這是一家以溫馨風味聞名的匈牙利湯「goulash」。雖然它是匈牙利的代表菜，但在德國、捷克等中歐地區也廣受家庭喜愛。它以牛肉塊、胡蘿蔔和馬鈴薯為主料，並以紅椒粉調味，因此外表看起來不辣。這是一款溫暖心靈的樸實湯品，能讓人感到溫暖。我想吃goulash是因為漫畫《SPY×FAMILY》。妻子角色的Yor找到了她媽媽以前做的「南部燉菜」作為她的烹飪特訓的終點。這個模型據說是goulash，所以我想嘗試一下。在網上搜索後，發現原宿有一家專門經營匈牙利菜的餐廳，而且他們有包含goulash在內的午餐套餐。當然要挑戰一下。然而，我拖著笨重的大包包，從原宿走了15分鐘，卻…發現店面關門。即使不是休息日，店也休息了。看到我拿著大包包呆立在地下入口，店裡的女老闆似乎對我很同情。她匆忙地準備了午餐給我。因為疫情的關係，他們已經停止了正常的午餐營業，只有在有預約時才營業。幸運的是，這一天他們有隔天晚餐的團體預約，所以廚師還在準備中。我非常感激。吃了一道小沙拉後，期待已久的goulash出現了。這是匈牙利風味的小卷心菜卷的一部分，所以湯比較小。從可愛的杯子裡舀一勺，嘗一口，好燙！因為表面有一層油膜，所以很燙。但溫暖而濃郁的味道讓人感動，即使知道很燙，手還是不停地舀湯。真是好吃。這已經足夠令人滿足了。然後是主菜匈牙利風味的小卷心菜卷。這也是以紅椒粉調味的湯浸泡的，但它的本體味道有多濃郁啊。據說除了肉外還有米，但切開來也看不到。然而，這也是一道令人嚮往的美食。這家餐廳最初是一家經營匈牙利高級陶瓷的貿易公司。通過這個關係，他們接到了來自匈牙利駐日大使館的要求，要求他們推廣匈牙利菜餚。然而，在疫情期間，人們減少外出就餐，這些不是必需品的小眾外國餐廳首先面臨困境。在其他歐洲餐廳紛紛倒閉的情況下，經過長時間的休業，他們終於看到了希望。希望更多人能品嘗到這款美味的湯「goulash」的溫馨味道。大家也來預約一下吧。

訂單是午餐套餐（3,500日圓），前菜盛合有葡萄酒凍、雞肝慕斯、豬肉醬燉（紅椒粉和鼠尾草兩種）、芝士和紅椒粉醬、醃製捲心菜、自製麵包。每樣都非常美味。主菜有顆粒豐富、稍微濃稠的經典牛肉燉菜。還有塞爾凱泰普斯特豬肉和酸菜紅椒燉菜。非常美味。甜點是紅茶雪莫洛伊加爾茲卡，是一種加了巧克力醬的卡仕達蛋糕。甜度適中，美味可口。

在千駄ヶ谷的「アズフィノム」首次光顧匈牙利料理餐廳，地下一樓的店面以白色為主調，氛圍舒適。這天選擇了3000日元的套餐。首先選了姜味汽水作為乾杯飲料，接著上桌的是高麗菜醃漬。這是我第一次嚐試高麗菜醃漬，帶有不錯的酸味，非常清新。接下來是湯品，用紅椒烹調的匈牙利紅菜湯，濃縮了牛肉和蔬菜的美味。與俄羅斯的紅菜湯相比，口味有所不同。主菜是豬肉和酸菜燉飯，淡淡的番茄味道和德國料理中的酸菜，讓這道菜也帶有歐洲風情。沾著麵包吃也很美味。餐後來一杯牛奶茶，甜品是巧克力慕斯，套餐完美結束。這款甜品的甜度也很適中，享受了一頓豐盛的匈牙利料理套餐。下次有機會一定會再來光顧，「アズフィノム」絕對是我心中的必訪好店。

訪問日期：2022年1月8日（星期六），和中學時的朋友一起去的，一共三個人！我們打算在去明治神宮參拜之前吃午餐，於是在網上找到了這家餐廳，聽說可以品嚐到罕見的匈牙利料理。從原宿站步行大約10分鐘可以到達。餐廳位於地下一樓，需要走下樓梯才能到達。我們約定在12:30在餐廳見面，但已經有大約兩組客人坐在桌子旁了。後來來的兩位客人被引導到吧台座位。我們從菜單上點了匈牙利式捲心菜，價格是1800日圓。這是午餐套餐，附贈麵包、沙拉和湯。沙拉裡面有很多配料，味道酸甜可口。湯是叫做"gulyásleves"的，是一種紅色的湯。 "gulyás" 的意思是“牛的牧人”，所以這湯裡有牛肉。它像羅宋湯一樣是紅色的，但因為有牛肉的緣故，口感比較濃郁，裡面也有很多蔬菜塊，吃起來很有嚼勁。據說匈牙利料理裡面幾乎都有用到紅椒粉，所以這湯也是紅色的。確實，沙拉裡也放了紅椒片（笑）。（順便一提，羅宋湯是紅色是因為用了甜菜根。我的朋友告訴我的。）主菜的捲心菜，雖然裡面放了一些我不太喜歡的香料？但捲心菜本身燉得很好吃。還有酸奶乳酪（大概是）也很清爽好吃。匈牙利的捲心菜裡面會放米飯。服務員在上菜時非常友善地給了我們介紹。既然有機會品嘗到罕見的料理，和懂得些許的食物解說一起品嚐，會讓人更容易記憶。餐廳裡播放的音樂是古典音樂，但是我忘了是不是有播放匈牙利舞曲（現在的心情可以用土耳其進行曲來形容）。室內裝潢非常時尚。在這家餐廳可以體驗到異國風情的料理真是太棒了。我一定會再來的。這次只吃了主菜就已經吃飽了，下次我想試試甜點。

午餐去了這家店。店裡氛圍挺高級的，感覺很棒。他們提供的套餐價格也相當高。據說是由匈牙利籍的廚師烹製。匈牙利辣椒湯缺乏清湯的味道，可能不太適合日本人的口味。所有的菜式都有一種日本所未有的風味，可能是當地的原汁原味，但正因如此？坦白說，我並不覺得很美味。店主？的匈牙利自豪感很有趣且有些啟發性，但有點過分，我也希望能更安靜地享受餐點。對匈牙利有興趣的人可以考慮去試試看。

外苑前站步行約12分鐘，很容易錯過這個地方。一進入地下，彷彿置身於匈牙利，展示和販售著美麗的玻璃器皿、陶瓷和小裝飾品。這裡與匈牙利大使館有著深厚的關係。那天我們只有兩個人，享受著匈牙利隱秘小店的尊貴。雖然期待著美食能與當地品嚐的水準相媲美，但這可能有點貪心了。但是，這是一段非常美好的時光和經驗。

週末中午來店，從原宿站步行約15分鐘。點的是酸菜和白菜燉湯？類似義大利蔬菜湯的感覺，但不是義大利蔬菜湯。很好吃。附有沙拉、麵包和紅茶。很划算。

我第一次嘗試匈牙利料理，一位對葡萄酒和食材很了解的女士給了我許多建議。這些料理並不突出奶油、酸味或鮮味，而是帶來一種令人心情舒暢的美味。她準備了匈牙利的葡萄酒，我品嚐到的葡萄酒口感平衡，既有單寧又有果味。這些料理，包括甜點，給人留下相對溫和的印象。她解釋說，這些都是真正的匈牙利料理，因為他們受匈牙利大使館的委託，聘請了匈牙利頂級廚師。我覺得這種味道對日本人來說很親切。吃得很愉快。

世界各地的美食之旅：匈牙利篇 這家餐廳位於偏僻的地方，讓人有點迷路，但一旦走下樓梯，就發現了一家高級餐廳。餐廳內裝飾華麗（太美了以至於忘記拍照（笑））。雖然價格有點高（汗），但可以感受到店主對匈牙利的熱愛。匈牙利昔日曾是一個非常強大的國家。讓我驚訝的是他們豐富的葡萄酒，尤其是他們有三種貴腐酒，令人感動☆彡當然，點的菜色也超級美味～我想要常來喝貴腐酒（笑）。 菜色以匈牙利風味為主，其中有一道匈牙利家庭必備的紅椒湯。這款湯裡有很多蔬菜，吃了讓人飽足！匈牙利式捲心菜是用米飯包裹的。將米飯包在捲心菜裡，再用濃郁的湯燉煮。這個構思我沒想到，但絕對很美味！每道菜都經過精心烹飪，店裡的氛圍也很好，店主的招待讓我度過了愉快的時光。

初次嘗試匈牙利料理。所有的料理都是用辣椒醬製作的，差點誤以為匈牙利料理就是辣椒料理呢。當然，都非常美味，但口味偏向挺明顯的。不過，被譽為匈牙利國寶的「馬加羅尼豬肉」真是絕品！口感滑順，帶有適中的濃郁，油脂一點也不厚重。簡單的調味也很好。店員（應該是老闆娘？）似乎非常喜歡匈牙利，給了我們很多資訊。特地到異國品嚐料理，能聽到這樣的故事真是太開心了。另外，意外的驚喜是葡萄酒非常美味。我只點了白葡萄酒，但每款都有迷人的香氣和味道。想嘗試其他料理，所以想再來一次。

為了下週的招待，我提前在星期六的午餐時間造訪了這家餐廳做預習。雖然這是相當早之前（2018年7月）的一次訪問，但我又開始想再次去了，所以我將這次的經驗記錄了下來。我點了午餐套餐，價格是1600日圓，包括了匈牙利風燉湯和燉肉。這是我第一次嘗試匈牙利料理。店主親切地為我們介紹了菜品。燉湯是前菜，味道類似用紅椒調味的義大利雜菜湯，帶有溫和的風味。燉肉是主菜，主要是豬肉和高麗菜，以紅椒燉煮而成，味道濃郁。這是一頓令人感到滿足的美食，就像被邀請到匈牙利家庭一樣，溫暖的氛圍和美味的食物讓人感到舒適愉悅。謝謝招待。

突然進去了匈牙利料理餐廳。因為在食記網站上評價很高，我原以為進不去，但意外地是開店不久，所以沒有其他客人，我們可以進去了。後來客人開始湧入，看來只是巧合。我對匈牙利料理完全沒有概念，只是有種德國式的、像是酸菜般難吃的印象，所以有些猶豫地點了一些菜，但結果讓我大吃一驚！太好吃了！店裡的人說，匈牙利是個美食之國。出國時會想念日本料理，但在匈牙利每天吃也沒問題。我有種能夠理解的感覺！（雖然我沒去過國外！）他們還從匈牙利進口了葡萄酒，家具和餐具也是進口的，這是在東京以外絕對體驗不到的店。真的很好吃，下次一定要晚上再來品嚐看看。

參加了大學同窗會，選擇了6000元的套餐。菜式是匈牙利料理，有專業的解說，讓我收穫滿滿。還有，餐酒也是匈牙利出品，喝起來很順口。

匈牙利的料理感覺有點像捷克料理✨決定一試！從明治神宮前站走過去✨有點遠～～熱死了，所以是因為這樣想的嗎？在店裡，一位女士正在向吃午餐的客人講解匈牙利的故事✨看起來像是一場講座✨我對菜單不熟，所以向服務生請教✨一位美麗的服務生用有點笨拙的日文給我解釋，我最後選擇了雞肉紅椒配傳統匈牙利風味義大利麵(1000日元)✨甜點我大概是靠排除法選了午餐套餐的義大利麵(900日元)✨比爾森啤酒已經售罄了，所以點了一瓶「一番榨取(700日元)」。第一道沙拉是酸菜配黃瓜和紅椒✨酸菜有點甜✨也許是其他食物？但無論如何，我喜歡的味道是酸菜✨甜點被排除了，我點了酸菜✨雞肉紅椒非常好吃✨雞肉被去皮，形狀像雞火腿一樣被切成圓片。醬汁非常順口✨甜點也說「很好吃！」所以這是大家都喜歡的味道✨配菜的「匈牙利風味義大利麵」非常鬆軟，大家都說「這是什麼？是用什麼做的？」、「好吃！我喜歡～～」！很快就吃完了✨甜點的義大利麵比較像番茄醬而不是番茄醬醋，有很多粉末芝士✨裡面有像培根一樣的鹹味豬肉！甜點一開始說「有點太鹹了」但吃著吃著就習慣了，最後說「好吃！」也許是與啤酒搭配更好吧。飯後有紅茶✨「因為有些客人時間不多，所以我們只提供紅茶」我聽到一位女士對其他客人解釋。原來如此✨回程走到北參道站而不是明治神宮前站。感覺這裡比較近✨啊，至於是否像捷克料理，請以比保加利亞料理更接近為準✨(抱歉，我會更努力學習)甜點從進門就盯著匈牙利的鐵琴(一種罕見的樂器，用槌敲打琴弦)！講座結束後，他馬上問女士是否有演奏計劃。因為演奏者不多，所以她說「也許明年吧✨」。我想在吃匈牙利料理的同時聽演奏✨

【初次造訪】在牙齒定期檢查後，我來到這家餐廳用午餐。漫步到原宿附近，人潮驚人。這裡充斥著年輕人，讓我有點意識到自己的年齡。路上的店鋪漸漸稀少，變成了住宅區，終於找到了目的地。走下樓梯，進入店內，感受到一種氛圍。這裡給人一種沉穩、高級的感覺。午餐套餐從900日圓起。1500日圓的套餐包括匈牙利燉肉湯、沙拉、湯品、麵包、主菜和紅茶。我選擇了主菜中的燉豬肉和高麗菜。首先上桌的沙拉是酸菜風味的捲心菜，帶有清爽的酸味，讓人回味無窮。我甚至想再要一份。燉豬肉和高麗菜的湯是一種類似於番茄湯的用紅椒烹製的湯品，不帶酸味，對身體很好。湯中的紅椒味道並不突出，但很美味。至於主菜的燉豬肉和高麗菜，是用大量紅椒烹製的燉菜，呈現出橙色，加入了奶油。它的鮮美和風味一直持續到最後，讓人回味無窮。麵包稍微硬一些，但口感有趣，完全不像有點彈性的麵包，而是有點鬆脆，入口即化，非常特別。最後喝了紅茶。這些料理應該是匈牙利一般家庭的普通食物。但這家餐廳的廚師將其提升和精煉了。幾十年前在橫濱吃的燉豬肉和高麗菜更加樸實粗糙，是真正的家常菜。但那時的味道也很美味。吃了這道菜，我回憶起了那時的味道。雖然菜色比較素樸，但盤子的印象非常深刻。色彩鮮豔，釉面處理得很好，光澤璀璨。讓人忍不住想要帶回家。這是一頓非常美味的午餐。謝謝款待。追記：因為幾乎沒有使用油脂，所以吃完後感覺真的很健康！讓我重新認識了自己平時攝取的脂肪量。我的胃感到非常舒適。

東京都渋谷區。距離JR原宿站和東京地鐵明治神宮前站步行約10分鐘的地方有一家匈牙利料理餐廳。它位於一個稍微隱蔽的小巷子裡，並且餐廳位於地下。店內有吧台，所以即使一個人也很容易去。店裡播放著古典音樂，並擺放著鋼琴，裝潢也很漂亮。氛圍就像是置身於另一個世界。它偶爾也舉辦文化活動。午餐有1000日圓的套餐。包含沙拉、主菜、飯和飲料。（※現在菜單可能已經變更）沙拉使用了山形縣產的白色甜椒。白色甜椒，我第一次見到！主菜是特梅舒瓦爾風味的豬排炒。我平常不太喜歡吃豆角，但是燉煮在甜椒醬裡的豆角太好吃了，我想再來一份♡菜單似乎已經變更，所以我想很快再去一次。

平日午前12點前來到店裡。我從未嘗試過匈牙利料理，一直很好奇，終於有機會去吃午餐了！地點在所謂的奧原宿附近，有點難找，但是有朋友推薦並且是第二次來，所以有人帶路到達。這是我很久沒去的地方，但它的寧靜和安靜的氛圍使人不認為這是原宿的一部分。餐廳位於地下，從樓梯下去後，左邊是餐廳區域，右邊是售賣匈牙利陶器和小物件的區域。非常友善的老闆帶我們參觀。座位有8個吧台位，這個吧台相當寬敞，廚房在後面，可以與廚師交談，環境很舒適。還有兩張四人桌和兩張兩人桌，所有的桌椅都是匈牙利風格的。整個環境類似歐洲的古董風格。桌子很大，感覺很豪華！白色的桌布很整潔。有一個吊燈，其他照明都是射燈。雖然餐廳在地下，但是通過天窗獲得了採光，所以並不暗。牆上掛著匈牙利的畫作和照片，整個店內都充滿了匈牙利的元素。由於色調較深，所以給人一種很安靜的感覺。因為我們是唯一的客人，所以我們可以慢慢聽著解說並選擇菜單。當我們選好時，一位外國的常客進來了，他與廚師交談著什麼語言？？？因為是平日，所以在我們在場期間沒有其他客人，所以我不太清楚，但客人的年齡似乎較大。我們了解到，匈牙利料理以「紅椒」為主，所有的菜都加了「紅椒」！這對健康也有好處，令人高興。但要注意，紅椒落在衣服上會難以清洗！（笑）我們點了午餐菜單中的一個選項，這周有三種午餐可選，我們點了「主菜午餐 ￥1,000」，附沙拉和紅茶，我們把主菜換成了「紅椒雞」。先端上了沙拉，裡面當然有紅椒，是一種類似凱撒沙拉的清爽口感，很美味！份量剛好。主菜的「紅椒雞」。雞肉本身幾乎沒有味道，但是色彩鮮艷的紅椒醬非常吸引人！它是紅椒的獨特橘色，口感濃郁，是我從未嘗試過的味道。非常美味！配菜的「麵食」非常罕見，叫做「Gáluska」。這不是麵條，而是一個個圓形、較小的麵疙瘩，有點像湯圓的感覺。遠看像飯一樣。我們聽說裡面有蛋，但吃起來很清爽。這也是一種奇特的食物（笑）。第一次嘗試！很好吃。我想再來一次。我朋友點的是「主菜午餐 ￥1,000」，主菜是「雞肉燉菜」，裡面有蘑菇和雞肉，雖然也是紅椒，但味道完全不同。很美味！這個份量更大。另一個朋友點的是包含所有東西的B套餐「￥2,000」，除了沙拉和紅茶外，還有麵包、湯、主菜和甜點。把湯換成了傳統的「Gulyásleves +￥100」。裡面有紅椒、胡蘿蔔、馬鈴薯和牛肉，像是濃郁版的蔬菜湯。我問他們是否也放了番茄，他們說只有紅椒。真是讓人驚訝（笑）。主菜是「Székelykáposzta」，豬肉和酸菜的燉菜，這也是紅椒的獨特顏色。味道最濃郁。這也很美味！我另外加了甜點，