世界，典雅的木紋調內裝、寧靜的氛圍讓人感到放鬆。被引導到二樓的座敷，但我選擇了一樓的桌子。菜單和南口店一樣。天氣冷，想要來一碗暖暖的蕎麥麵，候選有①覆蓋蛋的蕎麥麵②炸餅蕎麥麵③咖哩南蠻。嗯...猶豫了一下，最終選擇了覆蓋蛋的蕎麥麵，加上餅。一樓有吧台和桌子座位。中間有個被玻璃隔開的小庭院，通向庭院的門有兩扇。為什麼會有兩扇門呢？此外，店內擺放了陶瓷和民俗工藝品。好了，特製的炸餅覆蓋蛋蕎麥麵完成了。名為沙羅史的麵條確實細膩優雅。調味料分開裝在另一個盤子裡也很不錯。蛋很鬆軟，餅稍微炸了一下。突然，一位顧客打開了通向庭院的門走了出去。咦？她要去哪裡呢？我想著，結果她打開另一扇門進去了。原來那裡是洗手間。真是巧妙的設計。享用完蕎麥麵後，胃也暖和了，心情也舒暢，我離開了店。餅子加了100日元，總共1000日元。謝謝款待。

我前天又來了這家店。我問了每月會換的蕎麥是什麼，服務生告訴我是蕎麥麵粉裡面混入不同的東西。二月份是芝麻，所以這道蕎麥麵裡面有芝麻。我很喜歡芝麻，所以我就點了這道料理。本來應該是冷的蕎麥，但因為天氣冷，我請他們熱一點。一吃第一口就能感受到濃濃的芝麻味，很好吃。湯也喝得一乾二淨。

找不到吃蕎麥的地方，所以我查了一下附近，發現有一家看起來不錯的店。它藏在一個有點複雜的小巷子裡，可能有點難找。他們的蕎麥菜單很多，讓我眼花繚亂，但我堅持選擇了蕎麥冷麵。再加150日元就能吃到大份量。蕎麥非常細，帶有淡淡的蕎麥味。一下子就吃完了。他們的茶是蕎麥茶，蕎麥湯也很好喝。牡蠣天婦羅也很美味。

在中野的一家老字号荞麦面店，我已经频繁光顾到不知不觉。这家名为「さらしな総本店」的店位于三层建筑内，店内设计独具匠心，有吹抜中庭和店主的季节花卉摆放，给人一种别致的感觉。「さらしな総本店」是荞麦爱好者的聚会地点，他们的菜单从传统荞麦面到荞麦甜点，种类丰富，让顾客不会感到厌倦。我最推荐的两款菜肴是：・咖喱南蛮荞麦面：浓郁的咖喱南蛮汤底搭配细面条，配料有葱和猪肉，混合在一起非常美味。・地狱荞麦面：稍晚上桌的地狱荞麦面。据说它的特色是“从锅里捞出来，通常情况下会先用水冷却，但这道菜没有这一步”，所以被称为地狱荞麦面。配料包括菠菜、海苔、鱼片和生鸡蛋，搅拌后食用。味道已经很足，但我还会滴一点酱油。热气腾腾的地狱荞麦面一尝就上瘾♪他们的荞麦汤放在保温瓶里，喝到饱为止！我会要一个专门的杯子，滴一点酱油，加入七味粉，然后倒入荞麦汤，这是我的最爱。收银台还有荞麦粉、荞麦茶和荞麦点心等待售，也是很受欢迎的手信。谢谢美食款待♪地址：东京都中野区中野5-56-7电话：03-3389-4218休息日：不定休营业时间：11:00〜21:00二楼：坐垫、桌子三楼：坐垫其他：可预订、不接受信用卡、不接受电子支付、可使用轮椅、可携带婴儿车、欢迎儿童。