我們家和慶應的幼時好友家庭都有著常去的老字號店。這些老字號店大多數都是祖父母那一代開始就常去的，而且這些老字號店大多相似，比如意大利菜的話會選擇「基安堤」或者「阿皮亞」，中餐的話會是「中國飯店」或者「富麗華」，天婦羅的話會是「銀座天一」，涮涮鍋的話則是六本木的「瀨里奈」。我們經常在這些店遇到同學和他們的父母，因為從小就經常聽到這些店的名字。雖然隨著時代變遷也會有新的店開業，但這些老字號店仍然是我們家的首選，特別是在全家人一起吃飯的時候，這些店幾乎總是被提及並且高概率地被選中。 在這些經典老字號店中，涮涮鍋這個類型的店選擇相對較少，而且「瀨里奈」這家店似乎獨占鰲頭。我身邊的美食好友也說，雖然肉很重要，但醬料才是關鍵！而且大家公認「瀨里奈」的芝麻醬非常美味！因此，「瀨里奈」一直是我們家的固定選擇。 然而，十幾年前，一位幼時好友的父親告訴我們一家老字號店（成立於1973年），他說這家店的肉質不亞於「瀨里奈」，但價格比「瀨里奈」便宜三成，而且醬料也不輸「瀨里奈」，特別是他們的柚子醋醬料非常出色！從那時起，這家店就迅速成為我們家固定的涮涮鍋店，就像從「基安堤」轉到「阿皮亞」、從「中國飯店」轉到「富麗華」一樣。這家店就是赤坂的「涮玄」。 「涮玄」是我曾經多次用於招待和約會的地方。正如我之前所提到的，這家店的肉質和尤其是柚子醋醬料讓人印象深刻。這裡的柚子醋醬料與其他店完全不同。而且，這家店以全吧台的劇場式風格設計獨具特色，這在其他店中很少見，而且每人一鍋，這一點非常棒。這使得即使是昨天還是陌生人的異性也沒有問題。這家店自1973年創業以來一直存在，如果這家店的設計是在泡沫經濟來臨和「東京いい店やれる店」誕生的十多年前就計算好的，那麼店主肯定是個天才。 除了上述極上的柚子醋醬料和拉近與約會對象距離感的原因外，這家店還有一點值得一提，就是它偶爾能以難以置信的價格品嚐到高品質的葡萄酒 ==========

久違了，終於又有機會造訪到了久違的しゃぶ玄！最近因為常常週末在赤坂住宿，所以店家都休息，好一陣子沒有吃到了。今年第一次去，應該已經有大概十個月沒去了吧！✨通常都是依照心情點選混合的肉料，但因為是久違，所以這次選擇了傳統的豬肉。我真的超愛這裡的特製醬汁，幾乎都只用這個。今天因為午餐後還有其他事情，所以沒有買醬汁帶回家，但以前常常買回去。還有，他們的米飯不是普通的白飯，這也是最棒的地方之一。在午餐類別中，這間是我在東京最喜歡的，也是我最常帶朋友來或是介紹給朋友的店家。（我是從地方來的，所以東京的午餐類別無疑是第一名！）

大大大喜歡的「しゃぶ玄」。我媽媽從開店初就常去，我們兩個久違地再次光臨。正午過後，碰巧能坐在吧台，但很快就坐滿了，接著來的上班族看起來有點失望。總之，這裡的和牛里肌肉和芝麻醬非常美味。吃到想再來！蔬菜搭配得也很好，湯底也很美味。我也想帶我丈夫來，但看來週六也休息。得找時間在平日再來一次。

以前來過的記憶，員工似乎不太夠，導致現場有些忙亂的氛圍，有點可惜。但肉質非常好！涮涮鍋的醬汁相當濃郁，喝完後喉嚨會有些渴，但點了水也不太快送來，餐具處理也有點粗魯。雖然這家店給人的感覺是高級店，但午餐的性價比似乎很不錯。晚上想要注重氛圍的時候可能要考慮一下選擇。

這家被譽為壽喜燒的元祖店。充滿高級感的店內，我們被引導到最深處。之後，不斷有人來用餐。看來這家店在午餐會上也相當受歡迎。我點了特選豬肉午餐。雖然這家店的午餐價格不便宜，但客人的素質很高，可以悠閒地享受餐點。肉是在點餐後才切片的嗎？雖然等待的時間有點長，但我們在等待期間先享用了一些蔬菜。醬料有芝麻、柚子醋、蒜頭和鯷魚？這個蒜頭和鯷魚真是美味極了！飯菜相當好下嚥。肉的份量也十分足夠！這家店我一定會再來的。

赤坂見附站步行約1分鐘，位於大馬路旁的5樓建築物，我去了一家專營涮涮鍋的餐廳。一下電梯就看到一個掛著暖簾的地方，走進去就是半圓形的吧台座位。還有包廂供應。感覺挺高級的呢。吧台上有一個專用的鍋，可以讓一個人享受涮涮鍋的美味。◆我點了以下菜品：涮玄午餐、特選牛肉（霜降牛肉）、薩摩黑豬肉（豬腰肉）、蔬菜＋香菇、牛蒡和魔芋的微辣炒、雜糧飯、三種醬料（蘿蔔泥醬油、芝麻醬、鰯魚蒜醬）每次點菜，吧台前的切肉機都會幫忙切肉，先上桌的是豬肉，吃了一會兒後才上了牛肉。豬肉和牛肉都很嫩，很好吃。三種醬料都很濃郁好吃，尤其是鰯魚蒜醬是我的最愛。蔬菜也很多，很健康。牛蒡和魔芋的微辣炒也很好吃，稍微甜辣，很配飯。這樣水準的價格卻很實惠♪去之前我有些懷疑，但是環境高級，價格卻從1500日圓起，可以根據肉的等級不同選擇，所以我又想再去一次。謝謝款待。這不是廣告哦。

しゃぶしゃぶ和壽喜燒可選的午餐套餐！從中午開始就非常奢侈♪ 他們會用一台大型的機器將肉片下去。這裡的醬汁中，特別好吃的是鹹魚...！太美味了，太搭了，鹹魚很快就被吃光了、、醬汁都偏濃，不用擔心因為湯汁稀釋而變淡。性價比也很好，真的很美味，非常滿足。下次一定要來吃壽喜燒！

這是位於赤坂的老字號涮涮鍋店。他們的特色是每人一鍋，可以獨自享用。醬料有三種不同的口味。根據選擇的肉品，你可以非常划算地享受美食。牛肉當然很美味，但豬肉也非常好吃。最近發現，口味的差異更加明顯，所以涮涮鍋可能更適合選擇豬肉。

午餐時選擇了特選霜降和紅肉的特製套餐，價格2300日圓。這是我第一次享用涮涮鍋，感覺真不錯。沾醬有三種：柚子醋、芝麻醬和鯷魚蒜醬。坐在吧台前面，可以看到肉片切的過程。下次打算試試豬肉。

友人的生日我們在包廂裡用餐。包廂裡有沙發和坐墊，非常舒適。份量和肉質都令人滿意。在吧台座位可以看到切肉的過程，下次我也想試試吧台座位。店內環境寬敞，氛圍好。

一人一鍋的涮涮鍋，享受了午餐在しゃぶ玄。肉和蔬菜都比價格更美味，非常滿意。 #しゃぶ玄 #涮涮鍋 #shabushabu #豬肉料理 #鍋料理 #鍋 #涮涮鍋 #赤坂 #赤坂見附 #赤坂見附午餐 #東京午餐 #東京美食 #tokyogourmet #涮涮鍋愛好者 #喜歡美食的人聯繫 #喜歡午餐的人聯繫 #愛肉的人聯繫 #愛肉 #肉IG #肉控IG #追蹤我 #喜歡我 #美食照 #美食圖。

味道不僅如此，服務和應對也總是一樣出色。在午餐時間我們點了甜點拼盤，店家還額外加了一份甜點，讓主賓非常開心和感動。三種醬料也很好吃，我們總是買安康魚醬料帶回家。天氣漸涼，我們已經迫不及待想再次光臨了。

週六的午餐，去了赤坂見附的十食，果然名不虛傳。店裡有些穿著漂亮服裝的女孩子和媽媽組合，甚至能看到像明星一樣的人物。哈哈，上班族也完全沒問題。牛肉和豬五花肉的美味程度不容小覷。蔬菜份量十足，吃得很滿足。

〜 追求赤坂・新午餐王（第70集）〜這間創立於1973年的餐廳象徵了赤坂的泡沫時代。就在赤坂見附站旁。「單人涮涮鍋」的風格聞名於世。午餐價格相對合理。工作告一段落，我稍微奢侈地享受了一下 "特選牛赤身肉午餐（2000日元）"。順便提一下，最便宜的豬肉午餐是1500日元，最好的松坂牛肋排午餐是5000日元。點餐後，店內的店員會幫你點火。在水開之前，先品嚐一下前菜的花菜。首先涮牛肉。有三種調味汁：醬油、芝麻醬、特製的 "涮玄醬"。（這些調味都很有特色。雖然適合肉中間的部分，但對我這個老頭來說稍微辣了些。）接著是蔬菜。份量相當豐盛，所以可以一直加進去。在重複這個過程中，我的肚子也慢慢飽了起來。遺憾的是，火候調節方面和店員的配合不夠好。鍋時而沸騰時而溫度不夠。身為鍋將軍的我想要對最後的湯下點功夫，但是殘渣沒有完全去除，湯不夠清澈，有些可惜 (>_<)。總之，這是一個優雅的午餐時光。能在中午享用涮涮鍋的餐廳真是難得。當你想要吃一頓稍微奢侈的午餐時，這裡是個不錯的推薦。

跟公司的前同事們一起去了一家小小的慰勞聚會兼慶祝活動。鍋子分成兩半，每個人都可以享受自己的涮涮鍋，很貼心♪ 肉只有黑豬肉的套餐也非常美味。店員細心地詢問我們的蔬菜需求，印象非常好。價格還可以，我想我還會再去的。

松五郎先生稍微比不上老牌且高雅的Shabu Gen。店內感受到歷史沉澱，但同時也非常乾淨整潔。火鍋蓋閃閃發亮也給人好印象。午餐套餐在份量和肉質方面都非常物超所值。在赤坂用午餐的話，這是一家值得推薦的店。

赤坂的涮涮鍋店。比起赤坂，看附更近。平日當天打電話預約後前往。坐在圓形吧台上。想吃很多，所以選擇了吃到飽。因為A5等級的肉會讓胃不舒服，所以選擇了特選牛肉和品牌豬肉的套餐。乾杯用了威士忌蘇打。單人份的鍋非常棒！在眼前用切肉機切給你看，感覺很奢侈。雖然自己吃得很快，但到了第二盤就已經放慢了速度。年紀大了，已經贏不了那嫩肉的速度了...蔬菜非常美味。收尾的咖哩也很好吃。抹茶也非常棒。

昨晚我們去了赤坂見附站附近的「しゃぶ玄」。這是一家在赤坂已經經營了50年的老字號涮涮鍋店。這裡以個人涮涮鍋和豬肉涮涮鍋聞名。店內裝潢高雅，有環狀的吧台座位，圍繞著廚房，每個座位都有自己的鍋，窗邊還有包廂。坐在吧台上，可以看到廚房中央擺放著一個巨大的切肉機。這次我們選擇了包含選擇品嚐黑毛和牛（A4、A5）、特選牛肉（國產）、TOKYOX、薩摩（鹿兒島）黑豚的無限量供應菜單，還有無限暢飲的套餐。首先，我們用威士忌加汽水乾杯。接著上來的是今日的前菜拼盤、柔軟的肉壽司和配有魚子醬的蝦子。然後是主菜涮涮鍋的準備工作。有蔬菜拼盤，搭配大量的蘿蔔泥和柚子醋非常美味。我們配上了一杯頂級生啤。當肉塊在切肉機中被切成適合涮涮的薄片時，第一盤肉已經登場了。我們品嚐了精選的黑毛和牛肋眼肉，這部位的肉質和油脂分佈非常好，味道絕佳。無論是柚子醋還是芝麻醬都非常搭配，但我們特別推薦最左邊的「しゃぶ玄醬汁」，它帶有凱撒魚和大蒜的風味，不僅搭配肉類，也讓酒越喝越暢快。接著是精選的黑毛和牛牛腩，這部位同樣有著美味的油花，非常好吃。還有精選的黑毛和牛稀有部位，今天有兩種，一種是內脂肪，另一種是脊椎肌肉，我們都點了一份。兩者都偏向紅肉，讓我們享受到了不同部位的風味。最後我們選擇了乾咖哩飯作為主食。口味十分濃郁。最後以開心果冰淇淋和抹茶結束這頓美味的涮涮鍋盛宴。

午餐時光。我點了豬五花肉和黑毛和牛套餐。首先送來了三種醬料、切好的乾蘿蔔和米飯。接著端上了白菜、萵苣、馬鈴薯、豆腐和香菇。先享用豬五花肉。一放入涮鍋，油脂立刻就溶化了。醬料有醬油薑茸、芝麻和鰯魚醬。鰯魚醬太美味了！醬料和米飯可以續加！黑毛和牛是切成三片送上，份量十足又鬆軟。口感非常好！

這天只吃了兩餐！你好，我是岡廣。在赤坂商談後，在附近的車站看到一個引人注目的招牌。肉的照片拍得很好看。有吸引力的料理招牌對於吸引顧客是必不可少的。不禁停下腳步，來品嘗了一下涮涮鍋午餐。"特別午餐 ￥2,200"坐在吧台上，每個人面前都有一鍋。獨自享用涮涮鍋很少見。我們嘗試了三種蘸醬。肉和蔬菜的份量適中，食材也很好，味道很美味。這家店和我期待的一樣，讓我感到滿意。⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ CP值最高！！！⭐️⭐️⭐️⭐️ 再訪CP值！！⭐️⭐️⭐️ 相應CP值！⭐️⭐️ 努力的CP值。⭐️ 有時候食評網的綜合評價可能會偏向相對評價，忽略了價格，我覺得這樣不公平。價格高的餐廳相對得到的評價高是理所當然的，但是對於價格低卻令人滿意的餐廳應該更受到評價。我的評價是『性價比』！對於支付的錢的滿意度，以及『會再去嗎？』作為評價的標準。

平日下午1時30分左右來訪。當時人不多。享用了特選牛和薩摩黑豬的しゃぶ玄午餐，價格為1900日圓（含稅）。附有柚子醋、秘製しゃぶ玄醬汁和特製芝麻醬三種。特製しゃぶ玄醬汁的味道非常喜歡，很美味！店內裝潢也很舒適，座位間隔也足夠，感覺即使有其他客人來也能悠閒地用餐！想買回しゃぶ玄醬汁，但發現保質期只有幾天，所以這次作罷。店員說下次需要的時候再來買醬汁也可以，所以打算下次吃しゃぶしゃぶ時再來購買。