與老友相約享用燒烤雞串，真是美味極了。雖然對於雞串的滿意度是五五之分，但燒雞皮沾醋、雞肉鬆丼等各種小吃的滿意度都相當高。店裡的酒也很不錯，氣氛很好，是我喜歡的店家。飯菜美味、酒品優良、氛圍愉悅、服務人員親切，價格也合理。

確實很好吃！這家位於赤羽的燒鳥店從以前就存在了。我和同事一起去了，味道真是棒极了！我們點了10串的套餐，又加點了一些單品。肝臟也沒有腥味，很美味！我推薦的是雞肉丸子。這裡的雞肉丸子是鹽味的，但非常多汁，絕對要試試看。我想再來拜訪這家店。不過有兩個擔憂。一是允許吸煙，二是酒類種類有點少。我希望他們能多準備一些日本酒，至少5種以上吧。

點了燒雞串10串套餐✨坐在吧台上。整個店給人一種獨特的燒烤店感覺，讓人興奮♪ 整體肉質都很軟嫩，我很喜歡✨ 蔥馬串是用肉包著的方式，本來應該是蔥的地方卻是香菇和獅子頭辣椒♪ 最後以雞肉鬆飯收尾〜雖然沒有親子丼，但簡單卻美味！

JR京滬東北線赤羽站東口步行約5分鐘，有一家名為「鳥ひで」的燒雞店，位於赤羽的炸雞街的另一側。一位美食愛好者的同學發現了這家好吃的燒雞店，所以我們就去試試看了。菜單上只有5根或10根的套餐，再加上一些小吃和米飯，非常簡單。這次我們點了10根的套餐！店家會迅速地依序端上串燒，有醬油、鹽調味，味道都非常好。從雞肝開始，接著是砂肝、鵪鶉等等，依此類推。雖然10根可能看起來不太多，但每根串燒的份量都很足，吃得相當滿足。此外，店裡也有很多與賽馬相關的商品，對於喜歡賽馬的人來說，這家店也是個不可錯過的好地方喔！

赤羽並不常去喝酒，但這天被新宿的兄弟和戶田的兄弟邀請，最後選擇了赤羽。我們三個男人在吧台上保持著社交距離，用威士忌蘇打乾杯。我們點了一套菜單，接連不斷地上來的燒雞肉串。從肝臟開始，然後是砂肝、蔥香雞肉、心臟、鵪鶉、肉丸等等。光是吃燒雞肉串就已經相當飽足了。其中最令人印象深刻的是雞肉丸，這是一道很難得的佳餚，雞肉丸的絕妙口感也是美味的關鍵。最後喝了一碗雞湯來收尾。這家燒鳥店給人一種非常用心的感覺。老闆的個性也非常好，我們度過了一段愉快的時光，談笑風生。

今天的喝酒活動：在赤羽馬鹿祭的第一天，我在赤羽辦完事後，被祭典的氛圍所吸引，想在某處喝點酒。我重新挑戰了之前去過但因滿座而無法入座的這家店。我以為在馬鹿祭期間會很擁擠，但可能因為時間還早，有空位，店家讓我一個人坐在吧台上。燒烤有10串或5串的選擇，毫不猶豫地選擇了10串。我點了開胃菜、沙拉、蘿蔔泥和一瓶啤酒（札幌黑標，550日元）。店主在吧台上端來了開胃菜、沙拉和蘿蔔泥。開胃菜是用醋做的，有黃瓜、甜椒、小白菜、海帶、竹輪和蟹肉棒，非常豐富。沙拉以生菜為主，配有少量黃瓜、洋蔥和小白菜，淋上似乎是市售的沙拉醬。蘿蔔泥上放了一顆鵪鶉蛋，淋上醬油調味。這些開胃菜都很清爽可口，是燒烤的下酒菜。肝是用鹽烤的，不知為何最上面刺了一個「はつ」。中熟的燒烤方式，肝質地軟嫩可口。鵪鶉蛋也是用鹽烤的，蛋白散發出炭火的香氣，蛋黃柔軟可口。砂肝是用鹽烤的，咬感有點彈性，很美味。蔥卷是用雞腿肉片包蔥串燒，中間夾著辣椒和蘑菇（是香菇嗎？樹耳菇嗎？）。甜辣的醬汁滲透在雞肉和蔥裡，非常美味。丸子是混有軟骨的鹽烤肉丸子，多汁，軟骨帶有咬勁，很美味。雞腿肉是彈牙的鹽烤肉串，口感Q彈，美味可口。皮是最上面和最下面刺有胸肉，中間刺有雞皮。鹽烤的雞皮和清淡的胸肉搭配得很好，非常美味。はつ是鹽烤的，肉質淡雅，帶有適量的炭火香氣，咬感彈牙可口。軟骨燒是烤軟骨淋上醬油和辣椒醬，配有蔥花。尾巴上的脂肪配上微辣的醬汁，軟骨的嚼勁和辣味相得益彰，非常美味。手羽先是大塊的雞翅，兩串。鹽烤的，咬勁十足，鮮美多汁。雞骨湯上漂浮著蔥花，清淡可口，適合用來清爽口腔。喝完瓶裝啤酒後，我點了一杯檸檬果酒。雖然丸子出來比較快，但從雞腿肉開始，等待的時間有點長，所以我換了3杯檸檬果酒。因為等待燒烤上桌的時間有點久，我已經吃得很飽了。飲料價格稍微有點高，但燒烤都非常美味，我感到很滿足。我想再來這家店。謝謝款待。

「想吃美味的燒雞肉串！」不只是想吃任何美味的燒雞肉串，而是想要享用東京傳統燒雞名店「伊勢寛」或新橋的「鶏繁」風格的燒雞店！雖然這兩家店都以類似的燒雞套餐聞名，但伊勢寛創立於大正10年（1921年），而新橋的鶏繁總店則創立於昭和46年（1971年）……很可能是鶏繁從大約有100年歷史的伊勢寛汲取了靈感！在調查之後，發現還有許多店也沿襲了這樣的傳統，像是分店或是獨立開業，儘管它們大多集中在都心地帶，但赤羽的「鳥ひで」一直讓我很好奇！雖然對我來說赤羽並不熟悉，但最終還是鼓起勇氣打電話預約並親自前往！從家裡搭乘東武巴士→西武巴士，大約花了一個半小時……終於到達了赤羽！從赤羽站向東走，進入LaLa花園（赤羽鈴蘭通商店街）的拱廊，然後右轉一個街區，再左轉進入一條狹窄的小巷，那裡就是目的地！一進門就被安排在吧檯旁的座位上，首先點了一杯生啤酒來乾杯！在寒冷的一月北風刺骨的時候，喝下一杯冰涼的生啤酒……現在開始品嚐美食吧！套餐有10串和5串可選，點了似乎是源自鶏繁的10串套餐！10串套餐包括了肝臟、心臟、砂肝、鵪鶉蛋、蔥卷、丸子、雞皮、雞腿肉、雞尾巴、手羽根共10串，並附有沙拉、蘿蔔泥、湯（雞骨湯），價格為2,800日圓。相比之下，鶏繁的10串套餐要超過4,000日圓，所以這感覺相當划算！看到套餐中的沙拉，我確信了一件事，那就是沙拉的醬汁！與鶏繁以及洛杉磯的「こけこっこ」一樣是橘色的洋蔥磨碎醬汁！但是，我覺得與我口中記憶的那些醬汁相比，這個醬汁的甜味更少，相對地鹹味更強，感覺到了店主的口味……開胃菜是以美乃滋為基礎的馬卡羅尼沙拉，但裡面加了醬油，味道也比較濃重！鵪鶉蛋混入的蘿蔔泥是鶏繁沒有的，不知道是如何搭配的？這裡的大廚一個人在燒烤台上為客人烹飪燒雞串！！讓我注意到的是套餐中燒烤食材的構成，特別是鶏繁最令人期待的第一串「雞胸肉」竟然不在，取而代之的是「心臟」……鶏繁的風格中，那串山葵味的生雞胸肉是令人期待的一串，所以有點失望！肝臟的烤製程度是中等生熟，享受著軟嫩的口感和炭燒的香氣！接下來是內臟類，砂肝有著爽脆的口感！蔥卷中夾著辣椒和香菇！翻轉後，藏在肉中的蔥會因為肉的油脂而更美味！再來的飲料是梅子汽酒，我點了回頭客應該都會喜歡的黑冰凍「爆彈」烏龍茶燒酒！雞腿肉不帶腥味，淡淡的味道中帶有炭燒的香氣！不叫「つくね」而叫「丸子」，這證明了它是源自鶏繁的傳統！不使用任何填充物，將雞肉的各種部位拍打成

這是一家名為「パケラッタ」的店評。他們位於東京的赤羽，一個相當有名的地區。雖然這家店以前是一家小小的店，離赤羽車站很近，但現在已經變得相當有名了。不過，距離車站有些遠，對一些人來說可能不太方便。他們的價格相當合理，三個人15000日圓應該夠了。唯一的問題是他們不接受信用卡支付。他們家的「ボッピー」真是太棒了，這是用凍結了的金宮製成的刨冰，焼酎的味道相當濃郁。點餐很簡單，只需要點他們的招牌串燒，不用多說廢話，然後就等著享受美食即可。首先上桌的是「バカウマ」的肝串，一串串都展現了廚師的手藝，如果不好吃的話就不用再來了。接下來是燻製的砂肝和鵪鶉，絕對不會弄錯。他們的「ネギ巻き」也很受歡迎，用蔥包裹著肉。還有一種類似肉丸的料理，但是用了鹿肉，口感相當好。最後，他們的「ホッピー」也很特別，他們會用粉紅色的兒童漱口杯倒入酒。總的來說，這是一家非常值得一試的店家。

第二次造訪。10串燒套餐 2600日元、生啤酒 500日元、啤酒加料 500日元。串燒的鹽味和烤得剛剛好！店裡有位高大的老板親自烤串，烤得相當出色！雞肝、砂肝、鵪鶉蛋、肉丸、蔥捲、雞皮、雞腿、雞心、雞尾、雞翅，都相當美味。

這家餐廳的老闆真是太棒了。他總是一邊說「今天真是累」一邊逗得我們哈哈大笑。烤雞肉串的烤得剛剛好，尤其是烤丸子和肝臟最棒了。飲料也很美味，特別是炸彈酒醋，因為最後的冰冷燒酒會慢慢溶解，讓酒味更濃郁，要小心喝太多！

特別是鹽味道非常好，下次我想再挑戰做雞肉鬆。

折角點了十道菜的套餐，每道菜都很美味，一點也沒有失望，但因為太入迷於聊天，竟然忘了拍照（笑）。

大廚的服務很好！對第一次來的客人非常細心。燒鳥也很美味。

食記上有高分，所以期待著來店。看到上桌的燒烤串，一一都很大，看起來好美味！但實際品嚐後…每一款調味都太咸，幾乎感受不到肉的鮮美！所有口味都差不多，沒有特色。不會再來了。

久違了好吃的燒烤雞串，完全不受偏袒的影響。

東京北區赤羽。這是一篇沒有圖片的備忘錄。這家店是我久違的一次訪問，依舊生意興隆。他們的金宮酒和金砂利酒都很不錯，價格實惠，是一家相當不錯的店。我們點了串燒拼盤，從生啤酒開始，到各種口味的金宮酒，黑白相間，真是讓人意猶未盡。總之，這是一次愉快的體驗！因為有人不能拍照，所以這只是我的備忘錄。啊～真好吃！

味道不錯，但與其他鳥類串燒店相比，感覺燒得太乾且鹹味太重。燒得這麼乾，但沙肝仍有血腥味，可能是因為沒有完全去除血液的緣故吧。另外，點了10串套餐，但只有9串。相較於其他鳥類串燒店，價格算是比較便宜的。