再訪了位於東京浅草雷門附近的江戶料理店櫻田。這裡的野味和海鮮在火爐上炭燒，非常推薦。特別是野味，味道極美。店主會在店內巡視，細心解說燒烤方法和調味技巧，十分貼心。店內裝潢使用了京都一間90年老街屋的建材，充滿了懷舊風情。我們提前預訂了櫻田満喫雷神套餐，價格為5,500日圓（含稅）。我們預訂了坐在地下式桌子的座位。喝著啤酒，吃著前菜，服務人員將今日的炭燒食材盛在大網上端到桌邊，可以從中挑選三樣喜歡的食材。我選擇了軍雞、麴味增醬油漬鰆、和鹿肉味噌漬。吃完前菜，點了熱燗日本清酒，開始享用燒烤。首先是麴味增醬油漬鰆，此時正是最好的時節，肉上有豐富的油脂，非常美味！接著是軍雞，僅以鹽調味烤，能充分感受到軍雞本身的鮮美。咬勁也是軍雞的一大魅力。（同行的點了鵪鶉，皮上的脂肪很多，在炭火上燒得很熱，我會上傳圖片。燒烤後，沾上自製醬油汁，個人認為這是最好的。雖然軍雞和鰆也很美味...）鹿肉味噌漬燒易焦，要小心。由於已經調味過，搭配清酒是不錯的選擇。炭火烤的鹿肉份量相當可觀。最好不要燒得太久（中等熟度最好）。囲炉裏烹飪的傳統日本烤蛋卷，非常美味。不好意思，沒有圖片。最後的蜜糖餅是來自京都松尾大社旁的茶店「茶月」的餅乾。先烤過，然後沾上自製醬油汁。美味極了。不僅味道好，份量也十分充足。我們吃得很飽。下次還會再來。謝謝款待！

今天路過一家叫做「江戶料理櫻田」的壽喜燒店，就在雷門通面前的絕佳位置，儘管如此，之前竟然完全沒有注意到它哈哈。店內氛圍很有味道，背景音樂彷彿讓我想起日本古箏的聲音，讓人感覺很舒服。我點了推薦的壽喜燒定食，1500日圓。首先上來的是石鍋飯，過了大約五分鐘後，營業員就會用沙漏計時，大約五分鐘後，當石鍋飯被打開時，馬上就會端上熱騰騰的壽喜燒，整個過程安排得井然有序。份量適中，味道也很美味。謝謝款待。

櫻田過去在蔵前經營了一家名為「庵櫻田」的店，所以我認識櫻田的丈夫，但我自己並沒有去過那家店。有一個3000日圓的套餐可以品嚐到招牌料理，但因為需要等待時間，感覺不太受歡迎，所以我選擇了一份普通的午餐菜單，點了和牛涮涮鍋套餐（1500日圓）。上桌時送來了一個小土鍋和砂時計。聽說是用上等米在土鍋中煮飯。等米飯煮好的時候，和牛涮涮鍋也上桌了。牛肉比較偏瘦，感覺更像是燉牛肉而不是涮牛肉，米飯則是採用了京都風格的軟糯煮法，很好吃。或許比起涮牛肉，軍鶏鍋可能更加適合。午餐只收現金。

浅草車站附近僅三分鐘路程的「櫻田」，可以說是歷史和現代的燒烤樂園。這家店是將古老的茶屋改建而成，處處散發著濃厚的風情，彷彿讓人穿越時空般。每個桌上都有爐灶，可以直接感受料理的精髓，是一個特別的舞台。這次點的是「雷神套餐」。首先上來的小菜和小碟菜讓人感受到時令的風味，接著的四道燒烤可以從服務生提供的大籠子中挑選，非常新鮮有趣。特別是江戶料理的蛋羹口感像舒芙蕾一樣，非常適合用來休息一下。而烤鍬的鹿肉和鍋子裡的野豬肉，深厚的野味和炭火的香氣結合得恰到好處，令人心情也跟著溫暖起來。還有天皇親贈的米飯和竹鍋味噌湯等簡單而奢華的味道可以品嚐。最後的總結是炸炉端焼的麻糬團子。外脆內糯的口感能治癒疲憊的心靈。酒類種類豐富，特別是威士忌蘇打非常適合，喝起來非常順暢。櫻田是在浅草尋找美味的人絕對不能錯過的名店。在這個空間裡，享受爐端料理和美酒是一種極致幸福的時刻，值得一試。

今天去了一家提供野味料理的餐廳。這家餐廳位於一座歷史悠久的建築物中，氛圍相當好，感覺很棒。這次我選擇了套餐，可以自由挑選5道菜。有鰻魚、鹿肉、鵪鶉等高級食材，還有我從未嘗試過的菜品，非常享受！其中有一道蓬鬆蛋，但火力不足，沒有膨脹……但即便如此，味道還是很美味！日本酒很好喝，我喝了不少，有點飄飄然，但還是很開心！（笑）

從菜單看來，這家店的午間和晚間氣氛完全不同。晚間可以享用燒烤野味，包括熊肉、鹿肉、野豬肉、鵪鶉和鴨肉等，採自己烤的風格。店主會細心教你如何烤，所以不用擔心。在東京提供這種質量的野味料理，價格這麼親民，真是難得。

我預約了並去了這家餐廳。這是我常去的地方。在淺草，自己烤串燒！江戶料理！這些魅力讓我無法自拔。感覺彷彿時光倒流，太棒了！性價比高，魚肉蔬菜都很美味。偶爾還有熊肉！還有很多其他野味。我也向外國朋友介紹過，來自其他縣市的朋友來了也很高興。在淺草品嚐江戶料理！

圍爐圍坐，大家一邊烤肉一邊喝酒，是這家居酒屋的特色之一。店主像個標誌性的老爺爺，很有個性。從擺滿的食物中挑選自己想烤的，也很有趣！而且味道絕佳！聽說這家店是改裝自某處的古老民宅。我又多了一家想再訪的好店！

這裡很有趣。前菜是浅蜊和鮪魚的佃煮。濃郁的味道令人愉悅。可以選擇五種燒烤菜。很有趣。我選擇了黑喉魚、鮪魚漬、軍雞雞翅、金目鯛和鹿肉。全部都很美味。沾上煎酒也很好吃，彷彿置身於「鬼平」的世界。湯裡加入蛋白打成的蛋白霜，口感鬆軟。用竹子製作的竹鍋裡有清湯和飯。這一切只要4,400日圓。再加上鬼平的軍雞鍋。雖然是雞肝鍋，卻充滿了江戶風情。這是一家令人愉快的店家。

浅草的野味名店「櫻田」。店內氛圍極具韻味。櫻田先生的野味是由合作的獵人們獲取的。從開胃菜到鹿肉和猪肉燉湯。鹿肉清爽，帶有淡淡的草香。猪肉濃郁，肉中充滿美味的油脂。然後是五種野味的燒烤。鴨、鵪鶉、猪、鹿、雉（可能）。鴨肉濃郁，不像家禽肉，卻有著紅肉的美味，油脂美味但不強烈，容易入口。鵪鶉清爽，沒有雜味，像是白肉魚一樣美味。猪肉強烈！（笑）肉和油脂都充滿了美味！鹿肉仍然有草的香氣。它們吃了許多草來生存。我們珍惜著這份生命。野雞（我想是）也很清爽，肉比雞肉有彈性。然後是熊。熊肉意外地沒有雜味，可能是處理得很好。肉比猪肉有彈性，油脂不多。有一點木頭的香氣。感覺不是太大的孩子。從肉中只能聞到木頭和草的香氣。從肉中能夠感受到它們所吃的東西的香氣，所以我們心存感激地享用了這些。不僅是肉，蔬菜也是我們享用的生命。這就是為什麼在日本我們會說「我吃」。然後表示感謝「謝謝款待」。這是只有日本才有的文化。我認為這是一個非常好的文化。我對這份生命，對獵人、漁夫和烹飪者都心存感激。謝謝款待。櫻田先生，真是一家名店，強烈推薦。中途，店主櫻田先生前來致意。店主先生也是一位非常迷人的人，保護著這家出色的店，提供著令人感動的料理，對櫻田先生我也心存感激。✨

飯前感受到濃厚的歷史氛圍，彷彿置身於江戶時代的裝潢中，讓人不禁沉浸其中。前菜、小菜以及炭火烤串——可以自行挑選喜愛的野味、魚類和蔬菜，然後在炭火上烤熟享用。酒水一杯杯地下肚，讓人意猶未盡。隨後是在炉端烤蛋、涮涮鍋、湯品，最後以主食作為收尾，再來一道甜品。這裡充滿了江戶的氛圍，筷子也相當考究，炭火燒烤更是別具特色，非常適合與朋友們或情侶一同前往品味。

這是一家有著舒適氛圍的古老民宅。晚上，它變成一家提供碳火燒烤料理的鹿肉餐廳，可以在爐邊享用野味。午餐則提供簡便的麵食和咖哩等菜單。我們點了軍雞鍋定食和鹿肉咖哩。兩者都非常美味，店裡的氛圍也令人感到舒適，非常棒。我下次一定要來晚上拜訪。

週六下午1:20過後。在午餐店外猶豫不決時，被店家外烤的野味串吸引進去。雖然馬上找到位子，但上菜要花點時間喔〜店員說。反正我也不著急，就悠哉地等吧。點了軍雞鍋，1650元。一邊喝酒一邊等，但料理出來的速度比預期的還慢。等了大約40分鐘才終於上菜。是味噌鍋裡放著軍雞內臟，還有金柑。湯頭很鮮美，內臟的味道也很入味。但是，肉幾乎沒有，我原本以為是軍雞肉的鍋，有點失望。是不是漏看了菜單呢？當作內臟鍋來說還算可以吧。吃飽了，謝謝款待。

［店名］櫻田［最寄駅］浅草站 步行4分鐘［午餐預算］880日圓2022年3月造訪【店內情況】在浅草周邊大街漫步時，看見一家看起來像是老字號和食料理店的店面前，掛著寫著「冬季鍋飯」的招牌，便停下腳步。哎呀？原來這家店也在午餐時間營業呢。想著「鍋飯」也不錯，就進了店。店內燈光相當昏暗。擺設有許多看起來有歷史感的和風傢俱，氣氛很好。客人大致上是周邊上班族和遊客各占約一半。【食物】★軍雞鍋飯 880日圓午間的鍋飯有軍雞鍋、蔥香鍋、牛肉鍋、鵪鶉丸子鍋四種可選。這次我選擇了軍雞鍋。聽說用餐後還可選擇烏龍茶或咖啡，我選擇了咖啡。不久，食物端上了托盤。托盤上有煮得冒泡的主菜軍雞鍋、飯、味噌湯、醃菜和副菜金平牛蒡。我立刻嘗了一口主菜的軍雞鍋。這道料理應該是我第一次吃。汁頭用味噌調製，味道相當濃郁。食材有軍雞的肝臟、砂肝、柑橘等雞內臟，還有蔥和油豆腐等多樣的配料。跟飯搭配得很好。這應該是哪個地方的鄉土料理呢？味噌湯也有很多配料，味道很豐富。醃菜和副菜的金平牛蒡也令人愉悅。用餐後喝了咖啡。用和風器皿盛裝的咖啡也是一種新鮮感。結完帳，離開了店。我覺得這是一家充滿歷史感的店。謝謝款待。

平日晚上造訪。桌上的火爐風格。將食材放在網上，有魚、肉、蔬菜等，自己選擇後在桌上烤。有很多好吃的，像是赤雞、軟骨等。額外加了一些，但都很美味。氛圍也很好（很江戶風格），很滿意！

今天的午餐我去了位於淺草的「櫻田」餐廳。這是一家以昔日日本傳統建築風格為主的木造餐廳（見圖1）。圖片2和3是餐廳門前的午餐菜單。我在11:30開店的時候到達，是第一個到的客人。店員引導我坐在一個木製的雙人桌旁。我點了門前看到的菜單上的「燒鴨鍋定食（880日元）」。等了一會兒，大約10分鐘後端上來了（見圖4）。滾燙的燒鴨鍋是以味噌為基底烹製的。雖然今天東京已經不是很冷的季節，但因為有點回暖，吃完餐後我出了一身的汗。口味對我來說有點不太合適...也許選擇普通的牛肉料理會更好。考慮到淺草的地理位置、木造建築和氛圍，這家餐廳可能更偏向吸引觀光客。雖然照片裡沒有，但附送咖啡或烏龍茶，以880日元的價格來說，性價比還算可以。完。

2021年4月8日到訪淺草寺後，我們在這裡吃了午餐，這是我父親的法要。店內充滿了風情，讓人彷彿穿越回江戶時代的感覺。看了午餐菜單，價格都很實惠，所以我完全沒有期待，但所有菜品都有著濃郁的味道，非常美味。推薦江戶風壽喜燒鍋、海舟的蔥燒鍋和伊勢松阪味噌燒雞，想要品味江戶情懷的人一定要來試試！特別是今天（4月8日）是「花祭」，據說是釋迦牟尼佛的生日，所以在淺草寺我們還可以向釋迦牟尼佛的像灑上甘茶，來慶祝。今天也吃得很開心，謝謝款待！＼(^o^)／

自催聚會選擇了浅草的「江戸料理 櫻田」。選擇了多道菜的「雷門套餐」。先享用了各種小菜如漬物、鹿肉、熊肉等，接著是碳烤。圍著壁爐桌子，依據店主的建議，烤串燒和碳火食材。每人可以選擇三串網燒，我選擇了江戸時代著名的軍鶏、漬物、鹿肉。然後店主在炭火上加熱了「鬆軟玉子」，蛋和湯汁都非常美味。提到「鬆軟玉子」，它最早在1626年後水尾天皇到二條城行幸時，由德川秀忠和家光招待，天皇非常喜歡這道菜，後來食譜傳播到江戸市中，成為富裕的市民中流行的料理。接著是樸葉燒或鋤燒，我選擇了前者。樸葉燒的鴨肉以味噌調味，味道意外不濃，很美味。小鍋裡有各種肉類，我選擇了蛤。蛤的湯汁濃郁，很美味。胡椒飯後是炭烤草加煎餅和糯米團子體驗。雖然我不太喜歡這種實演，但整體來說，食物讓我很滿意。聽說內容會隨著季節有些許變化，我一定會再去的。

每次經過都很好奇的江戶料理餐廳。店員非常友善，問什麼都樂意回答。據說這是一座歷史悠久的建築，氛圍也很愉快。他們精心從文獻中重現了許多罕見的江戶料理，味道相當美味。是非常新鮮的體驗。

我們在這家位於雷門通旁的店裡用了週六的午餐。店內有著古民家的風格，環境很有味道。據店家介紹，這裡已有40多年的歷史了。午餐菜單上有燒肉雞鍋親子丼和蔥香燉湯鍋，所有料理只要995日元。我們點了蔥香燉湯鍋。大約10分鐘後，服務生就端上了蔥香燉湯鍋。湯裡是以醬油為基底，配料有山芋、豆角、胡蘿蔔、蓮藕和厚切的香菇。味道清爽，十分精緻美味。雖然蔥香燉湯鍋只有三片吞拿魚和三根蔥，看起來有點單薄，但湯的味道中有很明顯的吞拿魚風味。泡菜有著白蘿蔔、紅蘿蔔和甘藍，應該是店家自製的，泡得剛剛好。用餐後還送上了甜點，是個小圓子，醬料也十分精緻美味。雖然吃完後不是很飽，但還是感覺很滿足，吃到了美味的食物。

穿過巨大的暖簾，感受到獨特的氛圍，令人倍感愉悅！每張桌子上都有壁爐，營造出溫馨的氣氛。今天點了3,500元的套餐，加上額外點的菜和一杯飲料。自己親手在爐邊燒烤美味的食物，享用得非常愉快。最後還烤了些煎餅，回家時感覺心滿意足。