2012-07-13 14:33:34 在上野的「百萬石壽司」享用美食。雖然在大地圖上看有點難找，但它位於上野的韓國城附近再往內一點的地方。小菜小菜分別是魷魚醃漬、鱧魚清湯、鯛魚肝煮凍，都是精心製作，三道小菜的味道也很平衡。開胃菜第一道開胃菜是比目魚子、雌鯛、鳥貝、北寄貝。都很好吃，尤其是新鮮的鳥貝真是太棒了。生鰆和鰹魚開胃菜第二道是生鰆和鰹魚，這個生鰆太厲害了！沒有一點生臭味，油脂豐富而不油膩。冰箱冷藏庫接著是主打菜，從木製冷藏庫中拿出的…發光的東西，放在木箱裡。兩邊是小鰭，左邊是鯖魚，右邊是鰆魚。新子接著是今天的主角，新鮮的新子！這個大小真是太小了！這麼小的話前處理肯定很麻煩吧。但仔細一想，這邊也很辛苦啊。新子越年輕越小，價格就越高。「這個大小要幾片？」問了一下，「大概7〜8片吧」……哇喔喔喔！！！我最多吃過5片啊(￣Д￣；；但這次是在預約時特別請求的新子，漢子做了決定後就不能後悔！新子然後端上來的就是這個新子。哇喔，從外表看就很美，當然，不止是外表。放進嘴裡的瞬間，那敏感的身體一點也不散開。不僅是食材好，師傅的技術也很棒。放在砧板上時，那稍微下陷的食材和細緻握成的飯糰完美融合。比目魚子握壽司第一道是非常美味的比目魚子。Q彈又美味。金目鯛第二道，金目鯛。肚子部位的肉，非常豐腴但味道上品。赤魷魚赤魷魚夏天最好吃。又甜又美味。黏黏的口感也很好。海膽海膽。現在正是海膽盛產的季節。太好吃了。鯛魚湯在鯛魚湯裡稍作休息後，再吃一次海膽太好吃了，又請了一次海膽。「不好意思，太好吃了，再來一次海膽」這麼說時，大廚笑著又握了一次。不知不覺海膽的份量好像增加了。蝦蛄蝦蛄。在普通的壽司店裡，蝦蛄很容易變得水汪汪的，但百萬石的蝦蛄完全不會。口感鬆軟又酥脆，味道濃郁，是一個很好的蝦蛄。中腹中腹。雖然今天的主角是新子，但壽司的王者還是本鮪。適度的油脂，好吃。鰻魚鰻魚。這個鰻魚煮得很鬆軟，一點也沒有生臭味，每次吃都覺得很奇妙。新子最後，主角的安可演出。新子，果然好吃。甜蛋甜蛋是不加飯的甜蛋。內有鬆軟的蝦米的這個甜蛋烤得非常鬆軟，不可或缺。2011-07-2916:15:48 又去吃壽司了。（上野的百萬石壽司）主題：美食探索我在Facebook有個官方Facebook頁面http://www.facebook.com/doctor.go。請點個「讚」！我在參加部落格排名競賽。←請每天點擊一次，感謝！提升排名會讓我開心♪又去吃壽司了。這次去了一直聽說不錯但一直沒有機會去的「百萬石壽司」＠上野。在大地圖上看，這裡有點難找，但它位於上野的韓國城附近再往內一點的地方。從昭

初次光臨！原本一個人價格看起來不太想去，但今天偶然來了，真是美味！！！醋飯的味道適中，很喜歡！鰯的小菜和握壽司都完全沒有腥味！！！內部還加了茎山葵、小黃瓜、紫蘇和芝麻，很難得使用茎山葵（生山葵）的地方，但這裡用了生山葵，真是太好吃了！！！！！！鮭魚卷和蔥鮪魚卷都非常美味！小菜的鰻魚也很好吃，老板還端上了新鮮的刺身，味道也很棒！這種料理在銀座可能要多收1.5倍的價格，但因為是壽司，所以價格還算合理，我覺得性價比很高！非常好吃！謝謝招待！

夏天再次造訪這家店，上次是夏天來品嚐新口味的。這裡的涼拌三款開胃菜中的海蜇，口感脆爽，我非常喜歡。鰻魚南蠻醬和芝士味噌醬都很美味！這家店的主廚的味噌醬系列，甜味和醇厚的味道剛好，充滿口腔。所以，這一天我很早就點了鱘魚子的味噌醬。刺身有鯛、北寄貝、小鯛、鯵卷。雖然小鯛很小，但油脂豐富，非常美味。鯵卷也是這家店的特色，蘿蔔絲和薑絲是很好的點綴。山葵的辛辣味很好，我們在後半段甚至另外點了山葵卷。恰好山葵的前端碰到我們的舌頭，對我們來說非常好。鰻魚肝煮，一點腥味都沒有，像是肉質細膩的內臟，很美味。握壽司從魷魚的品嚐開始。我們品嚐了墨魚和另一種，享受了柔軟和脆脆的口感差異。從金目鯛的昆布捆、鮪魚的醃漬、中腩、小鰶、海膽、鯵、北寄貝、鰻魚，慢慢地品嚐，口中充滿了幸福。特別美味的海膽和北寄貝我們還加點了。最後享用了鯛魚湯、鐵火卷和山葵卷。明年也會再來，謝謝款待。

水曜日中午前往。一開始只有一組客人，但很快就滿座了。從生啤酒開始，然後選擇了店家推薦的料理，包括白烏賊、金目鯛、赤身醃漬、中腹、小鰭鰹魚。喝了一杯立山冷酒後，享用了海膽、赤身、鯵魚、白甘鯛、穴子、鐵火捲。最後用湯圓味噌湯作結尾。服務態度親切，美味的壽司和酒令人十分滿足。

味道和氛圍都太棒了！以下是詳細內容。 - 店內有吧台和包廂。這天我們是4個人，所以選擇了包廂，但包廂可以容納20人，感覺很奢華且防疫措施做得很好。 - 師傅自誇的小菜確實太好吃了。全部都是絕品，特別是魚子醬配蘿蔔，太優秀了。酒也非常美味。 - 握壽司。食材很美味，但飯稍微軟了些。

打完預約的會議後前去拜訪。從前菜的鮭魚卵開始就讓人愛上了調味。它的味道既不濃郁，也不淡淡的，是一種絕妙的風味。盛裝整齊的小碟充滿了風情。當然，刺身也非常新鮮美味。烤鮑魚的香氣輕柔，搭配清酒更加美味。接著來一口魚白子，喝著清酒，彷彿身心都被擁抱著。最後吃到的柿子在秋天時尤其迷人。一定要再次光臨。

這次再次享用到特上握壽司♪ 新鮮的食材，特別是赤貝超美味。卷物裡有魷魚？入口豐富奢華。上次因為緊急狀況沒有人，但這次人潮眾多，無法坐在吧台上。下次要預約才行。總之，真的好吃！

去安道爾想吃漢堡，結果發現午餐沒開，有點失望。只好去百萬石試試看，那裡是我第一次光顧。外觀挺高級，店內裝潢也是。吧檯上的隔板用木製架子做的，一點都不突兀，感覺很符合現在的氛圍。點了1.5份握壽司（2000日圓），意外地先來了茶碗蒸和鮟肝。茶碗蒸沒有配料，稍微有點硬。鮟肝的味道濃郁。甜蝦的湯頭非常美味。接著上了河豚卷和鐵火卷，捲得很漂亮。每次兩個壽司上，品項有紅肉和魷魚，紅肉味道鮮明，有點辣。還有金槍魚、平目、巴特拉、北寄貝和甜蝦。蛋捲是超市買的，煮穴子的味道很甜。以2000日圓的價格來說還算合理。

御徒町的一家老字号寿司店，由第二代主厨亲自操刀。第一代主厨也常常站在柜台后。店内环境优美，防止飞沫感染的亚克力板不仅仅是普通的透明板，而是雕刻着图案的木质，非常时尚。适合约会，也是当地居民常来的地方。所有的寿司都很美味，完美◎很少被提及，所以我觉得这是个隐秘的好地方！价格没有银座等地的寿司店那么高，但味道却不输给银座！也就是说性价比超高。开头的小菜很多种，搭配酒品非常合适。寿司也很多用上了时令食材，美味到极致，真是太棒了，我都想哭了。还想再去一次。

曾經去過幾次，但總是門緊閉，第三次才終於進去了。我喜歡古老的冰箱，也喜歡加賀食材，所以我來這裡用餐。但如果不點比上寿司更高檔的壽司，服務會變差，而且壽司的品質也不盡如人意。性價比也不好，即使是1.5人份的價格，其他店也能提供更好的壽司。建議來這裡用餐的人點比上寿司更高檔的菜色。

午餐時第一次光顧這家店，品質相當高，價格卻非常划算，算是我去過的壽司店中最物超所值的！附圖以外，還有其他幾個握壽司！非常美味，一定還會再來！謝謝款待。

老字號的壽司店。位置介於御徒町和上野之間，離繁華區有一段距離，無論從哪個車站都需要步行一小段路程。當天透過食べログ網路預約後前往。選擇了握壽司套餐（10,800日圓），菜單包括了前菜、鮭魚子握壽司、墨魚、金目鯛（用昆布醃漬）、黑喉魚（用昆布醃漬）、赤身（醃漬）、中脂吞拿魚、小肌、雲丹（壽司捲）、赤貝、鮭魚子（壽司捲）、青柳、鰯、鯵、鮑、穴子，以及卷壽司的托羅拓和鮟鱇。整體而言，食材份量十足且美味，讓人感到滿足。順帶一提，問到加賀百萬石，本以為是指金澤風格的壽司，但得知其實完全無關。

■利用場景平日中午造訪。■訂單內容握壽司半份 1份 含稅2,000日圓■感想想吃美味的壽司時就去拜訪百萬石。離上野車站稍微有點距離，但性價比高又好吃，已經重複光顧約3次了。這次點了一份份量適中的壽司！壽司的種類如下↓・赤身・魷魚・環帕魚・中腹・帆立貝・魚子・蔥魚腹卷在有限的壽司種類中，中腹和魚子都能吃到，真是太棒了！另外，附送的湯也讓壽司更加美味。想要從一開始就享受豐盛的人，可能會覺得一份份量有點少，所以點一份份量適中的可能比較好。■地點・交通上野車站步行5分鐘。

午間時分突然想吃壽司，就隨便找了一家店。現在能搜尋到附近各種店家真是方便的時代啊。這家店的氛圍感覺非常高級。但是，看到店前的黑板上寫著"握壽司（普通）¥1500"。推開門，走進店裡一步，感受到的彷彿格格不入的氛圍…畢竟我穿著工作服…。一位溫和的工匠親切地引導我，踩著柔軟的地毯，坐上紅色天鵝絨椅子。對面的白木吧台上擺放著檜木冷藏庫。在這個完全是"如果在銀座的話，感覺要¥30000起"的氛圍中，享用¥1500的午餐。這個價格實在是太驚人了。當然，提供的壽司也非常美味。鮪魚的肉質鮮嫩，魷魚帶有清爽的甜味和適中的嚼勁（可能是烏賊？）。魚子後來帶有濃郁的甜味和令人滿意的口感。鉄火不僅有著豐富的魚肉，海苔也很美味。雖然是午餐，但似乎有些是冷藏的，但每一樣都很精緻（因為無法放在長方形盤子上，所以另外有加上圖片和甜蝦、蛋）。再加上一個小碗的金目鯛煮大根、梅肉蒸蛋、甜蝦頭味噌湯，最後還有甜點，全部只要¥1500，而且已含稅。實在是太便宜了。最後因為鮪魚實在太好吃了，我忍不住詢問是生本鮪魚，對於再次再次讓我感到驚訝的價格，我深感抱歉（我以為這是印度呢，我果然是個味覺白癡）。

今天在前往美國橫町的路上吃了午餐。從外觀看起來，這家店給人的感覺有點高檔，但進入店內後，就能立刻感受到這是一家真正的壽司店，服務也非常細致周到。被帶到吧台最裡面的位子，點了「握壽司 一份 1500日元」。首先來到桌上的是茶水、煮貝和青菜、冷製茶碗蒸、海老味噌湯。煮貝裡有北寄貝、帆立貝、蛤蜊，帶來了多種口感的享受。急於品嚐新鮮的美味，趕緊嚐了一口茶碗蒸！冷製茶碗蒸讓我感受到了夏天的氣息。湯裡有兩隻海老頭，味道和我想像的一樣好！海老的鮮味絕佳美味。接下來，壽司一個接一個地被握出來，擺在盤子上。首先是鮪魚！醋味稍重的飯球小巧精緻，凸顯了鮪魚的美味。魷魚普通好吃。令人驚訝的是鰤魚！今年的冠軍！超級好吃！帆立貝、甜蝦、魚子，都有著壽司店應有的美味！坐在吧台前，這麼便宜就可以享受到這樣的美味？真的是找到了一家好店。謝謝款待。

JR廣小路站步行5分鐘，JR御徒町站北口步行6分鐘，仲御徒町站北口步行6分鐘，餐廳位於離車站稍遠的隱密場所，但這樣反而更棒。店內裝潢高雅，有木紋吧台，還有包廂和桌子座位，但壽司果然還是吧台最棒。在眼前觀賞師傅的切割和握壽司的技巧是一大亮點，也是樂趣所在。午餐菜單有：壽司1,500日圓、1.5人份壽司2,000日圓、上等壽司3,300日圓、廚師精選6,600日圓、海鮮丼、火炙丼各1,500日圓、特上海鮮丼4,900日圓。我選擇了上等壽司。每一個握壽司都師傅用心製作，我喜歡一邊觀賞一邊等待。接下來是什麼呢……讓人好奇期待。總共7個壽司吧？食材大小和厚度都剛剛好，女性非常滿意！一點生臭味都沒有，魚肉緊緻彈牙。外觀也很漂亮。壽司師傅看起來很溫和親切。除了我以外，還有兩組似乎是常客的客人（我是獨自一人）。他們很細心地營造了不會讓人感到陌生的氛圍。因為常客們也都很友善，我感到很放鬆地享受了一餐。下次一定要試試廚師精選！ ♥

午餐時造訪。點了鐵火丼。哇，這家店的料理不僅令人驚豔，壽司飯也非常美味。雖然忘了價格，但質量相當物有所值。在東上野的午餐時間，絕對是一家想再次光顧的店。謝謝款待。

18:00預約的時間還有點兒，所以我們先到了之前一直想去的酒店酒廊，喝了一杯開胃的香檳後就來到這家餐廳了。朋友說她想要些乾果，結果服務生就端了一碟果仁過來，她吃了一些，其實也沒有很餓了，這是理所當然的。哈哈，我只吃了3、4粒，所以完全沒問題！我們來得正好，因為天氣非常冷，我們剛剛已經喝了香檳，所以馬上換成熱燗！嘻嘻，我每次吃壽司都覺得很開心，就會喝太多日本酒呢。壽司不容易吃到啊，哈哈。她說只要一點點就行，因為她已經不太餓了，但服務生還是一直給我們上生魚片，哈哈。中途用高球當作追酒，嗯，我已經有點醉了。吃完壽司之後，後半場的事情我幾乎都記不清了，對不起。但總的來說，這個體驗非常開心！店裡的師傅很大方，服務也很好！我好像很喜歡這種壽司的風格，好像是醬油和蘿蔔蓉的味道（我記不太清楚了哈哈）。謝謝招待！

2019年7月5日，我來到御徒町。這是我每三個月一次的健康檢查日。檢查結果一切正常✨這都歸功於日常的保健習慣呢(v^ー°)(笑)但是，醫生又說我又稍微瘦了一點…(￣▽￣;)檢查結束後和媽媽約好一起吃飯。之前就一直想來的壽司店終於來了。看了菜單，哎呀，價格有點漲了呢。媽媽點了上握壽司，我點了海鮮丼。兩者都附有小菜(魚和大根的煮物)、冷盤茶碗蒸、蝦頭味噌湯和餐後咖啡。海鮮丼上有壽司飯，配有吞拿魚、魷魚、鯛魚、鮭魚子、甜蝦、章魚、蛋捲、甜味海苔絲、醃蘿蔔和醬燒香菇。感覺上是非常典型的海鮮丼。食材還可以，吞拿魚像是經過靜置成熟，有一種濃厚的風味，吃到了很久沒有吃到的濃郁吞拿魚，味道真是美味✨因為這是典型的海鮮丼，所以味道普通但是很好吃。飯稍微帶點甜味，酸味和鹹味稍微濃一些。因為有甜味的醃蘿蔔和醬燒香菇，所以整體味道很平衡。套餐裡的茶碗蒸像布丁一樣，濃郁的蛋味，配上一點梅子醬，味道非常美味‼️問題在於媽媽點的上握壽司。幾年前價格已經漲了1000日圓，有點驚訝。但是味道一點都不錯。外觀也很漂亮。但是3000日圓啊～這樣會讓人覺得有點貴呢？看到價格不禁讓我思考了起來。就連銀座的午餐時間也越來越傾向於提供價格合理的好食物…因為服務態度好，小菜和味噌湯的味道都不錯，食材也很新鮮，所以僅僅價格是我唯一關心的事情。

有事在身，找了附近的壽司店，這家是搜尋結果。從上野站出發，走了好幾個彎差點迷路，大概花了10分鐘（笑）。通常應該只需要5、6分鐘就到了。大約13點，吧台上沒有其他客人，後面的包廂則坐了幾位。坐下後，店員問我要握壽司嗎？我點了幾樣：赤身鮪2塊、鮑魚、鰤魚、干貝、甜蝦、魚子、還有大概2塊忘了是啥（笑），再來個蔥鮪壽司捲、湯碗、茶碗蒸、小菜。後來又加點了海膽、鰻魚、和蝦。魚子的價格...竟然跟轉輪壽司差不多讓我很驚訝。雖然不清楚標準價格是多少，但看內容應該是最便宜的吧？加點後總共花了4500日圓‍♀️

除了鯡魚子的味噌漬，其他都挺普通的。味道稍微有些像指甲，但我挺喜歡的！壽司的飯和內餡的平衡非常絕妙，感覺很棒。今天的青柳先生真是太棒了！謝謝款待。m(_ _)m ===========