新竹市的美食地點，讓人心情不自覺地想前往。據說新竹市的調味料除了鹽和胡椒外，主要還有「大蒜」、「生薑」和「蔥」這三種... 不像一般台灣料理常用的「八角」等香料，卻能享受到豐富的風味，每次造訪都會讓人驚艷！例如，◆「鹽炒蝦」這道料理中的蝦，一定是在最後瞬間加入的！生薑、蔥、大蒜和辣椒的香氣在充滿活力的調味中，保留了蝦的彈牙口感，帶有清甜和鮮美的味道♪ 因為新竹市與福建省隔著台灣海峽，所以對於食材的處理方式，與香港有相似之處...對於「蔬菜愛好者」的我，台灣女孩經常會點的是，◆「A菜」A菜是一種與萵苣相似的蔬菜，不像萵苣那樣纖維粗，口感細膩！味道濃郁，但苦味較少。稍微加入的大蒜充分提升了風味，但不會過於油膩！這道青菜炒得非常簡單，但味道溫和。◆「魷魚炸丸子」一口咬下去，鬆軟、有彈性♪在柔軟細緻的口感中，魷魚的甜味和香氣迸發♪ 只加了鹽和胡椒，所以魷魚的甜味和香氣更加突出。讓人心情溫暖的一道菜！◆「荔枝酒」將「荔枝」本身的香氣和甜味凝縮，清新... 像果汁一樣清爽，但有著葡萄酒的質感，令人不可思議... 台灣客家料理也擅長提取乾貨的風味！◆「台灣醃大根煎蛋」類似日本的切干大根，味道濃郁，香氣溫和。用醬油等調味料「入味」的干大根，有著爽脆的口感！稍微煎得比較熟，也提升了蛋的鮮美和香氣... 非常適合搭配啤酒，絕對要試試看！◆「魷魚與西芹炒」充分提升了大蒜的香氣和風味，其他調味料則控制在適中。魷魚濃郁的味道和香氣，與西芹清涼的香氣交融。再加上大蒜和韭菜的美味和香氣，為這道菜增添了活力。超過一半的客人都會點這道菜。我非常自信地推薦！

平日晚上六點半左右。店內只有兩組客人，我們坐在靠近入口的桌子上。點了肉燥飯，售價950日圓。七分鐘後上菜。份量很大，幾乎已經達到晚餐的水準。肉燥的八角味道很突出，很好吃。飯的口感不錯，但稍微軟了一些，不太適合做丼飯。青菜的根部有些苦，可能需要再稍微切細一些。調味的蛋很完美，味道很好。如果是午餐的話，價格是800日圓，所以應該選擇午餐時段來用餐。服務態度非常好。下次打算試試看麵類。

最後來訪時已接近打烊，店內沒有其他客人。我點了一份炒麵，裡面淋上了五目蔬菜的醬汁。與我平常在中華料理店吃的炒麵不太一樣，可能是湯底的味道不同，有些微特殊的口感。醬汁稍微偏硬，我比較喜歡稍微湯汁多一點的口感。但考慮到這個價位在御徒町能吃到有湯品附的午餐還是挺不錯的。下次有機會的話，我想試試看其他的菜單。

公司同事們一如往常地舉辦了聚餐，這次選擇了這家店♪ 有兩位同事不知道店在哪，於是在新御徒町站等待，但無法聯繫到，結果等了好一會兒。最後終於聚齊，匆匆忙忙地趕到店裡！滿身大汗（＾＾；； 先來一杯啤酒乾杯！星期五晚上的啤酒最美味了（＾＾ 今天有六個人，可以點各種菜色，隨心所欲地點了以下菜品～ - 三種小菜拼盤（850日圓）：豬肝、雞心、豆腐乾。低溫烹調的豬肝口感嫩滑，肝和豆腐都調味溫和，很好吃♪ - 清炒青梗菜（1200日圓）：高溫翻炒青菜，口感爽脆，簡單而美味（＾＾ - 豬腳（1200日圓）：彈牙的豬腳，含有豐富的膠原蛋白！我很喜歡，但女孩們覺得有些噁心，我多吃了一些♪ - 三杯雞（1200日圓）：用醬油、醋和台灣九層塔炒的雞肉，味道香甜辣，超級好吃！聽說這是台灣的靈魂美食，非常合我的口味♪ - 番茄炒蛋（1200日圓）：甜酸的番茄搭配軟嫩的蛋，絕對美味！ - 蠔仔炒蛋（1200日圓）：大量的蠔仔與蛋融為一體，充滿蠔的風味，非常美味！ - 水餃（840日圓）：大家一致認為好吃好吃，吃得津津有味 - 蝦仁炒鹽（1200日圓）：蝦的香氣和淡淡的香料鹽味交織在一起，香氣撲鼻，非常美味♪ - 蘿蔔糕（600日圓）：這個不知不覺就消失了，據說非常好吃 - 粉絲炒菜（950日圓）：簡單清淡的粉絲，口感彈牙。淋上附帶的蒜味醬油，味道更加濃厚，好吃（ﾟдﾟ)ｳﾏｰ - 麻婆豆腐（1200日圓）：豆腐經過充分燙煮，濃郁的豆腐味道彌漫其中。比我想像中還要辣！雖然不會刺激到，但辛辣的口感讓味道更加豐富，非常美味（＾＾ - 客家炒飯（950日圓）：高麗菜炒飯，口感鬆軟美味，但我已經吃得太飽了 - 芝麻湯圓：女孩們在吃，喝完啤酒後，我們喝了紹興酒和茉莉花高。不喝酒的人則大快朵頤，笑聲不斷，氣氛十分熱鬧♪店員非常親切，和常客們互動融洽，是一家溫馨愉快的店（＾＾即使是第一次來，店員也會仔細解說，讓人盡情享受美味料理！期待下次再來！

台灣在住時代，經常和一群好友聚在一起，每年幾次。疫情後難得的聚會。有8個人。選擇的餐廳當然是新竹，大家意見一致。原因是，味道太好了，而且可以盡情品嚐地道的味道。位於御徒町的小巷子裡。離車站不算太近，但今天八點過後已經滿座，大家熱鬧地吃飯喝酒。點了蒜泥白肉、紅燒牛肉、菜脯蛋、番茄炒蛋、蚵仔煎、蘿蔔糕、炒A菜、米粉、滷肉飯等等，吃了好多好吃的。每一樣都有地道的味道，太美味了。尤其是米粉，新竹可是有名的特產。雖然吃了很多米粉和美味的菜，肚子應該已經飽了，但總是不禁多吃一點。而蒜泥白肉，真的太絕品了。這個醬料太讓人上癮了。喝了太多酒了...反省。

工作中選擇在御徒町附近吃午餐。這個地方並不常去，但往往這樣的地方才會有新的餐廳等待著被發現。停好車後，我開始搜尋。當天心情正好，我發現了這家台灣客家料理店 - 新竹。其實我很喜歡滷肉飯。聽說這家店口碑不錯，讓我相當期待。店內空間還算寬敞，到處都是中文，充滿了異國風情。滷肉飯很快就端上桌了。嗯，感覺就是米飯上面放了煮過的青江菜、碎肉和蛋，簡單得很。總之，先試試看吧。我想像中應該會有更多的八角和醬油味道，但出乎意料的是，味道有點淡。個人覺得如果碎肉能多燉一會兒，讓醬汁滲透到飯裡會更好，但也許原汁原味就是這樣吧。偶爾去這樣能讓我了解文化差異的店，也不錯。如果有機會的話，也許還會再來這裡。

2023年2月某日的中午12點過後，我造訪了位於仲御徒町車站步行2、3分鐘路程的台灣客家料理店「新竹」。店內空間適中，約有10位早到的客人。我一個人坐在桌邊，點了一份售價750日圓的「魯肉丼」。大約等了7、8分鐘，侍者端來了我的魯肉丼，搭配清澈的湯汁。魯肉丼上滿佈了調味過的豬絞肉、調味過的蛋和切塊的青江菜。我首先品嚐了這道外觀野性的魯肉丼。豬絞肉散發出八角的香氣，細碎的香菇等調料增添了美味。充滿台灣料理風味的滋味令人愉悅。青江菜、調味過的絞肉和飯一起送入口中，味道恰到好處。濃郁的鹹味和甜味被青江菜的清爽感中和，呈現出良好的平衡。清爽的湯汁與魯肉丼相得益彰。這款精緻的台灣料理午餐讓人感覺愉悅。在適當的時機品嚐了調味過的蛋後，我完全享受了魯肉丼。試著加入桌上的辣椒醬也是不錯的選擇。這樣一來，魯肉丼的濃郁和風味更加豐富，令人陶醉。比起在台灣當地享用，這碗魯肉丼給予了我更高的滿足感。750日圓的價格確實能帶來比預期更多的滿足。我也想試試晚上的用餐環境，「新竹」絕對是一家位於小巷中的優秀台灣料理店。

Twitter ID: jigenace777 Instagram ID: jigenace777 新竹的好朋友，客家料理。客家指的是移居台灣山區的漢族。因此，這裡的菜色並不以海鮮為主。這天的亮點是夜間限定的特色料理。試試看限量供應（每天限量10份）的獨特口味。在《神隱少女》中，被變成豬的爸爸到底在吃什麼，成為了話題，受到了關注的肉圓。然而，據說在吉卜力工作室裡，回答不是肉圓，而是「猩猩的胃袋」。猩猩的胃袋，聽起來也很想嘗試呢。但在日本是無法嘗試到的。（≧∀≦）話雖如此，肉圓是台灣傳統的街頭美食，當然是相當受歡迎的料理。在日本是見不到的。◆ 肉圓（800日幣，含稅）麵糊是以芋頭澱粉為基礎。據說有蒸煮和炸兩種類型。這家店裡提供的是蒸煮的類型。像是《神隱少女》電影中的一個場景。像爸爸一樣大口吃下去是相當有挑戰的。（笑）裡面是以豬肉和筍子為主的餡料，淋上了甜味味噌。◆ 貢丸湯（500日幣，含稅）發音是「gongwan tan」。（≧∀≦）和肉圓一起供應的清爽湯，用豬肉丸和芹菜製作而成。◆ 小菜通常的茹落花生。這個，一口接一口，根本停不下來，好像要流鼻血似的。（笑）◆ 紹興酒因為天氣太冷了，所以喝熱的。（≧∀≦）發現有趣的料理，讓食慾更加豐富多彩！

末廣町站往秋葉原方向的小巷中，有一家台灣料理店。我在約會前來享用午餐。看著午餐菜單，想著既想吃麵又想吃飯，於是點了「新竹套餐」（950日圓）。裡面有魯肉飯和拉麵的組合。拉麵裡頭有大量的青蔥、韭菜和豆芽，並且有台灣特色的深色滷蛋。魯肉飯的份量絲毫不像是套餐，真的有台灣的風味，讓人感到非常愉悅。這是一家讓人想起台灣之旅的好店。

午餐時我去了仲御徒町站附近的一家台灣客家料理店，客家族群源自漢族移民。這家店氛圍親切，味道像家常菜一樣，就像四年前的印象一樣。朋友點了五目拉麵，但五香味沒有太突出，可能有時候會這樣。這次沒有提供乳酸菌飲料，外帶價格很便宜。

相當久以前吃過牛肉麵後，這次終於再次造訪了。點了牛肉麵，價格850日圓，味道帶有濃濃的台北風情。在台灣，每年都會舉辦牛肉麵比賽，可以感受到它已經成為了國民美食的需求。麵條口感十足，配上香氣四溢的五香粉和八角味的滷肉，還有清脆的青江菜，味道美味極了！牛肉湯也相當不錯！也許是因為炎熱的天氣，鹹味被帶走了，感覺像是被身體吸收了一樣。謝謝款待。

買便當時發現只剩魚便當，所以決定走一趟到這裡來。點了一份客家丼，加了一點辣味，只要五百日圓，真是物超所值。拿回家馬上開動。果然，加了辣味的部分真的夠辣，讓毛孔打開，汗水直流。攪拌均勻後，像是一碗炒飯般的蔬菜炒味，好吃又不會膩。

露露飯750元訂購，3分鐘後就上桌了。外觀簡單。肉有點薄荷味。湯裡有蘿蔔和生薑的味道。整體感覺都很普通，沒有太大的特色。不過，一直播放CHAGE&ASKA的歌有點讓人注意到，可能播放台灣音樂會更好。

魯肉飯是我的最愛，但很難找到好吃的店。我去了一家名氣不錯的店，但很可惜的是，他們的魯肉飯不像我想的那樣好吃。菜單上寫的是魯肉丼，可能店家本身也覺得這是兩種不同的料理吧。肉只有碎肉，飯卻太軟，上面還放了一些沒有什麼意義的生菜葉。或許他們的其他菜單很美味，但因為想吃魯肉飯而再次光顧這家店的機會不大。

再次來分享客家丼的餐廳體驗。這次我特地加了辣椒，讓味道更豐富。選擇外帶比在店內用餐更便宜，真是省錢。客家丼的主要配料包括碎肉、炒蔬菜和蛋，食用前要充分攪拌均勻。辣椒的辣味十分突出，讓我不斷冒汗。吃完時已經全身大汗淋漓。而且有些日子還有特價辣椒700元，但請注意，這真的很辣，請小心食用。

仲御徒町站往南走一點，再進入一條小巷。這裡是一個老舊的地方，有許多小型的綜合商業大樓和小吃店。在這樣的地方，有一家經營已久的台灣鄉土料理店。偶爾會想念台灣的味道，就會來這裡吃魯肉飯。味道就像在台灣一樣。在當地，通常是用茶碗大小的容器供應，其實覺得有點不夠吃。但是這家店會按照顧客的要求，用飯碗裝盛。對於這樣的日式本土化，我非常歡迎。這是一頓充實的午休台灣之旅。美味極了！謝謝招待！

仲御徒町站附近的小巷裡有一家名為「新竹」的餐廳。這是一家客家料理餐廳，提供台灣鄉土美食，尤以「魯肉飯」聞名。店內充滿台灣口音的對話，讓人有置身海外旅行的感覺。店內有幾張裝有轉盤的圓桌，讓人感受到輕鬆的氛圍。附近的爺爺們可能正在開飲會，下班的年輕人則在享用晚餐，這是一家不拘束的餐廳。因為這家餐廳非常受歡迎，即使是晚餐時間也可能需要與其他客人共桌，建議有興趣的人提前預約。蝦仁炒蔥。這道菜的烹調方式更接近於炸而非炒，脆脆的蝦仁帶有令人回味的美味。鹹味適中，非常適合搭配啤酒享用。所有點心，包括水餃，都是店內自製。皮厚且不規則的外皮質感豐富，令人愛不釋手。招牌菜「魯肉飯」是台灣的國民美食，是由豬肉碎和切碎的香菇經甜辣燉煮而成。配菜的青菜份量也很足夠。與台灣不同，這道菜是盛在平盤上的，份量十足，一個女生可能無法全部吃完。我自2019年環島旅行後對台灣情有獨鍾，但因疫情無法前往，感到非常遺憾。不過，這家餐廳讓我在仲御徒町的小巷裡重溫了對台灣的思念。午餐時間經常因供不應求而賣完，如果有心儀的菜色，建議提早前來品嚐。■附有照片的部落格請見→https://www.takemachelin.com/2021/12/shin.html

焦炒米粉500元，加入辣味需額外付費。詢問後得知，需提前預訂並確認，售價為700元。帶回家品嚐後發現，裡面有大量白色物體，稍微有些香菇、胡蘿蔔、洋蔥、筍等。口味稍嫌單調，讓人有些膩。不過，混入辣味後味道大變，變得更有趣。這也算是可以加入輪班的嗎？

◆在東京市內尋找拉麵⚫︎台灣客家料理 新竹（位於台東區）- 850日圓◾︎食獸まろ http://instagram.com/menterromaro/ https://ameblo.jp/korinai-menmen/

今天的午餐是在台灣料理店「新竹」用餐。這家店位於御徒町。讓我們來拆解店名吧。所謂客家料理是什麼呢？客家是漢族的一支，據說在戰亂中一直向南定居。他們不僅在台灣，還在中國南部和東南亞扎下根。原來這裡能品嚐到台灣客家族群的家鄉美食。新竹是台灣北部的城市名，所以這裡的料理特色可能是在這裡發展而來的。菜單上列有許多經典的台灣料理名稱，還有一些新鮮的菜式，像是客家丼等等。最受歡迎的是「焼米粉」，據說這是烤米粉的一種，非常受歡迎。順帶一提，米粉是新竹市的特產。雖然這種米粉非常細，但調味十分紮實。因為表面積增加，所以調味更容易入味。除了米粉本身的美味外，偶爾出現的肉和蝦也像獎勵一樣。胡椒的辛味也是一個不錯的點綴。因為含鹽量高，加上吸水性強，所以後半段可能會感覺有些沉重。總的來說，這道料理更適合當作最後一道菜，配著喝酒享用。或許客家族群是愛酒的人呢？笑

今天因為事情繁忙，只好外帶便當。點了一份中華丼，等了約5分鐘就好了。雖然不至於冷，但也算不上熱呼呼，味道也還可以，但跟在店裡吃的比起來稍嫌遜色。可能是因為上次客家丼吃得很美味，所以感覺差了些。