在隔壁的珍味店挑了3袋1100日元的東西。在巷口，彦兵衛叔叔招揽顧客。他的呼喚不是強迫性地推銷，而是非常有品味的方式，吸引了許多人來店裡，而我因為肚子餓又被叔叔親切的態度吸引，就選擇了這家。主店滿座了，但走下階梯進了新館後發現有空位。菜單上有很多選擇，包括握壽司和丼飯。我問叔叔，他推薦了穴子丼，我因為他的好人品就毫不猶豫地點了。於是我點了穴子丼，先生點了鮪魚丼。穴子丼大概不是一般人會點的菜單吧。等待時我一直在想。結果一碗看起來美味的丼飯端上桌來，穴子又大又軟又鬆軟，整碗丼飯都是穴子，連醬汁都恰到好處地甜。米飯也好吃極了！鮪魚丼價格還算合理，1600日元。先生也大口吃起了我的穴子丼（笑）。還有香氣撲鼻的海苔味噌湯也很好吃！彦兵衛叔叔果然沒錯！這次的築地初探真是正確的選擇！我們一定會再來的～謝謝款待！

築地場外這一天非常繁華，因為觀光客回流，人潮湧現。我決定挑戰一家之前未曾拜訪過的店家，於是在市場附近的小巷中發現了一間叫做「彥兵衛」的店。在店門口看了一下菜單，店員馬上招呼我進去。「彥兵衛」只有三個吧檯座位和幾個小桌子，分別能坐三人、四人或五人。他們的主打是壽司和海鮮丼，而最便宜的選擇是1600日圓的「鮪魚丼」，在築地場外來說算是相對便宜的價格。 我本來打算點4500日圓的「彥兵衛壽司」，但發現有一個價格為2900日圓的「限定套餐」，就決定試試看這個。店員問我是否可以接受山葵，我點頭表示可以，然後大約三分鐘後菜就上桌了。不知為何，他們給了我一杯烏龍茶。我覺得綠茶更配壽司，但也算了。 套餐包含了六塊握壽司、一份玉子燒和一碗湯。份量相當不小，雖然壽司的數量不多，但已經吃得飽飽的了。個人感覺，也許選擇海鮮丼會比握壽司更划算一些。 結帳時可以使用現金或者PayPay支付，店內稍微有些雜亂，但也算是市場風格吧。

7 月 8 日 13 時左右，我想吃築地的海鮮丼，於是在附近四處走動，然後在一條很棒的小巷裡找到了彥兵衛。我們一共五個人，所以被引導到了隔壁店舖旁的樓梯下面。我們點了一份1600 日圓的鮪魚丼和一杯400 日圓的烏龍茶，因為是觀光客價格，所以有點貴，但鮪魚非常好吃！如果份量再多一點就更滿足了。

走進一家寿司店，感受到築地的氛围。我点了海鲜亲子丼，肉厚的鲑鱼和适度调味的鱼子与酸甜的寿司醋饭相得益彰，让我食指大动。味噌汤里的海带丝也很美味。啊~太好吃了！享受了一段至福的时光，感谢店家的招待！我合掌说：“美味しゅうございました。”

我原本打算去的立食壽司店被一群不懂得注意他人的團體客人（明明後面還有很多人在等，他們卻一直聊個不停，吃也吃不完）給擋住了，於是我受夠了，決定去找其他店。路過看到有泰利伊藤推薦的招牌，這家店就在丸武的背後。聽說鰻魚很有名，於是就點了一份試試。結果鰻魚比我預想的還要軟嫩，真的很好吃♥還能用全國割的優惠券，太好了✨握壽司都很大塊，吃得我都快飽了。下次可能就只點二貫套餐再加一份鰻魚就夠了。

今年初訪穴子有特色的店家。每次都定睛於彦兵衛壽司，它的口感軟嫩，油脂的味道也十分美好。當然，其他壽司也很美味，但這裡的生薑相當符合我的口味，每次都額外要一些。店主的親切話語也很討人喜歡。這樣的小店果然讓人想要支持。謝謝美食！

2022年11月14日，初次造訪，今日起東京出差。午餐選擇了這家壽司店。從波除通找到了類似有店名的料理場所，但後面走才找到店，有些雜亂不太好找。12:20進店，一樓已有13位客人。入口處提供消毒噴霧，未檢測體溫，店內換氣不太通風。單人客直接就位在吧檯，沒有隔板，無法確認是否按照正常席位排列。點了以店名命名的彥兵衛壽司4500日圓。驚訝地發現旁邊的單人客點了彥兵衛壽司迷你，還點了招牌的穴子丼和日本清酒。15分鐘內上菜。握壽司的造型有點凌亂粗糙，但食材還算不錯，尤其是鮪魚和穴子非常美味。櫃檯和廚房似乎在使用對講機交流，但注意語調和內容更好。整體滿意且飽足，謝謝款待。

築地場外市場中通り這條街上有一間看起來很美味的小吃店，叫做築地やまはち。我想買些小吃回家，搭配啤酒享受一下。突然被一位老先生拉住，他是一間我從未進過的壽司店的招攬員，於是我決定試試。在築地やまはち旁邊的小巷子裡，有一家叫彦兵衛（ひこべい）的壽司店，聽說是富士電視台節目主持人Terry伊藤的常客。我坐在吧檯上，點了一杯生啤酒（600日圓）和一份玉子燒（400日圓）。喝完啤酒後，我點了一份看起來很美味的吞拿魚丼（1980日圓），但店主提議說今天特別推薦，只要1500日圓，於是我就點了那個。他說裡面有很好的大拖羅。米飯是我喜歡的特濃米。真的很美味，吃起來很過癮。一口下肚，就忍不住露出笑容。味噌湯也很好喝，湯頭十足。我還另外買了一份鮪魚生薑煮（300日圓）帶回家，想像著老婆高興的表情。這晚的宵夜小吃真是美味啊！結帳總共2800日圓，我用PayPay付款。謝謝款待，我一定會再來的！

我去了築地附近的一家醫院，回程時順便到築地場外找了家餐廳吃午餐。在市場轉了一圈後，我最終選擇了彥兵衛。我點了一份簡單的生魚片丼飯。築地果然是海鮮美食的天堂。

這是一家熱鬧的店。雖然空間看似狹小，但地下還有房間。店裡有位非常有禮貌的招待員接待我們。壽司握得實在，飯也偏大。不過有些壽司的魚片稍微薄了些。特上壽司的鰻魚很大塊，店家還告訴我們，魚片的品質有所不同。海膽因為今年連續發生紅潮，價格真的飆漲了…只吃了一點點。蛋是店長特製的，沒有高湯的獨特玉子，但其實味道很不錯。築地果然好玩，但價格也太高了～哈哈

築地市場裡有很多明星光顧的餐廳，我第一次造訪了彦兵衛。這天我點了一份鮪魚丼，魚肉很厚，吃起來很有嚼勁。在這個世界上生活了27年，我仍然無法準確地掌握山葵的適量，於是在鼻子和口中感受到了一種隔閡，一邊哭一邊吃。突然，一位溫柔的店員媽媽可能察覺到了我的煩惱，她說："這個也拿去試試吧。"然後給了我一份鮪魚的煮物。謝謝你，媽媽。但這並不是我需要的。 地點：築地市場 價格：約1000日圓左右 環境：吧檯、桌子 付款方式：PayPay

週六下午約2:30到訪。一開始走錯了地方，幸好有位友善的哥哥指引，順利抵達店面。店裡有親切的媽媽、充滿異國風情的姐姐，還有充滿溫暖的爸爸。點了一份三色吞拿魚丼，價格為2,100日圓，不久後便送來了。附上味噌湯和吞拿魚燉煮的試吃品，味道很不錯。生魚片沒有腥味，還附上一小塊蛋捲，讓人感到愉悅。薑和醃菜剛好可以清口。整份餐點從頭到尾都很美味。曾考慮是否買一份吞拿魚燉煮，但擔心會吃得太多，所以作罷。回家後稍稍後悔，覺得應該買了。如果下次再來，想嚐嚐鰻魚丼。

這碗穴子丼真的超好吃的！穴子又軟又甜，入口即化。據說是一對夫妻經營的小店，從店裡的味道感受到了他們的用心。他們還贈送了一份像鰹魚鬆的小菜，也太好吃了！

築地中心地帶的一排紅色簾幕，名為「彥兵衛」的店。這是一家可以品嚐新鮮海鮮丼和店家自豪的握壽司的店鋪。即使在熱鬧的築地場外，也是波除通街的第一家店鋪。位於建築物內的通道上，真可謂是一個隱藏的小天地！當我們觀察著招牌菜單時，一位時髦又帥氣的店主走過來，當我們告訴他我們想要的菜品時，他熱情地邀請我們進入。店內的氛圍更像是一家氣氛輕鬆的居酒屋，而不是一家高雅的壽司店。吧台只有3個座位，還有大約4張桌子。在這個小小的吧台上，店主進入了工作模式。菜單上的選擇包括：「鮪魚丼（1350日元）」「腌魚丼（1980日元）」「鮪魚三色丼（2750日元）」「彥兵衛壽司（3850日元）」「彥兵衛壽司特餐（4730日元）」「穴子丼（2750日元）」我當時想要鮪魚，所以點了「鮪魚三色丼」。菜很快就上桌了，不到2分鐘就完成了。中間有脂肪的鮪魚和紅肉交替著擺放，而頂上還有葱拌鮪魚。店家還特別為我們加了一些鮪魚作為服務！海苔末撒在飯上，還有蛋和生薑。首先，我在小碟中放了一些山葵醬油，然後直接用山葵醬油品嚐了鮪魚。當我咬下時，柔軟的脂肪在口中融化，散發出濃郁的甜味。接下來是紅肉，切得非常厚，我沾了很多醬油，細細地品嚐，感受到了酸味和肉的交融。最後是飯，醋飯的香味與丼飯完美融合！最後，我把小碟裡剩下的醬油倒在葱拌鮪魚上，享受著醋飯和鮪魚的美味。店家還免費送了一份「本鮪和生薑的煮物」，這份濃郁的鮪魚非常適合當酒的下酒菜！店主告訴我們，除了鮪魚外，穴子也是他們的招牌菜！你可以在握壽司中品嚐到它，但更推薦點一份穴子丼，充分品嚐穴子的美味。他們說緊急狀態宣言解除後，他們已經5個月沒有營業了，所以下次我想在這個隱藏的小天地嘗試一下穴子丼。– 逗留時間：30分鐘 – 總計：2750日元（含稅） – 入場時間：平日上午11:30左右，當時沒有客人，但很快就滿座了。

自慢丼和鰹魚醬燉煮。自慢丼的鰻魚肉質鬆軟，帶有甜味，非常溫和。還加了赤身和拖羅刺身（據說是服務）。每一片都很大，鮪魚的味道很濃郁，很美味。飯是醋飯，但也許不加醋更好。鰻魚醬燉煮有薑味，味道濃郁，有點辣味。這個鰻魚醬燉煮做成丼飯也很好吃，或者夾在吐司裡烤也很美味。但最適合的應該是啤酒吧（因為在上班時間不能喝）。日本酒菜單也很豐富！旁邊桌的爸爸點的鮪魚燒得好像非常美味... 下次星期六再來，想要單點一些配啤酒品嘗。

最近築地的店家都不太擁擠，人流也較少，所以我常常去逛逛。一位親切的女性拉著我進去了一家店裡。這家店似乎以鰻魚蓋飯聞名。我點了握壽司，鰻魚煮得非常入味，美味極了。那天天氣很熱，食材也變得有點溫熱了，有點可惜。（不過因為店家全開窗戶通風，也是無可奈何的。）

築地第二天，雖然人潮不及昨日，但在築地場外走動的人依然稀少……雖然有消息指出因解除跨縣移動的自主隔離，觀光景點開始有人潮回流，但現實狀況顯示要恢復正常生活還需要一段時間。在這種情況下，每家店家都在努力地招攬顧客，“可以馬上入座哦”、“可以悠閒地坐著哦”等等的呼喊聲不絕於耳……有一位稍微年長、穿著整潔、彩妝精緻的女士對我說：“這家是穴子很美味的店哦。”她的話語中透露出親切和善的氛圍，我不由感到受到了她的鼓勵，於是便被引導進入了建築物深處的『彦兵衛』壽司店。 在這家店的菜單上，所有的壽司都有煮穴子，而且還有搭配煮穴子的丼飯菜單，可見店家對煮穴子相當推崇。我決定嚐試一下既有煮穴子又有鮪魚兩種味道的「自慢丼」。 上菜時，重重疊疊地放著蔥魚肚，我有點失望，以為是換成了紅肉刺。但當我掀開蔥魚肚時，卻發現紅肉刺藏在下面，這是一個驚喜。主角煮穴子經過細緻的處理，去除了皮膚上的黏液，經過約十小時的熬煮，再放置一天，使其入味。不僅肉質極為鬆軟，就連煮汁也有著雅致的風味。店家說在疫情前每個月都會準備約500公斤的煮穴子，我對其受歡迎程度也不禁感到理解。

築地探索的第二家店就是彦兵衛鮨。平常都是在這裡買一些飲料，然後在外面吃，但這次第一次進了店裡。雖然已經吃過壽司了，但還是點了一份彦兵衛鮨套餐。一邊喝日本酒一邊等待。上桌的壽司料理看起來很美味，魚肉都很大塊！壽司的種類有鰻魚、車海老、海膽、鮭魚子、大拖羅、中拖羅、赤身、鰤魚、帆立貝等九種。鰻魚很鬆軟，味道濃郁，而且骨頭一點都不覺得。吃到三種不同部位的鮪魚真是太開心了！中拖羅的赤身和脂肪的平衡也恰到好處！雖然點了小飯，但是因為魚肉都很大塊，所以每一口都很有嚼勁。和店長、店員聊得很開心，吃著美味的壽司，度過了一段幸福的時光！

這家店典型地以服務遊客的築地觀光客為主，但可惜的是，他們提供的是濕濕的冷凍鮪魚和肉質薄且太甜的穴子丼。雖然我有小心，但還是不幸選到了這樣的店家。價格還可以，但整體來說，包括服務在內，這家店令人非常失望。

◆◆湘南和也的社交媒体信息◆◆]TwitterInstagram博客◆◆评论内容请参考此处◆◆]周末美食之旅※2018年12月底美食之旅2018年的工作全部结束了，所以我决定在第一天就出门。去年我去了築地，但今年築地市场已经搬到了豊洲，所以去豊洲会更好吗？还是应该去人气旺盛的阿美横？我在考虑要不要去买糖果的话可以去阿美横，但如果要买海鲜的话，築地或豊洲会更好。如果要去场内店铺吃饭，就必须去豊洲，但如果场外的店铺依然存在，购物的话去築地会更好。所以我决定今年还是去築地。当然为了尽量减少浪费时间，我事先确定了要去的店铺。我在早上8点出发，大约9:20到达了築地。虽然还没有达到高峰，但在築地场外已经有很多顾客开始购物了。首先我们来这里吃早餐吧。我们来到了地铁大江户线的築地市场站A1出口，往东走约3分钟的地方有一家叫做『彦兵衛』的店。虽然在大街上也有店面，但主要店面位于小巷中的一家寿司名店。这家店曾在TBS的节目『人生最高的餐厅』中由Teruyoshi Ito推荐过。我告诉门外招揽顾客的男性店员我想进店，但小巷里的店已经客满了。然后另一名店员（店长？）出来说如果可以在大街上的话就可以进去。只要能吃饭就行了。我们立即进店。店里只有几个座位，只有我坐的位置空着。店员问我是不是看了电视节目，我说是的。电视的影响还是挺大的。虽然电视或杂志介绍的店我也会作为美食之旅的参考，但并不是只追求这些。我感觉自己有点儿像追星族，有点尴尬，但为了吃美味的食物，我忍了。・菜单果然推荐的鳗鱼不能错过呢。●彦兵衛特餐包含本本鲔大拖9个寿司和玉子。当然还有鳗鱼寿司。鳗鱼寿司口感松软，入口即化。确实，这是我吃过的鳗鱼寿司中水平相当高的。放在赤身上的大拖是店家的服务。哇～吃这个也太奢侈了。虾很鲜甜，大拖口感恰到好处，非常美味。真是一顿奢华的早餐。煮牡蛎寿司也是很罕见的。鳗鱼的美味不负传说。店家也很有自豪感地呈现出来，不吃这个就不算是真正去了这家店。我也非常想尝试鳗鱼丼。虽然这家店从早上就很拥挤，但总比被外表欺骗，排队等待，花高价吃饭要好。店员的服务非常友好，感觉这是一家服务态度很好的店。这还不是结束，接下来才是正题！接下来我们继续築地之旅。明天我要去亲戚家参加捣饭活动，所以去买点礼物吧。【彦兵衛】中央区築地4-10-13电话 03-6278-856509:30～15:00周三休息※如果周三是假日则营业 ===========