味萬樂＠昌平橋旁（外神田二丁目）——身體有點冷的11月，聽見寒意逼人的聲音。這個時候，讓人想起的就是這家溫暖而綿密的粥。從前，這裡是一家標榜著古怪中國酒和擁有招牌貓咪的萬樂飯店。大約二十年前，它的形態改變了，感受到時光流逝的速度。我點了一份小份的拉麵套餐，加了皮蛋。首先是粥，整顆皮蛋加進去了，這真是太讓人高興了！我在香港也很喜歡皮蛋瘦肉粥，每次都會吃。這款順滑的粥已經有了調味，所以直接吃就很美味了。配上腐乳、辣椒、紅醋，隨自己喜好調整口味吧。等待我吃完粥，登場的是引人注目的大塊叉燒拉麵。這種不矯揉造作、簡潔的風格，對於我這個對於過度誇張的味道感到厭煩的人來說，真是太棒了。值得一提的是，大塊叉燒肉是採用了正宗的中國烹飪技法，使用了帶皮的肉。這真是太美味了！太好吃了！對於因為禁酒法取消而喝得太多的人來說，這裡溫和的粥能夠溫暖你的胃，讓內臟得到照顧。

這家位於昌平橋交叉口的店是日本現存最古老的拉麵店。雖然我原本以為是尼崎的大貫本店，但查了一下似乎這家開業時間更早一些。我是在平日的13點過後去的，沒有排隊等待。我一直對冷盤拉麵很感興趣，所以這次點了這道菜。我點好食券後，看著廚房裡女主人一個人忙碌的身影，心情非常愉快。在上菜前，店裡會詢問要不要加上紅薑和芥末醬，我都點了。大約5分鐘後上菜。她也提醒我可以自行加醋。這個時候我已經對女主人的服務印象深刻。料理裡有片狀叉燒、豆芽、錦糸蛋、小黃瓜、紅薑和芝麻。稍微攪拌一下，品嚐了一口。醬汁稍微甜一些，酸味不太濃烈。有時候冷盤拉麵的酸味或甜味會太重，但這家的味道很溫和。把芥末醬混進醬汁裡後，加入適量的辣味和酸味，完全符合我的口味。這應該是基本款的冷盤拉麵，非常美味。店家還會附上一碗熱騰騰的中式湯，讓人覺得很貼心。我對他們的中式粥也很感興趣，下次想試試他們的拉麵和粥。謝謝款待！

透過社交媒體看到的一家餐廳，雖然附近經常經過，但是這家店我早有耳聞。今天特地去品嘗了他們的冷麵，那種甜酸的醬汁味道很好，另外還有附加的醋，我也一口氣喝光了。另外他們的叉燒麵更是一絕，太好吃了！吃飽了，謝謝款待。

久違了，我又來到了「萬樂」，心想著要吃點對胃好的稀飯。然而，當我抵達並看到菜單時，發現了夏季限定的冷麵，於是不由自主地點了它。坐在正對著吧台的位置，店員友好地問我是不是想坐在涼爽的後面，真是貼心。他們的服務氛圍始終如一，讓我感覺很自在。他們還在確認後便為我上了芥末和紅薑，我都說可以。這份冷麵湯汁充足，口味很正統，但麵的口感很好，我很喜歡。芥末的辛辣刺激了我的鼻子，但我倒覺得這樣更好吃。吃完後，店員用習慣的告別語送我出門。

已經夏天了，我已經吃了好幾次涼拌麵了（笑）。我從以前就一直注意到路邊的涼拌麵招牌，想著天氣熱了就來這裡吃，終於來了。在自動售票機上選擇了涼拌麵。只有一個人在工作，可能要花些時間。剛開始就上來了湯。在涼拌麵上配湯很罕見。這是非常普通的城市中華湯。但喝這個湯等涼拌麵也不錯。這是一份很傳統的涼拌麵。麵很有彈性，雖然超過了一千元，我覺得再多一些配料的種類也不錯，但作為美味來說已經足夠了。

這家拉麵店創立於1912年，目前由第四代女店主打理。最初是曾祖母在日本橋開的店，曾祖母的孩子們分別在日本橋和神田地區開了店，我們這家店也是其中之一。日本橋的店現在已經消失了，但神保町的「萬樂飯店」仍由我們女店主的弟弟接手經營至今。我們店只在平日的11:00至15:00營業。由於女店主獨自一人打理，晚上營業太危險，所以現在只有午餐時間營業。這天我想吃冷面，所以來到這家店。雖然知道在炎熱的日子吃冷食不太好，但我還是抵不住炎熱。進入店內，只有一組年輕女性客人。我說我一個人，她告訴我自助點餐機在哪，於是我點了冷面（1,100日圓）。我把點好的餐券交給女店主。她問我要不要加紅薑和芥末醬，服務周到。我都點了。等冷面的麵煮好時，先端上了湯。喝了一口，很好喝。對我來說，湯是關鍵，一家湯好喝的店，我覺得他們的其他菜也應該好吃。過了一會兒，冷面上來了。麵周圍擺滿了黃瓜、豆芽和火腿，頂端有滑蛋和紅薑，最後灑了些芝麻。把芥末溶在醬汁裡試了一口，這是非常正宗的冷面味道。沒有改良，就是從前吃到現在的冷面味道。這種最好吃☆芥末也是用粉末做的。這種芥末最好了。份量有點少，但是這碗美味的冷面足以應付酷熱。吃完，把盤子放在櫃檯上準備離開，女店主送我出門時說了聲「一路平安」。這種感覺真好。希望他們一直這樣努力下去，這是我心目中的好店。祝福他們一切順利。謝謝款待。

昨日繼續的今天也熱呼呼☀️自作主張地宣告梅雨已過，這種日子讓我們被夏天的經典所治癒️老字號的這裡點了一份冷麵，這樣的天氣，女老闆笑容滿面但看起來很辛苦清涼感十足的好看一碗，稍微帶甜，酸味不太強，湯頭很好喝女老闆會主動送醋，但這已經夠好吃了，一直到最後，偶爾加點辣椒來點綴，不負傳聞，非常好吃的一碗✨

這天氣非常炎熱，離開辦公室後我只想走一小段路就解決午餐，但突然想起之前看到的一家涼麵店，於是走進去了。店內吧台有空位，我選擇坐下。在點餐機上購買了一份冷麵，價格是1,100日圓。接著，又有兩組三個人進來點了冷麵。由於天氣炎熱，許多人都點了冷麵，所以要等一下才能上菜，因為他們得先洗碗具。上菜前問我是否要加上紅薑和芥末。廚房裡看起來比吧台更熱，但廚師們動作迅速，很快就做好了。冷麵的配料有豆芽、黃瓜、燒肉、蛋絲和紅薑。醋醬油醬汁帶有些許甜味。麵條經過冷水沖洗後很有彈性，配料和醬汁充分結合，味道很道地。這就是我所認識的正宗冷麵味道。

7個月後，平日下午約2點來到了這家餐廳。本來想吃炒飯，但自動售票機上的按鈕沒有亮起。只好花750日圓買了一碗拉麵。有大約4位顧客在前面。坐在吧台上，點了硬一點的口味。大約5分鐘後上菜。看起來就是一碗普通的街頭拉麵。即使麵條稍微硬一些，也很好吃。叉燒肉和竹筍味道濃郁，我很喜歡。價格有點貴，但或許應該點叉燒拉麵才對。想起來我本來是要求麵條硬一些的，但可能茹麵時間沒有延長1分鐘。比起850日圓的豆芽麵，我更喜歡這碗拉麵。有一天也想試試他們的炒飯。如果心情好的話，也許會嘗試一下他們的特色粥。離開時，店裡一位開朗的媽媽對我說了一聲「一路平安」。

昔日的店內氛圍非常好，充滿了常客。經典的涼麵無可挑剔，讓人感覺舒服！每位客人離開時，店員都會說「一路順風！」讓人感覺再次光顧的慾望湧上心頭！

實際上，我們原本想去的餐廳是第二次去的丸香。但是，看到比預期更長的隊伍，我們放棄了這個想法，改為選擇了涼麵模式，轉向這家店。這家店位於御茶之水，名為「味の萬楽」。神保町也有一些知名的店鋪，但我們選擇了這家有意為之休息的店。從御茶之水站步行約10分鐘，有大約10個吧台座位和一個桌子，是預付食券制度。這是一家深受人們喜愛的城市中華，由一位溫柔而精力充沛的女老闆娘經營。芽菜麵和叉燒麵似乎在這個炎熱的夏天也很受歡迎，大家都吃得津津有味。但我們只點了冷麵。因為剛吃完的咖哩還沒消化完，所以只點了半份麵。端上來的冷麵有芽菜、黃瓜、叉燒、絲瓜蛋、紅薑，以及基本的配料。麵稍微有點硬，醬汁偏甜。由於習慣了酸味明顯的醬汁，感覺有點像是當時發現朋友媽媽的咖哩跟我們家的完全不一樣時的感覺。加了大約3圈的醋後，終於達到了我們喜歡的味道。附送的湯有淡淡的生薑味，口感溫和，作為湯單獨飲用可能稍微淡了一點，但是作為配菜來說已經足夠了。但這絕對是用在拉麵上的湯。女老闆在所有客人離開時都會熱情地打招呼，這給人留下了深刻的印象。當然，對於休息的我們也是一樣。祝你們好運，一路順風。謝謝款待。

外神田位於昌平橋附近，是江戶中心地帶的頭等地。這家老字號拉麵店叫做「味の萬楽」，由一位女性店主獨自守護廚房。店主是第四代，創立於1912年（明治45年）！因此可以說是非常悠久的老店。神田小川町的「萬楽飯店」也是同一年創立，由家族經營，可以說是兄弟店。從拉麵湯頭、稀飯、酸筍、叉燒等，所有料理都是由女性店主一個人製作的。坐在吧台上觀察店主的工作，真是元氣十足！活潑的動作、充滿活力的應對，在這麼忙碌的情況下還能一邊問「您的水喝夠了嗎？」一邊倒水。真是太有活力了！●拉麵 ¥750拉麵絕對是這家店的主角。對我來說，對稀飯並沒有太多情感，所以選擇了拉麵。湯頭是用雞肉和蔬菜熬製的，溫和的醬油味，香氣十足的酸筍，切碎的蔥和海苔。麵條是中細的。雖然沒有魚板，但這款拉麵就像是東京拉麵的原型。我一直在慢慢品嚐湯頭。店主的活力和溫柔融入了這道人情味濃厚的美味。湯面浮著一層油，所以不會變冷。可以毫不猶豫地說，這是東京引以為傲的中華拉麵。太好吃了！叉燒真是太棒了。肥肉不膩口，肉質鮮嫩，完全吸收了煮汁的滋味。而且肉皮烤得酥脆香氣四溢。單單一片叉燒就可以讓你輕鬆喝下一碗湯。當我注意到時，湯已經喝完了。這碗拉麵太好吃了。它不僅沒有雜味，而且沒有雜念。純粹而直接。誠實就是這道菜的調味料。店主的活力和關懷就是湯底。謝謝款待。很久沒有吃到這麼美味的中華拉麵了。嗯，太好吃了！

在神田工作到午後，有一些空閒時間，於是我來到隔壁的秋葉原車站找午餐。這家店成立於1912年，由第四代女將守護著。以叉燒聞名，我點了叉燒拉麵。清爽的湯頭搭配有彈性的細麵，味道溫和宜人。叉燒果然名不虛傳，稍帶甜味，非常美味。隨著時間流逝，湯頭因為熱度而變得更加濃郁。其他菜單也令人心動不已！✨

今年第一次吃冷麵！(´^｀)雖然一碗冷麵要1100日元，有點貴～但我很想吃，所以用自助點餐機買了冷麵。把點好的餐券放在吧台廚房旁邊的座位上。被問到要加芥末和紅薑嗎，我點了。對我來說，冷麵一定要有芥末和紅薑！過了一會兒，湯上桌了。第一次吃冷麵還附湯，有點開心(*˙︶˙*)湯的味道很經典！好吃(*´︶`)過了一會兒，冷麵上桌了。醬汁是經典的冷麵醬汁！我喜歡！甜酸味。好吃(*˙︶˙*)唯一的不滿是1100日元有點貴，配料也太平凡了！麵條對我來說有點少。或許再加100日元換大碗麵會更好。那就是1200日元啦～(-﹏-)

從以前就對這家店的外觀印象深刻，終於踏進去了。看了一下粉絲的評論，發現竟然是粥！第一次試這種組合，感覺有點像是泰利·方克和鴨子的奇怪搭配。（那是什麼鬼？！）好吧，我就點了粥和拉麵的套餐。老闆娘一個人忙碌，但完全看不出來她有多辛苦。拿著一些神秘的調料，先端上了粥！一開始先試試原味，然後再加上這些調料。好的，我懂了，先不加。哦，味道好溫和，有點微鹹。接著是中式調味料，是豆腐乳嗎？跟在台灣吃的臭豆腐有點像？沾在粥上面…沒有那麼臭。口感順滑，有點濃郁，不知道是什麼味道。挺中式的，挺好吃的。然後是辣椒醬，這個…嗯，就是辣椒醬。有點辣。但或許是中式風格的辣椒醬。但是加到飯或粥上，有點奇怪吧。最後是紅醋…酸了些許。嗯，還不錯，但我個人最喜歡的還是豆腐乳。正在這時，拉麵來了！這是我熟悉的昭和風格的拉麵。我喜歡的口味。先試一口湯…好吧，好吃。基本上跟我想像中的一樣，真開心。麵條…也是標準的麵條。一口氣吸入。叉燒看起來稍微讓人期待。哦，是這樣的味道。調味還好，沒有那麼入味。豬皮有點脆脆的，我喜歡。蔥的香氣和海苔也不錯。粥很好，拉麵也挺不錯的。雖然點了粥和拉麵，但這家店真的值得推薦，不要只點一碗，建議還是點一碗粥配上拉麵。值得一提的是老闆娘的服務態度，非常和善，讓人感覺很舒適。周圍可能是幼稚園的散步路線，每當幼稚園孩子團體經過時，她都會跟他們打招呼，看著也會讓人感到溫暖！謝謝款待。

Twitter ID：jigenace777 Instagram ID：jigenace777 好久不見了，和好朋友古室一起來到一家單人經營的拉麵和粥店，名為味の萬楽。位於秋葉原，昌平橋交叉口的一角。醒目的紅白條紋外觀讓人聯想到大阪的「くいだおれ太郎」。(≧∀≦)店內有 L 字形吧台 10 個座位和 1 張桌子 4 個座位。營業時間為 11:00～15:00。 ◆皮蛋粥（900日圓，含稅） 配有蝦餅、榨菜、長蔥和湯。古室說：“皮蛋都沉下去了。”“原來如此（笑）”，皮蛋確實沉在底部。 ◇豆腐乳 店內常備。顧名思義，是用麴發酵的豆腐。味道和風味像是中國版的沖繩豆腐，非常適合配粥！能輕鬆品嚐粥的店不多見，非常珍貴。這是非常健康的午餐。(≧∀≦)

這間立ち飲み店的店員強烈推薦著說："這裡的炒飯和叉燒超好吃！" 不過我在網站和食記上都找不到炒飯的資訊，有些半信半疑。不過終於在兩年後實現了。一看到食券機上有炒飯選項，心裡一松口氣，但店家的菜單看起來像是賣粥和拉麵的。如果不知情的話，可能會點一份粥和拉麵的套餐，但既然是炒飯店，還是有些猶豫呢。結果，我點了叉燒粥和半份炒飯。可能因為是晚上的時間，店裡只有一位女店主，一個客人，就是我。我告訴她我聽說月島有家炒飯很好吃的店，她非常開心，問我是誰告訴我的，我提到○○○先生，她問是不是那位美容師？我說可能不是，她又問是不是那家月島的那位○○○先生，我點頭表示是的。她好像記得他們，讓我感到驚訝。先端上來的是粥，非常漂亮，就像是一碗白色的湯，米粒都煮得很軟。上面有些炸過的餛飩皮，裡面有叉燒，色彩搭配得很吸引人。湯的口感非常柔和，甚至可以感受到米飯的甜味，很好吃。還有榨菜和煎餅，可以用來調味。辣椒油也很好吃。叉燒的味道也很地道，軟嫩可口。接著就是炒飯了，是那種非常鬆散的口感，看起來簡單，但一點也不油膩，非常好吃！可能是叉燒的味道帶了些許鮮味吧。吃完真的覺得很可惜，下次一定要試試看普通份量的炒飯。根據社群網站上的評論，拉麵也很受歡迎，所以下次我可能又要在食券機前猶豫了。這家店創立於明治45年，已經超過百年了。店主是第四代了，非常親切地和每一位客人交談。感謝告訴我這家店的○○○先生，但可惜只見過他一次。

味之萬樂@千代田區神田，創立於1912年（明治45年），已有110年的歷史，是一家中華料理店。這家店由第四代女店主獨自守護著。地點距離秋葉原站步行約5分鐘，在神田昌平橋交叉口的角落，紅色和白色的招牌很顯眼，外觀看起來像一家普通的中華料理店。菜單上有中式粥和拉麵，這次我點了豆芽拉麵、瓶裝啤酒，還有作為小吃的皮蛋。我知道這家店的契機是因為我喜歡的「メゼババ」的高山廚師曾來過這裡，他總是很享受地吃豆芽拉麵，我是在一個名為「voicy」的聲音部落格上知道的，於是立刻想要來嚐嚐。就像在「voicy」上聽到的一樣，店主真的非常熱情開朗，名叫まゆみ的店主。豆芽拉麵非常簡單但味道十足，絕對很適合宿醉時享用。整個餐廳都比我想像中更加美妙。店主まゆみ用她明亮的笑容全力烹飪，真的閃耀著光芒。離開餐廳時，她還說著「一路順風！」我回應著「好的！我會回來報到的！」。謝謝款待。

twitter ID：jigenace777 Instagram ID：jigenace777 和好友一起的店，味の萬楽。聽說期間限定的冷麵快要結束了，所以我久違地去拜訪了一下。新的招牌掛起來了，閃閃發亮！(≧∀≦) ◆ 冷麵 (1,100日圓，含稅) 雖然有配上和風醋，但我選擇了不加。用了李錦記的辣調味料。清爽微辣，這樣更符合我的口味。 ◆ 粥 (小碗450日圓，含稅) 不太常見有提供粥的店，所以很珍貴。我喜歡加入店裡提供的白腐乳。讓人感到溫暖。店主古室先生，現在是第四代了吧？他一個人忙著打理店面，真是細腕繁盛的典範。即使忙碌，他總是面帶微笑地應對。真是一家令人感到放鬆的店。

再度造訪。今天早上我決定要來吃萬樂的涼拌麵。這次我加了我最愛的皮蛋（350日圓）作為配料。果然好吃！如果是涼拌麵的話，這家店是唯一的選擇。冰冷的麵條再次展現了它的美味！醬汁、燒肉、黃瓜、滑蛋、豆芽菜…交織出的美妙和諧令人驚艷。皮蛋也符合預期。美味的湯汁也是萬樂的特色…今年夏天，我一定要再次來品嚐這家店！一下子就吃完了，今天也很好吃。離開這家店後，我感到精神為之一振。下午也要加油啊！

從一開始就知道這家店，但從未嚐過，因為從店面和櫥窗照片的印象來看，這家店的醬油拉麵可能會太過傳統簡單，讓我覺得不夠滿足。終於去了，但並不是特意前往，而是機緣巧合。那天，原本打算去的另一家店人潮太多，時間也不多，於是就在路過這家店時想說，反正從來沒去過，就進去試試看吧。他們有稀飯，這也是我想試試看的。點了一份拉麵套餐。最便宜的套餐要1200日圓，感覺還是有點貴。幾年前好像只要900日圓，但現在物價上漲，也無可奈何。店裡的女老闆用明亮的聲音迎接我們。吧檯的兩端已經坐滿客人，我就坐在中間。交了食券後，很快就上來了稀飯。服務速度相當快。雖然是小份，但份量還不少。稀飯並不是純白色，而是淺褐色，上面還有一些小小的茶色碎片。放在前面的有豆腐乳、辣椒醬和醋，可以根據個人口味添加。先試試原味，已經有些微的調味，味道很柔和，可以直接吃下去。一開始吃得有些匆忙，然後試了一下調味料。豆腐乳的味道還不錯，很配稀飯。接著試了辣椒醬，還可以，但豆腐乳更勝一籌。最後是醋，也不錯，但豆腐乳依舊是最好的。總的來說，豆腐乳是贏家，但我還是稍微加了一點，然後又回到原味。可能我最喜歡的還是原味。接著上來了拉麵。跟看到的照片一樣，不同之處是筍的顏色比較深，而且湯裡面還有些許油漂浮。喝了一口湯，味道跟我喜歡的那種風格很相似，是以豬骨為基礎的清湯，有一種京都第◯旭的感覺。不過比起那些，這個更清爽。雖然口味不夠強烈，但很柔和，還有一種懷舊感。麵條應該是有意避免過熟，所以有適度的嚼勁。筍的顏色雖然深，但味道不濃，很柔軟。叉燒很有存在感，但口感柔軟，味道不太濃，脂肪的平衡也很好。蔥切得很細，風味很好。不知不覺就把湯喝了差不多。意外地很好吃。這種超級清淡的感覺，跟一開始想像的一樣。或許這就是成熟的味道，以前可能會覺得不夠滿足，但現在卻能品嚐到這樣的味道，也許這就是成長吧。雖然不是那種令人興奮的超好吃，但店裡的溫柔口味和服務讓人感到很溫暖。旁邊的客人點了大碗的豆芽麵，看起來很好吃。下次我可能會試試豆芽麵加半碗炒飯的套餐。還有夏季限定的涼拌麵。雖然午餐價格還是有點貴，但如果每個月去一次試試新菜色的話，也是可以接受的。