豬肉愛好者的卡通（Kato）終於找到了它。你知道有以豬肉為主的漢堡存在嗎？這道菜叫做「奇恰隆」。僅僅是名字聽起來可能會讓你感到困惑，對吧？奇恰隆簡單來說就是炸豬肉漢堡。這在秘魯是一種常見的早餐。首先把肥多的豬肚肉煮得很軟，然後再在油裡炸，讓它更加油膩。然後把炸過的紅薯、紅洋蔥、辣椒醬等放在麵包裡。然後主角豬肉豪邁地放在上面。奇恰隆一亮相，卡通就愛上了它。炸過的豬肉外皮酥脆，內裡鬆軟，就像薯條一樣。這道菜除了豬肉本身的美味外，還增添了食材的口感樂趣。根據阿爾多（Aldo）先生的說法，在煮之前會先燻製以增添香氣。這隻豬經過各種精心烹飪，真的太好吃了。它搭配的食材組合也很棒。硬一點的麵包中夾著炸紅薯的微甜和濕潤感，支撐著豬肉的油膩。清爽的生紅洋蔥和辣椒醬的存在也不可或缺，無論吃哪一口都很美味。這個漢堡的鹹甜酸辣味道構成了絕妙的和諧。用心呈現了喜愛的豬肉，能夠享受到從未遇到的美味，真是太開心了。再次尊敬阿爾多先生的廚藝和品味。這個獨特的風味絕對值得大家一試。

太喜歡了，又忍不住馬上就去了。這次我主要點了一些從未嘗試過的菜單，但真的不管吃什麼都好好吃。有很多第一次嘗試的醬料味道，越吃越上癮，真的很開心。其他客人看起來也都玩得很開心，這家店的好處從他們身上也能感受到♪

我以前從未嚐過秘魯料理，但第一次吃時太好吃了，從那時起我就成了這家餐廳的忠實粉絲。店員的服務也非常好，不僅味道好，還讓我想再見到他們。這是一家很棒的餐廳，無論吃什麼都很美味。我每個月都一定要去一次♪

人生初嚐到秘魯料理，驚艷不已！他們的調味方式好像特別考慮了日本人的口味，非常美味。而且那些罕見的藜麥啤酒和當地葡萄酒也相當有味道！這讓我非常想再次光顧！

假日午餐時造訪了一家初次嚐試的秘魯料理餐廳，與墨西哥料理相比，調味料少了些，口味較為溫和。主菜牛肉炒麵以醬油炒製，有點中式風味，感覺親切。豬肉三明治則帶有些許酸味和香料，口感不錯。兩者都很美味。結帳時注意到櫃檯下的甜點，買了一些濕潤的餅乾，一邊咀嚼著一邊在表參道漫步……這一切都是關於什麼呢？那是關於食材的溫柔味道。

這裡可以品嚐到地道的秘魯料理。店裡的工作人員都是秘魯人。客人中日本人極少，感覺像是真的身處在秘魯。對於有去過秘魯或是有日系背景的人來說，這裡應該會讓他們感到滿意！生意興隆，最好提前預約，否則可能進不去。Pisco Sour也加了正宗的Angostura Bitters，這才對味！儘管智利的版本不用蛋白和Angostura Bitters，但秘魯的Pisco Sour還是格外美味。店裡的氛圍不像神奈川等地的秘魯料理店那樣大眾化，對於第一次來的人也很推薦。這裡能用西班牙語和日語溝通。晚上的菜單也想去試試看呢。

我想已經有幾年了，秘魯料理開始流行，而且它的演進和精緻感令人眼花繚亂。ALDO先生的秘魯料理也不例外，我感受到了這一點。我是在他們搬遷後首次造訪的。以前的店面當然也很美味，但現在更加進步了。這次我來吃午餐，即使在週末，也有午餐菜單，每道菜都附有卡瓦薩（秘魯經典馬鈴薯沙拉），看起來也很可愛♪ 湯的味道也很好，我主要吃的烤雞也很多汁♡ 加了適量的辣椒醬，非常滿足。對了，雞肉上配的馬鈴薯即使冷了也很美味，但剛炸好的要好100倍。不愧是秘魯，無論是卡瓦薩還是馬鈴薯的處理都非常出色。

平日限定午餐，羅莫·薩爾塔多，1200日圓含稅。選擇沙拉或湯，我選擇了湯。配有飲料，橙汁。大約5-10分鐘後，首先端上了湯。味道像普通的義式雜菜湯。主菜是以醬油風味調味的炒蔬菜，裡面有大塊的牛肉和土豆。味道對日本人來說很親切。在平日的13點左右來，沒有等待。座位大約占了一半。還有吧台座位，很適合單獨用餐。

大排場的店鋪。味道平衡，地下的店鋪播放著拉丁音樂，氣氛明亮。塞維奇微辣、酸味、香草香氣、海鮮口感平衡絕妙。推薦。淡菜的味道與塞維奇基本相同，所以可能只需要其中一種就好了...！

我點了標準套餐，每道菜都讓我嚐到了秘魯的經典美食，性價比超高！特別是羅莫薩爾塔多、塞維利亞、卡烏薩，都是平常難得一遇的料理，非常美味。另外，額外點了秘魯國民飲料之一的紫玉米花酒，也太棒了！老闆人很紳士，很有魅力。只是總是看起來很忙，點餐有點困難，菜上得也比較慢，還有點餐搞錯（差點把卡烏薩給旁邊的客人... 幸好他們說沒有點這道菜...）等等，有點小可惜。

⭐️訪問時食評:3.36_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _☆訂購菜單☆●牛小腸串燒（2串）¥1,280●秘魯風炒牛肉與蔬菜（附白飯）¥2,530●香菜雞肉飯 ¥1,820●自製紅蜜香檳 ¥660●印加可樂 ¥570☆波太的一句話評論☆在神宮球場觀賞棒球後，朋友帶我去了這家店✨第一次嘗試秘魯料理，聽說秘魯料理是以醬油為基礎的味道，非常適合日本人的口味，非常好吃☺️店內擺放著許多簽名色紙！一定要去嘗試一次！絕對是觀賞神宮棒球賽後的固定行程笑_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ ===========

友人去了一家在Instagram上很有風格的秘魯料理店，看了一下Google地圖上的評論，有人寫著「青山的ALDO更好吃」，所以我就決定來這家了。首先點了秘魯風味的烤雞半隻，還有配牛肉香草燉豆。烤雞有點太鹹了，讓人口渴。湯的味道有點像我自己做的蔬菜湯加上肉湯精。牛肉和豆子的味道都挺濃郁的，雖然味道很重但還算不錯吃。店員也很親切，店裡的裝潢也有點秘魯風情。吃飽了，謝謝！

先日，我去了根津美術館度過假日。我參觀了"救いのみほとけ～お地蔵さまの美術展"。佛像的微笑總是能讓人心情變得清爽。在那時，我稍微走了一段路，試試這家餐廳，名叫"ALDO"。從外苑前站步行約5分鐘就能到達這家店。從表參道站步行約6分鐘也能找到。以前，這家店在往表參道站方向走，途中的巷子裡，我也去過一次，但現在搬遷了，這是我第一次造訪。已經是很久以前的事情了。這家店位於一棟B1F的建築物裡。店前擺放著一頭大羊？哈哈。我以為我來得比較早，但走下樓梯時看到已經有一組客人在等待了。但她們很快就進去了，我也被安排在吧台座位上。太好了。好的，讓我看看菜單。休假日有一個叫做"Holiday Causa Lunch"的套餐。套餐包括：- 秘魯馬鈴薯前菜（Causa Regina）- 選擇沙拉或湯，甜點另外收費。主菜有A到G共七種，可以從中選擇。主菜有：A. 炒牛肉B. 烤魚C. 香草燉牛肉，附燉豆D. 蝦仁奶油燉菜，以Pisco風味調味E. 秘魯烤雞F. 藜麥漢堡G. 豬排三明治。僅僅看名字可能不太清楚，請看菜單照片。我以前來過一次，那是在搬遷前的晚餐，我點了炒牛肉，覺得很好吃，所以這次也點了這個。選擇了湯作為開胃菜。最終我點了Causa Lunch Lomo Saltado套餐，炒牛肉，價格1800日圓。另外我點了一杯Sauvignon Blanc，770日圓，以及一杯Suspiro Limeño，680日圓。首先上桌的是馬鈴薯前菜Causa Regina。看起來相當漂亮。這應該就是秘魯的馬鈴薯沙拉。Causa意思是土豆泥。裡面應該有鮪魚？和鱷梨之類的。口味上帶有柠檬的酸味。上面有一顆蛋。周圍還擺著各種醬汁，很好吃。湯是一種類似minestrone的湯，裡面有胡蘿蔔和番茄等。我點了一杯白葡萄酒。酒單上只寫著Sauvignon Blanc，但看了發票才知道，這是Intipalka品牌的Sauvignon Blanc。據說這是由於1988年在秘魯創立的Santiago Queirolo公司的產品。Intipalka這個品牌名稱在凱楚亞語中意為"太陽之谷"。在日本的秘魯料理餐廳中似乎相當流行，很多餐廳都有供應。最近也可以在網上購買。一瓶大概在2000日圓左右。可能是由於流通量較少，所以價格還算不錯。有一種柑橘味的香氣。口感像Sauvignon Blanc，但在日本喝秘魯葡萄酒可能有點不太常見。好了，現在是主菜Lomo Saltado（炒牛肉）的時間了。在秘魯似乎是一種相當常見的菜，是牛肉和蔬菜的炒菜。裡面有洋蔥、胡蘿蔔、炸薯條等。牛肉份量相當足，吃起來很有飽足感。我以前吃過一次，也覺得奇怪，明明是秘魯菜，卻用醬油調味。但這樣的醬油味對日本人來說也很好吃。有一種黑胡椒的辛辣感。還有米飯♪最後，我點了甜點Suspiro Limeño。我不太吃甜品，但想試試這個。據說這個名字的由來是為了利馬女孩的嘆

12:00過後，餐廳內相當熱鬧。我選擇了阿希德嘎濟納（¥1,200，湯品和烏龍茶）。這是黃色辣椒咖哩。口感溫和，像奶油燉菜，但稍後會有點辣！湯和同事點的沙拉都很豐富，令人滿足！

某個旅遊節目的YouTube讓我對秘魯料理（尤其是酸橙蝦湯）很有興趣，因此我在四月底的星期日下午五點多到訪了一家餐廳。當時只有一組客人，但似乎訂位已滿，我們僅被允許進入一個半小時。秘魯啤酒比較特別，有一點怪味，但還算好喝。餐點中的卡烏薩（Ka'usha）、酸橙蝦湯和Pisco Sour都非常美味。酸橙蝦湯很酸辣，還有香菜的味道，或許因此有些像泰國料理的風格。因為時間有限，我們沒有點太多菜，所以想再來一次品嚐其他菜色！

阿爾多。我在學生時代在墨西哥的維拉克魯斯待了大約兩個月，那時候有個名叫ALDO的朋友照顧了我。哈哈，其實我一開始是想找玻利維亞料理的，但最後卻吃到了秘魯料理。我本來想吃鹽漬魚，但秘魯料理裡沒有鹽漬魚。不過，兩者有很多相似之處。從前，這些地區是屬於同一個民族的，所以理所當然有共通之處。但在這其中，秘魯成為了世界頂尖的廚師聚集地。不過，像紀尾井町的MAS那樣創新的料理已經與法國料理或現代西班牙料理等融為一體，除了概念和原料外，已經不再是土著民族料理的個性。雖然在其他場合這也是可以接受的，但當想去吃秘魯料理時，卻有種不盡如人意的感覺。而這家ALDO則是典型的土著民族料理餐廳。特別是他們的酸橙魚湯非常美味。雖然每個地區的酸橙魚湯都有所不同，但這款以清新的檸檬和青檸香氣為特色的鯛魚湯無疑是絕妙的。可以完全感受到秘魯的風情。不僅酸橙魚湯，所有的秘魯料理都展現了他們獨特的個性。太好吃了。店內的裝潢像是當地的小食館，氛圍輕鬆自在，ALDO先生也會親自來打招呼，西班牙語在店裡飛揚，很有趣，很美味，是最適合輕鬆聚會的地方。毫無疑問，我還會再來的。

南美國家秘魯！這是一個怎樣的國家？他們有什麼料理呢？我完全沒有預備知識，只是當天確認了有空位後預約了位置！走下樓梯，就看到了蓬鬆蓬鬆的羊駝來歡迎我們。店內裝潢也用上了編織品，椅背和桌巾都充滿了異國情調。午餐菜單簡單易懂，很容易挑選。我點了A款，秘魯風炒牛肉和蔬菜。大量的生蔥，像牛肉燉菜一樣豐富的肉塊。搭配飯絕配◎還可以選擇飲料和湯（或者沙拉），真是太棒了。

久違了的秘魯料理又勾起了我的食慾，於是我選擇在午餐時間前往。雖然過去幾次我都是在用餐時間來過，但今天只有吧台有空位，所以我就坐在了吧台上。幾天前來用餐時，店裡擠滿了客人，讓我感覺最近來店的人增加了。突然眼前出現了一座「世界名廚王2022 創意獎」的獎盃，真是驚喜！我點了一份價值1100日圓（含稅）的牛肉炒蔬菜羅莫·薩爾塔多。秘魯料理因人而異，可能有些人會喜歡，有些人則不太合口味，但我覺得這家餐廳提供的料理就像是我在秘魯品嚐過的原汁原味。個人而言，我很喜歡這種味道。想要輕鬆享用秘魯料理的時候，這家店絕對是值得推薦的。

下樓梯後，會被店前的大型羊駝所歡迎，這家餐廳提供正宗的秘魯料理。特別推薦的是以青檸酸為調味的海鮮檸檬醃魚，口感絕佳。我個人也很喜歡他們將蛋白和當地特產酒Pisco混合的雞尾酒！

一直以來都很想去的庫斯科和馬丘比丘，只在照片中看過的美食，第一次嚐到秘魯料理，感覺真是興奮。在一家名為「藍天堂」的餐廳，有著類似於中美洲和南美豆類燉菜的健康美味。我點了A菜單上由中國移民帶來的炒肉和蔬菜醬油炒，味道很不錯。C是用南美國民食品「費霍安」搭配柔軟的牛肉，用芫荽醬汁燉煮。首先是鮪魚卡薩（馬鈴薯泥拌上芥末檸檬醬，微辣清爽），接著是沙拉（湯和沙拉二選一，但份量有點多，或許各點一份比較好！）。接著是主菜。餐廳的自家葡萄酒是秘魯產的，風味不錯，很美味。今天從假日套餐午餐開始，感覺就像是在庫斯科旅行，性價比很高呢。下次我一定不會錯過咖哩類，還有，要點些什麼好呢〜

店內裝潢非常可愛，氛圍很棒。食物非常美味。我第一次嚐到秘魯料理，但口味非常適合日本人，沒有奇怪的味道，卻是我從未嚐過的料理，外觀也很鮮豔可愛，我一定會再去的。