利尻昆布熬製的高湯中加入切成片狀的牛蒡、胡蘿蔔、冬瓜燉煮，鍋子被端上來，豬五花肉和豆腐被放進去，基礎湯底就完成了。首先加入香菇（榛蘑、金針菇等），然後是主要的蔬菜，包括青江菜、生菜、大葉、韭菜、黃韭、芹菜、水田芥菜、杏鮑菇、貝殼蘿蔔等約20種各式各樣的蔬菜，店長會熟練地快速在鍋中涮涮，最後以岡山的細麵烏龍麵作收，據說是生菜涮涮鍋的發源地。

我們是預訂了的常客，一共四個人來到這家餐廳。我們以瓶裝啤酒乾杯，正式開始了晚餐。雖然這家店原本能容納大約二十人，但現在因應新冠肺炎疫情防範措施，只容納了八人，已經滿座了。看起來是由一位友善的老板獨自操作。第一道是海葵配溫泉蛋的開胃菜，味道相當不錯。接下來，上了六種刺身（包括赤身、中鮪、鮭魚、黃尾魚、銀魚、蝦子）和炭火燒的地雞。每一道刺身都非常新鮮，並且搭配了豐富的山葵。還有新鮮的大葉！雞肉部分好像有大腿和腹肉。特別是腹肉，油脂豐富，口感Q彈！味道絕佳。特別搭配了柚子胡椒，相得益彰。接下來換成了三岳瓶裝的清酒加水。再來是燒過的長芋，淋上了醬油醬汁。口感脆爽，味道不錯。再接著是白色的燒魚！好像是晒乾後燒過的小魚，老闆似乎說過是在敲打後燒烤的。因為剛烤好，所以邊吃邊呼呼地。這個真的超級配燒酒。當然，連魚骨和魚尾都一併享用了。然後是火鍋的登場！湯底以昆布熬製，加入了牛腩肉、牛蒡、胡蘿蔔、冬瓜等食材。老板親自主理火鍋！（防疫措施）他在我們面前剪下大葉和小水菜，然後分別放入個人的碟子中。第一次吃火鍋時加入大葉和小水菜！味道非常好。接著加入了豆腐、少量的豬肉片、香菇、金針菇等食材。過了一會兒，他們又把湯盛出來給我們。湯裡有蔬菜和肉的味道。雖然覺得有點淡，但又覺得這樣很好！附近店家提供的絲滑豆腐也很美味。總共吃了二十一種蔬菜，包括生菜、韭菜、水菜、青菜、金針菇、萵苣等。最後老板問我們要雜炊還是烏龍麵，但我們已經吃得太飽了！只好放棄了。。。兩小時後，肚子又餓了，而且第二天的排便也很順暢！老板看起來很開心地說。確實，回家後我們又吃了些點心。非常美味而且罕見的蔬菜火鍋。我們一定還會再來的。

我在荒木町的桃太郎喝了酒。在風情十足的小巷裡，氛圍很好。桃太郎的純米大吟釀非常好喝，不知不覺就喝得有點過頭了。豬肉涮涮鍋和最後的烏龍麵也非常美味。

在這裡，只有這裡才能品嚐到的21種蔬菜和菇類湯底，讓人毫無罪惡感。

牛蒡、胡蘿蔔、豬五花肉、豆腐、榎茸、白玉菇、滑子菇、青梗菜、山蘇、水芹、萵苣、大葉、韭菜、貝割大根，無論吃多少都不會感到罪惡。

吃到了加入生菜的蔬菜火鍋，品嚐到了蔬菜的甜美和美味。

29種類的蔬菜和木耳的鍋 ===========

這家店價格中等，但絕對好吃！海鮮新鮮，非常好吃，一點臭味都沒有，真的很美味！

這家店的商品都是無懈可擊的，尤其是海鮮類特別美味。結帳時總共大約是14,000元左右，價格算是中等偏上，但我認為去了不會後悔！

蔬菜萬歲‼️

本日第二站造訪。我點了蔬菜鍋，並向桃太郎問了問。因為沒有預約，一開始店家拒絕了我點鍋，但因為剛好店裡時間有空，他們給我等待時間後就準備了。他們的這種態度真的讓我非常開心！野菜鍋裡有21種蔬菜，全由店員們負責烹調。有黃蔥、春菊、小芥菜等各種美味的蔬菜，份量非常足夠，我都有點吃不完，但他們總是加得很大方！湯頭果然是用蔬菜熬製的最美味。肉和魚盡量不用，這確實是一道充滿和風風味的美味鍋物。下次還會再來光顧！

我去了位於荒木町的著名蔬菜火鍋店「桃太郎」。我經常去荒木町，但一直對以「蔬菜火鍋」為特色的店很感興趣，終於有機會去了。店名中有「桃太郎」，據說老闆是岡山出身，經常使用岡山的食材。雖然是平日晚上，但可能是火鍋美味的季節，店裡客滿。客人有上班族到年輕女性各式各樣。店內雖然不能說很漂亮，但熱鬧的氛圍讓人感到愉快。有很多種酒肴可選，但店員推薦野豬刺身，我點了，比馬刺更濃郁更美味。主打是蔬菜火鍋，雖然不太配酒，但店裡一位常客、日本侍酒師協會會長田崎真也先生挑選的葡萄酒卻神奇地搭配得很好。白葡萄酒有著草本香氣和清新的風味，是一款蘇維翁白酒。店員一邊說明每一款蔬菜的烹調方式和特色，一邊為我們料理。每一種蔬菜都能展現出原材料的味道，非常美味，而且健康！在冬天容易感冒的季節，除了預防感冒，也成為我想常去的一家店。雖然價格不便宜，但相對於滿足度來說還是很合理的。

以前看過四谷・荒木町的《Ad街》，看到這家店介紹過，一直想去試試看。目標就是他們的蔬菜火鍋。這家店的蔬菜火鍋非常受歡迎，是其他地方難以品嚐到的特別美味。因為使用了大量的蔬菜，所以非常健康。而且那蔬菜的鮮味融入湯底，令人回味無窮。此外，還有各種各樣的菜單，選擇豐富，一定能滿足你的口味。在寒冷的季節，配著啤酒、清酒或熱燗一起享用蔬菜火鍋，絕對是令人滿意的享受！

四谷荒木町。名物是桃太郎鍋，這鍋湯裡有各式蔬菜和香菇，真是太開心了！竟然有20種不同的蔬菜，這一定很好吃！荒木町也有街頭歌手在店家門口唱歌，我還聽了一首歌呢！instgram ID：kuidaore.8https://www.instagram.com/kuidaore.8/

岡山出身的店主經營著這家名為桃太郎的店，我被帶去了這家店。這裡的招牌菜是桃太郎鍋，這是一種小型的座位。我們被帶到店裡的後面，點了一瓶頂級麥酒和高清水清酒，然後點了桃太郎鍋。店主親自來到座位上，並遞給我們一個裝滿蔬菜的大籠子，並告訴我們把它們放入火鍋中煮。他還示範了如何在昆布湯底中煮蔬菜，然後演示了如何涮牛頰肉。雖然牛頰肉有點硬，但他解釋說要在出汁中煮一會兒，直到起泡後馬上關火。然後用茶樹菇增加濃稠度。岡山津山產的黑豚肉、黃芽菜等岡山產的十種以上蔬菜，份量十足。蔬菜的脆嫩口感和湯頭的滋味讓人回味無窮。最後，我們用剩下的湯頭做了烏龍麵或雜炊，我們猶豫了一下，最後選擇了烏龍麵。不過，這真是一頓美味的火鍋。中途，四谷附近的新太郎先生來了，我們在這裡聽到了持續50年的名曲，感到非常滿意。