這次來到了被 Myレビ様的 Jerid様 推薦的蘑菇專賣店享用午餐。這家店名為『ホーシェング』（Horseng），位於上野廣小路口附近，從JR御徒町站步行幾分鐘即可抵達。它位於一蘭拉麵的大樓3樓，環境寬敞舒適，店內整潔明亮。點餐是採用掃描QR碼的方式，店員非常親切。 我選擇了「ヤマブシタケ鍋セット」，價格為1480日圓。套餐可以選擇配飯或麵。雖然拉麵也很吸引人，但我選擇了飯配的套餐。這是一道以28種蘑菇為主要材料的特製湯底火鍋。首先將湯底煮沸，我先品嚐了湯底，其中包括了松茸和冬蟲夏草。冬蟲夏草是一種珍貴的藥材，對我來說既是第一次見到也是第一次品嘗。蘑菇的口感十分獨特，湯底十分鮮美，我真的無法用言語來形容它有多美味。火鍋裡除了四種蘑菇（松茸、香菇、金針菇、白舞茸）外，還有鮮蝦丸、豬肉和各種蔬菜，營養均衡又健康。根據食用指南，先享用蘑菇，然後添加蔬菜和肉，品嚐湯底的變化。火鍋一開始的湯底和最後的湯底味道也有所不同，帶有更多層次的風味。最後再用湯底做雜炊，味道更加絕佳。調味料和醬料可以自由選擇，非常有趣，有芫荽和麻辣等多種選擇，讓你可以找到自己喜歡的口味。這家真正的蘑菇專賣店的火鍋非常美味，是一道無法在其他地方品嚐到的獨特湯底火鍋。平日午餐價格從980日圓起，非常划算。此外，還有專門的蘑菇套餐和單點菜單，提供給蘑菇愛好者。如果附近有這樣的店，我一定會定期光顧的。非常推薦給喜歡蘑菇的人。感謝美味的一餐！

物有所值的感覺！享受各種不同的蘑菇很不錯，但口味一般，所以不要期待太多。除了火鍋外，炸的和炒的菜品很好，充分展現了蘑菇的風味，非常美味，所以我覺得除了火鍋外，選擇一道菜也是不錯的選擇！

◆松茸火鍋＆香菇料理專門店何鮮菇（HEXIANGU／何香菇）在東京上野，這是來自中國大連的松茸火鍋和香菇料理連鎖店進入東京的分店。我在平日中午12點到訪，第一次進店時，前面有1位客人，後面沒有。廚房裡有3位廚師，裝潢風格是現代中國風，相當有格調。點餐是通過自己的手機掃描QR碼呼叫菜單進行選擇。 ◆「平日午餐限定」松茸火鍋套餐，可選擇麵類，980日圓（含稅）。大量的各種香菇對喜歡香菇的人來說是一大享受。配送的醬料有兩種： A】麻辣×芝麻醬，再加入切碎的香菜、蔥和大蒜。 B】海鮮醬，再加入切碎的青椒和大蒜。 根據食用指南，首先享用清淡的28種香菇湯，即使清淡也帶有豐富的風味，香菇的香氣彌漫開來。然後將香菇煮熟後食用，如山椒菇、金針菇和舞茸等，配送的醬料非常濃郁。麻辣芝麻醬帶有香菜的味道，而海鮮醬則有青椒的辣味，都能與香菇的獨特風味相襯。接著將蔬菜和豆腐放入，再將肉片涮熟，同時享用香菇湯，每一樣都非常美味，但香菇、蔬菜和肉的精華滲出，使香菇湯格外美味。 縮麵和綠藻麵的烹煮時間容易錯誤，如果時間不對，麵條會變得太軟。雖然麵條的份量不是很多，但我喝了很多香菇湯，已經吃得很飽了哈哈。雖然這是我第一次光顧，但這餐只要980日圓（含稅），覺得非常值得。個人覺得這次用餐體驗不錯，下次想試試更多種類的香菇。不過…如果穿白襯衫去的話，要小心麻辣芝麻醬可能會弄髒衣服，哈哈。如果有紙圍裙之類的東西會更好呢～。感謝招待～

御徒町站附近有一家蘑菇火鍋餐廳。串燒的肉有很多香料的味道。蘑菇火鍋很有趣，因為你可以自己調製醬汁！這裡有很多蘑菇料理，非常推薦給喜歡蘑菇的人！

飲食的份量和品質平衡得很好！重新感受到了蘑菇的种类之多。店家提供自己调配口味的方式也很有趣，讓我想再去一次。雖然也有肉類，但既然來了，點一盤蘑菇拼盤吃應該會很開心！其他像是天婦羅也很不錯，也值得推薦。

盆節假期，先填飽肚子再去祭拜祖先。雖然擔心店家是否營業，但一直對這家店很感興趣。離御徒町站約5分鐘路程，靠近中央通松屋。像其他人的評論所說，大樓只有一部電梯。我們目標的是3樓。每層樓似乎只有一家店，到達後就進入了店內。店內明亮整潔，已有兩組客人在內。果然，也有中國客人。被帶到座位後，用簡單的日文告知點餐方式是透過桌上的QR碼。掃描QR碼後，輸入人數，然後選擇菜單。雖然是為了午餐而來，但找不到午餐選項，於是向服務員詢問。他們說可以滑動屏幕找到。原來如此。這次首次來店，按照基本菜單法則，我選擇了980日元的菌菇鍋午餐。醬料在收銀台自助取用，有醬油、芝麻、辣椒油、豆瓣醬，還有大蒜、蔥和香菜。因為不敢冒險，所以只加了醬油醬料和大蒜、蔥。回到座位，看到上菜的鍋料，我開心地笑了。料子真多啊。光是菌菇就有大約5種？還可以選擇豆腐、豬肉、春菊，還有麵或飯，980日元真的很便宜。午餐的點餐截止時間是下午2:30，下午3點關門，所以稍微趕快一點。像是松茸等厚實的材料需要更多時間去入味。在享受豬肉火鍋的同時，我確認了醬料。雖然是夏天吃火鍋，但這確實是一份健康又飽足的午餐。也許可以加點肉。麵條的口感有點勁，湯裡也有點濃稠。下次可能試試米飯吧。店內也很乾淨，性價比很高。絕對還會再來的店。吃得好飽，謝謝。

初次嘗試菇類火鍋。這家店位於一座幾乎被中國佔領的建築中。店內大部分桌子都是半私密的，但聽得到的聲音都是中文。我們點了最便宜的菇類火鍋套餐（2980日元）x2。飲料有檸檬酒（430日元）、角高球（480日元）x3。鍋和香菇片、冬蟲夏草上桌了。鍋裡的湯很好喝。上來的有很多蘑菇、蔬菜、豆腐等。菇類有山伏菇、朱鷺菇、柿子木耳、田村菇、山梅菇、白舞菇、花菇、霜降菇共8種。蔬菜有豆腐、湯豆皮、豆腐麵、小松菜、白菜、生菜、小白菜等。還有豬五花肉、羊肉、牛肉片。肉用的醬料可以自己調配。我們用芝麻醬和麻辣醬加上蔥和香菜。這真是太好吃了。額外點了綠藻麵（450日元）。在這美味的湯裡吃藻麵，或者在肉醬裡沾麵吃都很好吃。太好吃了。吃完肉涮後的湯也很好喝。太好吃了。

周一中午去的，客人不算多，但對喜歡蘑菇的人來說，這家店簡直是天堂。午餐套餐可以選海鮮或肉類，我選了肉。獨特的羊肉和濃郁的蘑菇湯相得益彰。還可以根據自己的口味調製醬汁，非常有趣。

鍋子的份量一次無法全部放進鍋裡！平日午餐980日圓的性價比很高呢。看來要愛上菌菇鍋了。■訂單內容○平日限定 菌菇鍋 980日圓湯底、牛肉、3種菌菇、豆腐、蔬菜拼盤、半生麵或白飯。先把菌菇放進鍋裡滾滾煮。享受湯底的鮮美。菌菇的鮮味很美味！這樣吃已經很滿足了。蘸醬要自己調配。像圖片上展示的，有各種底料和香料可以自由搭配。我加了海鮮湯底、青辣椒、蔥、大蒜，做成了超辣口味。自己調的蘸醬吃起來也很美味。■雜記位於御徒町站附近的一棟樓的3樓。店內整潔，白色牆壁也很漂亮。中國店員也很有禮貌和友好。

中華火鍋雖然說，一點也不辣。湯頭裡濃郁的香菇味道非常美味。點的15種香菇盛合，有許多我從未見過的香菇，每一種都有不同的口感和香氣，對喜歡香菇的我來說是一頓很棒的餐點。除了海鮮丸子和鴨血等其他常見的中華火鍋食材外，用香菇湯煮的時候，與麻辣湯不同，可以品嚐到食材本身的味道。

從前就對這家店很感興趣（冬季）。在盛夏的一天造訪，只有一組兩人的客人，其他則沒有，這種冷清讓我感到有點不安，但味道還不錯。下了電梯就是店內，進去後馬上看到放著調味料，所以衛生感並不太好。坐下後掃描QR碼點餐。○瓶啤酒②（含稅680日圓）- 銀河（已經冰涼）○蘑菇火鍋（含稅980日圓）- 麵○素食火鍋（含稅1580日圓）- 麵大約15分鐘後上菜。○蘑菇火鍋有幾種蘑菇、蔬菜、肉和麵。感覺份量不多，但因為有麵，所以還算滿足。每份都在個別的鍋子中煮。湯底不太濃郁，讓人覺得有些不夠，所以自己拿醬料來蘸。加點一點辣椒，然後加入大量香菜、蔥和蒜泥，味道真是太棒了。幾乎只能嚐到香菜的味道，但對我來說已經滿足了。蘑菇火鍋的麵有中式麵和螺旋藻麵兩種，中式麵不好吃，螺旋藻麵比較穩定。雖然沒有解釋煮麵的時間等細節，但煮得越熟越好吃。順便一提，如果不點的話，連水都沒有。素食火鍋價格有點高，但有各種蘑菇，口感很有趣。明明是蘑菇，但吃完後已經飽了。螺旋藻麵的份量是蘑菇火鍋的兩倍，不提供中式麵。〆是蘑菇冰淇淋，這也是一種美味的冰淇淋。廁所分男女，沒有個人間，只有普通的坐式馬桶。可以使用PayPay。如果單點，價格相當高，所以午餐時段比較划算。雖然還有其他好地方，但味道雖然不錯，但不會讓我想再來。

#今日的辛辣活動■上野御徒町站菌菇鍋＆菌菇料理專門店 何鮮菇【想加點其他！】菌菇鍋套餐◆全4道菜 2,980日圓額外 麻辣湯 500日圓辣度★★☆☆☆☆☆☆☆☆（2）腹痛度★★★☆☆（3）辛香度★★★★★（5）御徒町的辛辣活動！真心推薦的店家✨ 何鮮菇 是菌菇料理和菌菇鍋專門店✨ 我常常光顧且非常喜歡的店家，但這次首次嘗試了二食鍋（平常只有菌菇湯），所以趁機介紹一下♩ 我點的是全4道菜的菌菇鍋套餐！◆使用28種菌菇的秘製湯◆8種菌菇盛合◆蔬菜和豆腐盛合◆3種肉盛合僅需2,980日圓！（實惠）再加上500日圓就能升級成麻辣湯☺️醬料是自助的，隨您喜好✨ 我選擇了芝麻醬+黑醋和海鮮湯+黑醋的兩種醬料，再加上辣醬、大蒜、香菜和青辣椒！當鍋端上桌時，先試試菌菇湯。單喝這個就非常美味了，但請務必試試鍋快收尾時菌菇湯裡浸泡滿滿的菌菇風味！！這喝起來真的無限暢快且對身體也好✨ 8種菌菇盛合色彩繽紛，絕對是美味又好看的鍋料。辣度不算很辣，但自助加上青辣椒等更棒♩ 最後以藻類麵作收尾，整個過程都很健康！即使是最便宜的套餐也吃得非常飽，性價比超高。另外菌菇雖然美味，但吃太多容易便秘，請注意⚠️ 如果對您有幫助，請收藏✅

來到御徒町，我渴望享用一頓香氣四溢的野菇火鍋。我品嚐了各種各樣的野菇，它們完美地融入了湯底，味道非常美味。姐妹店的羊肉串燒也令我驚艷，帶有辛辣風味，十分美味。

在台灣的餐廳評論中翻譯成繁體中文： 「吃蘑菇總是讓人感覺沒有罪惡感，對吧？聽說有一家專門做蘑菇火鍋的店，我立刻去試了試。我點了一份傳統的蘑菇火鍋，然後慢慢地加了一些配料。每次品嚐湯頭時都感受到不同口味的變化，這真是有趣！而且還可以自己調製蘸醬，定制成原創口味。雖然吃得很飽，但喝了些飲料後，一個人大約花了5000元！這家店的性價比真是超值。」

陷入了野菌火鍋的魔法，於是來到上野尋找火鍋。點了野菌火鍋單品（基本款×麻辣），野菌18種，板春雨，象拔蚌菇酸甜炸豬肉片。野菌的份量實在令人驚嘆！各種奇特的野菌多得令人興奮不已！尤其是山蘑菇、象拔蚌菇、松茸、櫻花菇，成了我的最愛。沾著改良過的醬汁，專心地大口享受著野菌的美味。基本湯底也是用野菌熬煮的，味道非常棒！真正體驗到了野菌的美味。酸甜炸豬肉片的味道則如我所想，非常美味。只是偶爾會看見一些蒼蠅，衛生方面有點讓人擔心……

這家店太棒了。首先是各種類型的清澈香菇湯，真是絕品。湯裡有各種配料可以涮火鍋，但絕品感只有一開始，想要後續再品嚐的人要謹慎選擇！蔬菜、豆腐、香菇，還有豬肉，平日午餐只要980日元，簡直就像是哪裡出錯了一樣，不管吃什麼都有種「吃得很健康！」的感覺，而且很美味。最後選擇吃麵或飯，我絕對是飯派！因為這裡的麻辣醬和香菜拌飯真是絕妙的組合。麵需要煮熟才能吃，而且煮熟後的湯裡會有點麵粉漿，不好喝（對我來說）。所以絕對是選飯。芝麻醬和麻辣醬混合在一起也很好吃…簡單又健康的食材，加上精心調製的醬料真的非常美味，調味的品味一流。結帳時，會覺得有點不好意思，這麼美味的餐點。如果在上野平日吃午餐，就來這裡吧！

平日晚上，我去了之前就很感興趣的專門提供香菇火鍋的這家店。我點了香菇盛宴套餐3,980日圓。真的是滿滿的香菇。有些我從未見過的香菇也出現了，讓我在享受美食的同時感到很開心。火鍋的醬料也像自助餐一樣，讓我自己去調製，很有趣。最後又點了雜炊用的米飯，全部吃完了，肚子滿滿的。座位也很寬敞，菜品也很美味，但可能因為太特別了，比起美味更讓人覺得有趣，所以即使下次再來，新鮮感也會減弱，所以沒有特別想再來的衝動。謝謝款待。

太好了，下次一定再來，我要帶朋友來！店裡有約7個四人桌，但是在平日午餐時間（過了1點），每個桌子都只有一個人。我點了980日圓最簡單的香菇火鍋。這真是大驚喜，980日圓，難以置信吧？首先上桌的是含有28種香菇的湯底，讓人感覺期待倍增。接著，有鵝膏菇、椎茸、稀有的白舞茸、白菜、春菊、豬肉片的碟子也跟著登場。最後，還有可以做成雜炊的白飯。這些就已經很了不起了，再加上自助取用的醬料和配料區的豐富程度更是驚人。香菜和蔥可以隨意取用，還有香辣醬、芝麻醬等美味的自製醬料也可以任意取用，可以隨心所欲地調整口味，太好玩了。最後加入飯煮成收尾的雜炊……這絕對是美味。肚子撐得滿滿的，結帳時，價錢是980日圓含稅！真的這樣好嗎？我不知道店名，就問了店裡的人。是「ホー・シェン・グー」。我記不住啦！但地點我是記住了。一定會再來的^^

表參道之前吃過的烏魚子火鍋味道類似，但價格只有三分之一，非常感激。麵也很好吃，份量足夠。只是湯稍微少了一點，麵容易煮得過乾。非常健康，我想再次光顧。

點了一鍋蘑菇鍋，裡面有各種不同的蘑菇、少量的蔬菜和肉。雖然使用了這麼多種不同的蘑菇，但湯頭卻很普通，感覺可以再加強。蘸料的種類很豐富，不錯。

中國大連的「何鮮菇」這家以「きのこ鍋」聞名的餐廳進入日本市場後，一直引起我的興趣，所以預約了一次並首次造訪。到達餐廳所在的大樓時，發現電梯前排起了長長的人龍，儘管這座12層樓的大樓只有一部電梯。我們大約在下午6點左右到達，前後排了約30人，等待進店花了大約10分鐘... 進店後，告知了我的名字，就被引導到了被卷簾幕隔開的座位。根據在食べログ上預約的「【圧倒的種類⁉】きのこ１５種盛りコース♦全９品」，坐下後立即端上了鍋子，接著不斷有菜品上桌。值得一提的是，飲料是通過桌上的觸摸屏下單的。套餐內容包括：◆馬蘇林菇天婦羅◆使用28種きのこ的秘製湯底◆豪華きのこ15種盛合（小）◆蔬菜和豆腐盛合◆蝦丸子◆三種肉盛合◆〆料理（麵條或雜炊）◆福島縣產舞茸冰淇淋◆飯後茶。湯底清淡卻帶有濃厚的きのこ味，非常美味。菇類中還包括了平時很少見到的品種。調味可以在調料區按自己的口味調製。我另外單點了「三種肉盛合」。最後吃得非常飽足。再喝了幾杯酒，一個人約花了8,000日圓左右。菜品和飲料的供應速度都很快。服務態度也很周到。平時吃火鍋總是容易胃脹，但這次沒有。整體來說很不錯，如果有機會的話，我想再次光臨。