創業於江戶時代！安政六年！自1859年開業至今，已有164年歷史的老字號蕎麥麵店。午間特別菜單：傳統籠蒸蕎麥麵，特製打製，三層疊加，售價一千日圓。蕎麥麵風味不是很濃烈，但有嚼勁，十分美味。而且，廁所牆上的文字令人印象深刻，讓我產生了一些新的想法。感謝款待。

這麼熱的天氣，不適合吃拉麵，改吃蕎麥吧。這家名為「鳥せいろ」的店，鳥籠造型的店面非常有趣。內部裝潢採用了漂亮的石壁，構成了有趣的反差。蕎麥的粗細適中，煮得相當有彈性。溫暖的湯頭搭配得宜，一口下去首先品嚐到的是蕎麥本身，但香氣略顯不足。湯汁的份量稍嫌少，但濃郁。鳥肉像是胸肉，非常嫩美味。蕎麥湯偏淡，蕎麥的份量相當少，但又不提供大碗裝的選項。建議點兩份或兩人共點三份。服務方面稍嫌不足，不是自助裝水，但只給了大約一半的客人。我沒有拿到熱毛巾和水。感謝款待。

美術館前來拜訪了。聽說這家店是文豪經常光顧的地方，所以忍不住想來看看。裡面的客人大多是年長的人。有單獨一人、夫婦和家庭等各種類型的客人。點了天婦羅定食。味道不錯，但並不是出類拔萃的。但我喜歡店面和店員的態度。謝謝款待。

東京出差的同時候順道週末，最後一天的午餐就選擇了這家。原本計劃去吃甜點，但想著輕食一點，就選了蕎麥麵。這家在湯島的店根據食べログ的資訊晚上才營業，但我去的時候竟然中午也開著，真是幸運。店內很安靜，我點了古式蒸籠別打ち三層和鶏蒸籠。鶏蒸籠是我點的，當看到這個菜單時，就忍不住點了。我也喜歡冷湯麵，但溫暖的蕎麥湯蕎麥麵更讓我愛不釋手。不久後上菜了，鶏蒸籠有大塊的雞肉和滿滿的蔥，麵條相當有嚼勁。淡淡的甜味蕎麥湯也很合我的口味。古式蒸籠的由來我不清楚，但三層的蒸籠擺盤很精緻，有兩種蕎麥麵，其中一層是今天的特別口味是蒸籠湯蕎麥。湯麵的湯底比起鶏蒸籠的昆布味更濃，冷的湯底讓蕎麥的嚼勁更加突出。我的秘密筆記上寫著「古民家」，但它更像是那種一直以來在街上經營的普通蕎麥麵店。店內有展示著蕎麥麵碗，還有懸掛著浮世繪的複製品，環境雖然不華麗，但給人一種安靜舒適的感覺，而且蕎麥麵也很好吃。吃飽了，真是太好了～

中午想吃点清淡的，所以从根津一路漫步到湯島。天有点热，于是决定吃荞麦面。虽然资料上说只有晚上有营业，但路过时发现中午也开门。朋友经常点的是鶏せいろ，用鸡油熬制的清汤微甜可口。我点的是传统的古式せいろ，据说是另外加了一张以艾草为料的面饼。变化多样，令人愉悦的一份荞麦面。我觉得再多一点艾草的味道可能更好，但如果沾上面汤吃的话，就不会太浓烈了。总的来说，作为一家稳定、好吃的小镇荞麦面店，这里的更科蕎麦十分不错。

平日，我和商業夥伴一起去了蓮玉庵。這家餐廳位於上野站和御徒町站步行約5分鐘的位置，就在治安不佳的仲町通商店街裡。蓮玉庵創立於1859年，是老字號中的老字號蕎麥麵店。在上野地區，它是一個被低估的好去處。我們大約在12:30到達。外觀看起來有些陳舊，但內部卻打理得很好，非常舒適。有28個桌子，但奇怪的是沒有其他客人。我們兩個人坐在可以容納四個人的桌子上。桌上放著七味粉，坐下後馬上有筷子和濕紙巾供應。菜單精簡，有冷蕎麥、溫蕎麥等選擇。這次我們點了「蝦天婦羅蕎麥」（小蝦和洋蔥，1000日元）和「生蛋」（100日元），總共1100日元。很快，湯、生蛋和蔥就上來了，大約5分鐘後，蝦天婦羅蕎麥也到了。加上蔥和生蛋，馬上開動！蝦天婦羅裡有很多小蝦、魷魚和洋蔥，衣也比較輕，可以享受到各種食材的口感。前半段是酥脆的口感，後半段則是濕潤的口感，變化多端，很不錯。蕎麥的味道沒有留下太深的印象，但清淡的湯頭相當合我口味，最後我把湯和蕎麥一起喝完了。店裡的服務員都很親切，蓮玉庵帶有老店的穩定感。儘管它是個隱藏的寶藏，但周末也相當熱鬧，建議平日中午前來，一定要來試試看！

我平日去了蓮玉庵。地點在上野的仲町通商店街。這家老店隱身在街道上，一不留神就會錯過。外觀散發著濃濃的昭和風味，非常喜歡。中午12點左右到達，坐在桌旁。立刻點了天婦羅蕎麥湯，價格1600日元。菜單上還有板わさ等各種小吃，差一點就誤打誤撞地喝酒了。不到6分鐘就上菜了。外觀超簡單！有兩隻大蝦和一些配菜。蕎麥湯本身口感爽口，清淡，湯的味道溫和而美味。吃著時，這些吸了湯汁的蝦也很美味！正在吃飯時，有三位老爺爺進來，喝得不亦樂乎！哈哈。離上野市中心有些距離，遠離擁擠，享受午間的小酌真是太棒了！阿婆的親切服務也是這家店的一大亮點。謝謝款待。

東京都美術館回程，我們選擇了這家江戶時代以來持續160年以上的老字號蕎麥麵店。即使已經接近下午2點，午餐時間已經過去，但店內仍然熱鬧。天氣晴朗，氣溫稍高，讓人感到微微出汗，看到上野公園裡正在賞花的人們。我們立刻開始喝啤酒，我家內也難得地陪著我一起。我們點了梅水晶、鴨肉燻製、板わさ，然後是天婦羅蕎麥麵。喝得還不夠，又加了一杯啤酒，點了些小吃，最後以月見茄子和佃煮收尾，非常滿足。食物美味，謝謝招待。

古式蒸籠蕎麥別打入三層重，售價1100日元。據說其中一層每天都會變，今天是"柚子切片"。如傳聞所說，三層雖然少量，但因此而有所預期，來店並無不滿。蕎麥本身偏硬，並非特別美味，僅僅是為了咀嚼而存在，口感一般，柚子香氣微弱。蕎麥湯太濃稠，對關西人來說可能有些嚴苛。這家店因經常被池波正太郎光顧而聞名。

這是一家歷史悠久的蕎麥麵店，名為「蓮玉庵」。當我進入門簾時，店裡只有一位客人。我坐在四人桌上，從午餐推薦菜單中點了一份小蝦和洋蔥的天婦羅蕎麥麵。店裡的老闆娘問：“要熱的還是冷的呢？”我像個孩子一樣回答：“那就冷的吧。”不久後，食物端上桌來。天婦羅裡有4、5隻小蝦和幾塊扇貝，洋蔥則是大塊的。蕎麥麵湯料，嗯，濃郁且稍微辣，是典型的蕎麥湯料。蕎麥麵的粗細均勻，我想是機器切的，煮得剛剛好，不過軟爛也不過硬，像滑過喉嚨進入胃裡一樣。這樣的蕎麥麵店，希望能夠長久經營下去。然後，吃得很滿足，謝謝招待。

平日午餐時沒有排隊就進店了。店內有八成的客人。點了天婦羅拉麵小海老和洋蔥，1000日元。用餐時一直聽到廚房裡對年長女性侍應生的責備聲，讓食慾消失了。真希望能好好享受美味的餐點啊(T . T)

休假日的美食‼️ 在上野森美術館欣賞了「兵馬俑展」後，一對年長的夫婦來到了「蓮玉庵」。他們一直以來都很想拜訪這家老字號的蕎麥麵店。這家店不僅以美食家池波正太郎聞名，而且還深受森鴎外、樋口一葉、坪內逍遙、斉藤茂吉等文人、詩人的喜愛。儘管外觀古樸，但店內卻明亮現代。這裡的招牌菜有「古式籃蒸蕎麥麵 三層重疊」和限量供應的「平打蕎麥麵」。他們用泡沫湧動的蕎麥酒來潤澤喉嚨，並搭配雞湯點心享用蕎麥麵。這蕎麥麵香氣撲鼻、口感獨特，不難理解為什麼這款美食受到美食家的喜愛。這一天，他們感受到了中國4000年的歷史和江戶文化安政六年的魅力，度過了一個充滿文化的周末。蓮玉庵03-3835-1594東京都台東區上野2-8-7https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13016768/

這裡據說受到了池波正太郎和明治時期的文豪青睞。外觀顯得相當古老。內部裝潢以蕎麥碗和浮世繪等和風現代元素裝飾。雖然是午餐時段，但只有兩位顧客。點了一碗平打蕎麥麵 1100 日圓。湯頭有點辣，或許從江戶時代就沒變過。麵條不是有彈性的那種，而是有點硬，而且粗細不一。試著單吃，但沒有什麼美味。另外點了一碗卵炒蕎麥麵 950 日圓，麵條細且均勻，看來是機器打的，口感較軟且沒有彈性。湯頭比較淡，傳統蕎麥麵店的特色，用來當茶的替代品。雖然這家老店能夠持續經營下去，但我現在想不出再次光顧的理由。

JR上野站稍微往南的中町通有一家蕎麥麵店。店前正在施工中，但店內卻有著一種古色古香的氛圍。據說這家店創立於江戶時代，因為池波正太郎的喜愛而聞名。我們稍晚些的午餐時間進入店內，被引導至桌位，牆上標誌著是東都暖簾會的會員，讓我更能感受到這家歷史悠久的蕎麥麵店的傳統氣息。然而，店員的服務態度卻讓我感到意外地輕鬆。我點了雞湯蕎麥麵，不久便上桌了。蕎麥湯的溫度還算適中。但當時我稍微後悔沒有選擇普通的蕎麥湯，因為等待時間有點長。雖然蕎麥面看起來很漂亮，但味道卻沒有我預期的那麼好。雞湯的味道有些過於濃厚，讓我感到有些失望。蕎麥湯幾乎同時上桌，讓我有些孤單的感覺。也許這個地方本身已經漸漸成為一個繁華的地區，與過去的氛圍有所不同。雖然風情依舊迷人，但我仍希望這家店能繼續保持著傳統的風格。就這樣，感謝美食的享受。

【古式】昔風的方式。從前的方法，在湯島的幽靈樓梯上，有一家名為「手打古式蕎麥」的店，他們用白蘿蔔汁做成黑黑的粗麵條。但不知何時已經消失了。同樣地，在池袋明治通與春日通交匯處的六叉路陸橋旁，也有一家貌似古式的店，但也早已不復存在。對於湯島的道路，我以最高速度逆行從湯島那邊通過。結果，Girls Bar的女孩們穿著迷你裙，伸手進去裡面做些什麼，這時候如果是男性，就需要不斷微調下體位置，但她們是女性，究竟在幹什麼呢？無論如何，在那附近有一家古老的店鋪，我從來沒有進去過，但今天決定第一次進去看看，我拉開了門簾。然而，讓人意外的是，與外表相反，店內已經是現代風格，不再是古式，所有的桌子也不是以前日本人常用的小木椅，而是現代風格的桌子。首先，店主給桌上鋪上鍋墊，我還記得之前在大森的一家蕎麥館，我將杯子放在上面，被花番大人責備的事情。我是個學習能力極高的人，這次我不會再犯同樣的錯誤。我沒有看菜單，點了他們午間特價的涼麵，他們也將涼麵碗放在了桌上，盖子上放了調味料。我點了古式蕎麥，心裡安慰的是湯汁不是用白蘿蔔汁做的（笑/真的，吃蕎麥最好的是蕎麥湯汁！我已經反覆說了很多次了，但最初不加任何調料吃蕎麥，或者用鹽調味，這些完全不了解蕎麥的人，甚至不願理解，似乎越來越多，真是令人傷心……）“古式蒸籠蕎麥，加餡，一千圓”。這是一個深紅色的小蒸籠，由三層組成。中間一層是更科蕎麥，兩邊是棕色的蕎麥，看上去很不錯。更科蕎麥裡混有黑色的顆粒，這是什麼類型的蕎麥切片呢？柚子或芥子等調味料，有些高級的蕎麥館會主動提供，視覺上非常鮮艷令人開心，但幾乎沒有一種食物能清楚地辨認出來，這是為什麼呢？也許就像哈根達斯草莓冰淇淋一樣，實際上草莓果汁含量不到1%，大部分是香草冰淇淋！這樣的不正當行為可能已經獲得了通行證……？就像哈根達斯的草莓冰淇淋一樣，蕎麥麵一定要能清楚地辨認出來……這個蕎麥有顆粒感，而且有彈性，給人一種手工製作的感覺。此外，如預期的那樣，放在桌上的大銅壺很有風情，但其中的湯很可憐，湯味已經飛掉了，只剩下鹽味。還有一件事，讓我最為在意的是，煮蕎麥的男性和大廳裡的女性，我認為這應該是母子關係，但整個過程中，老年婦人一直在安靜的環境中，以大聲的聲音接受來自煮蕎麥的男性的注意……事實上，我經常被我的常客媽媽形容為男尊女卑的化身，我也確實對婦女工作的方式感到困惑，但我絕對不喜歡這樣的事情。當然，作為一家店，這種情況當然應該得到改善，而且改善的方法比對待煮蕎麥的男性更為嚴厲，所以我在這裡不說話，但我會

老舖蓮玉庵是我在東京出差時拜訪的地方。身為蕎麥愛好者，一直渴望前往。店裡裝飾著蕎麥猪口，展示得相當巧妙。這次難得的機會，我點了平打蕎麥。雖然粗度像是鄉村風格的蕎麥，但平打的口感很好。份量有點少，讓我有點不太滿足，但蕎麥有彈性，口感豐富，香氣十足，非常美味。湯汁也是江戶前風格，濃郁的醬油味道最棒。小蔥天婦羅也很好吃！

來到蓮玉庵，這家蕎麥麵店即使在星期日的中午也能品嚐美食。它有著歷史感的外觀，讓人一眼就感受到悠久的歷史。我點了古式蒸籠蕎麥麵別打入三層（1000日圓），湯頭稍微多一點，味道濃郁。三層之中有一層是柚子切片，但柚子的味道比香氣更為突出，是屬於口感鮮明的柚子切片。蕎麥麵本身香氣不濃，但有著結實的彈性，比我預期的更美味。

蓮玉庵＠上野某個週末的午餐，我隨意拜訪了一家熟悉的喝酒吃蕎麥麵的地方。首先，我點了一瓶札幌黑標，然後是板和風味的軟骨梅肉拌飯，接著是入口脆嫩帶甜味的小洋蔥天婦羅，再來是明太子和昆布的佃煮，配上蕎麥粒和松茸。每道菜的份量都剛好適合享受蕎麥麵前的美味，而日本酒則是選擇了熱燗。在這個老字號的蕎麥麵店裡，悠閒地享受時光，今天午間心情格外愉快。#蕎麥 #蕎麥麵 #美食 #想要和美食愛好者交流 #上野 #上野美食 #阿美橫 #上野蕎麥麵 #上野蕎麥 #麵條探險 #午間喝酒 #喝酒吃蕎麥麵 #蕎麥麵前 #札幌 #瓶裝啤酒 #日本酒 #熱燗 #小菜 #想要和日本酒愛好者交流 #食物誘惑

伊東清美在東京都美術館參觀了伊東清美的展覽，展覽是一個大規模的作品集，觸及到了他複雜的生平和命運，包括他在紐約與女演員山口淑子（李香蘭）相戀並結婚的故事，以及在鎌倉北大路魯山人先生的庭院裡建立工作室和居所等。這次的參觀讓我更深入地了解到他與日本父親之間的衝突和掙扎。展覽允許拍照，這讓我感到很高興。不過，我覺得像是石雕等材質的作品在適當的庭園中觀賞會更適合。參觀完美術館後，我去了同樣位於上野的老字號蕎麥麵店「連玉庵」。這家店曾經是許多文人雅士的常去之地，如池波正太郎、坪内逍遙、樋口一葉等。店家創立於西元1860年，現在位於繁華的池之端仲町通。店名的由來是初代根據不忍池上的蓮花命名的。我點了一瓶惠比壽啤酒，再來一壺熱燗，配上山藥泥和天婦羅蕎麥麵。蕎麥湯是用銅壺盛裝的，讓人覺得很有趣。在這裡，我暫時忘卻了池波先生晚年的煩惱，與著名的文豪們一同享受了一段美好的時光。

揚げ蕎麥麵　小蝦和洋蔥　1,000元湯島午餐。今天，我去了一家老房子的蕎麥麵店，這一直是我很感興趣的地方。11點48分進店，前面有5個客人，後面沒有。午餐菜單有兩種。（含稅）・古式簾蕎麥麵　分別打入三片　1,000元・揚げ蕎麥麵　小蝦和洋蔥　1,000元因為對小蝦和洋蔥的揚げ蕎麥麵很感興趣，所以選擇了這個。蕎麥麵據說可以冷食也可以熱食，所以請熱的。大約3分鐘就端上來了。丼比其他店稍微小了一點。加入了附帶的蔥和七味辣椒。先品嚐蕎麥麵。雖然是熱的菜單，但口感很有咬勁，而且非常有彈性，每一口都能感受到蕎麥麵的美味。揚げ衣上有貝柱、小蝦和洋蔥。可能是用低溫快速炸製的，洋蔥沒有炸得太透，很爽脆，後來才感受到特有的辣味，第一次體驗到。(^^)湯稍微帶點甜味，揚げ的油慢慢融入湯中，非常美味。份量有點少，但是非常滿足。享受了一頓美味的午餐〜2021年2月18日午餐時使用　3.48