仙台自家製麵「こいけ屋」的分店，我前往了綠栽店。餐廳排隊的地方正好暴曬在陽光下…夏天時排隊真是有點辛苦。這次我點了特肉鷄中華拉麵(1300元)。麵條可以選擇細麵或中粗麵，我選擇了中粗麵。因為大碗是免費的，所以我點了大碗。首先試了湯頭，清澈的湯頭帶有濃厚的風味，非常美味！軍雞叉燒一片，像生火腿一樣！有適度的鹹味，很好吃。菜上面的是什麼呢？吃了一口發現是西洋芥末。這個很好吃！可以沾叉燒吃，也可以稍微溶解在湯裡吸麵，都很美味。雖然麵條說是中粗，但其實偏細。這碗拉麵吃得非常滿足，很美味。謝謝款待。

9月的第三個星期四，大約下午2點，在一個平日的午後，店裡只有三個客人。我對於仙台的一家知名拉麵店在新小岩開分店感到好奇！後來得知，這家店的老板原本在新小岩經營一家割烹料理店，後來抽空前往仙台的原店進修了約5年，然後回來開了這家店。這樣的故事真是我喜歡的類型！我選擇了原味的こいけ屋招牌湯麵（1,050日圓），再加了一個溏心蛋（150日圓）和一碗叉燒飯（380日圓）。店員還給了我一杯冰水，並說：“請坐這邊。” 麵條有中細和粗兩種選擇，我第一次來，所以選擇了普通的粗麵條，並沒有加大份量。湯裡有一種微辣的味道，還有淡淡的花椒香氣，非常開胃！蔬菜的鮮味溶入湯裡，美味極了！特別是加了太麵的湯麵，麵條口感十分有嚼勁，讓人真切地感受到小麥的味道！叉燒飯上的叉燒肉是半生不熟的，非常鮮嫩美味，搭配的芥末也很好吃！我把所有的食物都吃得乾乾淨淨！下次一定還會再來！飽足滿足的感覺充滿了我的肚子！

◼️訪問日期: 19/9/23（二）11:37 ◼️等候人數: 無 ◼️等候時間: 無 ◼️入座時間: 11:37 ◼️座位數: 吧台座位×10 ◼️擁擠程度: 空蕩蕩的 ◼️入座時環境: 明亮 ◼️點餐時間: 11:37 ◼️點餐方式: 使用入口的食券機購買券後交給服務人員 ◼️點餐菜名: 沙鴨中華拉麵¥950 ◼️店員人數: 廚房2人 ◼️主菜上桌時間: 11:39 ◼️點餐至上菜時間: 2分鐘（速度快！） ◼️點餐菜品內容: 沙鴨中華拉麵（直細麵，份量普通） ◼️菜品口味: 三種沙鴨（川俣沙鴨，東京沙鴨，奧久慈沙鴨）的湯頭美味。麵稍微硬一點，搭配的和風芥末增添了風味。 ◼️服務態度: 普通 ◼️付款方式: 僅限現金 ◼️離店時間: 11:45 ◼️停留時間: 12分鐘 ◼️整體感受（評價：優點，缺點，話題等）: ①點餐時會詢問麵條的大小（細麵，中麵），還會詢問份量（普通，大份：大份麵免費）。

特肉濃郁麵店坐落於仙台自家製麵分店綠栽，我點了大碗的坦麵。雖然猶豫了一下要不要點綠栽的沙茶中華，但最終還是選擇了仙台總店的坦麵。湯頭以雞骨熬煮，帶有海鮮的香氣，並加入了花椒，帶有微微的麻辣風味。麵條是店裡自家製的，可以選擇粗麵或中粗麵，而且大碗份量免費增量。我選擇了粗麵加量。麵條非常彈牙，咬勁十足。看了YouTube上的拉麵評論後覺得不錯，所以特地前去品嘗，但是感覺稍微有些差強人意。總體而言，還算滿意。

2023年9月14日，我去了位於新小岩的仙台自家製麵綠栽分店，品嚐了他們家的特製豬肉湯麵和限定的釜揚げ鰹魚丼。這是我第一次來這家店，因為前一天有事情要在新小岩辦理，所以順便來品嚐了一下。看到有冷湯麵的選項，心情有些動搖，但最終還是決定點了熱湯麵。湯頭濃郁，結合了豬肉、雞肉和海鮮的味道，並添加了辣油、胡椒和花椒，口味很有層次。麵條可以選擇粗麵或中粗麵，而且可以免費升級成大碗。這次我選擇了粗麵，口感有嚼勁，很滿足。配料包括蔥、豆芽和韭菜等炒菜，還附有味付蛋。叉燒部分有雞肉和豬肉，雞肉有脆脆的口感，我覺得可以多加一些。豬肉則是用低溫烹調的豬肩肉和豬肉塊，非常好吃。限定的釜揚げ鰹魚丼更是美味，一句話，好吃極了！我還想嘗試他們的冷湯麵，所以打算早點再來一次。吃得很開心，謝謝店家的招待！#拉麵 #沾麵 #仙台自家製麵綠栽分店 #拉麵筆記 #麵條攝影 #東京都葛飾區 #實驗麵麵機 #叉燒麵勺

尋找擔擔麵的過程中，因為天氣炎熱，店裡可能只有夏天才有的冷麵也吸引了我，所以我決定試試看。麵條可以免費升大碗，而且是我最愛的酥脆細麵，非常適合搭配冰涼的湯汁，讓我一口接一口。配料中，有口感Q彈的親鶏也很美味，但是因為是冷麵，燒得不夠熟的叉燒也是個驚喜。不過，下次我還是要來嘗試正宗的擔擔麵，這個任務還留待下次完成。

這個真好吃！煮干魚和山椒的味道很突出。冷面只要950日圓。雖然在新小岩這個地方有一燈和yoshiki等知名店家，競爭很激烈，但這家店的味道是值得排隊等候的！吃完後口感清爽。我想我會根據當天的心情在這三家店輪流品嘗。

去年三月開業的『仙臺自家製麵こいけ屋 分店 綠栽 RYOKUSAI』，一開始就迅速成為了熱門店之一。這是我第二次造訪這家店，上次品嘗了他們的「シャモ中華そば」，這次打算挑戰同樣受歡迎的擔擔麵。麵條可以免費升級到大碗，對我這個總是很餓的人來說，大碗是必須的。原創こいけ屋擔擔麵 1050日元，碗上滿滿的豆芽、白菜、韭菜炒，還有大塊的叉燒，份量十足。從側面看，可以看出碗裡的高度。湯頭讓人驚艷，基底是動物和海鮮湯底，再加上シャモ湯底，最後加上自製辣油和花椒。口感層次豐富，和一般的擔擔麵大不相同。直麵也十分出色，比シャモ中華そば的麵更寬更有嚼勁，不輸給湯頭的美味。有意選擇大塊的叉燒，體現出主廚的巧思，保留了肉質的韌性和豐富的風味。甜、辣、鮮美巧妙結合，手法精湛。這款充滿原創性的擔擔麵令人上癮。謝謝招待，<(_ _)>

聽說這裡有很好吃的冷盤，於是星期六下午約13:30時來到這家店，店內幾乎坐滿了，但不用等待太久就進入了。今天品嚐的是店家的特製冷盤蕎麥麵，麵條稍微少一些。大約十分鐘後便上菜了，麵條細而有嚼勁，很美味。湯看起來雖然清淡，但卻充滿了鮮美的風味，非常不錯。特製的配料有竹雞、生熟叉燒、海苔、酥肉、青菜和溏心蛋，份量十足，吃得很滿足。冷盤吃起來清爽可口，很享受這次的用餐，謝謝款待。

特肉こいけ屋タンメン(大盛) (太麺)哇～太好吃了啦！本來已經有不少期待了，但這個期待值居然被完全超越了。這家拉麵店位於從新小岩站南口走一小段路就到的地方。在新小岩這個超級地方性的地方，跟那種充滿渾然天成的街道相比，它的清新感甚至讓人感到有點格格不入。店內有一種綠意盎然的感覺，甚至帶有一種時尚咖啡館的氛圍。特肉こいけ屋タンメン首先是一碗充滿了濃厚黑胡椒香氣的拉麵。香料的辛辣力量令人無法抗拒。湯底本身有點像是拉麵湯底，帶有整體的豬骨奶油味道。不過它並不單調，與黑胡椒的辛辣味相呼應的辣油也非常美味。優雅的湯底中融合了刺激的口感。加上太麵，口感相當豐富，給人一種類似二郎風格的感覺，非常有咬勁。表面滑順但內部有著適度的嚼勁。正是因為湯頭濃郁，這才讓它如此美味。當然，不用說拉麵必備的炒蔬菜也是美味的。豐富的蔬菜和有嚼勁的太麵相得益彰，非常棒。再來是超級美味的叉燒，真的是無法用言語形容的水準。切片的生叉燒，滲透著絕妙的調味和柔軟的口感，令人驚艷。乍一看可能是普通的生叉燒，但可以感受到細微的用心和確實的實力，令人讚嘆。還有非常有彈性的雞小間肉。它獨特的口感和鮮味讓人真的太好吃了。除了生叉燒的柔軟口感之外，蔬菜的爽脆也非常突出，兩者形成了雙重對比，使這碗拉麵更加絕佳。雖然沒有刻意追求奇特，但卻帶來一種非常新鮮的感覺。我非常想再去一次。這家店在東京也是名副其實的一流店。

激好吃的麵店發現！用鱧魚和沙魚熬出的湯頭搭配粗麵超絕美味〜@新小岩在新小岩午餐時間用手機搜索！開始午餐探索看到這碗麵的瞬間，立刻進入了麵模式〜哈哈這辣油是什麼啊？一開始就加進去的嗎？想著這些的壞習慣〜哈哈不過，說回來，現在是時候品嚐原味麵了點了當然的標準麵點選了元祖こいけ屋麵 1050日元可選粗麵或中粗麵大份免費服務店員說，選擇了普通份的粗麵等待的時候，又查了一下，原來店主曾在日本料理店學習，去年開了這家店期待值瞬間提升！等了大概10分鐘吧？登場了外表看起來最棒的麵湯最棒的蔬菜炒麵湯喝一口，濃郁的魚介湯刺激著空著的胃它的真面目寫在店裡的板子上使用了豬骨、沙魚和鱧魚的三重湯底鹽味和醬油的貝殼醬汁嘿嘿，真是奢侈啊！美味被凝聚得一目了然〜還有更多的用心在調味料和配料上中國進口的最高級花椒用秘製醬汁浸泡的珍珠肉角塊用許多香料製作的自製油奢華的濃郁湯底和蔬菜，再加上用心製作的香料和配料濃郁的湯底和蔬菜・香料的美味都被粗麵完美展現出來了？感覺就像是美味的天堂，笑容不自覺地浮現〜這碗麵看起來會上癮這種上癮的美味最棒的蔬菜炒麵原味こいけ屋麵這是一次遇見最棒麵的午餐時間〜✨

周日下午1時左右抵達。幾乎無需等待，直接在自動售票機購買了食券。因為是第一次光臨，我選擇了簡單的担担麵。免費升大碗真是太棒了。味道挺重的，比起普通的担担麵可能更有特色些。我個人很喜歡，所以感覺非常好。

兒子和我一起去了他最喜歡的店裡。孩子點了炸鴨麵，我點了担担麵。雖然口味完全不同，但兩者都很美味。炸鴨麵清淡中帶有濃厚的滋味。担担麵則是辛辣的，吃得辣汗直流卻停不下來，美味無比。

他店無法品嚐到的充滿獨特風味的美味濃郁的擔擔麵，因此再次光顧『仙臺自家製麵こいけ屋 分店 綠栽』。因為是再次造訪，詳細的味道感受請參考上次的評論。首先，點了這家的招牌菜｢こいけ屋擔擔麵＠1,050日圓｣。湯頭融合了花椒、山椒等香料帶來的複雜辛香，加上豬、雞、魚三種肉類的鮮美，大量的炒蔬菜帶來的甜味，以及辣椒油的辛辣。湯頭濃郁豐富，即使不拘泥於擔擔麵的定義，也難以找到類似的湯頭。麵條以前可以選擇粗麵和中細麵，但現在似乎只提供粗麵。另外，大碗麵免費加量服務仍然提供。粗麵可能煮的時間較短，或者故意採用低水分比例，所以口感較為硬硬的…吃著吃著雖然有些許軟化，但誠實說，對我來說這樣的麵條有點難下嚥。蔬菜的爽脆口感和珍珠肉的美味與上次一樣。對我來說，粗麵是唯一的遺憾。

宮城縣仙台市的「こいけ屋」出身店主，去年3月在東京・新小岩開設了『仙臺自家製麵こいけ屋分店 緑栽（りょくさい）』。原本是位於新小岩的懷石料理店「うつつ川」的店主，為了學習製作拉麵，在過去5年裡不斷利用空閒時間前往仙台的『こいけ屋』學習。我在下午1點左右到達，前面大約排了5個人。店內只有吧台座位，大約20分鐘後便進入了店內。首先在售票機上點了「元祖こいけ屋湯麵 1,050日圓」。麵條可選擇中粗麵和粗麵，我選擇了粗麵，並選擇了大碗（免費）。盛裝在碗中的是炒過的蔬菜（豆芽、青蔥、捲心菜）和一大塊自製的叉燒，上面淋著大量的自製辣油。湯是以豬骨、鴨骨和魚鰾熬製的三重湯底，並使用鹽、醬油和貝類醬料。喝了一口湯，感受到花椒和胡椒的香氣，醬油味較淡，但蔬菜的鮮甜和甜味增添了風味，辣油的辣味也帶來了一絲辛辣。雖然並不太感受到三重湯底，但湯的獨特美味令人印象深刻。麵條是自製的粗直麵，煮得稍硬，口感有彈性，吃到最後也仍然保持著麵條的彈性，能感受到小麥的香氣。個人覺得並不是很喜歡這種類型的麵條，也許下次試試招牌商品「鴨肉中華拉麵」吧！謝謝款待。

這家店的坦麵我想試試，所以點了坦麵，選擇了粗麵條，加了背脂。後來有點後悔，或許點普通的醬油拉麵可能會更好，但蔬菜很脆，麵條有嚼勁，肉也有嚼勁。湯頭有點辣，我喜歡這種口味，但跟我喜歡的坦麵湯稍微有些不同。總的來說，還是很好吃。

『仙台自家製麵こいけ屋 分店 綠栽』味玉シャモ中華そば¥1100大盛り¥0 『仙臺自家製麵こいけ屋分店綠栽』是位於東京都葛飾區新小岩的店鋪。開業於2022年3月，總店位於仙台。這裡以使用軍鶏製作的濃厚雞麵聞名，作為喜愛雞麵的我，特地前來品嚐。這次我點了加了味玉的拉麵。 ●湯頭 採用了川俣軍鶏、東京軍鶏、奧久慈軍鶏三種雞肉熬製的湯頭。調味料介於鹽和醬油之間，並使用了貝類。湯頭帶有比雞肉更加濃厚的軍鶏風味，非常美味。湯面上也浮著豐富的雞油，讓人聯想到恵比寿的綾川。 ●麵條 中細直麵。由於湯頭中含有雞油呈現金黃色，麵條看起來相當白。表面光滑，嚼勁十足。 ●配料 父雞生雞片、炙燒細切雞片、味玉、青菜、竹筍、芥末、蔥。 ●總結 對於喜歡口中濃郁湯頭的人來說，這款雞麵絕對會令人愉悅。聽說還有另一款名為「坦麵」的熱門菜單，我還想再來一次品嚐。謝謝款待！ 評價：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 【店舖資訊】 距離新小岩站383米 東京都葛飾區新小岩2-13-4 佐藤公寓1樓 營業時間：11:00～15:00（最後點餐時間14:30） 週日營業，週三休息 #拉麵 #拉麵控 #拉麵愛好者 #麵條 #麵條攝影 #東京拉麵 #新小岩拉麵 #新小岩美食 #麵條控 #想跟拉麵愛好者交朋友 #noodles #ramen #やんまさ #やんまさ新小岩 #やんまさ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ #軍鶏拉麵 #軍鶏 #仙臺自家製麵こいけ屋 #こいけ屋

這次評論的餐廳是【仙臺自家製麵こいけ屋 分店 綠栽】位於新小岩，是仙台人氣店『仙臺自家製麵こいけ屋』的東京分店。從新小岩站南口步行約5分鐘，因為當天下雨，街上的人也不多。店內有大約10個位置的吧台座位，因為供應速度快，所以很有可能不用排隊就能入座。太棒了。我點了【稻荷中華拉麵】。桌上有拉麵調味料，這讓我興奮起來。稍等片刻拉麵就上桌了。它是一碗非常漂亮的湯。看起來很美味。那麼我就開始品嚐吧。 報告～～～～～～～～～～～～～～★★☆ 稻荷中華拉麵 950日圓 首先品嚐了一口湯、、、哇哦、、好濃郁的美味！好吃！使用了川俣稻荷、東京稻荷、奧久慈稻荷的湯底充滿豐富的美味，濃郁而豐富。稻荷湯的印象一直是清淡而有力的美味，但是因為醬汁的緣故？後味有著淡淡的甜味，讓這清湯湯底非常美味。麵條可以選擇細麵或中粗麵。我選擇了中粗麵。稍微有點硬度的麵條能夠完美捧起湯底的美味和油脂，每一口麵條都充滿了稻荷的美味。這也太厲害了。配料也都很出色。親雞叉燒切成細片，保留了親雞的嫩滑口感，非常好吃。親雞叉燒絕對是一絕。地辣椒是很好的點綴，但是如果溶入湯底會有點可惜，最好是放在碗邊或者沾在叉燒上吃。筍乾味道濃郁而軟嫩美味，豬叉燒也是非常美味的。這湯底如此高雅完美，卻還搭配了普通的拉麵調味料。啊～這太棒了。拉麵調味料的香氣讓它瞬間變成了老式中華拉麵，但是原本的湯底太好了，不會被這種普通的調味料所掩蓋。一開始就撒上調味料有點可惜，但是最後加點來調味是很不錯的選擇。說起來，加大碗還是免費的，如果加大碗再多享受一些拉麵調味料應該更好。下次該加大碗。尾聲～～～～～～～～～～～～～～美食部落格上的評分截至到2023/5/11為3.64。老實說再高一點也不為過。這碗稻荷中華拉麵非常美味。除了稻荷中華拉麵外，担麵也很受歡迎。使用喉黑製作的中華拉麵也很吸引人，這絕對是值得常去的店。新小岩離我住的地方很遠，所以很難有機會去，但是如果附近有的話，我肯定會常來。下次來新小岩的時候一定要來這裡。再來了。非常美味。

1025抵達，第二組大約在1040左右，到開店11點時已經排隊等候5人。不用太早就排隊嗎？大盛份量的蔬菜不是特別多，所以如果不是很喜歡蔬菜的話，可以選擇蔬菜少一點的。特肉こいけ屋的坦麵太麵，售價1,400日元，再加上背脂50日元。妻子點了沙鵝中華麵，中太麵，售價950日元。太麵的口感有點像次郎系的麵條，稍微有些難吃。中太麵則更像細麵，吃起來更順口。坦麵的調味恰到好處，讓人胃口大開。沙鵝中華麵則有獨特的甜味，非常美味。吃得很滿足，感謝美食。

【初次光臨】因為是東京2015米其林指南推薦的Bib Gourmand店，所以我很感興趣，就去試試看了。它位於老字號中華料理五十番旁邊。進入店裡，男性和女性服務員都很熱情地向我們打招呼：“歡迎光臨！”（^^）在入口的售票機前猶豫不決，最後選擇了車站拉麵。店內的氛圍像是一個時尚的吧台。女性店員讓我們隨意選擇座位，於是我看了一下店內，後面的吧台有兩個人和另外一個人。前面的吧台有兩個空位，但兩個人分開坐，所以我們選擇了第二個吧台。之後又有一個人來了，總共有七個人在店裡，都是男性。由於吧台下面沒有放置行李的地方，我們把包放在椅子下面的籃子裡。嗯？是我錯覺嗎？椅子好像很低？吧台有點高？交票時，得知可以選擇細麵或中粗麵，我選擇了中粗麵。像往常一樣四處張望店內。店內很明亮，入口的吧台上擺放了幾盆仙人掌，牆上是深綠色的壁紙。背景音樂是鋼琴演奏，給人一種即使一個女性也可以自在進入的感覺♪過了一會兒，拉麵端上來了：“久等了。”然而，盛裝的碗非常燙手。（雙臂發抖，雙手被燙）這碗拉麵看起來很漂亮啊！ヽ(^。^)ノ（突然想起秋葉原的饗くろ㐂）嗯？麵條結塊了⤵而且麵條很長？！因為桌子很高，碗底很深，所以拿起來很不方便，吃起來也不容易⤵（下次要帶著筷子來）麵條沾著湯，像湯麵一樣？湯汁像義大利麵，很鹹⤵不太像拉麵呢～。叉燒也很鹹，湯也很鹹⤵對我來說，這碗拉麵不太合口味。※雖然與拉麵無關，但我想說店內雖然很漂亮，但售票機卻用貼了貼紙和膠帶的方式弄得超級骯髒。

平日午間，到達店家時已接近下午兩點半。選擇了燒雞中華拉麵。湯頭帶有些許甜味，以雞骨熬煮而成，風味濃郁，加上地瓜薯的獨特調味，為整體味道增添了亮點。雞肉口感鮮嫩多汁，吃起來有嚼勁。麵條細而彈牙，與湯頭相得益彰，完全不會被湯汁所掩蓋。從頭到尾都享受了一頓美味的餐點，真是謝謝店家的款待。