（2023.09.21）外國遊客回歸的時候，想在築地場外市場找家店吃午餐。於是我決定在築地KY大樓1樓的『魚河岸三代目 千秋』用餐。即使這家店位於築地四丁目交叉口和築地本願寺對面，入口卻藏在一條人流稀少的小巷中，不太顯眼。走進去後，發現裡面安靜舒適，但10個座位的吧台已經滿座。所以我在外面等了大約5分鐘。午餐有「本日的推薦丼」和「中拖入口的推薦丼」，還有主打的推薦旬魚和中拖的丼飯「千秋丼」，以及各種各樣的鮪魚丼、鮪魚刺身丼和中拖丼⋯⋯本日的推薦丼是用天然比目魚和鮪魚製作的。看著分為紅白兩色的丼飯，色澤美觀且令人垂涎。比目魚應該是現點現切，而鮪魚則是使用了新鮮的南方鮪，口感濕潤柔軟，搭配比目魚的彈牙口感，非常滿足。

這次我終於找到了一家綜合考量口味、品質和價格後才給予五星評價的店家，感到非常高興，因此寫了一篇文章。這是當地人喜愛的店家，連在築地場外市場工作的人也會力推這家店。這是當地人多年來一直光顧的重要店家，也是在職人圈中口碑極佳的店家。其實我也是受到口碑推薦才前來光顧的。築地場外市場的知名店家以海膽和鮭魚子等豪華食材為主，自然價格也相對高昂。當然，對於願意花費一定金額享受奢華料理的人來說，這些內容絕對物有所值。但我更希望以合理的價格在築地吃到美味的海鮮丼。對於正在尋找這種海鮮丼的人來說，這家店是值得推薦的。這次推薦的午餐丼，包括天然鰤和鮪魚，還附上了鮪魚蔥清湯，價格只有1200日元。我另外點了小菜（茄子甜醋、鰯），只要300日元，但這些都非常美味。在口中融化！真是美味到令人驚訝！我認為這家店能以這樣的價格在築地經營，是店主對當地居民的一種心意。本來應該收取更高價格才合理的品質和內容。這是一家只有7、8個座位的吧台式店家，所以如果在中午12點左右來，可能會排隊等候。我有些猶豫是否要寫這篇評論，因為擔心會更加受歡迎，但真的太好吃了。幾乎沒有外國遊客，是其中的隱藏寶藏。位於築地場外市場附近的門前通道，氣氛非常舒適。最近築地場外市場的遊客越來越多。如果想品嚐海膽和鮭魚等食材，那麼就去場外市場吧。但如果想享用傳統美味的海鮮料理，我認為了解這家店是很有用的，可以在約會或帶著重要的人前來，一定會很方便。我還會再來的。謝謝款待！我太高興了，還寫了一篇部落格：https://ninevlog.com/tsukiji/築地整個地區的影片在這裡：https://youtu.be/HMyMopvQBlQ千秋的短片在這裡：https://youtube.com/shorts/xkBlSyAFXFI?feature=share

築地的擁擠情況被低估了，已經過了下午1點。在場外市場放棄午餐後，我進入了這家店。店內只有吧台座位，但我們沒有等待就入座了。午餐主要是丼飯。老板看起來有些緊張，所以我放棄了菜單的照片。我點了限時特供的蔥香滿溢的鯵魚丼，價格是1000日圓！蔥間湯和丼飯都非常好吃。

這是今天午餐的評論：漫步築地車站附近。從東京地鐵日比谷線的築地站2號出口出來，左手是新大橋通，往築地方向走一會兒就會遇到晴海通交叉口，這是築地四丁目的紅綠燈。過了築地四丁目的紅綠燈後，一直直走，然後在第一個T字路口右轉，再走一小段就會看到今天光顧的『魚河岸三代目 千秋』。我們在平日的中午12點進店。一進門，店長迎接我們，並指引我們坐在最左邊的吧台位置。在前往吧台位置的途中，我看到吧台上有三位男性和一位男性客人，總共七位客人（其中一位是女性）。坐下後，我查看了牆上的菜單，確認了午餐菜單。菜單上有：■本日特選丼魚・天然比目魚和吞拿魚丼　1,200日元・天然比目魚和鮪魚丼　1,200日元・天然比目魚和中腹丼　1,800日元■千秋丼・本鮪丼　1,000日元我選擇了「天然比目魚和吞拿魚丼」，向店長下單。等了大約6分鐘，就上菜了。「天然比目魚和吞拿魚丼」的內容是，在醋飯上放了4片天然比目魚和5片吞拿魚，上面還有香草和薑片。比目魚呈現著琥珀色，味道清淡卻帶有豐富的鮮味和彈性，非常美味。「吞拿魚」味道酸中帶鮮，可能是因為脂肪較少（醬油上沒有太多油脂）。我一邊品嘗，一邊思考著這是什麼樣的吞拿魚呢？也許是指的間八吞拿魚吧！飯是醋飯，酸甜適中，很美味。吃完丼飯後，喝了一碗湯，整頓完畢。今天我享受了新鮮美味的季節魚。謝謝款待。

平日中午造訪了位於築地本願寺附近一個大型交叉路口角落的一棟建築後方的壽司店。據一位熟人說，這家店是由一位喜歡漫畫的人開設的，靈感來自於《魚河岸三代目》這部漫畫。當我到達店裡時，外面排了兩個人，不久後就進去了。等待入座的時間不到10分鐘，轉桌速度還算不錯，大概是因為很多人都是來吃快速的午餐。我點了一份天然鰤和鮪魚丼，價格是1,200日圓。除此之外，還有天然鰤和中腹肉丼（1,800日圓）以及特製蔥拌中腹肉丼（1,000日圓）等選擇。不用等待太久，鮪魚看起來很新鮮，有著閃亮的光澤。飯稍微有點少，但這樣的份量對我來說剛剛好。整體來說，我享受了美味的餐點。

在逛築地找午餐時，看到一家店門口貼著不錯的菜單，就隨便進去試試看。這家店由一位穿著鉤邊麻將頭巾、神情挺拔的老闆經營，是家看起來很整潔的海鮮居酒屋？晚上的情況不得而知，但應該是一家不錯的店。點的鮪魚和比目魚丼飯真的很美味！

朝早，我在隔壁的魯賓斯咖啡店被告知：「在隔壁的千秋吃飯，咖啡可以打九折。」我欣然接受了午餐的邀請。吃完一千日元的千秋丼後，我表示「我在這邊只要咖啡」，店員遞給我一張【100日元折價券】。用這張券，我再次回到咖啡店點了一杯咖啡。這種成就感真是太棒了。或許是只限週三吧。

築地四丁目的午餐時間。前往位於築地四丁目交叉路口背街的"千秋"餐廳。抵達時已經稍過十一點半。店內只有兩位先客，各坐在吧檯的兩端。店主指定我們坐在長邊的角位。這是一家小巧的吧檯式餐廳。店員送上熱毛巾和熱茶。我們點了今日推薦的天然鰹魚和鮪魚丼（1200日圓）。鮪魚有生和腌兩種，我們選擇了腌鮪。後來來的一位男性顧客點了「一如既往」，看來是常客。大約七分鐘後，食物上桌。丼飯配上熱騰騰的蔥香湯。飯是醋飯，很好吃。份量比較適中，如果想吃飽一點，可以加點大盛（加100日圓）。先客看起來也是常客。如果常去，可能會跟店主更親近，感覺更舒適。（訪問時3.48）

日比谷線築地站從築地KY大廈一樓步行約3分鐘即可抵達「魚河岸三代目千秋」。由於入口位於晴海通對面，可能有些難找。今天，我來品嚐了限量供應的千秋丼（1000日圓），而且是「擊打鯡魚丼」。這家只有11個座位的迷你店，與大師傅的距離很近。除了千秋丼外，午餐還有其他選擇，如鮪魚丼（1200日圓）或中鮪丼（2000日圓）。鯡魚的捕獲季節是在2至3月，但秋季的鯡魚肉質優良，可以充分感受到魚的美味，因此可以有不同於刺身、鹽烤、甘露煮或醃製的享受方式。擊打鯡魚丼的鯡魚微微帶有甜味和脂肪，與醋飯搭配非常美味。偶爾可以感覺到小魚骨，這也是鯡魚的風味之一。丼飯附送的特製蔥鮪湯也很美味！湯裡的鮪魚通常給人堅硬的印象，但這次卻柔軟，搭配著融化的蔥非常搭配。下次我想來嘗試晚餐套餐。

6道菜5,000日元的套餐點了下去。除了照片外，還有烤魚和清湯等各種美味。一邊享用美食，一邊聽著總是讓人愉快的烹飪故事。以這個價格享受到簡單而精湛的和食技藝，真的非常推薦。

午前11時30分開店時馬上光臨。坐在吧台右後方的第二個位子，點了今日推薦的丼飯1000日圓（鰺魚和鮪魚）。店家說附贈蔥鮪湯，但蔥只有兩片，小塊鮪魚只有三片。丼飯上的鰺魚和鮪魚都太冷了。店裡的兩位員工一直在討論便當要何時準備。謝謝款待。

今天的推薦丼飯在千秋。位於KY大樓後方，就在魯賓斯咖啡旁邊，是一家只有吧台的小店。今天的推薦丼是用鮪魚和比目魚做的。附上一碗蔥味湯。比目魚的口感很細緻，味道絕佳。蔥味湯也充滿了美味。結帳後，還得到了鄰居魯賓斯咖啡的折價券（笑）。

午餐時間在築地附近找到一家受歡迎的店，丼飯只要一千日幣，相對於觀光客的價格算是良心價。在十二點之前去，大概有一半的座位是空著的。坐在吧檯上，點了下面兩樣菜： ◆ 本日推薦丼飯一千日幣（天然比目魚和鮪魚，還有蔥香湯）可以選擇腌製的鮪魚。 ◆ 小菜兩種兩百日幣（白蘿蔔湯燉和鮪魚煮） 推薦的丼飯是店長現場切比目魚的模樣，讓我對美味有了確信。蔥香湯和天然比目魚都非常美味，但鮪魚則普通。整體而言，這家店真的很棒。

場外的店鋪在2/7之前就宣布停業，直到解除非常事態宣言為止，這在街上相當明顯。不過，這家位於新大橋通向井的店卻營業中。營業時間為11:30。街上掛著「千秋午餐」的招牌。今天的推薦午餐是什麼呢？店一開就進去了。被引導到吧檯內。午餐菜單上有今日的推薦丼飯和中拖魚肚丼，都是以紅字標註推薦。牆上貼著今日推薦的魚是天然比目魚。看起來，這家店似乎擅長比目魚。既然如此，就來個紀念吧（紀念什麼？）。當然要選擇美味的一款。 ● 天然比目魚和中拖丼 1,500日元，老板開始忙碌起來，先上了湯。在寒冷的天氣中等候時，喝著溫暖美味的茶和湯。等待時間不長，美食已到。中拖和比目魚各有4-5片。那麼就開動吧。坦白說，這是什麼樣的金槍魚呢？我認為它的色澤和脂肪稍微不足。相反，比目魚的肉質剛剛好，帶著美味。果然天然的好啊。對我來說，最合我的是醋飯。這可能是我最喜歡的。調味很好。吃飽後，結帳時老板問：要喝杯咖啡嗎？雖然沒有特別的計畫，但既然有時間，那就喝杯吧。於是獲得了折扣券。老板很爽朗，給人一種江戶人的感覺。這是我喜歡的店。

職場的朋友介紹我來這家店，我純粹出於好奇來光顧。被推薦的是本日特選的鮪魚和另一種時令魚的丼飯，這吸引了我的注意，於是我立即點了這道菜。雖然我不太擅長吃鮪魚的赤身，但朋友說要打破我的固有觀念。事實證明他是對的。或許我之前只是在吃到不怎麼懂行的地方的鮪魚？但無論如何，這碗丼飯真是美味動人。

神田有了兩個小時的空閒時間，於是想說，去築地吧！因為想起家裡缺了昆布，而附近又買不到合適的昆布，感到困擾。從神田搭地鐵換乘大約15分鐘就到了。在乾貨店買了昆布後，去了茶葉店，但它卻沒有營業。因為還沒吃午飯，就在茶葉店附近一直想去的千秋先生家偷看了一眼，發現有座位，於是決定在這裡吃午餐，進去了。吧台上已經有三位顧客了。我點了白魚和鮪魚丼飯。鮪魚可以選刺身或者醃製，我選擇了醃製。醃製的很美味啊。白魚也清爽可口。還有附送潮湯。這個很好吃。果然築地很有趣呢。吃得很滿足。

嗯，或許這就是所謂的午餐規格吧…。很久沒在築地吃到這麼失望的感覺了。單單看照片的色調，懂行的人就知道了。如果早點看了其他人的照片再來的話就好了…（哭）"天然鰤和中吞丼"（1,500日元）——就像照片上所示。一上來就感覺盛情不再。顏色呢。嗯，或許根據成熟度，這樣的顏色也是可以理解的。但是…。味道也一般般。中吞的油脂感有些可以理解。再者，天然鰤的口感和彈性也還行。但是…。不是紅肉部分，而是血絲般的紅色感覺很不自然…。距離美味的鐵質味道遙遠。很抱歉，我就大量加了醬油，當醬油飯吃了。謝謝款待。大概是午餐用的吧。這個價格帶。所以，挑選也應該是有這樣的眼光。但是…。天然鰤的洞。看到的人都會這麼想也是無可厚非的。這不是讓人感覺舒服的東西。討厭這種東西的人也有理由說不能吃魚。但是，這樣公然拿出來賣？從一開始，就有些不明白午餐營業是怎麼回事？不禁想，是不是有些店在晚上準備的時候順便開著？所以，這樣的步驟。晚上的準備是第一位的，午餐只是在其中間隙的順便做的感覺。即使接到訂單也不會立即開始做。一直在做晚上準備的蘿蔔的假面皮剝。嗯，也可能是為了準備碗熱了的時間。對於常客，有時會出現已售罄的標示。如果太過明顯，心情就不好了。嗯，也可以說是完全相反的體貼。給常客的可以是對普通客人不能提供的剩菜。除此之外，還有很多其他的想法，但是算了。只是，對於影響用餐的私語的多，讓人感到厭煩。（文責：京夏終空，2020.2.23）（55則評論/3.54）

這次好久沒來了。今天推薦的是比目魚和鮪魚，我點了少一點的飯。服務生問我要不要把鮪魚醃漬，我選擇了不醃漬的那種。一千日幣。小菜我沒有點，因為我不太喜歡蛋黃醬拌的。鮪魚的紅肉很軟嫩，比目魚的口感很爽脆，而且還有甜味，應該是很新鮮的。果然，生魚片配醋飯最搭。海鮮丼就應該是這樣的。這裡的飯量稍微少一點剛好。這次的餐點依舊美味又實惠。

知道的朋友帶我來了這家店。這是一家只有11個座位的小店。店裡的老板很沉默，一直在埋頭工作。點了各種各樣的菜，每一道都很美味。以前吃過的魚居然這麼好吃，真是感動。雖然是同一種食材，怎麼會有這麼大的差別呢？？？好像也有提供午餐，很想再來試試看，但是我實在去不了築地呀～快走的時候和老板聊了一會兒，他是個非常和藹可親的人。絕對會再來的。謝謝款待。

築地場外人潮湧動，我正考慮要不要去吃壽司，突然發現了一家小而精緻的壽司店，感覺很美味，於是走進去。我點了今天的推薦丼飯，是綜合丼，裡面有鯛、槍烏賊和吞拿魚各三片。吞拿魚浸泡得很入味，充滿了鮮美的味道，當然芥末是真芥末，辣辣的但很美味。我從未想過鯛會這麼好吃，真是美味。槍烏賊很軟嫩，但有些嚼勁，跟壽司飯搭配得非常完美。湯品也很美味，熱騰騰的。我一定會再來的！