【2023/01/21】昨晚我們去了上海。(笑)其實這是開玩笑的，但池袋真的感覺像是小中國，因為春節即將到來，中國風格的商店非常繁榮。在這樣的池袋，我們前往了"大沪邨"餐廳。這次一行有上海人、東北人和日本人（就是我）。由於有一位上海人朋友遲到，所以我和東北朋友先兩人討論了一番。當我們進入餐廳時，只有一組客人，但到了晚上7點左右，整個餐廳就瞬間客滿了。因為口渴得很，我先點了生啤酒，朋友則喝了熱茶，然後我們乾杯了。菜點是慢慢地一道道上桌。首先是五香素雞和四喜烤麩。雞肉和烤麩都是以麩為主料，素雞淡淡的味道有些像日本料理，而烤麩則是油炒煮過，口感香濃。都很好吃呢。這時候另一位遲到的朋友也到了，我們再次乾杯！當然，我已經換成了第二杯啤酒。(笑)因為我們都是同年齡的，彼此之間有很多共通點，所以聊得很開心，但在聊天的空檔裡也不停地吃菜。(笑)接著有油潤麵筋塞肉和油燜茭白。油潤麵筋中夾著肉餡和馬蘇斯菇是上海的經典菜式。上海人點的則是煎帶魚和熱熗腰花。太刀魚肉質鬆軟，入口即化。豬肺吃了好久沒吃，像是心臟和肝臟之間的口感，讓人回味無窮。最後來了菜菜大餛飩和酒釀小圓子。裡面夾有甜菜葉的雲吞在上海也是很常見的。而酒釀小圓子甜酸可口，正好讓人感受到即將到來的春節氣氛。唉，我已經吃飽了～ ( ´Д｀)【小小上海之旅】

來到池袋，突然想吃點中華料理…於是就去了西口的『大沪邨』。其實用漢字寫是『大沪邨』。絕對看不懂（笑）。之前和一大群人在這裡盡情品嚐了一堆正宗的上海菜，真是名店啊。本來還打算再叫上誰一起來，結果時間就這樣過去了。但是像往常一樣，這裡還是那個神秘的組織，或者是奇怪的會員制俱樂部，還有那扇謎一般的門。如果不知道的話，就無法打開。就算知道了，也會猶豫一下。裡面其實挺普通的。不過除了我以外，大家都在說中文，對我來說有點不適應。但奇怪的是，他們說的是上海話，聽起來輕快而優美，真是奇妙。總之，用日語溝通是沒問題的。想點這個那個，但一個人實在有限。最後我選擇了煮湯餃、漬物，還有一道豬肉湯葉捲。好吃！湯和餡都很好喝，可以感受到它們用心熬煮的湯底。如果可以只點一半的湯餃，再另外點一道菜就更好了。看著旁邊桌的盐水雞，不禁心生食慾，但肚子已經飽得不行了，只好作罷。果然還是要和人一起來這裡才行！

首先品嚐了壓製豆腐，接著是中華料理中少見的魚料理！稍微濃厚的調味令人愉悅。脆脆的炸蟹吸引了我，然後就一直喝著威士忌蘇打。老闆的親切也令人印象深刻。想要享受正宗中華美食的朋友們一定要來試試。

第二次光臨。平日傍晚。幾乎包場，氣氛愉快。舒適得讓人不想離開，喝了太多紹興酒。下次想試試看卡拉OK...哈哈（牆上寫著卡拉OK 200元。）謝謝款待。☺︎

訂單上的三黃雞（1,500日元）是蒸過的名古屋竹雞，搭配醬汁食用，味道很不錯。糖醋小排（880日元）是用甜鹹醬汁浸泡的小排，雖然可食部分有點少，但味道不錯。蟹粉豆腐（1,280日元）是加入了少量上海蟹的豆腐料理，但螃蟹味道不是很突出。湯煎大捏飩（880日元）是油炸過的餛飩，味道還可以。芹菜干絲（980日元）是芹菜和搗碎的豆腐炒製而成，味道尚可。鹽水鴨（A船）是煮過的鴨肉，味道相當不錯。弄堂粢飯糕（600日元）是烤飯糰的炸製版本，味道還算可以。干煎臭豆腐（680日元）是大家所熟知的臭豆腐，雖然可以吃，但並非每個人都喜歡的口味。

吃螃蟹的季節到了！所以我們前往池袋，這個像是變成小中國的地方，來品嚐當季的上海蟹。我們在勞動感謝節當天晚上六點抵達。進入店裡有一點點陰暗，感覺有些不好找，但我們打開門，走進店內，告訴工作人員我們的預約名字後，被帶到了預約的桌子上坐下。果然是家人氣店，這一天客人滿座，包括中國人在內，所以預約是必要的。為了解渴，我們先點了一杯威士忌蘇打，然後開始瀏覽菜單...在預約時點的上海蟹迅速上桌了。【上海蟹（醉蟹）】前菜是用紹興酒漬製的上海蟹，真是奢華啊。這隻上海蟹是用紹興酒和白酒浸泡的雌蟹。內子黏黏的口感令人難以忘懷。雖然有風險，但真的很好吃。由於菜單上的酒類讓我們的威士忌一下子就消失了，所以我們換成了紹興酒。【油面巾塞肉】這是用麵筋包裹豬肉團的菜。充滿餡料的肉團和鬆軟的麵筋的口感差異很有趣。而且麵筋吸收了醬汁，也是一道偷喝酒的好菜。【上海蟹（蒸蟹）】這也是我們預訂的蒸蟹。可能是因為老夫老妻的關係，但螃蟹還是會讓人閉嘴哈哈。這隻蟹也是雌蟹，但和醉蟹不同，它的濃郁美味在口中迸發開來。雖然小巧，但蟹腿確實很好吃，我們連蟹腳都切開吃了。【油煎大餛飩】據說這是上海風的煎餛飩。用自製皮包裹了菜心和肉餡，炸得酥脆輕盈，所以可以吃很多。【糖醋小排】中國式的排骨。看起來顏色濃重，但味道卻溫和，甜酸的黑醋醬滲透其中，肉質鬆軟多汁。【米苋炒】這是一道中國菜炒菜，主要是炒米苋（讀音不確定）和蒜。粉紅色的汁是從蔬菜中溶出來的。口感像空心菜，調味簡單，有蒜的幫助讓人感覺很舒服。【鹹肉菜飯】最後一道菜。其實我們本來想點面食的，但因為太太的要求，選擇了這道。這不像炒飯，更像是燉飯。裡面有金華火腿和高麗菜，因為油的包裹，所以單吃也不會覺得不夠。份量還挺大的，吃得飽足滿足。雖然還有很多菜沒有吃到，但肚子已經飽了，所以這次就到此為止吧。這家卡拉OK店還挺有意思的。下次也許可以嘗試一下卡拉OK...雖然我並不具備那麼堅強的心臟哈哈。

好久不見，我終於品嚐到正宗的上海料理了！味道真是令人感動！餐廳的環境和服務也很好。我和另外五個朋友一起點了好多菜品，吃得非常滿足。而且菜品新鮮，上菜速度也很快。我非常喜歡這家餐廳，一定還會再來的。謝謝你們！

一人分工太長，料理也沒什麼特色。煎餛飩和青菜飯都缺乏鹽味。炸豬肉則太咸了，通常應該是配有適量的山椒。炸蝦的新鮮度不夠，蝦肉不夠彈牙，反而有黏膩感。油豆腐肉餡的醬汁甜度不夠。

上海料理的店不多，偶爾來一次也會想念。這裡的地道上海菜拯救了我這個中國胃！從門口飄來的臭豆腐香氣是獨特的魅力。店主的親切也讓人感覺彷彿置身上海，非常推薦。這家店可以吃到地道的上海料理。

老上海 本格中華料理 大飯店位於池袋車站西口北側熱鬧的街區，增添了中華風情。我和五個女性朋友首次造訪！由於中國飯店系列的餐廳往往難以預訂且價格昂貴，我們決定在Instagram上尋找價格合理的地方。我們點了蒸扇貝配蒜茸醬、口味濃郁的煎餃子、醉蟹和蒸蟹來品嚐。除了享受美食外，蟹果然很沉默啊。而且，剝蟹殼會讓手部不舒服，而且難以去除手上的蟹味，但美味的食物還是值得的。我們已經計劃好下次冬天再來了。

中華風但不油膩！份量大得不得了！若不預訂就吃不到的蟹肉和肉，還有煮了3個半小時的桂花餅（聽說是這樣做的！）一個很大但鬆軟！用油豆腐包裹的肉外面軟綿綿裡面多汁，太棒了。這種滋味深刻的味道就是這樣的，所有菜都很美味。紹興酒一杯只要300元，真是便宜！是一家我想常去的中華餐廳。

去年我去了一家餐廳，我在YouTube上找到了該餐廳的介紹，看起來非常美味，所以我就去了。名古屋雞非常美味，我一口氣就吃光了。那裡的鵝肉雲吞也很豐盛，味道非常好。豬肉包裹的油豆腐也是絕品。煎餛飩也很好吃。但我最喜歡的是豬肉搭配花椒鹽燒。非常感謝你們的招待。

【地址】東京都豊島區西池袋1-37-15 西形大廈 3F【到達日期】星期三【排隊人數】需預約【等待時間】0分鐘【點的菜品如下】✪ 四喜烤夫 480日圓✪ 老上海醬鴨（上海味噌味鴨肉）1,200日圓（含稅）✪ 油焖茭白 1,180日圓✪ 腌篤鮮 2,200日圓（含稅）✪ 蝦仁快炒 880日圓（含稅）✪ 八寶辣醬 1,200日圓（含稅）

大滬邨（大湖村）@羅薩會館旁（西池袋一丁目） 田鰻可以吃到的幸福 從以前就聽說過這家店，但因為店內的卡拉OK聲音太大而嚇到，當時就退縮了（笑） 看到朋友的推特上有很美味的照片，忍不住前來拜訪了。 先來一杯啤酒乾杯♪ 配菜是烤夫，啊~就是這個，這個，這個甜味是上海菜的特色，味道也很不錯。 換成紹興酒，咕咚咕咚，蛤蜊燉蛋，蛤蜊入味的蒸蛋，蔥爆牛肝，這些對於只吃過日式中華的人來說，會覺得這是中國菜嗎？的確有許多人會這麼想，但這是地道的上海菜，口感非常好。 清炒豆苗，這不是日本的貝殼類型，而是充滿豆香的嫩苗，非常美味。 黃鱔茭白糊，這是我來這裡的目的，以前可以買到活的，但現在受到了限制，很難找到。 葱油拌麵，這是上海人的靈魂食物，也是我的最愛，我到處都會點。 這家店的鹹菜菜飯（沒有照片）是一道令人讚嘆的菜，菜葉和鹹肉一起煮的飯。 這樣的好餐單真是太棒了！ 太美味了！如果不猶豫，更早來就好了。老闆說他們也能做八寶鴨，這次是宴會啦！

油麩的豬肉包（780元）、紋甲烏賊與高菜炒菜（980元）、炸臭豆腐（680元）、上海風蒸雞（1500元）、炒蝦配白酒（1500元）、石庫門12年與1939年的臭豆腐！在日本吃到這些是相當珍貴的！至少我只知道這家店有供應這些料理(*^^*)如其名，具有獨特而強烈的氣味！外皮煎得酥脆，一口咬下去多汁又鮮美♡ 內裡則是鬆軟多汁，獨特的香氣讓人難以言喻，令人欲罷不能(*^^*)・烏賊高菜炒烏賊絕妙！鮮嫩多汁！與高菜的搭配完美無缺☆雖然只是簡單地炒烏賊與高菜，但卻意外地美味，令人驚訝。這種味道讓人忍不住多夾一口♪・骨付蒸雞採用名古屋赤雞。奢華！雖然比較清淡，但不會乾柴，口感濕潤而彈牙♪・豬肉包突然覺得好奇就點了這道菜，真是正確的選擇！豬肉包裹的油麩充滿了鮮美，肉汁滴溢而出〜♡ 上面淋上餡料，口感滑順♪在舌尖上，脂肪的香味、肉汁和油麩混合在一起，與肉融為一體進入胃中。味道雖然看起來不濃，但其實並不過分。這真是太美味了！・炒蝦炒蝦搭配美奶滋還是辣椒蝦煩惱了一會兒，後來他們說可以根據紹興酒的口味來做，所以就隨便了！又嫩又光滑〜ヽ(=´▽`=)ﾉ這個！！醬料！！太好了，這絕對配得上紹興酒〜♡這究竟是什麼醬料呢。。我記得好像有問過，但當時已經喝了七杯白酒和一瓶半紹興酒了，所以忘記了(><)下次一定要好好問問。笑應該是魚露為基底吧。。這種醬料深邃而醇厚。突顯出蝦的鮮美。不會擾亂紹興酒華麗的香氣，更加馥郁。他們說可以加一些澀麥糖在紹興酒裡，但在這裡用另一種東西。好吧，那就給我那個！什麼！！！是乾梅、、！！！在這裡也能找到我大愛的東西，太意外了！笑我辦公桌上總是備有十包干梅。笑(還有三罐梅海帶茶。笑)糖裹著的純白干梅。這組合相當意外，但遵從當地風俗就是了。嗯！真是太合適了！♡這是怎麼回事，更加醇厚而濃郁！甜味也很自然，可能比澀麥糖更好！得到了一個好主意！以後紹興酒就加干梅，學起來〜♡順便說一下，在這棟大樓的樓層下樓時一瞬間，會覺得沒有店面！但門把上面有一些奇怪的圖案。笑對，那裡就是入口。店內有95%的當地人。笑但也有能說日語的男性，不會被宰割的放心♪笑店員和客人都非常友好，告訴了我很多有趣的事情，度過了非常愉快的時光(*^^*)還有其他很多我感興趣的菜單，所以我會再來的〜ヽ(=´▽`=)ﾉ

蟹粉豆腐我非常喜歡。在東京的幾家店都吃過，但在深圳（一個現代化城市，不是上海菜的原鄉）一家上海菜館吃的蟹粉豆腐更美味。可能深圳的店主要面向來自中國各地的人吧。問了店裡的人，他們只說他們的更正宗。所以我約了上海朋友再去東京的上海菜館調查。結論是...... 搞不清楚！上海菜以前很好吃，但現在味道可能下降了，或者自己做的更好，他們都談，但與此無關。反正深圳的蟹粉豆腐只有我吃過，所以無法比較。於是我們試了各種菜式。第一次嚐到上海風情的糍飯糕也點了。燈光有點昏暗，裝潢很有中國風。特別是桌布表面有塑膠格子圖案，非常有中國風。

這家餐廳真是上海料理的好去處！雖然女主人看起來有點嚴肅，但其實是個很棒的中國人笑容十足。只能容納40人的狹小空間，但一直都非常熱鬧，氣氛很好（只可惜可以吸菸）。最美味的菜色是梅菜豬肉拌飯（照片中的第二道）。如果再想吃上海料理，我一定會再來這裡！

【總評】距離池袋站西口步行約2分鐘。這家上海料理餐廳位於雜居樓的三樓。雖然店名中有假名的「ウ」字，但實際上是『大沪邨(だうつん)』。沪代表上海的意思。店家希望讓日本人也能品嚐到原汁原味的上海味道。這是一家各方面都頗具深度的店鋪，調味也相當獨特，但所有菜品都非常美味且份量十足(^_^)我這次是一個人用餐，但我認為四個人一起用餐會更划算更有樂趣。 ----------------------------------------- 從池袋站西口往霓虹燦爛的繁華街方向前進。雖然路面鋪得很整潔，但建築物卻相當古老，顯得格外顯眼。這一帶從以前起就有很多中國人開的中華料理店，但最近更是如雨後春筍般增加了。大沪邨(だうつん)相對來說是比較後起之秀，在一棟雜居樓的三樓經營，這樣的位置似乎不太適合開餐廳。乘電梯上到三樓，整個樓層昏暗，店門上繪有黑白畫面(上海？)，感覺有些詭異(^_^;)店內意外地寬敞，橫向展開，大概有40個座位吧。廚房後面有兩個男性，其中一人兼職擔任服務員。不知道為什麼放了一台通信卡拉OK，也許是用於宴會等場合的包場服務吧。菜單上有炒菜、前菜、飯類、麵類等各種豐富選擇。雖然都是用漢字標註，但同時也有日文說明。除了上海蟹和蒸雞等經典菜品外，還有豬內臟、鴨肉、田鰻等料理，看菜單就很有趣(^_^)份量都相當豐盛，所以我決定以飯類作為主食，再加一道小菜當酒的點心。有中國的紹興酒、桂花陳酒、杏露酒等，但我這次選擇了比較安全的瓶裝啤酒(600日元)。 ・三黄雞 1500日元這應該是推薦菜品，菜單上一開始就有照片。使用的是帶骨的名古屋土雞。與普通的雞不同，這隻雞呈現出帶黃色的美麗外觀。皮和肉都很滑嫩，看起來像是半生不熟的，但實際上是煮熟了。皮和雞肉本身都非常美味，連同醬油為基礎的醬汁，味道非常棒。果然是值得推薦的^m^雖然骨頭有點難弄乾淨，但是這些骨頭周圍的部分非常美味，所以雖然有點麻煩，但一定要好好挑戰一下雞肉。這道菜很快就上桌，作為開胃菜來說非常出色。 ・石鍋金華火腿炒蔬菜飯 980日元像土鍋一樣的容器中裝滿了許多飯菜，與我預想的一樣多(^_^;)這應該就是所謂的炒飯吧。金華火腿的鹹味和油脂相當濃郁。這不是松軟的炒飯，而是濕潤型的。起初我還以為裡面可能放了魚乾，但其實是金華火腿。它不是作為配料，而更像是調味料。我能感受到強烈的鹹味和美味，以及一點點的獨特風味，但是米飯的甜味和青菜的清爽平衡得很好。這跟一般日式中華料理店裡的炒飯完全不同，但這樣的味道也非常美味(^_^) ----------------------------------------- 【最後】和店裡的人聊了一會兒，他們說：“我們的料理完全重現了上海昔日的味道。” 我不太清楚現在和過去的差別，就含糊地回答

成功吃到了我一直想嘗的上海料理！

味道稍微濃郁一點。雖然很好吃，但前菜比主菜更美味。桌子有黏黏的感覺，讓我有點擔心。

這是正宗的上海菜。對於曾在中國生活過的人來說，真的很令人懷念。