初次嘗試緬甸料理，很快就融入了。味道非常好！！雖然有很多炸菜，但口感清爽，筷子一直在進食。菜單很豐富，挑選起來有些難度。我不太能喝酒，所以選擇了軟飲料，但喝了一種以前沒有嘗過的果汁（忘了名字了），也很好喝。

我沒去過緬甸，但吃到了從未嚐過的美食！尤其是炸豆腐，非常美味！另外湯也很推薦，只是飲料個人覺得還好→可能是因為把奶茶想像成印度茶的關係。

週末中午帶著孩子來這家店用餐。這附近週末似乎不太忙，我們整個時間都像包場一樣。雖然店裡只有一位老闆，但當我們告知是第一次來時，他非常細心地解釋了菜單上的料理。* 泰式香酥雞和雞豆芽炒飯。雞豆芽炒飯是一種混合風味，配上一些甜甜的豆子。這個風格令人愛不釋手的味道！

家庭的料理寒冷，第一次嘗試緬甸料理。店內氛圍非常獨特，有濃厚的香氣。菜單只有咖哩和泰式炒飯可選，我選擇了泰式炒飯。料理包括雞肉和豆腐，配菜有厚煎餅和甜椒，非常美味。我好奇其他人都點了什麼，但這道湯和蔬菜搭配的料理已經讓我滿足了。感謝款待！

這是許多緬甸人也喜歡光顧的店。最近翻新重新開業，所以我來拜訪了一下。有各種各樣的菜單，但我特別注意到的是「豆腐條」（用鷹嘴豆製成的豆腐條），嚐了一口，像卡門貝爾芝士一樣在口中融化，有一種奇妙的口感，非常美味。接著是「山炒麵」，用米製成的麵條搭配微辣的湯，雖然微辣但清爽好吃，整體來說，菜裡有很多蔬菜，感覺很健康。其他客人好像大多點了火鍋料理，下次我也想挑戰一下！

都營新宿線曙橋站步行5分鐘。從A1出口出來，往西走約400米，看到左側的一棟大黃色的公寓。店家於2015年開業，提供緬甸料理。店主和夫人都是來自緬甸北掸邦的人。他們提供的料理主要是掸族料理，涵蓋緬甸、泰國、老撾和中國的菜式。掸族料理在高田馬場的「ノング インレイ」很有名氣。店主曾在緬甸政變時接受媒體採訪，並在綜藝節目中介紹昆蟲菜單。這家店也提供類似的料理，但似乎沒有昆蟲菜單（大概）。偶爾經過店門口看看菜單，對他們的鷹嘴豆炒飯很感興趣，於是決定去試試。下午1:40左右抵達。已有8位客人在店內，後面沒有人排隊。只有兩位客人在用午餐，另外有一桌四人宴客和店主夫婦的朋友（？）。由女服務生（夫人？）帶位，坐在空位的吧台上。口頭點餐，後付款。這天午餐套餐A已售罄。午餐時間提供兩種套餐，分別是A套餐和B套餐，都附有一半份量的鷹嘴豆炒飯，A套餐還有莫鏘加湯，B套餐則是掸族麵條和湯。另外還有其他單點選擇，如青咖哩、泰式雞肉飯等。因為是第一次光臨，所以選擇了可以試多種菜色的套餐。由於A套餐已賣完，只能選擇了B套餐。向吧台後的店主點餐。店內裝潢感覺像是和風居酒屋，可能是原址改建而成。吧台約有8個座位，間隔比較寬敞，只使用了其中的4個。店裡還有兩張四人桌和一個在後方的榻榻米小房間。店主在後廚房製作食物。雖然速度不算快，但感覺很認真。夫人在服務另一桌的客人（可能是常客？）。大約7分鐘後，上菜了B套餐。在托盤的前方有鷹嘴豆炒飯和掸族麵條，後方有魚肉醬（？）、泡菜（？）、甜點果凍（？）、小沙拉。掸族麵條是裝在味噌湯碗中，比菜單上的份量小很多。但這樣也好，免得吃不完困擾。先試了鷹嘴豆炒飯。米是日本米，配料有發芽的鷹嘴豆、洋蔥、洋蔥片、切碎的大蒜。上面還有一個荷包蛋。先試吃原味，因為沒有動物性配料，以為會比較清淡，但意外地味道很濃郁。雖然調味只有鹽和胡椒，但洋蔥和大蒜的味道很濃。把荷包蛋攪拌進去後，味道稍微圓潤一些，對我來說鹽度剛剛好。發芽的鷹嘴豆是第一次嘗試，味道和普通的一樣。可能是炒得很香，口感非常好。接著把魚肉醬混進炒飯裡。這個很辣，辣椒味道很重。魚肉醬的嚼勁和辣味結合得很好，是個不錯的調味料。接著試掸族麵條。原以為份量會比較少，但打開湯碗後發現滿滿的麵條，有點驚訝。鮮紅色的番茄湯裡有平直的米粉（應該是吧？）。配料有空心菜、切碎的番茄和雞肉。米粉煮得比預期的硬，有彈性和咬勁，是我沒試過的口感。味道相當不錯。湯的味道�

緬甸料理的 Golden Bagan 位於靖國通沿線，富久町交叉路口成女學院前。■菜品綠咖哩■味道・料理緬甸料理和泰國料理的調味或許有些不同。緬甸料理的綠咖哩可能不太適合我。特有的椰奶味對我來說不太合適。■服務主人親自下廚，員工負責客房。■氛圍當我進去時，沒有其他客人，只有我。我被安排在吧檯上坐。■CP值我覺得還好。

四谷三丁目站和曙橋站差不多是同一距離嗎？這是一家罕見的緬甸料理餐廳。我記得有一次，昭惠（安倍昭恵）送了花給這家店。她好像參與了在緬甸建立學校的項目。午餐有綠咖哩和印尼炒飯，但我想試試沒吃過的東西，所以點了莫希卡（麵料理）和雞豆炒飯的半份套餐，附沙拉。兩者都是對日本人來說容易入口的溫和口味。花了1000日元。評分：3.5分。5分：我一定要再來！4分：有機會的話我會再來！3分：可以再來。2分：去過一次就好了。1分：不需要再去。

我知道在富久町有一家緬甸料理店，所以我去試了一下。最近的車站是曙橋，但得走一小段路。我點了午餐套餐，半份的莫希加和半份的雞豆炒飯，一千日圓。店內掛著緬甸地圖，感覺像是之前是個居酒屋？莫希加套餐附有沙拉、醃漬和甜點，莫希加湯味道平順，很好吃，湯汁濃稠不易冷卻，很容易與麵條混合在一起。雞豆炒飯比一碗飯稍微多一些，上面有一個半熟的溏心蛋，把它弄碎與飯一起吃。豆子味道鹹香，軟而不硬，不會讓口中覺得不舒服。鹽味適中，非常美味。

都營新宿線曙橋站A1出口步行約5分鐘，在靖國通富久町交叉口附近，有一家名為「Golden Bagan」的緬甸料理餐廳。我是在十月初的午餐時間首次造訪。這家店以前應該是一家居酒屋或拉麵店，店內有吧台座位和桌子座位，總共28個座位。我是一個人來的，但被引導至四人桌。看了一下桌上的午餐菜單。午餐菜單有兩種緬甸風味的麵條半份和半炒飯，當天我點了「A套餐」(1000日圓)。《A套餐內容》：半份魚湯麵、半份雞豆炒飯、沙拉、湯、甜點。不久後A套餐被送來。"Mohinga"是緬甸人的靈魂食物，也是緬甸的早餐經典料理。麵條是細米麵，配料有煮蛋、洋蔥、蔥等。"雞豆炒飯"的配料有炸蒜和雞豆的炒飯，上面覆蓋著半熟的煎蛋。我立刻嚐了一口。將額外提供的辣椒粉稍微加多一點，湯的辣度變得相當辛辣，一吸湯就感到舌頭刺痛。然而，魚湯的底是由香蕉莖、香茅、蒜等熬煮而成，這帶來了一種難以言喻的濃郁，讓人欲罷不能的美味。雞豆炒飯的米飯口感濕潤，雞豆有著像地瓜或栗子一樣的綿滑口感，非常有趣。配上額外提供的辣味小魚一起享用也很美味。不久就吃完了，肚子滿滿地滿足了一頓美味的緬甸午餐。謝謝款待。

去年十二月，我去新宿御苑附近用午餐時，偶然在靖國通富久町交叉路口前發現了一家緬甸料理店。雖然我對此有些好奇，當時我只是隨手拍了張照片作為提醒。今年年初以來，我一直以市谷和飯田橋地區的午餐為主，所以直到今天才決定前往這家店品嚐。在食記網站上預先查看了午餐菜單後，我發現緬甸料理只有麵類，而其他菜單則是泰國料理，例如泰式乾炒飯和泰式椒麻雞飯。雖然這家店是由緬甸人經營，我也曾經考慮選擇試試緬甸的麵食，但最終我還是決定去品嚐他們每天限量供應的日替套餐。根據食記網站的資訊，每天的主菜都會不同，所以我特意挑選了有泰式椒麻雞飯的那一天前往。但實際到店後發現，已經不再提供日替菜單，泰式椒麻雞飯、泰式乾炒飯和雞豆芽炒飯都成了隨時供應的菜品。進入店內，店主一人熱情地迎接了我。據說，今天店主的太太在開店前就離開了，有些可惜。但店主本人非常和藹可親。雖然他與我之前在公司實習的緬甸男性有些相似，但可能只是巧合吧。我選擇了一個人坐在櫃台旁邊的位置。櫃台旁擺放著一排緬甸風格的金屬鍋，店內到處都是緬甸的照片和裝飾品，讓人想起那片尚未拜訪過的悠久土地。當我點了泰式椒麻雞飯套餐後，首先上來的是茶和沙拉。茶是日本的焙茶，沙拉是普通的生菜、白菜、小白菜和紅蘿蔔絲，淋上了有點辣味的南洋風味的醬汁，很符合東南亞風情。我一邊吃沙拉一邊等待，不到五分鐘，店主就端來了擺滿了菜的托盤。除了泰式椒麻雞飯，還有泰式椒麻雞飯專用的甜辣醬、湯和甜品芒果布丁。主菜的泰式椒麻雞飯是用泰國茉莉米做的，但似乎只是簡單地用水煮熟，沒有特別的風味。上面的雞肉也似乎只是煮或蒸過，沒有特別調味。於是我將所有的醬汁都澆在雞肉和飯上，這個醬汁又甜又酸，而且有些辣，帶有香菜的風味，非常美味。就算是在夏天食慾不振時，吃了這個醬汁也會胃口大開。湯是以雞湯為基底，有些像泰式冬陰功湯，但比較溫和一些，酸辣可口。芒果布丁是普通的布丁，沒有特別的驚喜。我個人對泰式料理沒有特別的執著，所以對此並不在意，但對於精通泰式料理的人來說，可能會覺得這並不是地道的泰式椒麻雞飯。考慮到經營上的壓力，除了提供緬甸料理外，他們也供應其他東南亞料理，這也許是一個策略。但在東京有許多專門供應其他東南亞料理的餐廳，所以如果這家店能更多地突顯緬甸料理，也許會更好。下次有機會的話，我一定要試試他們的緬甸麵食。順帶一提，在用餐過程中，我突然注意到盛著泰式椒麻雞飯的白色盤子邊緣閃閃發光，原來是金色的標誌。我以為那是緬

這週末在東京塔附近的增上寺舉辦了2019年的緬甸節。早上前往享用了斯里蘭卡料理的午餐後，下午覺得有些餓，於是去了緬甸節會場。這次我發現了一個攤位，名為「GOLDEN BAGAN MYANMAR ASIA RESTAURANT」，他們的招牌菜是「用香蕉葉包裹發酵的掸族豬肉腸」。這道菜的風味有點像泰國的酸辣味，口感上沒有皮的辣味香腸，加上緬甸料理常見的辛辣和蔥，很適合作為小吃。我還在另一個攤位買了酒精濃度為8%、口感較濃的「DAGON EXTRA STRONG」，一邊喝一邊享受美食！

東京不只有高田馬場和大塚有緬甸料理。位於曙橋站和四谷三丁目站附近，步行約5分鐘處有一家名為「Golden Pagan」的緬甸掸族料理餐廳。掸族與泰國民族有相同的語源，也就是泰國北部和寮國的飲食文化特色。此外，豆腐、納豆、發酵筍、熟鮓等發酵食品豐富，展現與雲南和日本的關聯。特別是「Golden Pagan」是由店主Sai和Momo夫婦打造，提供他們的家鄉北掸邦的風味。他們從緬甸進口發酵筍和調味料，與日本食材相結合，致力於融合兩國飲食文化。讓人感到非常愉快。而且，背景音樂是緬甸語版本的「北國之春」。非常令人放鬆。★緬甸啤酒¥600開胃菜是鷹嘴豆沙拉。可以品嚐到掸族料理特有的口感變化。★Shan Tofu¥600說明是「掸式味道豆腐」。在發音上與臭豆腐相似。順便提一下，在掸族中，Tofu通常指的是鷹嘴豆豆腐，但這裡使用的原料與日本相同的大豆。味道相當咸，有點像豆腐醃製的風味。搭配沙拉一起享用，是絕佳的酒菜！★Nu-sa¥850掸族豬肉薄荷沙拉。換句話說，就是泰國的辣味肉碎沙拉，但辣度較低。肉的鮮美和香味突出。★緬甸蕎麥燒酒¥650這是象徵緬甸和日本友好關係的酒。建議加冰塊。★Pe-Pyota Minjo¥1100這是鷹嘴豆炒飯。加了大蒜的炒飯搭配鷹嘴豆的軟嫩口感和甜味，再加上半熟的溏心蛋。絕對不會錯的組合。對了，如果想要更辣的話，可以在桌上放一些這個。這裡的辣味相當濃郁。還附送了湯。相較於泰國料理，緬甸料理油脂較少，辣度也較低，但發酵等味道卻十分出色，有許多元素在日本非常受歡迎。也許不久的將來，雜誌會出現"掸族料理大熱"的專題報導呢。●「咖哩細胞」Facebook專頁https://www.facebook.com/CurryCell●Twitter「咖哩細胞」:@hm_currycell

緬甸料理在東京的競爭激烈，以高田馬場聞名。然而，在從曙橋往新宿御苑前方向的路上也有一家緬甸料理店，就是這家「Golden Bagan」。這裡提供了緬甸料理的經典，如拉彼（Laphet）和豆腐炸（Tohu Jo），還有一些比較小眾的菜餚。咖哩有綠咖哩、紅咖哩等，還有砂肝燉咖哩。我嘗試了綠咖哩和砂肝燉咖哩。綠咖哩以椰奶為基底，類似泰式咖哩，但味道更接近緬甸風味。這是來自緬甸接近泰國的地區料理，介於泰式和緬甸式之間，相比高田馬場的緬甸料理店，這裡的菜單有些許不同。至於砂肝，它的正式名稱是「Che Ami Hhin」，也就是緬甸式咖哩。品嚐後確實有緬甸咖哩的風味。砂肝經過煮軟，可能會讓追求砂肝獨特口感的人感到失望，但我個人更喜歡這種口感。這兩道菜都帶有樸實的美味，真正展現了緬甸料理的風采。除了高田馬場，原來還有其他不錯的店家呢。

1/31晴→曇？外出搭配遠端工作，稍作外出。雖然也考慮去辦公室，但體力似乎無法負擔。去了一直想去的緬甸店。位於曙橋坡道下方。正值午餐時間。可以點啤酒嗎？問了一下，得到了肯定的答覆。然後侍者還把整個菜單都拿來給我看。這樣一來，午間小酌可能就會變成完全的午間酒了。☆點了生啤酒與發酵腸，反正是緬甸餐廳，而且似乎是以撒安為主題的店。那麼只能選擇撒安啤酒了。☆開胃菜是撒安豆腐沙拉，馬上就能品嚐到撒安的味道。這是豆腐嗎？上面寫著是鷹嘴豆。我喜歡這種有趣的料理。聽說這個腸是用香蕉葉蒸的。味道首先是酸酸的。然後嗯？這不僅有碎肉，還有混合了米飯。酸味會隨著開胃菜浸泡在其中的醬汁而減輕。雖然應該不會想要減輕。☆另外點了緬甸蕎麥烏龍茶氣泡飲料，原來緬甸也有蕎麥烏龍茶啊。因為侍者拿來了整個菜單，所以可以從中點飲料。本來還在考慮再點什麼，但因為腸裡有米飯，可能已經吃飽了吧？

海外派駐過的老爸也讚不絕口。這道像炒飯的料理有著極佳的酸辣平衡，讓我想起了某個令人懷念的味道。

勤務地變了，我3年半後再來，這裡的味道仍然令人感到舒適。即使吃了份份量十足的摩洪加，仍然不覺滿足，所以我還帶了豆炒飯回家作為晚餐。

緬甸風味的Shan Kauk Swe乾麵口感稍微比現地的軟綿，味道充滿著緬甸特色。

這間餐廳的菜色很正宗，或者說太地道了，吃起來挺辛苦的，尤其是香腸，有點生澀，適合專家級的人士。