週四晚上六點半第一次光臨。前一天週三晚上九點零五分網路預約。之前也吃過Soupmen，所以期待！六點十二分到達，沒有等候的客人。逐漸有人開始聚集在店旁。六點二十九分，加入排隊的尾端。六點三十一分，等待上一位客人離開後進入店內。按順序購買食券，從後方座位入座。店內有著牡蠣的香氣。菜單只有特製牡蠣鹽1000日元和啤酒500日元。在等待的時候買了拉麵的食券，決定先喝點啤酒解渴，再加購了啤酒的食券。店主說："對不起！我們沒有小吃，我們會馬上幫你做。"隨即端上了哈特蘭瓶裝啤酒和杯子，還有即席小吃！包括濃郁的蛋湯、柔軟的薄切豬肉片和細切筍乾。六點四十一分，首三份拉麵上桌！店主負責全部的操作，煮麵、準備湯汁，豬肉片則是用切片機切好的。六點四十八分，上桌！湯是牡蠣風味濃郁的鹽湯，應該加了牡蠣油，非常美味。使用三河屋製麵的中粗捲麵非常有彈性。我和其他客人都被問到："怎麼樣？"一致回答："超好吃！"這個真的非常配湯。稍微生的薄切豬肉片堆成小山，考慮到湯的溫度，使得肉片不會完全熟透。細切筍乾和岩海苔也非常合適。味玉也很美味！中途加了些葡萄花椒增加風味。個人覺得原味更好。當然把湯喝乾才算完食！今年第七碗，非常滿足，謝謝款待！我相信這家店很快就會入選百名店。離店時非常客氣地道別。店主的風度讓我更想再來一次。

我被日本拳擊冠軍高山涼深選手的防衛戰所感動，於是前往訪問了他擔任店長的這家店。雖然這家店名字叫「無冠」，但口味絕對是日本冠軍水準，超級美味。濃郁但不腥的湯頭是特色，隨著蠔醬漸漸溶解，味道變得更加濃郁。太美味了。粗麵是捲曲的，煮之前被精心地手工撥散，這樣的麵條口感和彈性都非常高。能夠極大地享受湯頭的味道，是絕妙的組合。叉燒肉柔軟多汁，味道細膩，非常美味。服務也很周到，店內氛圍很好。作為牡蠣湯底的拉麵，是日本一流水準。作為拉麵，它是一碗基礎扎實、實力派的美味拉麵，可以與百名店媲美！謝謝招待！雖然已經取消了預約制，但由於店鋪很受歡迎，我建議您提前安排好行程！

我們很久沒來這家無冠了，最後一次是在開店初期。今天晚上有事要來澀谷，所以來這裡吃晚飯。到達時已經是平日晚上八點半左右，發現外面有四個人在排隊。這家店的座位不多，而且每碗拉麵都需要精心烹製，所以轉桌速度不太快。等了大約20分鐘後進入店內，上菜大約花了10分鐘。這是一家只賣牡蠣鹽拉麵的店。麵條只有手工揉製的。這是中野橘的第二家店嗎？本店最近很少做牡蠣鹽拉麵，所以很久沒吃了。果然好吃啊...中途還加了些葡萄胡椒提味。這也很美味！！五反田離我家遠，所以很難常來，但我想更常來這家店。

2023年9月22日，獲得首次防衛後的特製牡蠣鹽1000日圓，米飯50日圓。前來祝賀冠軍高山的首次防衛之旅，據說他忙著拜訪贊助商等人致謝。他的弟弟進行了手術。店內貼滿了比賽海報。今天的麵條手工揉製，煮沸時間適中，與湯汁的融合度非常好。湯汁的融合度和風味都很不錯。湯汁稍微調整了平衡？似乎留有一點魚類的風味？但可能只是錯覺？在中間撒上一些胡椒，完全恢復了往常的味道。麵條和湯汁的狀態一如往常地最佳。米飯上放了豬肉和味玉，也是一如往常。忘記拍攝原始狀態的拉麵，只有在加上飯的配料後才拍攝了照片。在桌上的肉丼醬稍微淋在味玉和豬肉上，再倒在拉麵的牡蠣湯下的飯上享用。味玉略微冷了一點。也許是時候考慮稍微提高價格了，多此一舉地擔心起來了。

平日13:00左右造訪。店外有兩人在等候。店員引導我們進入店內。進入後，使用點餐機購買，但菜單只有特製牡蠣鹽拉麵一款。這是一家只有六個座位的小店。麵是手工捏製的粗麵，咬勁十足。煮熟後的份量約為240克，非常豐盛。牡蠣的味道很濃郁，且與麵條完美結合。非常美味，下次還會再來。

2023年9月的三連休最後一天，我想吃小松崎先生的拉麵，但在Gourmet Navigator預約失敗了。早上10:30無冠開店前，我排隊等待，店前已有約15人排隊。無冠的負責人高山先生是現役職業拳擊手，也是冠軍！本週末他有一場衛冕戰。他像在訓練拳擊一樣，提前來到店裡，樣子很帥氣。我上次在電視上觀看他的比賽，他的左拳擊中對手的身體和臉，那聲音一直在我的耳邊迴盪，即使是業餘愛好者也能感受到他的強大。今天無冠的湯頭、蒜香蝦、麵條、半熟蛋和味玉都保持了穩定的水準，非常美味。最近，每次來這裡都能安心排隊，因為品質總是最好的。他們揉麵的手勁有力，將湯頭和麵條充分融合的時間把握得恰到好處，包括配料在內的各個元素都和諧統一。這碗拉麵非常用心製作，我覺得是經過精心計算和精心打造的。

休假時過了中午。到達時已有7人在等待。在外面排隊約25分鐘，進入後購買了食物券。點了特製牡蠣鹽1,000元。看起來飯只要50元也不錯，但因為主菜份量很大，有240克麵，所以今天選擇了不要。從這裡開始就很快了。感覺上不到5分鐘。店員服務非常周到，氛圍很好。味道還不錯。特製牡蠣鹽裡的食材這麼多，1,000元的性價比也很高。吃得很開心。

特製牡蠣鹽拉麵1000元，飯50元，總共1050元。這家餐廳提供獨特的拉麵和飯菜，是中野坂上的「むかん」系列店。以這樣的份量和價格，真是太厲害了。牡蠣的鮮味非常濃郁。麵條是粗麵，份量也相當多。配料的水準也太高了。服務態度也非常好，有推薦加在飯上的配料，也有推薦搭配葡萄山椒等。期待著他們在初台的新店開幕。

【第三次】 平日14:00前，兩人等候約15分鐘後入座，共五人。只收現金，座位在吧台。我們點了特製牡蠣鹽1000日元和白飯50日元。雖然通常的麵不能大碗，但還是有240克的份量！而限量20份的細麵可以額外加錢換大碗，份量為225克！桌上有提供葡萄花椒，據說很搭牡蠣，可依個人口味添加！我們還在白飯上放了拉麵的叉燒，淋上桌上的醬汁，變成豪華的飯菜♡由於營業時間每天不同，有時候會休息，所以要在Twitter上查看！每次店員都非常友善，是一家很棒的店◎這次也非常滿意♡謝謝款待！！

這是我好久沒吃到這麼好吃的！濃郁的牡蠣湯搭配彈牙的中粗捲麵，超級絕配！低溫慢煮的叉燒肉超優，海苔也很搭湯底，整體就是完美⭕️不過餐桌和椅子的高度有點不協調，吃起來稍微有點不方便，但絕對想再來！

中野的一家名為「むかん」的第二家分店，早就引起了我的興趣。在辦完附近的工作後，約在開店前10分鐘的下午5時50分左右前往參觀...。沒有其他客人，我站在櫃檯前等了約10分鐘，店家開門後，我使用自動售票機購買了特製鹽味拉麵，價格為1,000日元，然後坐到了櫃檯前方的座位上。關於特製鹽味拉麵的供應大約需要8分鐘...！我可以看到櫃檯後的廚房，從接單到切低溫豬肉片、盛裝等，每個步驟都非常仔細。餐點包括了兩片大份量的低溫豬肉片、半顆味付蛋、竹筍和切碎的蔥、牡蠣醬、岩海苔，看起來非常滿足，麵幾乎被填得滿滿的，幾乎看不到麵條。喝湯時，感覺湯底是由雞肉和牡蠣的鮮味混合而成，可能是用貝類做的鹽醬呢？雖然鹽味不算很重，但鹽醬的美味味道成了很好的點睛之筆！湯底的基礎是雞肉和牡蠣的鮮味，加上鹽醬的味道，調和得相當不錯。麵條是寬扁的粗麵，水分含量大概在中等左右吧？非常有嚼勁，麵條本身也很配湯，因為是波浪麵，所以能和湯汁完美結合，非常好吃。麵條的份量相當於普通拉麵的大盛（約1.5份），非常有飽足感。店員的服務也非常周到，雖然這是我第一次來這家的第二分店，但他們成功地將牡蠣的鮮味提取出來，同時抑制了湯底的怪味，真是了不起。吃得很愉快。

我去了中野坂上的「むかん」姐妹店五反田的「中華蕎麥無冠」，這是我第一次造訪。聽說中野坂上店必須完全預約，但我們這家店則不需要，我們是平日晚上七點去的，但已經是第一個在外面等候的人了。他們的菜單很簡潔，只有「特製牡蠣鹽1000日圓」，再加上飯和啤酒。店員問我們，麵條量是茹過前已經有240克，這已經相當多了，但我們還是選擇了普通份量（笑）。店內彌漫著海鮮湯底的香氣，非常迷人。由於之前嘗試過某知名錦糸町的牡蠣拉麵不符合我的口味，所以我有些緊張地等待著。上菜了。岩海苔、牡蠣醬等，看起來相當獨特，但盤子裝飾得很美。價格只要1000日圓，卻有這麼多配料…感覺物超所值。先試了一口湯，牡蠣湯的鮮味十足！非常濃郁。不過，湯本身並不濃稠，所以感覺清爽好吃（有點小心翼翼）。感覺上也帶有一點西式的風味。手工製作的中粗麵條，我覺得麵的味道相當美味。而且，粗細適中。一開始，誠實地說，我很難感受到麵條和湯的完美配合（因為它們各自都很美味），但漸漸地，麵條開始吸收湯汁，兩者融合在一起。從這個角度來看，我覺得限定的細麵條可能更適合提升湯的口感，這讓我很好奇。另外，麵條的份量乍看之下不算太多，但吃了一段時間後卻沒怎麼減少（笑）。因為吃得太飽了，所以可能跟隨建議點麵少一點會讓女性感覺更清爽。牡蠣醬也很不錯，牡蠣的風味凝縮其中。我個人特別喜歡的是岩海苔的配料，它增加了整個湯的海味。吃了一段時間後開始有些膩，所以味道變化的「山椒」非常有用。也許再加一兩種口味變化的配料會更好。雖然有些擔心牡蠣拉麵，但最後還是吃得很開心。感謝朋友的邀請。吃得好飽！感謝款待！

一口咬下去，牡蠣的鮮美味道就讓我感到驚艷。它與麵的搭配非常好，雖然我一開始覺得味道有點濃，但加入了一點點的山椒後，整個口感更加清爽，喝到最後一滴都覺得滿足。平常我在其他拉麵店通常會點大碗的，但這一碗普通份量就已經讓我感到滿足了。

週六早上到達時，離開店只剩約15分鐘，已有約10人排隊等候。店內只有6個座位，所以我們等了第二輪才能進去。蠔味濃郁的湯非常美味，麵條是我喜歡的扁平有彈性的粗麵。一下子就吃完了。點了米飯再自己做叉燒飯是必須的！謝謝款待。

・沒有事先的資訊就去的店家 ・湯裡溶了牡蠣醬之後才是正式的 ・麵的份量可以少一點嗎…有點太多了 ・山椒是不錯的味道轉變 ・店裡只有吧台座位，空間狹小，可能不太適合攜帶大件行李

中野坂上的熱門預約制餐廳「むかん」的第二家店。五反田店起初也是預約制，但這次我在取消預約制後去了。湯頭清淡卻濃郁，能品嚐到上等牡蠣的美味。溶解牡蠣醬後，牡蠣風味更濃厚。麵條預設是中粗麵，但限量供應細麵，我這次點了大碗（225克）。岩海苔風味濃郁，味玉和半生叉燒也美味。加上桌上的葡萄山椒調味，味道更加提升，吃喝完畢，非常美味。

今天在五反田的無冠先生用餐午餐。在自助點餐機上購買了以下物品：特製牡蠣鹽1000日圓。湯裡充滿了牡蠣的美味，稍微有點腥味，但大蒜的香氣和牡蠣的阿希荷調味很好地彌補了它。麵條選擇了細麵，彈牙有嚼勁，散發出小麥的香氣，非常美味。叉燒肉偏生，切得薄。海苔放得很足。用餐愉快！

「中華蕎麦 無冠」的“特製牡蠣鹽”🍲 東京都品川區西五反田2-6-1 石塚ビル 1F #中華蕎麦無冠 #中華蕎麦無冠五反田 #無冠 #無冠拉麵 #牡蠣 #牡蠣拉麵 #牡蠣拉麵專門店 #拉麵 #拉麵IG #拉麵大好き #拉麵愛好者 #拉麵食記 #拉麵巡禮 #ramen #ramennoodles #排隊美食 #食べログ高評價 #食べログ3點6以上 #東京美食 #東京拉麵 #五反田美食 #五反田拉麵 #排隊店 #排隊名店

最近很難遇到令人驚艷的拉麵，但最近終於找到了一家讓我感到驚喜的店。湯頭濃郁的牡蠣味讓我感到幸福滿滿。加入了紅葡萄柚子胡椒後，口感更加獨特。這碗拉麵真是美味極了。下次想試試看限定的細麵，應該更加適合。

特製牡蠣鹽五反田是我第一次來訪。牡蠣湯的美味格外出色。隨著溶解牡蠣醬，味道更加濃郁。捲曲的中粗麵條吸起了絕佳的湯汁，雖然份量不少但很快就吃光了。珍珠肉是相當大塊，令人滿足。葡萄山椒是一個很好的調味品，一定要使用！

毫無疑問，這是我吃過的牡蠣拉麵中最美味的一碗。細心製作的牡蠣醬慢慢地融入湯裡，隨著每一口進食，增添了湯的風味。搭配著彈牙的粗麵條，入口即化的叉燒肉。店主對每一位滿意地放下碗的客人都表達了感謝之情。我一定還會再來的。