世界遺產「二條城」附近搬遷開業不久的11月底。多年前我得知這裡的主廚其中一位師傅是「嵐山MITATE」的看館主廚，一直想去訪問這家餐廳。我獨自一人前往，試了他們的十道菜套餐，價格為5500日圓（含稅）。我對這位主廚的才華和技術表示共鳴。整體而言，這是一場融合了和食和美食的交響曲，餐廳的服務和時間流逝也讓我留下了深刻的味覺和心靈印象。走進店內，眼前是開放式廚房，有吧台和寬敞的桌椅。這是一個時尚而優雅的空間。我選擇坐在面對廚房的吧台上，點了5500日圓的十道菜套餐，並配上日本清酒品鑒（40毫升×4杯，2000日圓）。第一道菜是美山鹿肉的醜餅，搭配栗子醬和烤麵包，美味而深沉。第二道菜是特色菜「苔Terrarium」，用馬鈴薯泥、鵝肝奶油和菠菜粉來表現苔蘚覆蓋的庭園。帶有松露香氣的溫和風味散發出來，接下來是兩道前菜/地瓜濃湯和鴨肉料理/雞肉、舞茸和牛蒡的石鍋炊飯，以塔塔餅為靈感的Millefeuille，最後是三種茶點和飲料，共十道菜。每一道菜都展現了和食的技巧和食材的深度，美麗而引人入勝，同時也豐富了味覺體驗。第三道菜是根菜冷盤，搭配扇貝、醬油魚子醬、海膽和生薑醬汁以及墨魚粉，濃郁的地瓜濃湯中帶有和風的清香，主菜的鴨肉料理/雞肉、舞茸和牛蒡的石鍋炊飯更是一絕。每一道菜的火候和調味都恰到好處，雖然沒有一道令人驚艷的料理，但隨處可見引人入勝的時刻，顯示出即使不使用特別的食材，也能通過烹飪技術和創意將料理提升至高水平，給人留下了實力派的印象。日本清酒品鑒（40毫升×4款/含稅2000日圓）與各種菜式的搭配也非常完美，品牌和料理的完整信息已記載在圖片中。店內主要由服務人員負責接待，與主廚稍作交流後，我對他們的感覺很好。主廚曾在2019年的「RED U-35」比賽中獲得了銅蛋，他的和食背景和技術也讓我感到滿意。前店址現在迎來了一位新的意大利主廚，開設了姐妹店「御所南 彩」，並成為「嵐山MITATE」的看館主廚的親戚。菜單僅提供套餐和飲料，午餐價格為5500日圓（含稅）起，晚餐價格為10000日圓（含稅）起，日本清酒品鑒40毫升4杯2000日圓起，玻璃酒900日圓起，還提供其他軟飲料，價格合理且誠懇。此外，餐廳的另一個魅力在於空間體驗/瞬間藝術，讓人感受到了新生的「Kyo gastroronomy KOZO」的獨特魅力。交通便利，距離地鐵二條城前站約6分鐘路程。附近還有「二條城」、「神泉苑」、「二條陣屋」等名勝，即使只是單獨前來，也值得一試。

感謝您查看。希望大家能給予「讚」、「追蹤」和「收藏店家」的支持。我們今天到訪了一家獨棟餐廳『Kyo gastronomy KOZO』享用午餐。這裡的主廚是野田耕三先生，在 RED U-35 2019 中獲得了銅賞 BRONZE EGG，實力非凡。這家餐廳位於二條城前站步行5分鐘，烏丸御池站步行8分鐘的地方，位於姉小路油小路的安靜區域。店鋪是一棟獨棟房屋改建而成，內部裝潢以白色、灰色和木色為主，營造出溫馨的氛圍。內部有4個吧台座位和5張桌子共16個座位，環境非常好。菜品不僅在食材和味道上注重，而且在擺盤上也非常講究，展現了美麗的和風法式藝術品。此外，服務也非常親切，笑容滿面。首先，我們品嚐了放有猪肉燉肉的小食。接下來是特製的「苔地景」，這件作品看起來非常美麗，令人不忍破壞。鵝肝和馬鈴薯泥的搭配以及黑松露油的裝飾營造出美妙的味道。此外，「丹波風味雞肉和春季蔬菜的腿肉」是用當季的當地蔬菜製作的，擺盤也非常漂亮。整體來說，每道菜都美味又漂亮。我們今天享用的菜品如下：【小食】京都美山町的猪肉燉肉，配以薄片烤面包、醬汁和微型芽菜【特製「苔地景」】鵝肝和馬鈴薯泥內餡，淋上菠菜粉裝飾的「苔」、古代米和玉米澱粉、梅花瓣、黑松露油配上全穀自製法國麵包【前菜】丹波風味雞肉和春季蔬菜的腿肉，搭配嫩芽菜、豌豆苗、蘇打豆、琉璃菜、姜汁醬汁和木薯莉花醬汁【前菜】燒津産鹽鯖配以紅莓醋醃漬、信長蔥、山蘇、鮭魚子和檸檬人造魚子、烟燻過的核桃【湯品】舞茸濃湯，加上胡桃、黑胡椒、粉紅胡椒和帕馬森起司【主菜】黑毛和牛腿肉，彩色蔬菜包括金時胡蘿蔔泥、栗子、紅心蘿蔔、西葫蘆、花椰菜、紅椒、韭菜脆片，配以味噌和高湯醬汁【飯類】章魚、生薑和芹菜石鍋飯、紅湯鰹魚絲、芝麻、茶葉海苔、芝麻佃煮【甜點】白巧克力奶酪蛋糕搭配黑可可餅乾，白巧克力泡沫、草莓冰淇淋、草莓果凍、草莓粉裝飾【茶點】巧克力甘納許馬卡龍、芝麻雪球、烏龍巧克力軟糖【飯後飲品】紅茶我們度過了一個非常愉快的時光，希望能在不同季節再次光臨。謝謝款待。

去年我去過的意大利餐廳「御所南彩～goshominamisai～」。原本這裡是「KyogastronomyKOZO」，後來開了這家分店，但後來「御所南彩」關門了，這家店的廚師又回來了，所以我當然要來了。店主廚野田耕三先生在REDU-35比賽中獲得了2019BRONZEEGG。（順便說一句，我對這個REDU-35比賽的評價比米其林之類的高得多）加上前「御所南彩」的主廚高相翔平先生也是魚頭廚師，真是人才濟濟。這家店原本是一家自行車店的位置，經過改造後變成了一家漂亮的店面。這裡結合了和食和法式料理的創新，但裝潢更像法式風格。菜單分為食物和飲料，當然我要求日本清酒搭配（大杯）80毫升×4杯。但在那之前先來一杯生啤酒。Asahi的熟選\880非常開胃。●澤屋まつもと守破離純米五百萬石從一開始就是絕配。來京都的話一定要喝這個。然後開始詳細介紹前菜。對於這種搭配到底應該走到哪一步我總是很猶豫。這樣仔細的介紹真是太有幫助了。◆前菜美山野豬肉醬塔配椒粉。一開始就是美山野豬肉，實在太美味了。◆特製菜單～苔苔創意盆景～馬鈴薯泥、鵝肝、菠菜粉、馬鈴薯、松露油、岩鹽。古代米、玉米澱粉、芝麻面包、蜂蜜魚子。這個苔苔創意盆景在「御所南彩」也讓人驚艷。這個特製菜單真是特別。感覺外國人應該會喜歡，自製法棍很好吃。肉主菜（紐西蘭小羊肉）配麵包薯泥、時令蔬菜（青椒、賀茂茄子、蘿蔔）、鳳梨醬油高湯。主菜可以選擇鴨肉、小羊肉、和牛、肉眼牛排，但從9/1開始似乎只有一個套餐了。比最便宜的鴨肉套餐還要便宜，不知道會怎麼樣。啊，小羊肉真好吃。●喜久盛純米生原酒亀尾55酩途(めいず)おりがらみ看板喜久盛，真是有很多花招啊。主食是日替土鍋飯，帆立和青魚的炊飯。湯是紅湯，椰子花糕，蘆筍泡菜，昆布佃煮。帆立和青魚的組合讓人驚訝地出現在這個價格下。因為套餐\7,800還有10%的折扣。而且真的很好吃。米飯的烹調程度太好了，筷子都停不下來。◆甜點白桃撻配桃和白巧克力奶泡、血橙片、櫻桃醬、優格冰淇淋液氮製作、白葡萄酒果凍、杏仁甜點一樣不馬虎。◆茶點本日的茶點・可可沙布雷・芝麻球・濾餡巧克力甜點到最後都很美味。◆飯後飲品咖啡或紅茶或香料茶

鴨子套餐是午餐時分。因為午餐同時開始，遲到是絕對不行的。我們享受到一頓時尚美味的套餐。從苔蘚盆景前菜開始，不僅外觀有趣，還能享受到西式和日式美食。麵包可以無限續，用黑麥麵包吃得好開心。

紅葉美景吸引著我，一日遊到京都⋯。被『苔テラリウム』吸引，預訂了這家店的午餐，我們12點一起開始♪ 午餐時，我們用白葡萄酒乾杯✨❤️享用了國產黑毛和牛夏多布里安套餐，包括特製苔テラリウム在內的共10道菜的午餐♢指食鹿肉醬♢特製〜苔テラリウム鵝肝　馬鈴薯　松露油♢前菜①帶子　根菜燉肉　雲丹醬♢前菜②水八爪魚　燒香菇　鱒魚子♢湯里芋濃湯♢肉料理國產黑毛和牛夏多布里安時蔬　乾香菇醬汁♢主食丹波滋味雞　香菇　牛蒡♢甜點蘋果　黑醋栗　覆盆子♢茶點脆脆餅　紫薯馬卡龍　生巧克力♢餐後飲品秋天的風味茶美妙的料理讓我們感受到秋天的氣息✨✨每一道都很美味…我們度過了非常愉快的時光♡謝謝款待(๑>◡<๑)

這次再次造訪，從10月10日新開業以來的第一次午餐，正好在中午12點一起開始。這間餐廳變得相當寬敞，有16張桌子和4個吧台，總共20個座位。5500日圓的餐點套餐包括鹿肉醬、小吃拼盤，以及經典的苔蘚玻璃花園，裡面有鵝肝、馬鈴薯和松露油，看起來像苔蘚的是鵝肝和馬鈴薯加上菠菜粉，再加上古代米和玉米澱粉的秋季前菜1：根菜凍糕、扇貝、海膽醬和魚子粉，海膽醬很濃郁，搭配麵包非常美味。前菜2：水母、烤杏鮑菇、鱒魚子奶油醬，最後以液氮凍製的蕃茄粉結冰，冒出了煙，很有趣。湯：里薯湯，清爽而不油膩，非常美味。主菜：匈牙利鴨肉、蔬菜、乾香菇醬汁、紅椒醬，可以吃的楓紅色麵包上餐具換成了利樂，很開心。米飯：丹波味雞、舞茸、牛蒡燉飯，這裡有提供米飯真是不容易，還好只點了一個麵包。可以選擇大小。甜點：蘋果、黑加侖子、法式慕斯蛋糕。茶點：一保堂的抹茶生巧克力、紫薯馬卡龍、餅乾。轉移地點後，氛圍也更時尚，適合約會，第一次約會帶去絕對是加分，鴨肉的性價比也很好，從頭到尾都很時尚完美。

這道菜非常美味。它不僅味道好，盤子裝飾得也很漂亮，讓用餐體驗更加愉快。我非常喜歡，一定會再來品嘗的。

店家的氛圍很棒，每道菜都很用心，有驚喜，很時尚又好吃。我選擇了羊肉主菜，但兩種醬汁和配菜的搭配也非常美味。我一定會再來的！

★戴納斯★ =========== 請將以上餐廳評論內容翻譯成易於理解的台灣繁體中文。