平日中午造訪了表參道的熱鬧大街，位於拉爾夫·勞倫西側的一家店。我從來不知道這座建築的二樓有一家魚子醬店。上了樓梯來到二樓，是一個可以俯瞰外面景色的私人包廂，除了我以外沒有其他客人。或許是受到了新冠疫情的影響，又或者只有晚上才有客人。我點了「よさこいキャビア (16g)套餐，18,150日圓」。這是唯一一道有魚子醬的料理，其他菜品中並不都有魚子醬。我認為，要是其他料理不好吃，這樣的套餐是無法成立的。然而，所有的菜品都很美味。魚子醬是重點，我覺得這是我吃過最好吃的魚子醬了。關於「よさこいキャビア」，原文解釋說：「よさこいキャビア是由日本唯一的魚子醬專門店「鱘魚」的廚師用高知縣仁淀川的地下水培養了8年以上的時間製作而成。入口即化是其特點，味道豐厚，帶有奶油般的滋味。這種特別新鮮的魚子醬鹽分含量較低，儘管味道淡雅，但仍然能感受到它的精緻雅致。」順帶一提，由於加工地點位於原宿，因此這種魚子醬被稱為原宿產的。吃得好滿足，謝謝款待！

MAISON DE CAVIAR BELUGA是一家專門經營魚子醬的法式餐廳，位於表參道，享受著窩心的魚子醬料理。他們使用了高知春野產的「よさこい魚子醬」，這是日本唯一的魚子醬專賣店「Beluga」自家製的新鮮魚子醬，從鱘魚中提取並經過所有製程。從官方網站引用的圖片中可以看到，第二張圖是魚子醬伏特加，一種與魚子醬一起飲用的酒。雖然我不習慣魚子醬和伏特加的搭配，但這種組合讓我感覺到了奢華和浪漫。除了美味的食物外，餐具大多是金色設計的，這家店給人一種高級和奢華的感覺。

【備忘錄～第十七則】表參道　魚子醬之所產地，常提及裡海及阿穆爾河，俄羅斯和伊朗的產品較為知名。魚子醬的品種決定了顆粒的大小和口味。這家店的魚子醬被稱為「よさこい魚子醬」，是由日本高知縣仁淀川的地下水所製成。對於「よさこい魚子醬（16克）」套餐，魚子醬是主打，但並非所有菜品都是魚子醬。主菜會有肉類或魚類。魚子醬的等級有貝魯加最上，接著是奧西特拉，還有一些混合型的品種。需要注意的是，通常出現在派對等場合的魚子醬料理，大多是用鱘魚魚子醬製成的。外國的罐頭魚子醬可能偏鹹，但僅限於國產的魚子醬，因為沒有經過冷凍或巴氏消毒，所以整體口感較溫和且容易入口。然而，若要問這家店的魚子醬是否非常美味... (/^o^)/ 這家店的套餐應該有魚子醬三種的品嚐套餐，對此有興趣的人不妨一試。不過要有心理準備，價格可能稍高。謝謝款待，若有機會，我還會再來的。

貴店提供貝里加、奧修特拉和尤薩科伊三種魚子醬，我將它們放在匙上進行了品嚐比較。再搭配和牛沙朗牛排，尤薩科伊魚子醬，這樣的搭配或許只有在這裡才能品嚐到吧？餐廳的葡萄酒種類也相當豐富。

貴店提供了貝爾加、奧賽特拉、塞布魯加和日本產的養魚子共四種口味的魚子醬供品嚐，每種口味都能享用2.5克。我們將三種不同口味的魚子醬分別擠在湯匙上品嚐，每一種都展現出獨特的風味和口感，是一次寶貴的體驗。搭配泰坦吉香檳更加美味。主菜有鴨肝和和牛沙朗配以養魚子醬，搭配一杯黑比諾葡萄酒，味道極為美味。

在一家餐廳裡，我有了一個非常難得的體驗，品嚐了多種類型的魚子醬，甚至還有珍貴的貝魚魚子醬。有經驗豐富的侍酒師為我們細心搭配了不同口味的魚子醬，根據我們的喜好和食材。主菜也可以選擇魚或肉。由於可以品嚐到不同的魚子醬吃法，我非常推薦這家餐廳。在用餐後，我們還享用了一份芝士拼盤，非常美味。

以前受邀享用過豪華的魚子醬午餐，令人感動。雖然知道那裡也有平價的午餐，但一直未能抓住機會。終於去了！午餐價格實惠，本以為自己也能去，但這次是為了情人節的回禮而來，選擇了白色情人節午餐。我們選擇了3,200日元的休閒套餐。這天我不太適合喝酒，所以點了一瓶 Perrier。杯子好像是 Lamban 或某個時尚品牌的，據說是30年前開張時的物品。・前菜迷你番茄上的青魚？我忘了是什麼。・YOSAKOI魚子醬前菜配有蝦和魷魚，再加上魚子醬♡。・湯由自家農場收穫的胡蘿蔔做的濃湯。沒有土味，很美味！還有炸過的胡蘿蔔葉子作為配料。・魚料理或肉料理魚是煎魚肉，肉是鹿肉。我點了魚，同行者點了肉。早餐和前菜都是海鮮，所以選肉或許更平衡一些？魚很美味，鹿肉我試了一口，沒有腥味，肉質鮮嫩！如果不討厭野味的話，我會推薦！・麵包和甜點櫻花布蘭姆芝士・咖啡或紅茶我選了紅茶，他們給了我一款只在晚餐時供應的卡斯爾頓・大吉嶺。我不是很喜歡大吉嶺，但這個真的很好喝！這家店給人的印象是他們珍惜舊物。店內有一些像美術館的裝飾，很古典。經理看起來像個普通的大叔（不好意思！），很好說話。外面很熱鬧，但店內很安靜。建築物好像能完全阻擋外面的喧囂，店主充滿活力和創意，和我們聊了很多，午餐時間非常愉快。可能有些人會覺得有些古舊或者太古典，但我很喜歡這家店，會再來的。

我從以前就知道表參道有一家專賣魚子醬的店，但門檻高，勇氣不夠，直到今年才終於在午餐時間去了一次。一旦去過，我就一再去了。這家店非常美味。店內非常華麗，但很安靜，你可以一邊眺望表參道一邊悠閒地用餐。午餐有可選擇主菜的套餐，也有麵食的套餐，但我總是選擇可以選肉或魚的特別午餐，再額外付費將湯改成半份麵食。從前菜開始的餐點，每一道菜都非常精緻美味。菜品可能會因為當天而有所不同，我不知道會出現什麼，但從來沒有失望過！總之，一切都很美味！平常很少吃到的魚子醬也非常適合這些美味的菜品。最後的茶是用金色的餐具上桌的。美味的菜品和非日常的體驗真的讓這是一家很棒的店(*^^*)

初次造訪魚子醬專賣店，和我之前吃過的魚子醬完全不同，讓我感到驚訝。店家非常細心地向我解說了許多事情，非常感謝。

無性地想吃魚子醬，於是來到這家店。雖然大顆的魚子醬不常見，但一般大小的也不錯。當你突然想吃魚子醬時，這裡是個輕鬆的選擇。雖然價格不菲，但在青山這樣的地方算是正常的吧？其他菜品也相當美味。

午餐時光顧了這家店。我們是來慶祝客人的喜慶，享用了午餐套餐、鱘魚子和香檳。鱘魚子是貝魯加，份量足夠兩人份，而且服務的時機把握得很好，既不會太晚也不會太早。唯一讓我有點在意的是，我點了將干邑倒在香檳上的服務，但服務人員好像不熟悉這種風格，用倒酒匙倒得不夠優雅，讓干邑都混進去了，有點可惜。店裡即使在午間也沒有太擁擠，店內氛圍非常棒，真的是一家很棒的店。我會再次光顧的。

餐廳評論： 這是一家可以品嚐各種魚子醬的店。店內有濃濃的昭和風格，給人一種古典的法式氛圍。我去的那天人不多，所以吃飯很放鬆。據說這家店是店主的愛好所經營的……？總之，我覺得這是一家專門供應魚子醬的店，我個人不討厭這種經營方式。

我品嚐了三種魚子醬進行比較。

在表參道的黃金地段，有一家能讓人享受到優雅時光和美味佳餚的餐廳。推薦給喜歡享受的你，因為不常有機會品嚐到魚子醬的美味。

高價位的餐點，座位在窗邊最棒！一定要試試看。

日本唯一的鱘魚子專賣店・貝魯加，我們參觀了一下。店內裝潢採用了1920年代維也納的裝飾風格，搭配金色餐具，讓人感受到奢華氛圍，非常喜歡法式料理。我已經在表參道・青山・涉谷地區的法式和意大利餐廳全部吃遍了，所以這次要介紹的是成立已有29年歷史的老字號店家。1. 原宿・明治神宮前交叉口我們正在橫穿表參道，這天是週末，所以有很多家庭和遊客。在涉谷的紛亂交叉口也是如此，我常常看到肩扛女兒的外國家庭。我們往表參道站的方向走了大約2分鐘...2. 貝魯加外觀這是自家大樓的2樓。3. 貝魯加入口店名貝魯加當然是指最高級的鱘魚──貝魯加。雖然菜單上沒有，但我們點了前菜、湯、意大利麵和主菜的套餐。* 開胃菜4. 枝子蝦5. 青菜醬* 伴有鱘魚子的前菜6. 扇貝烤和天然甜蝦的啫喱醬美味的鱘魚子並擺放在這道前菜中。7. 反轉這道菜非常美味... 在啫喱醬中，還有鱘魚的肉。8. 扇貝青菜這道菜經過金黃色的烤焙，微微帶有黃油的味道。咬一口，扇貝的鮮味悠悠而來... 非常美味。9. 鱘魚子這是第一次嚐到國產新鮮鱘魚子。它是由土佐培育了10年的鱘魚所產，直接從海洋運送到了原宿。這種鱘魚子不是從國外冷凍運來的，而是直接由廚房拿出來供應。這次的鱘魚子口感和味道都與上次在威斯特吃到的貝魯加高級鱘魚子不同，更柔軟、滑順、獨特。店裡的員工對鱘魚子非常熟悉，我們進行了一番從國外名牌到國產鱘魚子的討論，讓我收穫良多。* 湯10. 南瓜濃湯11. 青菜醬* 今日意大利麵（半份）12. 龍蝦意大利辣椒麵13. 青菜醬* 今日魚料理14. 大鰽魚15. 青菜醬這道魚非常大塊，搭配了豐富的醬汁，非常令人愉悅。味道還可以吧...* 甜品16. 草莓冰淇淋、提拉米蘇、水果17. 青菜醬18. 濃縮咖啡在金色糖罐的背景下。19. 窗飾現在黑松露和鴨肝已經非常熟悉了，但鱘魚子似乎還有更多的玩味。下次我想試試只品嚐各種鱘魚子的套餐。謝謝招待！ ＼(^_^)／

我曾經沉迷於魚子醬，因此來到這家餐廳。我以前從未單獨品嚐過魚子醬，所以當我搜尋有關魚子醬的資訊時，找到了這家餐廳。我在餐前點了魚子醬的品嚐菜單，店裡人不多，而且侍酒師非常細心地服務我，給予我很深刻的印象。當然，他們推薦的葡萄酒也非常美味，而且甜點也相當好吃。連盤子都是我喜歡的類型，這讓我的心情更加興奮。

一個週末晚上，和一群對美食情有獨鍾的朋友們一起前往表參道的魚子醬料理專門店貝露加（Maison de Caviar BELUGA）享用晚餐。這家店一直是我路過表參道時心心念念的地方，這次終於如願以償，首次造訪。我們打扮得整整齊齊地出門，營造了一場大魚大肉的氛圍。登上精美的烤漆鐵製扶手的旋轉樓梯，打開黑色沉穩的門，不禁讓人嘆為觀止。在表參道上竟然有這樣的場所...！店內的裝潢以藝術裝飾風格為主，典雅迷人。從窗戶向外望去，表參道的喧囂彷彿被完美地擺放在了另一個世界中。桌上漂浮著玫瑰花的手指碗、閃閃發光的金色盤子和金色餐具讓人有些不知所措...哈哈。我們點了每人一份的特色廚師套餐（前菜、本日開胃菜、本日麵食、肉料理或魚料理、甜點、咖啡，每份5,800日圓）和伊朗產的三種魚子醬品嚐套餐（每款2.5克，共19,000日圓），打算分享品嚐。送上桌的伊朗產三種魚子醬品嚐套餐，每款都盛在金色湯匙上（每湯匙＝2.5克）。我們一邊等待點的香檳上來，一邊望著金湯匙上閃閃發光的黑珍珠般的魚子醬感到陶醉。啊，這是多麼奢侈的時光...！甚至在嘴裡還沒有放進東西之前，我們已經心滿意足地品嘗到了“奢侈”的氛圍。品嚐套餐中的魚子醬有塞布魯加、魚子醬、貝露加三種。由於前菜上還附有國產的「四國產魚子醬」（正如其名，這是由四國產的魚卵加工而成），這次我們總共品嚐到了四種魚子醬。嘗試著用湯匙一顆一顆慢慢品嚐魚子醬。以往雖然偶爾會在小點心上品嚐到魚子醬，但從未主動想過“我要吃魚子醬！”的機會，所以感覺有些新鮮。四國產魚子醬彈牙有勁，口感清新透明。塞布魯加顆粒細膩，清淡中帶有淡淡的藍紋奶酪般的香氣。魚子醬的味道濃郁，帶有些許的香氣和海藻的氣息。可能會有些人喜歡和討厭的味道。貝露加則是大粒，口感柔和，沒有特殊的味道，但味道卻細緻。每一種魚子醬的顏色、形狀、口感、風味、濃郁度都不同，各具特色，品嚐起來非常有趣。由於都是新鮮的魚子醬，可以直接享用，也可以放在豐富的酸奶油上，加上檸檬汁，再擠在用麵粉製成的薄煎餅上品嚐...這樣吃也很美味。非常適合搭配葡萄酒！套餐的主菜是烤鳥胸肉（肉質鮮嫩美味），但今天我們一直都以香檳為主。魚子醬和香檳的搭配令人驚艷（同時也讓我驚訝這家店的香檳菜單中有這麼多款式的香檳。顯然，愛好這種組合的人並不少）。當然，這也可能取決於品牌，但香檳中的魚腥味被中和，而風味得以提升，口中殘留的油脂也被清爽的氣泡沖洗掉。順便說一句，今晚我們喝的

以前去表參道時就對這家店很好奇，但因為對魚子醬沒有太大興趣，所以從未造訪過。某天，找不到其他去處，腦海中突然閃過了這家店。立刻打電話詢問，對方表示隨時都可以。於是馬上前往。這家據說是日本唯一的魚子醬專賣店。真假難辨，但至少自己從未見過其他類似店家，所以對我來說應該是真的。進入店內，被引導到的客人只有我們一組。四處一看，裝潢非常奢華。掛在牆上的畫作都是如同勒諾瓦等知名畫家的作品。據服務人員說，這家店是在泡沫經濟時期建造的，花費了驚人的金額進行裝潢。對魚子醬一無所知，但想必價格不菲吧？這樣的心態下走進了店裡，但看到菜單後嚇了一跳！這家店的價格確實不是一般人能夠輕易承受的！心想這家店確實不是那麼容易隨便光顧的。但既然來了，還是決定點一份套餐好好品嚐一番。於是我選擇了價格相對較親民的「四國魚子醬 16 克套餐」，價格為 14,000 日圓。聽說四國魚子醬是國產魚子醬，相當美味，很值得推薦。它們是在高知培育的，並在抱卵時運送到這家店。這家店以此製成獨特的魚子醬。順便提一下，如果點「鱘魚魚子醬」套餐的話，要價 45,000 日圓。我想那肯定非常美味，但我也沒有勇氣花那麼多錢去嚐試……16 克看起來可能有點少，但其實不然。塗在鬆餅上享用，味道絕佳。它的香氣非常好，完全沒有魚腥味。以這樣的價格，我一點也不覺得心疼。其他菜品包括鱘魚肉和牛排，都還不錯。雖然我覺得牛排有點薄，但考慮到這個價格，我想可能是因為魚子醬的成本較高，所以也就理解了。服務也非常好，服務人員很友善且易於溝通，給人很好的印象。雖然不知道什麼時候，但我還是想再次光顧這家店，下次想挑戰一下鱘魚魚子醬套餐。