首先，當我進去時，只有我一個客人。這是一家看起來很古老的中國人經營的城市中華餐廳。我猜想，大概是因為客人大多是中國人吧。因為看到其他人的菜看起來很美味，我以為會有更多客人，但是到了12:30左右只有我一個人。這家店好像是一對中國夫婦在經營，妻子負責接待客人。他們一直在用中文開心地交談，雖然我聽不懂他們在說什麼。至於食物部分，我點了這家店名字裡有的蘭州拉麵。蘭州牛肉拉麵980日圓。沒有等太久就上菜了。這是我以前沒吃過的味道，感覺像是地道的中華料理。香菜也很好吃。還有一個煎蛋在上面，挺有趣的。這個味道還可以。下次想試試他們的咖哩。

午餐時間來到餐廳，看了菜單後仔細思考。雖然願意花一些錢，但想吃到地道的、展現蘭州民族特色的料理。不過第一個選擇的菜式沒有供應，那就換個次選吧！蘭州牛肉麵：點完餐後不久，就聽到麵條被拉製的聲音，像是拉麵師傅技藝的節奏。讓我想起了日暮里的馬賊。這種麵條要啜食起來需要一些時間，不然會喘不過氣來哈哈。湯頭口感淡淡的，但我覺得湯底味道還是很濃郁的。不過，跟其他餐廳不同的是，沒有那麼濃烈的味道。這種麵條很像富士そば的粗切麵，很好地吸附湯汁。建議可以隨時加點桌上的辣油。一加入辣油，印象立刻改變！突然間浮現出絲綢之路的景象，真是讓人神奇的味覺體驗哈哈。雖然比起一開始想要的菜式便宜了不少，但我覺得還是能夠品嚐到相當地道的風味呢！※禁止拍菜單！為什麼呢〜

◼️前評價食べログ得分：3.46（2022/09）類型：拉麵◼️品嚐菜品・蘭州牛肉拉麵（780日圓）・自製小雲吞（600日圓）●●●總評●●●點完餐後才製作麵條是他們的特色！用力拉長製作成細長形狀的麵條！每道菜都相當好吃，物有所值！但有些地方有缺貨或接待不太順利，但味道真的很好！菜單上的照片拍攝是不允許的哦！！◆蘭州牛肉拉麵（大概780日圓）湯中的煮蛋香氣我很喜歡！麵條有點Q彈？稍微軟一些。拉長時稍微會有一點黏牽感。湯的味道很不錯！看起來淡淡的，但味道相當濃郁。裡面有香菜！不喜歡的人要注意！◆自製小雲吞（600日圓）裡面有很多櫻花蝦和岩海苔！充滿了美味的味道。胡麻油的香氣很濃，調味很好！雲吞內餡較少的款式是我喜歡的。我吃雲吞是為了皮而不是餡，所以不需要太多內餡！裡面有香菜！不喜歡的人要注意！◼️店內桌子和吧台的擺設感覺有些雜亂◼️人潮情況空著！◼️服務生粗糙◼️單獨女性前往的難度對我來說可以，但那種服務會讓人心情受影響w

夫妻經營的蘭州拉麵店。第一次嘗試蘭州拉麵，心情有點緊張又興奮地走進店裡。雖然心裡想著如果是第一次就點個標準的蘭州牛肉拉麵應該不錯，但還是想要一點刺激，就選擇了咖哩口味。點完餐後，老闆大方地將麵條打撒伸展，製作過程十分有趣！咖哩牛肉拉麵的湯底帶有濃厚的咖哩風味，但不會使用刺激性的香料，所以湯頭意外地溫和易飲！湯底應該是以牛骨熬製而成，口感滑順且帶有濃厚的湯味。而香氣十足的香菜則讓整個口感更有異國風味，因為切得很細，所以不會太過濃烈！麵條則是QQ彈牙的半透明麵條。像是炸薯條的麵條，有著澱粉的質地。麵條的硬度偏軟，讓口感更加Q彈。麵條美味，湯頭也出乎意料的溫和，是隨時都想吃的一碗拉麵。吃得很滿足，謝謝款待。

池袋西口的「蘭州牛肉麵」店算是老字號中的老字號。我家附近的池袋二丁目竟然有三家蘭州牛肉麵店，其中一家是「蘭州拉麵店 火焔山」，開業初期就吸引了很多中國人排隊品嚐。另一家是「薩斐蘭州牛肉麵」，雖然原本提供各種中國西北料理，但現在主打有限的菜單，以麵飯為主。還有這家店。我大約十年前第一次來過，之後常常光顧，但最近已經有一段時間沒來了。在菜單種類上，這家無疑是最多的。但我還是默默地點了我熟悉的點心。「蘭州牛肉拉麵」(780日圓) 加上「醬牛肉」(450日圓) —— 就像照片上的樣子。回來已經有一段時間了，這讓我更加明顯地感受到三家店的不同。這家店的蘭州牛肉麵，湯的濁度是三家店中最濃郁的。因此，牛骨湯的風味也更濃郁，有些接近朝鮮的牛骨湯或韓國的牛骨湯的感覺。而且，麵條最粗，口感最柔軟。其他兩家店可以選擇麵條，可能是因為我沒有特意選擇，所以沒有感受到。當然，這家店也是點了之後才開始製作麵條。嗯，挺好吃的。我也感受到了一種家常菜的氛圍。不是外出就餐的表情，而是像在家裡做的感覺。醬牛肉，我也已經吃了將近十年了。以前醬汁的份量比較少，但最近好像增加了。咬一口，味道會慢慢滲出來，挺合我口味的。兩道菜我都不要香菜。第一次來這家店時，對香菜還有點接受，但最近越來越討厭。可能是現在流通的香菜品種不合我口味吧。吃得很過癮。我有種重新成為我的最愛的感覺，也許會開始經常光顧這家店。店內有些混亂，絕對不能說很乾淨，但反而增加了家的溫馨感，也有一種地道的感覺，這家店有著一種奇妙的吸引力。老板和老板娘依舊親切可愛。（文責：京夏終空，2022.5.26）（46件/3.45）

四川麻辣擔擔拉麵（750）涼拌黃瓜（300）每次我自己想做的時候都覺得很便宜，但在中國餐廳裡還是會不自覺地點這個，是為什麼呢？哈哈。我喜歡辣甜酸的口味（๑´ڡ`๑）。這家店價格實惠，很方便去吃♪

拉麵的速度比較快，而煎餃需要花時間，所以如果一起點的話，先吃完拉麵再慢慢等餃子到來吧。湯頭、麵條和配料都很豐富，即使是新價格也感覺物超所值。晚上來享受的話，也很適合多人一起來的方式。

蘭州牛肉麵是我喜歡的，所以我在各種店裡嘗試了手工細麵、三角麵和帶太麵等，但看到Milebi的帖子介紹咖哩牛肉拉麵，馬上心動，決定到池袋一帶連續品嚐，來到極蘭州拉麵店，我點了咖哩牛肉拉麵780日元，再加100日元的香菜和100日元的飯。我問女主人，這附近有好多蘭州拉麵店呢，女主人說每家店的風味都不一樣，咖哩牛肉麵是上海風格的，辣味調料也是自製的。我把我最愛的香菜加進去，再用女主人自豪的自製辣油調味增加辣味，品嚐麵後的湯加入飯，變成了咖哩燴飯，美味極了。

初次造訪這家店，位於池袋站西口北側，步行約5分鐘。這附近有許多大陸風中華料理店，似乎也有幾家蘭州拉麵店。我點了「咖哩牛肉拉麵」，售價780日元。點餐時他們會將麵條拍打伸展，可能是因為每次點餐都現做。咖哩牛肉拉麵是由深紅色的牛肉和半隻煮蛋組成，還有一些看起來像是蔥和香菜的東西。湯稍微帶有些許民族風味，但味道較淡的咖哩口味。麵條呈淺色，有些透明感，是直麵，口感滑溜。我原以為會是濃郁、有衝擊力的咖哩味，但整體口感卻有點淡雅，給人清淡的咖哩拉麵印象。

我路過池袋時下車，找到了蘭州拉麵店。他們的蘭州牛肉拉麵售價780日元，特色是有著香氣濃郁的香菜味，口味獨特，非常合我口味。湯頭基本上比較清淡，感覺對身體也挺好的。可以放心享用湯汁。讓我想起了在大阪吃過的揚子江拉麵。牛肉的味道普通，沒有特別突出。店內裝潢像是兼具了拉麵店和中華料理店的風格，是一家小巧的店面，菜單相當豐富，像是有售價2000日元的炒龍蝦等等。也許晚上再來這裡品嚐會更棒呢。

近來在北池袋附近經常可以看到的蘭州拉麵。這裡的招牌有些陳舊，上面寫著「蘭州拉麵」。穿過陳舊的門，就好像進入了異國的世界。店內充滿濃厚的地方風情。牆上貼滿了菜單，有些是用日文寫的，但主要還是中文。菜單上有很多吸引人的選擇，但我選擇了蘭州拉麵。湯頭濃郁美味，牛骨特有的風味不會過於濃烈，保持了完美的平衡。麵條口感出色，直條麵吃起來非常順滑。麵條的粗細不一，偶爾會混有些許不同，應該是手工製作的。香菜的味道不會太過濃烈，但為味道增添了些許亮點。每個食材都發揮了作用，口感順滑美味，沒有任何一種味道過於突出。令人一口接一口地享受，想要再來一次。這家店的其他菜單也讓人非常想嘗試。

池袋車站附近有一家店。我想吃蘭州拉麵，所以來到這家店，但途中看到一家名為「蘭州拉麵店火焰山」的店，雖然是在16:00這樣尷尬的時間，但店內擁擠的樣子吸引了我，不過我堅持初衷，還是來到了這家店。店內空無一人。菜單上有龍井蝦仁、松鼠桂魚、白切羊肉、台灣牛肉麵等各種地方美食。蘭州牛肉拉麵 780日圓。店主開始製作麵條，發出清脆的聲音。不到10分鐘就端上桌。配料有3片牛肉、滷蛋、蔥、香菜。牛肉帶有淡淡的孜然香氣。香菜新鮮，香味濃郁。相反，對於不喜歡這兩種食材的人來說可能有些刺激。我喜歡蘭州拉麵裡有蘿蔔，但這家店的麵裡沒有。麵條有粗有細有扁，各種混合在一起。「麵條粗細不一會影響煮熟的狀態～」有些人可能會在意，但我覺得能夠享受不同口感很好。彈牙的手工麵條很好吃。湯是濁白色的牛骨湯，味道不錯但清淡。可以用桌上的辣醬調味。雖然看起來份量不多，但吃得很飽，而且很填肚。

池袋的危險街道「平和通り」旁邊的極蘭州拉麵。有一天，我在平和通り散步時，看到門口有個哥哥正在手工製作麵條。我不由自主地和他聊了起來，因為肚子餓，就直接進去了。被他們的美味深深感動，之後幾年裡我應該去了十次以上。根據維基百科的說法，蘭州拉麵是指“將手工拉的麵條放入牛肉湯中的一種料理”。我認為重點確實是手工拉的麵條。我沒有拍照，但上面的圖片是其他拉麵，也很好吃。我認為味道和在中國吃的一樣。除了麵條，他們還有一些其他菜單，所以也可以當作居酒屋使用。推薦！

這家餐廳是一位對中國美食非常熟悉的朋友帶我去的。由中國人經營，感覺非常地道。麻婆拉麵的辣度恰到好處，即使我不太能吃辣，也能勉強接受，吃完身體感覺很暖和。羊肉餃子帶著一點點香料，沒有難聞的味道，很容易吃。只是要注意，朋友點的雖然看起來像是雜燴麵，但裡面的主要食材是羊肉，口味比較重喔！

池袋來了。那麼該吃什麼呢？最近很流行的蘭州拉麵是什麼呢？於是我挑選了一家離池袋站有點遠的店。來到店前，感覺沒有其他客人。這讓我有些猶豫要不要進去。但既然來了，就勇敢一點進去試試吧。比起在國外時，我對這樣的店更感到緊張（笑）。菜單是用日文寫的，讓我稍稍放心了一些。店裡只有一位先客。我坐在吧台上看菜單。有上海菜和台灣菜，大概就是有蘭州麵的印象吧。那麼就點一份蘭州牛肉麵吧。點完沒多久就上菜了。雖然是牛肉麵，但只有三四片肉，這有點寂寞呢～。趕緊試試看吧。最讓我印象深刻的是湯頭，蔥和香菜放得很多。對於不喜歡香菜的人來說可能有點難以下嚥。坦率地說，湯頭比起越南菜或泰國菜的淡雅湯頭更能彰顯香菜的香氣。麵條因為是手工拉的，所以有獨特的口感。中心有彈性但表面卻是Q彈的。這個挺好吃的。湯頭和麵條都沒有太濃烈的味道，感覺挺好的。煮蛋的調味很有中國風味，可能有些人會有點不習慣。但我覺得還是挺好吃的。一下子就吃完了。蘭州拉麵還不錯呢。比起日本那種濃郁的湯頭，我可能更喜歡這裡的。還想去池袋的其他店試試看呢。

※有空的時候，我開始在以前造訪過的店家留下評論。這家店營業到很晚，我趁著結束前來拜訪。點餐後現場手工製作，一邊喝著啤酒一邊看著廚師手工製作的過程，也是一種享受。適當的時間就完成了，美味可口。這家店深受當地和本國人的喜愛呢。我偶爾會來這裡光顧。===========

◆ 深夜在池袋的飲酒之旅 ◆ 在與中國朋友的會議後，我們去了他常去的「極 蘭州拉麵」。類似於「七彩」的麵食店，他們在點餐後現打麵條，這種口感和中國獨特的八角等中華調味，讓這種日本風格的拉麵別具特色，非常滿意。我們享受了兩種口味不同的麵條，真是美味。⚫︎蘭州拉麵：680日圓 ◾︎食獸まろ

◆在東京市內品嚐了正宗的蘭州拉麵，完美地品嚐完了手工製作的美味。◾︎食獸まろ http://instagram.com/menterromaro/https://ameblo.jp/korinai-menmen/

店內裝潢具有中國風情，氛圍濃厚。麵條Q彈，味道濃郁，帶有街頭小吃的風味，期待下次試試蘭州拉麵。

日本的拉麵和中國風的拉麵不同。在這家店裡，你可以品嘗到新鮮製作的麵條。麵條是根據您的訂單現場製作的，店內會傳出巨大的聲響，然後麵條會在桌上被敲打，讓它們變得更有嚼勁。湯和配料都非常簡單，所以這是一碗讓人專注享受麵條的拉麵。換麵一次是免費的。桌上的辣味調味料非常辣和酸，所以最好不要放太多。